Découvrez comment préparer un délicieux colombo de porc, avec des épices pour colombo, du piment et du le nom à tous les plats qui nécessitent ces épices : colombo de poulet, colombo de dinde, colombo de porc Pour ma version du jour j'ai donc opté pour une version avec du porc dans laquelle j'ai ajouté des légumes J'accompagne ensuite mon plat de riz blanc. 1 - Ingrédients pour un colombo de porc pour 4 personnes Servez le colombo de porc, avec un peu de piment en lamelles si vous le souhaitez.

Mes recettes aux prunes : Tartelette grillagée aux prunes Confiture de prunes façon Grand maman Rôti de porc aux mirabelles Confiture bicolore pêche et prune Cocotte de fruits épicée Conserve de mirabelles au sirop Sauté de porc aux prunes violettes Tarte rustique aux prunes Flan pâtissier aux prunes Reine

Céleri rave ou Céleri boule, ce superbe légume d'hiver fait partie des ombellifères comme la carotte, le persil ou l'aneth. Crues, les boules de céleri-rave se dégustent en salade, tout le monde connaît le fameux céleri rémoulade... Cuites, on peut les préparer en gratin, en frites comme les pommes de terre, en purée ou en chips... C'est cette seconde option que j'ai choisie, et j'ai donc préparé une délicieuse purée de céleri, et des chips pour accompagner mes filets de poulet. 1 - Ingrédients pour 4 : 1 boule de céleri rave 4 pommes de terre 4 filets de poulet 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 bain de friture sel et poivre 2 - Préparation : Épluchez le céleri-rave et coupez-le en 2 puis coupez les 3/4 en cubes, et le reste en tranches fines. Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en cubes. Mettez les cubes de légumes dans une casserole, couvrez d'eau et cuisez une vingtaine de minutes. Réservez au chaud. Conservez les tranches de céleri dans une eau citronnée pour garder la blancheur. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les filets de poulet : faites colorer quelques minutes sur les deux faces à feu vif, puis réduisez le feu et cuisez à couvert une quinzaine de minutes. Salez et poivrez, puis réservez. Passez les cubes de légumes au moulin à légumes pour obtenir une purée fine. Salez. Réservez au chaud. Faites chauffer le bain de friture dans un wok, puis plongez-y les lamelles de céleri après les avoir épongées. Laissez colorer. Égouttez les chips de céleri sur du papier absorbant, salez. Dressez vos assiettes et servez bien chaud. #céleri #poulet #chips #purée

Mon rôti de merlu sera aromatisé avec mon huile au fenouil sauvage que j'avais ramassé l'été dernier, recette au printemps, quand on commence à alléger un peu les plats. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti Posez le rôti de merlu dessus. Arrosez avec le vin blanc, l'huile au fenouil, salez et poivrez.

L'élevage de pigeons remonte à l'Antiquité. Ici dans le Gers, nous avons l'habitude de cuisiner les palombes qui sont des pigeons sauvages et de les préparer en salmis, mais on trouve également quelques fermes où s'approvisionner en pigeons d'élevage, et donc en jeunes pigeonneaux. J'ai la chance de pouvoir en trouver juste à côté de la maison, et c'est toujours un plaisir de préparer ces jeunes volailles. Une recette traditionnelle que l'on peut réserver pour ses menus de réception, est le pigeonneau au petits pois. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 2 pigeonneaux 400 g de petits pois (frais en saison, surgelés autrement) 20 cl de crème fraiche 2 échalotes thym, laurier, beurre, huile 20 cl de vin blanc 40 cl de bouillon de poule 1 carotte tomates cerises sel, poivre facultatif : une tranche de foie gras frais poêlé 2 - Préparation : Parez le pigeonneau, déposez les parures dans une casserole avec une échalote, une carotte épluchée et coupée en dés, thym, laurier et beurre, faites revenir et colorer, puis ajoutez le vin blanc, et le bouillon de poule. Laissez réduire pendant 1h - Filtrez en écrasant bien les éléments pour récupérer tous les sucs, puis réserver. Mettez les petits pois à blanchir dans de l'eau bouillante pendant 5 mn, puis égouttez et jetez dans un saladier rempli d'eau glacée pour garder la couleur verte. Mixez les petits pois égouttés avec la crème chaude, puis tamisez et réservez Poêlez les cèpes avec une noix de beurre et de l'ail et du persil, salez et poivrez. Huilez les moitiés de pigeonneau, les assaisonner de toutes parts, puis disposez-les dans une lèche frite, avec échalote, laurier, thym, tomates cerises, vin blanc, puis enfourner pour 25 mn à 200° C. Arroser les pigeonneaux avec le jus rendu en cours de cuisson. Facultatif : ajouter une tranche de foie gras frais juste poêlé Dressez sur assiette et servir la sauce à part 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

L'ananas se déguste aussi dans les recettes salées aux accents asiatiques comme le fameux porc ananas épices et au miel, légèrement relevée d'un peu de rhum avec lequel l'ananas se sent très bien : l'ananas rôti

réaliser de très jolies assiettes, et je vous propose aujourd'hui une recette d'un dos de cabillaud rôti

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, puis mettez les rondelles de butternut à rôtir sur les 2 faces

Le cabillaud est un poisson des eaux froides. Lorsqu'il est salé et séché, on le connaît plutôt sous le nom de Morue. Sa chair fine est particulièrement appréciée car elle comporte peu de petites arêtes, et la chair se détache facilement en feuillets . Le cabillaud ne nécessite pas une longue cuisson et se déguste cuit nacré. Pour la recette du jour, j'ai fait simple, en disposant quelques tomates de saison, un joli poivron, une tête d'ail. Le fenouil sauvage est une de ces jolies plantes aromatiques que l'on peut trouver avec un peu de chance. J'ai pas très loin de chez moi, 2 pieds vigoureux, de presque 2 m de haut, qui sont actuellement en pleine floraison. Sa saveur anisée lui donne le pouvoir de faire chanter le plus simple des repas ! A la fin de la cuisson, le poisson est juste nappé d'une lichette d'huile d'olive parfumée au fenouil sauvage... et voici le soleil qui revient dans nos assiettes ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de dos de cabillaud 2 têtes d'ail entières 8 tomates olivettes 2 poivrons jaunes 1 branche de fenouil sauvage (ou un bulbe de fenouil) huile aromatisée au fenouil sauvage 2 - Préparation : Coupez ou faire couper par votre poissonnier, 4 pavés de dos de cabillaud. Salez et poivrez. Lavez les tomates, coupez-les en 2. Epépinez les poivrons, coupez-les en lamelles. Coupez les têtes d'ail en 2 par la largeur. Ne les épluchez pas. Préchauffez le four à 200° C. Disposez les légumes sur la plaque du four avec le fenouil, ajoutez un verre d'eau et enfournez pour 20 minutes. Disposez les pavés de cabillaud sur la plaque, baissez le four à 180° C et enfournez pour encore 15 minutes. Dressez les assiettes : disposez les légumes, posez le dos de cabillaud puis arrosez d'un filet d'huile aromatisée au fenouil sauvage. 3 - Restons en contact ! Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Servez bien chaud, en accompagnement d’un chapon, d’une pintade ou d’un gibier rôti. 📌 Le chou rouge accompagne parfaitement les volailles de Noël (chapon, pintade, dinde) mais aussi les gibiers ou un rôti de porc.