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Conception de cuisine rustique

🌞 Millepertuis : l’Herbe de la St Jean

Entre rites anciens, souvenirs d’enfance et remèdes de campagne

Le 21 juin, nous célébrons le solstice d’été, et le 24 juin, la St Jean. Deux dates qui ont perdu un peu de leur mystère, mais qui autrefois rythmaient la vie des campagnes. Je me souviens, enfant, des feux de la St Jean, de leur odeur de bois chaud, de la magie de la nuit. On disait que sauter au‑dessus des flammes purifiait, et que les couples qui franchissaient le feu main dans la main se promettaient mariage…


Ces croyances ne sont pas anodines : au Moyen Âge, on pensait que le solstice renforçait les vertus des plantes, leur donnant un pouvoir capable d’éloigner diable, sorcières et mauvais esprits. C’est dans ce contexte que s’inscrit le millepertuis commun (Hypericum perforatum), l’une des grandes herbes de la St Jean.


🌿 Une plante chargée de symboles

Le millepertuis porte une multitude de noms évocateurs : Chasse‑Diable, Herbe à mille trous, Merveille, Grâce de Dieu… Son nom latin Hypericum viendrait du grec hyper eikona, « qui chasse les fantômes ».


Et en effet, cette plante est reconnue pour ses propriétés médicinales : elle accompagne les troubles de l’humeur, la mélancolie, le vague à l’âme. Au Moyen Âge, ces états étaient interprétés comme des manifestations du Malin… d’où la réputation protectrice du millepertuis.


On le consomme en infusion, parfois en liqueur, mais c’est surtout son macérât huileux qui est resté dans les usages ruraux.


huile rouge millepertuis

🔥 L’huile rouge : un remède ancestral

Le macérât de millepertuis, appelé huile rouge, est utilisé depuis plus de 2 000 ans. Sa couleur provient de l’hypericine, un pigment aux propriétés :

  • anti‑inflammatoires,

  • antalgiques,

  • cicatrisantes.


À la campagne, on l’utilisait pour :

  • les plaies,

  • les ulcères,

  • les crampes,

  • les rhumatismes,

  • les petites brûlures,

  • les piqûres d’insectes,

  • les contusions.


Aujourd’hui encore, c’est une huile de premiers secours, simple à préparer, et qui fait partie du patrimoine des remèdes maison.


⚠️ Précautions d’usage

Comme toutes les plantes médicinales, le millepertuis n’est pas anodin.

  • Il peut interagir avec certains traitements, notamment ceux contre la dépression.

  • Il est photosensibilisant : on ne s’expose jamais au soleil après application.

  • Le macérât huileux est réservé à l’usage externe.

  • Son ingestion est déconseillée.


Pour un usage thérapeutique, un avis médical reste recommandé. Pour les petits bobos du quotidien, il reste un allié précieux.




🧴 Recette du macérât de millepertuis

🌼 Ingrédients

  • 1 bouquet de fleurs fraîches de millepertuis sauvage

  • 30 cl d’huile végétale de qualité (olive, noisette ou amande)



🧺 Préparation

  1. Cueillez les sommités fleuries (5 à 8 cm).

  2. Remplissez un bocal au tiers avec les fleurs.

  3. Couvrez entièrement d’huile.

  4. Agitez pour chasser les bulles d’air.

  5. Exposez le bocal au soleil pendant 2 à 4 semaines : l’huile devient rouge vif.

  6. Filtrez, mettez en bouteille, étiquetez.

  7. Conservez à l’abri de la lumière, idéalement au frais.


🌞 Indications traditionnelles

Brûlures légères – courbatures – douleurs musculaires – sciatique – névralgies – contusions – irritations – eczéma – psoriasis – gerçures – piqûres d’insectes – douleurs articulaires – massages sportifs.


Le macérât se garde plusieurs mois, parfois une année entière.




🍷 Une autre tradition : la liqueur de millepertuis

Une ancienne recette de grand‑mère :

  • Faire macérer 30 g de fleurs dans ½ litre d’eau‑de‑vie pendant 20 jours.

  • Filtrer, ajouter 60 g de sucre.

  • Boire un petit verre à liqueur « contre la mélancolie ».


Aujourd’hui, on la considère comme une préparation traditionnelle, non comme un traitement.



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