Plongez dans l'ambiance chaleureuse des fêtes avec ce menu de Noël traditionnel. Ce guide culinaire vous propose une sélection de recettes authentiques pour un repas de Noël digne des plus belles traditions. De l'entrée au dessert, chaque plat est soigneusement choisi pour offrir une expérience gustative inoubliable. Découvrez mes recettes classiques revisitées, des astuces de préparation, et des idées de présentation pour émerveiller vos convives. Que vous cherchiez à recréer les saveurs de votre enfance ou à introduire de nouvelles traditions, notre menu de Noël traditionnel est la clé d'un festin réussi. Retour aux sources, retour aux repas de Noël de notre enfance... pourquoi ne pas concocter un repas de réveillon typiquement traditionnel avec les grands classiques que sont la dinde aux marrons, l'oie ou le canard, le foie gras, ou encore la bûche pâtissière de notre Grand maman ? Dans ma famille nous fêtions Noël en petites tablées d'environ une dizaine de personnes, et certains mets étaient dégustés uniquement à cette période... Foie gras, huîtres, escargots, volaille dodue et bûche bien sûr, mais aussi les fruits déguisés que réalisait ma maman... 1 - Recettes Pour l'apéritif : Les toasts accompagnaient bien entendu l'apéritif du réveillon, nous n'avions pas encore entendu parler des verrines. Outre les œufs de lump qui égayaient nos petites tartines, nous avions quelques toasts de foie gras pour nous ouvrir l’appétit. Pour ma part, je respecte la tradition, en proposant mes toasts de foie gras accompagnés d'un pain d'épices maison , et de chutneys gourmands ainsi que de fleur de sel pour équilibrer le tout... Tout aussi local, plus récent : le magret de canard séché ! Vous pourrez l'acheter tout prêt, mais je préfère le préparer moi-même car c'est assez simple à réaliser : un peu de gros sel suffit, et de la patience... Depuis 2 ans, j'ai également l'occasion de le fumer pour lui ajouter une petite touche de saveur supplémentaire. 2 - Recettes Pour l'entrée : Fruits de mer, foie gras bien sûr, escargots, saumon fumé ou pour les plus chanceux, homard... la palette des produits pour réaliser une entrée de fête est large ! Chez nous ce sont les escargots dits à la Bourguignonne qui avaient la faveur de la famille. Mon papa les préparait plusieurs jours à l'avance, et les congelait par douzaines, prêts à cuire : les escargots étaient mis en coquille, puis garnis d'un beurre aillé au vin blanc fait maison. Sur la table, une terrine de foie gras, bien sûr ! Vivant dans le Gers, elle fait partie de mes incontournables ! Du sel, du poivre, un peu d'armagnac, souvent sont les seuls assaisonnements. Pour changer de temps à autre, je l'assaisonne différemment et propose une terrine de foie gras au pain d'épices 3 - Pour le plat d'un menu de Noël traditionnel : Partage et convivialité autour du plat du menu de Noël traditionnel : la dinde et le chapon bien sûr, mais également l'oie ou le canard... les volailles tiennent la vedette sur la table du réveillon ! Pour 6 personnes, pourquoi ne pas proposer un classique de la Gastronomie Française : le canard à l'orange ? à servir avec des pommes noisettes, ou des pommes duchesses. Pour plus de convives, vous doublerez les quantités. ou pourquoi ne pas rester dans la tradition du Sud-Ouest et préparer une poule au pot farcie, façon Henri IV ? Pour les inconditionnels de viande rouge, le rôti de boeuf sera tout à fait indiqué. Retrouvez ici mes conseils pour un rôti bien tendre et parfaitement cuit. et pour changer un peu, pourquoi ne pas préparer un rôti de boeuf ficelle ? Au lieu d'être cuit au four avec de la matière grasse, vous le cuisez dans un bouillon de légumes parfumé... Cette cuisson dans un bouillon, accompagné de ses légumes, était bien connu de nos Grand mères...et revient au goût du jour ! 4 - Dessert pour un menu de Noël traditionnel : La bûche de Noël est le dessert traditionnel en Europe... Son histoire remonte aux temps où l'électricité n'existait pas encore : La bûche était alors un vrai tronc d'arbre que l'on plaçait dans la cheminée et qui devait se consumer le plus lentement possible. On lui prêtait des vertus magiques, et on gardait précieusement les cendres qui étaient censées protéger le foyer de la foudre et des malédictions. La bûche pâtissière telle qu'on la connait de nos jours daterait des années 1870. Le roll cake comme on l'appelle de nos jours est resté très présent jusque dans les années 70. De nos jours les bûches glacées ont souvent pris le relais et sont devenues de véritables bijoux de pâtisserie. Pour changer un peu, je prépare lorsque nous sommes moins de 10 personnes, un autre dessert gourmand : la pavlova ! Ce dessert composé de meringue, crème fouettée et fruits de saison, prend des airs de Noël en rouge et vert... ou pour rester dans les saveurs de Noël, pourquoi pas une tarte au chocolat et orange : Pour accompagner le café, je propose ensuite quelques petites truffes en chocolat : les miennes sont presque décomplexantes, elles sont sans beurre... 5 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! #menutraditionnel #noël

Direction les Antilles avec ce gâteau à l'ananas ! Il est moelleux, sucré à souhait grâce au caramel et délicieusement dépaysant avec les tranches d'ananas... Réalisable avec de l'ananas frais ou des ananas au sirop, c'est une recette simple, qui fera plaisir aux petits et aux grands à l'heure du goûter... Pour ma recette, et pour plus de facilité, j'ai utilisé des ananas au sirop. 1 - Ingrédients : 300 g de farine 200 g de sucre poudre 1 boite de ronds d’ananas au sirop 6 œufs 1 cuiller à café de rhum 50g de beurre + une noisette pour caraméliser les ananas 1 sachet de levure chimique Facultatif (en fonction des goûts) : noix de coco râpée , cerises confites 2 - Préparation du gâteau créole ananas : Préchauffez le four th 6 - 180 ° C Dans un moule à manqué, faites fondre une noisette de beurre, disposez les ronds d’ananas sur le fond du plat, saupoudrez d’un peu de sucre poudre et laissez légèrement caraméliser. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis fouettez les jaunes avec le sucre poudre (faire blanchir). Ajoutez la farine, les 50 g de beurre, la levure chimique et bien mélanger. Parfumez avec le rhum. Montez les blancs en neige dans un autre saladier et incorporez à la préparation précédente. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse. S’il vous reste des ronds d’ananas, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la pâte. Reprenez le moule à manqué avec les ananas, beurrez les bords et recouvrez les ananas avec la pâte à gâteau. Enfournez pour environ 20 min Démoulez le gâteau créole ananas encore chaud, côté ronds d’ananas sur le dessus, et saupoudrer de noix de coco râpée. 3 - Restons en contact Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #gâteau #ananas #créole #antilles #dessert #noixdecoco #rhum #caramel #httpcuisinevgfr

Découvrez ma recette de carrot cake, un classique incontournable pour les amateurs de desserts gourmands américains. Ce gâteau moelleux est préparé avec des carottes râpées, des épices chaleureuses comme la cannelle, la badiane, la muscade, et agrémenté de noix de pécan et de raisins secs pour une texture croquante et sucrée. Idéal pour les occasions spéciales comme Thanksgiving , ou simplement pour se faire plaisir, ce carrot cake est facile à réaliser et ravira petits et grands . Essayez-le et laissez-vous séduire par ses saveurs réconfortantes ! La véritable recette prévoit un nappage au cream cheese, mais comme je ne mange pas de fromage, j'ai préféré le remplacer par une ganache montée à la vanille et au chocolat blanc 1 - Ingrédients pour 1 carrot cake (6 - 8 personnes) 250 g de farine type 45 200 g de sucre en poudre 4 cc d'épices à pain d'épices (ou un mélange cannelle et muscade) 1 cc de sel 1,5 cc de bicarbonate de soude 4 oeufs 1 cc vanille liquide 15 cl huile 300 g de carottes râpées 75 g de raisins secs 60 g de noix de pécan 200 g de chocolat blanc 2 x 20 cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille 1 carotte 100 g de sucre 100 ml d'eau 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif) 2 - Préparation : La veille : Faire fondre le chocolat blanc  : Coupez le chocolat blanc en petits morceaux et mettez le dans un bol résistant à la chaleur. Chauffer la crème avec la vanille  : Versez 20 cl de crème liquide dans une casserole. Ajoutez les graines de la gousse de vanille (ou l'extrait de vanille). Faites chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement. Retirez du feu. Mélanger la crème chaude et le chocolat  : Versez la crème chaude sur le chocolat blanc haché. Laissez reposer pendant environ 1 minute, puis mélangez doucement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène. Ajouter le reste de la crème  : Incorporez les 20 cl de crème liquide restante (froide) à la ganache. Bien mélanger. Réfrigérer  : Couvrez le bol avec du film alimentaire et placez la ganache au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. La ganache doit être bien froide avant de la monter. Le lendemain : Préchauffez le four à 180° C. Pesez les ingrédients. Fouettez pendant 3 minutes à grande vitesse les œufs, l'huile, la vanille et le sucre au robot pâtissier. Il faut obtenir un mélange aérien et mousseux. Réservez. Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, les épices, et le sel. Ajoutez le mélange liquide. Râpez les carottes et ajoutez les dans la pâte. Ajoutez ensuite les raisins secs et les noix de pécan concassées (gardez en une dizaine pour la décoration finale). Répartissez la pâte dans un plat chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 40 à 50 minutes : il faut que la lame d'un couteau enfoncée dans le gâteau ressorte sèche. Démoulez, puis laissez refroidir sur une grille. Monter la ganache  : Sortez la ganache du réfrigérateur. Utilisez un batteur électrique pour fouetter la ganache jusqu'à ce qu'elle soit ferme et mousseuse. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une consistance aérienne et stable. Coupez le gâteau en 2 dans l'épaisseur, étalez une couche de ganache puis refermez le gâteau. Recouvrez du reste de ganache. Stockez le gâteau au frigo. Epluchez la dernière carotte, puis détaillez des lamelles fines en vous aidant d'un économe. Mélangez le sucre et l'eau, portez à ébullition, puis faites confire les lamelles de carotte. Une fois les carottes translucides (environ 10 min), sortez les du sirop, puis faites les sécher soit au deshydrateur, soit au four à 100°C. Décorez le gâteau avec les lamelles de carottes confites et les noix de Pécan restantes. Réservez le gâteau au frigo. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! 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Régalez vos convives avec cette salade gourmande aux deux endives, poire, magret séché et noix. Cette recette marie parfaitement la fraîcheur légèrement amère des endives, la douceur sucrée des poires, la saveur riche et salée du magret séché, et le croquant des noix. Facile et rapide à préparer, cette salade élégante est idéale pour débuter un repas festif ou pour un déjeuner léger mais savoureux. Une combinaison de textures et de saveurs qui ne manquera pas de séduire vos papilles ! 1 - Ingrédients pour une salade gourmande aux deux endives 4 endives : 2 blanches, 2 carmines 1 paquet de tranches de magret de canard séché 2 poires 50 g de cerneaux de noix vinaigrette 2 - Préparation Lavez les endives, enlevez les feuilles extérieures si elles sont abimées, et découpez les endives en lamelles. Epluchez et coupez les poires en dés. Rassemblez les endives, les morceaux de poire dans des assiettes creuses ou des bols. Enlevez le gras des tranches de magret séchés, puis roulez les tranches sur elles même. Déposez les sur la salade. Eparpillez les cerneaux de noix. Au moment du service, nappez les salades avec la sauce vinaigrette bien relevée et moutardée. Envie d'une entrée légère et raffinée pour vos réveillons de fin d'année ? 🌟 Cette salade aux deux endives, poire, magret séché et noix est le choix parfait pour commencer vos repas de fête avec élégance et saveur. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

La potée est un plat de viandes ou de charcuterie, accompagnées de légumes, dont souvent du chou. Pratiquement chaque région française a sa version locale, avec qui charcuteries, saucisses, qui jarret de porc ou morceau de lard. La recette tire son nom du plat dans lequel elle était cuisinée. Pour ma part, je fais la recette apprise auprès de ma maman : du chou, des légumes d'hiver, des haricots secs, et pour les viandes : du cochon ! Jarret, lard épais en version demi-sel bien sûr, mais vous pouvez aussi y ajouter des saucisses fumées par exemple. Ce plat est un essentiel de mes recettes d'hiver : préparé à l'avance en quantité suffisante, il est encore meilleur réchauffé ! 1 - Ingrédients pour une potée au chou pour 8 personnes : 1 chou vert 4 navets 4 carottes 2 poireaux 8 petites pommes de terre 1 oignon 4 gousses d'ail 200 g de haricots secs 800 g de lard demi sel 2 jarrets de porc clous de girofle sel, poivre 2 - Préparation : La veille : Mettez les haricots à tremper pour 12 h minimum. Épluchez et lavez les légumes. Coupez les carottes en 2 ou 3, coupez les navets en 4. Enlevez le trognon du chou et les feuilles trop dures. Coupez le reste en morceaux. Faites dessaler les viandes pendant 1 heure en les plongeant dans une bassine d'eau. Dans une grande cocotte, déposez les viandes, l'oignon piqué de clous de girofle, l'ail, les légumes, sauf les haricots et les pommes de terre. Recouvrez d'eau. Poivrez. Portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 1 h. Le lendemain : Égouttez les haricots blancs, ajoutez-les dans la marmite. Remettez en cuisson pendant 1 h à feu doux. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore 40 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. Découpez les viandes, récupérez les légumes : mettez le tout dans un plat creux. Servez le bouillon à part. Vous pourrez proposer pour accompagner votre potée au chou : moutarde , pickles maison, cornichons... 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #potée #porc #cochon #hiver #ragoût #chou

Découvrez comment ajouter simplement une portion de fruits à votre régime alimentaire quotidien, grâce aux compotes de fruits. Les spécialistes s'accordent à dire qu'il faut 5 portions de fruits et légumes par jour pour couvrir nos besoins alimentaires. Or, il n'est pas toujours facile de se plier à ces recommandations dans notre vie de tous les jours. Les compotes de fruits sont un bon moyen d'ajouter une portion : au dessert de l'un des principaux repas, en collation à 10h, ou au goûter au retour de l'école ou du sport. Une compote de pomme sans sucre ajouté est peu calorique (53 kcal aux 100g). Préparée à partir de fruits frais, avec peu ou pas d'ajout de sucre raffiné, c'est un bon moyen de manger sain et équilibré. La compote de fruits ajoute des fruits, des vitamines et des minéraux. La pomme par exemple est un bon exemple d'apports en fibres et en minéraux comme le magnésium et le potassium. En mélangeant les fruits, vous additionnez les qualités des uns et des autres, notamment en ce qui concerne les vitamines du groupe B, C et E. 1 - Quand et comment manger de la compote de fruits ? Au petit déjeuner, en complément de votre bol de céréales, accompagné d'un thé ou d'un café non sucré. Au repas, en dessert, vous pourrez déguster votre compote pour terminer sur une note sucrée. Vous pouvez la mixer plus ou moins finement, y ajouter des raisins secs, ou une touche de meringue par exemple. En collation, vous pouvez apporter votre portion de compote maison en version individuelle. Pratique, elle se glisse dans le cartable des enfants ou dans le sac de sport. La compote la plus basique est la compote de pomme, mais vous pouvez la coupler avec d'autres fruits ou des épices pour varier les goûts : fruits rouges, poire, coing, prunes... Pour les épices, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle ou de la badiane... La compote s'utilise également en remplacement des matières grasses comme le beurre ou les œufs en pâtisserie. Vous pouvez aussi l'utiliser en base pour vos tartes. 2 - Comment préparer une compote de pomme ? Le plus simple est le mieux : du fruit, un peu d'eau, peu ou pas de sucre, un peu de jus de citron et c'est tout ! Si les pommes viennent d'un verger non traité, vous pouvez cuire les pommes avec leur peau, pépins et trognon pour profiter des fibres contenues dans les fruits. On passe ensuite au moulin à légumes pour obtenir une compote de type purée de fruits bien lisse. Pour les adeptes des textures plus consistantes, il suffit de laisser compoter les fruits en dés, et de ne pas mixer. 3 - Mes recettes de compotes : Compote de pomme et vanille Compote Halloween pomme et citrouille Compote de rhubarbe meringuée Compote pomme et figues Compote de mirabelles du jardin Compote de prunes rouges du jardin Ma première compote pomme et framboises en mélange Compote pêche et chantilly Compote healthy pomme et rhubarbe sans sucre ajouté Ma première compote de poire Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Régalez vous avec cette délicieuse compote de poires meringuée, un dessert qui allie la douceur naturelle des poires à la légèreté d'une meringue. Simple à réaliser, cette recette est idéale pour finir un repas sur une note fruitée et gourmande. Les poires cuites doucement avec un soupçon de vanille sont nappées d'une meringue croustillante et légèrement dorée au four. Un vrai régal pour les papilles ! Ces compotes de fruits meringuées sont un bon souvenir des desserts que nous préparaient ma maman lorsque j'étais enfant. Un bon moyen de nous faire manger des fruits ! 1 - Ingrédients pour une compote de poires meringuée (4 pers) 6 poires mûres 100 g de sucre 1 gousse de vanille 3 blancs d'œufs 150 g de sucre glace 1 pincée de sel Jus d'un demi-citron 2 - Préparation : Epluchez les poires, enlevez le cœur fibreux puis coupez la chair en morceaux. Dans une casserole, déposez les morceaux de poires, le sucre et la gousse de vanille fendue. Arrosez du jus de citron. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres. Retirez la gousse de vanille et écrasez les poires pour obtenir une compote. Réservez. Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel. Ajoutez progressivement le sucre glace en continuant de battre jusqu'à ce que la meringue soit lisse et brillante. Versez la compote dans des verrines allant au four. Ne remplissez pas complètement les verrines, de manière à pouvoir déposer une couche de meringue. Je me sers d'une poche à douille, c'est plus facile. Enfournez quelques minutes à 100° C pour faire cuire la meringue. Vous dégusterez cette compote de poires meringuée soit tiède, soit froide. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Envie de surprendre vos invités avec un plat original et savoureux ? Essayez ma recette de supions aux pleurotes ! Ce plat terre mer combine la douceur des supions avec le goût riche et terreux des pleurotes pour un repas inoubliable. Facile à réaliser, il est parfait pour les dîners en famille ou entre amis. Suivez ma recette pas à pas pour préparer ce délicieux plat en quelques minutes. Le calamar , ou calmar est un mollusque de la famille des céphalopodes , comme la pieuvre ou le poulpe. Ils possèdent des tentacules munies de ventouses, et se défendent en libérant une encre qui les masquent à leur agresseur. Je récupère cette encre d’ailleurs sous la dénomination "encre de seiche" auprès de mon poissonnier, et je m'en sers pour mes plats de pâtes ou de risottos aux fruits de mer. On connaît le calamar sous différentes dénominations en fonction des régions : encornets au Nord, chipirons chez les Basques, et enfin supions  sur les bords de la Méditerranée. Ce que je sais, c'est qu'ils sont délicieux quelque soit la recette : poêlés en persillade , farcis , dans un riz parfumé. .. Le pleurote est un champignon qui pousse sur les souches, de couleur crème, à la chair ferme. C'est l'un des champignons les plus cultivés dans le monde. 1 - Ingrédients pour des supions aux pleurotes (4 pers) 1 kg de petites seiches (supions) 600 g de pleurotes 2 échalotes 1 bouquet de persil 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre sel et poivre du moulin 2 - Préparation Rincez rapidement les supions à l'eau claire. Préparez une casserole d'eau salée, puis faites la bouillir. A l'ébullition, plongez les supions, attendez la reprise de l'ébullition et comptez 1 minute avant de les sortir et de les éponger. Epluchez les échalotes et l'ail. Hachez l'ail et le persil, coupez les échalotes en dés. Détaillez les pleurotes en petits morceaux. Faites fondre le beurre dans l'huile, mettez les champignons à cuire avec les échalotes. Salez et poivrez. Lorsque les pleurotes sont quasi cuits, ajoutez les supions, puis le hachis ail et persil. Laissez mijoter encore 5 minutes. C'est prêt ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Les nonnettes à l'orange sont un délice traditionnel français qui trouve ses origines au Moyen Âge. Ces petits gâteaux moelleux étaient initialement préparés par les nonnes, d'où leur nom, "nonnettes". Originaires de Dijon en Bourgogne, elles étaient vendues dans les marchés par les moines des abbayes locales. La recette originale de nonnettes est à base de pain d'épices, de miel et de confiture d'orange, ce qui en faisait un mets riche et savoureux, idéal pour les hivers rigoureux. Les nonnes utilisaient des ingrédients locaux et abordables, notamment le miel et les épices, qui avaient également des propriétés conservatrices, permettant de garder les gâteaux frais plus longtemps. C'est un souvenir de mon enfance car ces petits gâteaux nous étaient souvent offerts au moment de la période de Noël, en lieu et place du traditionnel pain d'épices . Pour ma version personnelle, j'ajoute des écorces d'oranges confites pour enrichir encore plus cette délicieuse tradition culinaire. 1 - Ingrédients pour une dizaine de Nonnettes à l'Orange Confite 200 g de miel 100 g de sucre en poudre 80 g de beurre 20 cl d'eau 275 g de farine T45 2 cuillères à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices 1 sachet de levure chimique (11 g) 5 g de bicarbonate alimentaire 2 étoiles de badiane (anis étoilé) une dizaine d'écorces d'orange confite 1 pot de confiture d'orange pour le glaçage : 100 g de sucre glace 2 cl d'eau 2 - Préparation : Versez le miel, l'eau, le beurre et la badiane dans une casserole. Portez à ébullition, puis laissez infuser une vingtaine de minutes. Dans un saladier, pesez la farine, puis ajoutez les épices, le bicarbonate, la levure. Mélangez. Retirez les étoiles de badiane du sirop tiédi, puis versez le dans le mélange de farine et épices. Mélangez bien. Coupez les orangettes en dés, ajoutez les à la pâte. Stockez ensuite la pâte 1 h au frigo. Préchauffez le four à 200° C. Versez un peu de pâte dans des moules à muffins, déposez 1 cuillère à thé de confiture d'orange puis recouvrez de pâte, pour arriver aux 2/3 de la hauteur du moule. Enfournez pour 30 minutes. Mélangez le sucre glace et l'eau. Sortez les nonnettes à l'orange du four, puis badigeonnez la surface avec le sucre glace. Laissez les dans le moule pendant 10 minutes pour laisser les arômes se développer.. Laissez refroidir. Une fois complètement refroidies, conservez les nonnettes dans un récipient hermétique pour qu'elles restent moelleuses. Elles se conservent ainsi pendant environ une semaine au frigo. Vous pouvez aussi congeler les nonnettes : elles se conserveront jusqu'à 2 mois. Il suffira de les laisser décongeler pour les déguster comme des fraîches. Pensez y également au moment des fêtes de fin d'année, proposez les dans vos paniers gourmands ... 🎁🍬🎅🎉🎄 Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Plongez dans l'univers riche et parfumé de la cuisine maghrébine avec cette recette d'authentique couscous à l'agneau. Ce plat emblématique est un véritable festin, préparé avec des morceaux d'agneau fondants, des légumes colorés, et un mélange d'épices qui nous invitent au voyage. Le couscous, cuit à la vapeur, est léger et délicatement parfumé, absorbant les saveurs du bouillon savoureux. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce couscous à l'agneau vous transportera au cœur des traditions culinaires du Maghreb, où chaque bouchée est un hommage aux richesses de cette cuisine ancestrale. Ma première recette de couscous est celle qui est la plus connue ici en France et qui n'existe pas traditionnellement au Maghreb : le couscous royal , avec merguez, poulet, boulettes et agneau (quelques fois aussi avec des brochettes de bœuf). C'est celle que m'a apprise mon papa, et qui a été ramenée en France par les pieds noirs d'Algérie. Depuis, j'ai goûté au couscous au poisson, et au couscous au poulet , et au couscous uniquement à l'agneau, qui sont des recettes plus traditionnelles. 1 - Ingrédients pour un couscous à l'agneau (4 pers) 500 g de viande d'agneau (épaule ou collier), coupée en morceaux 250 g de semoule de couscous 2 carottes 2 courgettes 2 poivrons 1 navet 2 oignons 2 gousses d'ail 100 g de pois chiches (précuits ou en conserve) 1 bouquet de coriandre fraîche 1 branche de céleri 1 bouquet de persil 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 pincée de safran (facultatif) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Eau Les épices peuvent être remplacés si vous le souhaitez par un mélange tout prêt. J'accompagne mon couscous avec une harissa maison. 2 - Préparation Lavez et coupez les légumes en gros morceaux. Epluchez et coupez le premier oignon en lamelles. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un fait tout. Ajoutez l'oignon, puis superposez dans l'ordre : carottes, navet, poivron, puis terminez par les morceaux de courgettes. Déposez le bouquet de persil et la coriandre, l'ail, les épices et versez de l'eau à hauteur, juste en dessous des courgettes. Salez et poivrez. Couvrez, et laissez mijoter 1 heure à petit feu. Pendant ce temps, dans une deuxième cocotte, faites chauffer la 2ème cuillère d'huile d'olive avec l'oignon épluché et coupé en dés. Faites colorer les morceaux d'agneaux. Salez et poivrez. Versez de l'eau à hauteur, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Dans le dernier quart d'heure, ajoutez les pois chiches dans le fait tout avec les légumes. Versez la semoule que vous humidifierez à l'eau froide dans le panier vapeur du couscoussier que vous poserez sur la marmite contenant les légumes. Laissez cuire à la vapeur pendant le reste du temps de cuisson. Pour le service, égrenez la semoule que vous déposerez dans un plat de service. Ajoutez les morceaux de viandes, puis posez les légumes tout autour avec les pois chiches. Servez avec la sauce harissa et le bouillon à part. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. 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