25 octobre, journée internationale des pâtes
Célébrée depuis 1995, cette journée internationale est proposée par les principaux fabricants mondiaux de pâtes pour nous rappeler que l'on mange des pâtes sur à peu près tous les continents : elles seraient arrivées de Chine avec Marco Polo qui les a fait connaître en Europe...Rassasiantes, colorées, creuses, longues, en salade, chaudes ou froides, quoi de plus réjouissant qu'un bon plat de pâtes ? De l'étudiant fauché aux pasta parties entre amis, tout le monde a intérêt à avoir en réserve quelques paquets de pâtes pour se régaler à coup sûr !
Pour fêter cette journée, je vous propose une recette qui m'avait demandé beaucoup de patience, mais qui au bout du compte nous avait ravis : Une timbale de mousseline de gambas en dôme de spaghettis.

1 - Ingrédients pour 2 personnes :
Pour les dômes :
60 g de spaghettis
Beurre
Pour la mousseline de Gambas :
600 g de gambas
2 blancs d'oeufs
Sel et poivre
Pour la bisque de Gambas :
Les carapaces des gambas
1 pot de sauce tomate
5 cl de cognac
Huile d’olive
20 cl de vin blanc sec
15 cl de crème fleurette
1 oignon
1 gousse d’ail
Sel, poivre, piment de Cayenne
