Star des réseaux sociaux depuis de nombreuses années, avec son petit frère le Buddhah Bowl, le Poke Bowl, cette salade d'origine Hawaïenne a tout pour plaire ! Disposés dans un bol, les différents éléments se composent d'une base protéinée généralement; du poisson (saumon le plus souvent), mais aussi crevettes, auxquels on ajoute de la mangue, du kiwi quelquefois ou de l'ananas, de l'avocat, du riz ou des vermicelles de riz, des légumes verts si l'on veut. Poke signifie "dés" en Hawaïen : et en effet, le Poke Bowl d'origine est composé de dés de poisson cru. Avec la célébrité est venue le temps des revisites, et aujourd'hui on trouve des Poke Bowls de toute sorte : végétarien, au poulet, aux pois chiches, avec des falafels... c'est vraiment l'imagination au pouvoir ! J'aime bien ces salades portions que l'on peut déguster facilement au bureau à l'heure de la pause déjeuner. Je suis déjà adepte des salad jars, une autre bonne idée pour la pause repas. Ma version de Poke Bowl du jour sera aux crevettes, avec mangue fraîche, kiwi et avocat. Un peu de concombre et des vermicelles de soja complèteront la ration. Coté vinaigrette, j'ai préparé une sauce au jus de citron, avec un peu de moutarde, de sauce soja et d'huile. 1 - Ingrédients pour 1 Poke Bowl : 6 crevettes si elles sont grosses, sinon 8 1 petit avocat mûr à point 1 morceau de concombre 1 kiwi 1/2 mangue avion 50 g de vermicelles de haricot mungo 1 citron vert pour la vinaigrette : 1 cuillère à café de moutarde forte 1 cuillère à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe d'huile neutre 1 cuillère à soupe de sauce soja poivre 2 - Préparation : Déposez les vermicelles dans un saladier. Faites bouillir de l'eau, puis versez-la dessus et laissez macérer 5 minutes. Egouttez et laissez refroidir. Epluchez la mangue et coupez-la en dés. Epluchez l'avocat, enlevez le noyaux et coupez la chair en lamelles. Epluchez le kiwi et le concombre, coupez-les en rondelles fines. Dans un bol, disposez les vermicelles, puis les lamelles d'avocat que vous aurez citronnées pour éviter le noircissement. Intercalez ensuite les crevettes, les dés de mangue. Ajoutez les lamelles de kiwi et de concombre. Arrosez avec le jus de citron. Votre salade est prête à être dégustée : il vous reste juste à préparer la vinaigrette, que vous garderez à part jusqu'au moment de la dégustation. Si comme moi vous prévoyez cette salade pour votre déjeuner au bureau, filmez votre poke bowl, mettez la salade dans un récipient à part, et conservez le tout au frigo. 3 - Restons en contact ! La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un art de vivre !

L'alliaire est une plante sauvage que l'on trouve au jardin au même titre que le pissenlit ou l'ortie. Je la trouve plutôt jolie une fois fleurie, même si pendant longtemps j'ai cru que c'était juste une mauvaise herbe à couper. L'alliaire est une plante comestible, on lui donne également le nom d'herbe à ail. Cette plante fait partie de la famille des crucifères, comme les choux donc. C'est une plante au léger goût d'ail que l'on sent légèrement si on froisse les feuilles ou les fleurs entre les doigts. Par contre c'est une herbe que l'on déguste crue, car la cuisson lui donne une amertume peu agréable. Je m'en sers pour agrémenter mes salades avec les jolies fleurs blanches, pour donner un coup de peps à mes verrines. Aujourd'hui, puisque j'ai été livrée d'une jolie bourriche de coquillages (coques et noix de St Jacques), j'ai décidé de préparer un plat de spaghettis aux coques, qui sera assaisonné de mon pistou d'alliaire. Si vous n'avez pas d'alliaire sous la main, vous pouvez tout à fait remplacer par ma tartinade de fanes de radis, ou encore de l'ortie, une autre de mes passions ... 1 - Ingrédients pour 4 personnes 2 kg de coques 400 g de spaghetti 1 gousse d'ail 1 pot de pistou d'alliaire (ou ortie, ou fanes de radis) 10 cl de vin blanc sec 50 g de beurre 1 branche de thym sel et poivre 2 - Préparation : Si ce n'est pas déjà fait, nettoyez les coquillages : versez-les dans une bassine d'eau froide, et laissez-les pendant 20 à 30 minutes, en les brassant de temps à autre. Les coques vont s'ouvrir par intermittence et relâcher le sable qu'elles contiennent. Il n'y a rien de plus désagréable qu'un grain de sable qui craque sous la dent ... Faites fondre la noix de beurre dans une casserole, ajoutez la gousse d'ail épluchée, puis les coques égouttées. Versez le vin blanc, salez, poivrez et ajoutez le thym. Laissez cuire environ 4 à 5 minutes, le temps que les coques s'ouvrent. Faites cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau salée, en tenant compte des instructions du fabriquant. Egouttez les pâtes, gardez un peu d'eau de cuisson. Versez le pot de pistou d'alliaire dans le plat de pâtes, avec un peu d'eau de cuisson : l'amidon contenu dedans va assurer la liaison de la sauce. Décortiquez les coques, gardez-en quelques unes pour la décoration. Dressez les assiettes, servez avec un bol de fromage râpé. Dégustez bien chaud. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Princeet sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Pesto ou Pistou ? Le pesto d'origine italienne marie basilic, ail, pignons de pin, huile d'olive et fromage. Le Pistou, d'origine provençale, peut se passer des pignons et du fromage... Les tartinades, peuvent quant à elles se réaliser avec des herbes différentes comme par exemple la roquette, les orties... des oléagineux différents également, et peuvent aussi intégrer des légumes comme l'artichaut, l'aubergine ou la tomate séchée... Pour la recette du jour, je vous propose d'utiliser dans une démarche antigaspi et gourmande, les feuilles de la botte de radis que vous venez d'acheter au marché. Les feuilles remplaceront fort bien le basilic, et les pignons de pin seront quant à eux remplacés par de la poudre d'amande. Cette tartinade verte sera parfaite pour agrémenter vos avocado toasts, ou pour parfumer vos plats de légumes et de pâtes. 1 - Pour deux petits pots de tartinade : 1 botte de radis bien frais 2 cuillères à soupe de poudre d'amande 4 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de sel fin 20 cl d'huile d'olive jus d'un 1/2 citron 2 - Préparation : Nettoyez les radis : coupez les fanes, et réservez les radis pour une recette ultérieure ou les manger à la croque au sel. Enlevez les feuilles les plus abîmées, puis rincez les fanes à l'eau claire. Épluchez les gousses d'ail. Dans le bol du mixer, disposez les gousses d'ail, les feuilles de radis, la poudre d'amande, le sel et le jus de citron. Versez la moitié de l'huile d'olive. Mixez finement. Ajoutez de l'huile au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Mettez en pots. Réservez au frigo. Pour une meilleure conservation, je verse un filet d'huile au dessus de la préparation avant de fermer le pot. Cette tartinade vous servira sur vos toasts apéritifs, dans les pâtes ou les légumes ... Vous pourrez par exemple réaliser cette jolie recette printanière : 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #pistou #radis #fanesderadis #sauce #printemps #antigaspi

Votre mari et les enfants réclament une pizza... et vous, vous avez plutôt envie de légumes verts... Qu'à cela ne tienne, faites une pizza verte ! La pâte à pizza n'est pas très compliquée à réaliser, et il est très simple de remplacer la sauce tomate ou la crème par un pesto bien vert, et vous pouvez ensuite garnir avec tous les petits légumes du printemps : les fèves, les petits pois, les artichauts nouveaux, et un peu de roquette, ou de pissenlits pour terminer. Pour la version gourmande, vous ajouterez du parmesan... pour la version vegan, vous pourrez le remplacer par quelques lamelles d'avocat qui amènera du bon gras... facile de se régaler sans faire d'excès non ? 1 - Ingrédients pour 2 pizzas moyennes : Pour la pâte à pizza : 300 g de farine 15 cl eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de sel fin 12 g de levure fraîche de boulanger Vous pouvez aussi utiliser les pâtes à pizza déjà prêtes du commerce. Pour la garniture : 1 bouquet de basilic 1 petite tête d'ail 100 g de pignons de pin 15 cl d'huile d'olive le jus d'un demi citron sel et poivre légumes divers : petits pois, brocolis, courgette, asperges vertes, fèves, avocat, roquette... facultatif : copeaux de parmesan 2 - Préparation : Si comme moi vous faites vous même votre pâte à pizza, prévoyez de la réaliser au moins 2 heures avant. Mettez les ingrédients dans le bol de votre robot, malaxez avec le crochet jusqu'à obtenir une pâte homogène. Filmez et laissez pousser à température ambiante pendant 2 heures minimum. La pâte doit avoir doublé de volume. Dégazez votre pâte, puis séparez en 2 boules. Étalez chaque pâton pour obtenir une pizza de la taille d'une assiette environ. Dans le mixer, déposez le basilic, l'ail épluché, les pignons de pin, le jus de citron, l'huile, puis mixez finement. Salez et poivrez selon votre goût. Épluchez les légumes vertes, blanchissez-les 3 minutes dans une eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les dans une eau glacée. Préchauffez le four à 220 ° C. Déposez une couche de pesto sur la pâte à pizza. Répartissez les légumes dessus (gardez quelques fèves et la roquette pour le final) Pour la pizza verte au parmesan : parsemez quelques copeaux sur le dessus avant d'enfourner. Enfournez pour 35 à 40 minutes. A la sortie du four, déposez les légumes gardés pour la déco : quelques fèves fraîches, un peu de roquette (ou comme moi des feuilles de pissenlits du jardin) et soit des copeaux de parmesan pour la version complète, soit des lamelles d'avocat pour la version vegan. Pour une version antigaspi, réalisez une tartinade verte de fanes de radis ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #pizza #pizzaverte #légumes #printemps #pesto #avocat #healthy #vert #vegetarien #vegan

Quand le printemps se profile à l'horizon, courant mars, des envies de verdure m'assaillent, pour me faire oublier l'hiver et les giboulées ! Après la chandeleur, mardi gras et les plats généreux de grand-mère, il est temps de s'alléger ! Envie de vert, envie de fraîcheur ! Et çà tombe bien, parce que les légumes de mars commencent à glisser lentement vers des choses plus vertes, plus vitaminées : les premières fèves, un avocat, auxquels j'ajoute quelques petits pois surgelés en attendant la saison en juin, et voici une salade qui sent bon les beaux jours ! Mars, c'est aussi la St Patrick, le 17 mars, la fête des Irlandais, et de la couleur verte en général, en référence au trèfle porte bonheur. Du coup, ma salade est dans le ton ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de fèves fraîches 250 g de petits pois surgelés (frais à partir de juin) 1 avocat 2 blancs de poulet cuits 1 botte de persil vinaigrette 2 - Préparation : Ecossez les fèves, faites bouillir une grande quantité d'eau salée. Mettez les fèves et les petits pois dans un panier de cuit-vapeur, puis plongez dans l'eau bouillante, et laissez cuire environ 4 à 5 minutes. Sortez-les de l'eau bouillante et plongez aussitôt dans une bassine d'eau glacée, pour stopper la cuisson et fixer la chlorophylle qui donne la belle couleur verte. Enlevez la peau des fèves et ne gardez que la partie verte. Egouttez le tout et disposez-les dans les assiettes. Epluchez et coupez l'avocat en dés. Coupez le blanc de poulet en cubes. Ajoutez les dans les assiettes. Ciselez un peu de persil. Servez avec la vinaigrette. Pour renforcer le côté verdure, j'ai utilisé mon vinaigre à l'alliaire pour préparer ma vinaigrette. Intéressés par la St Patrick ? : cliquez ici pour d'autres recettes Plutôt recettes printanières ? cliquez ici 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Lorsque j'étais enfant, c'est l'un des desserts que je préférais déguster le dimanche midi en famille : les iles flottantes, aussi appelés œufs en neige. Recette de Grand-mère s'il en est, j'aime retrouver ce dessert désuet, somme toute assez simple à préparer, et oh combien meilleur que la version industrielle que l'on trouve aujourd'hui. Des œufs, du lait, du sucre, de la vanille, il ne faut pas beaucoup d'ingrédients pour préparer ces îles flottantes. La difficulté principale étant de réussir la cuisson de sa crème anglaise, et ensuite le caramel. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 50 cl de crème anglaise 5 blancs d'œufs 150 g de sucre en poudre 1 pincée de sel Pour le caramel : 150 g de sucre en poudre 1/2 jus de citron 2 - Préparation : Préparez la crème anglaise comme indiqué dans la recette, puis occupez-vous des blancs en neige. Versez les blancs d'œufs dans la cuve du robot, ajoutez la pincée de sel, puis commencez à fouetter à petite vitesse pour obtenir une mousse. A ce moment, commencez à ajouter le sucre en poudre en 3 fois, en augmentant la vitesse. Lorsque les blancs sont bien serrés, faites bouillir une casserole d'eau. Une fois l'eau frémissante, déposez des quenelles de blancs d'œufs avec une cuillère à soupe, ou une louche. Faites cuire 1 à 2 minutes, puis retournez délicatement et recommencez. Sortez chaque quenelle, déposez la sur un torchon propre. Lorsque la crème anglaise est refroide, versez-la dans vos coupes, puis déposez les blancs en neige dessus. Préparez un caramel : versez le sucre dans une casserole, arrosez avec le jus de citron, et faites chauffer jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée. Versez délicatement le caramel sur vos îles flottantes. Servez immédiatement. Si vous souhaitez préparer vos îles flottantes à l'avance, ne mettez le caramel qu'au dernier moment, car il a tendance à ramollir au frigo. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Lentement mijotée en cocotte, avec carottes et champignons, avec ou sans crème, la blanquette de veau est un vrai régal. Ce plat de grand-mère , à partager en famille, n'est pas très difficile à réaliser, il suffit de laisser le temps faire son travail ... Plusieurs morceaux de viande pour cette recette, des morceaux gras pour le moelleux et des morceaux plus secs : tendron de veau, flanchet, poitrine, mais aussi épaule ou collier de veau... Pour renouveler la recette, et lui donner un petit coup de jeune, j'ai suivi la suggestion d'une de mes abonnées qui me disait y ajouter un petit peu de vanille. Pour une première, je n'ai pas osé mettre beaucoup de vanille, on a donc à peine senti le goût légèrement sucré. Je recommencerai donc avec une gousse entière, et c'est cette version que je vous livre aujourd'hui. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 800 grammes de quasi et de tendron de veau mélangés 1 oignon 1 blanc de poireau 2 grosses carottes 1 branche de céleri 150 grammes de champignons de Paris (frais ou en boite) 1 jolie gousse de vanille bien garnie 100 grammes beurre 2 jaunes d' œufs jus de citron 20 centilitres crème liquide (facultatif) 1 bouquet garni clous de girofle 50 grammes farine sel et poivre 2 - Préparation : Lavez et épluchez les légumes. Dans un fait-tout, faites fondre une noix de beurre (50 g), puis faites colorer la viande sur tous les côtés pour la saisir. Détaillez les carottes en morceaux et mettez-les avec la viande. Dans le fait-tout, ajoutez le blanc de poireau coupé en sifflets, le bouquet garni, les carottes, la branche de céleri, l’oignon piqué de clous de girofle puis couvrez d'eau à hauteur. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Salez et poivrez. Laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien tendre, c'est à dire environ 2 h. Égouttez la viande et réservez au chaud. Nettoyez les champignons : épluchez-les, coupez les plus gros en 2 ou 4. Faites les revenir dans une poêle. Réservez. Préparez un roux : faites fondre le beurre restant, ajoutez la farine, mélangez. Laissez cuire 1 minute, puis ajoutez le bouillon de cuisson de la blanquette louche après louche. Faites épaissir en remuant avec le fouet. Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec le jus de citron et la crème. Versez dans la sauce. Ajoutez les champignons. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Rassemblez la viande et la sauce dans un plat creux, servez bien chaud avec un riz blanc. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Un classique des recettes de grand-mère ! l'œuf en gelée, ou aspic, est une entrée rafraîchissante, que l'on peut customiser à loisir. Il y a autant de recettes que de grand-mères ! La version traditionnelle prévoit un œuf dur et des tranches de jambon. Mais vous pouvez varier les plaisirs en changeant la cuisson de l'œuf : mollet ou poché, avec le jaune qui coule à la découpe, c'est un délice ! Le jambon peut aussi être remplacé par des lanières de saumon. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à votre entrée : grains de maïs, lanières de poivron, rondelles de carotte, ou encore demi tomate. Pour la gelée, la facilité est d'utiliser les préparations en poudre du commerce, c'est simple et rapide. Sinon, vous pouvez aussi préparer un bouillon bien aromatisé, que vous filtrerez puis que vous collerez simplement à la gélatine. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs frais 4 tranches de jambon 1 sachet de gelée en poudre Décor : j'ai choisi des fleurs de violettes, mais vous pouvez mettre ce que vous voulez en fonction de vos goûts 2 - Préparation : Faites bouillir une casserole d'eau, puis faites cuire les œufs 6 minutes pour les avoir mollets. Une fois cuits, passez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Préparez la gelée selon les instructions du fabriquant. Coupez les tranches de jambon en bandes de la taille de vos ramequins. Versez un fond de gelée dans les ramequins, sur une épaisseur d'environ 1/2 cm. Faites prendre au frigo. Déposez sur la couche de gelée solidifiée les éléments de décor. Tapissez les parois des ramequins avec les lanières de jambon. Posez un œuf mollet sur la gelée, puis versez le restant de gelée liquide jusqu'en haut des moules. Laissez prendre au froid 2 heures. Arrive ensuite l'épreuve du démoulage ! Si vos œufs en gelée ne sont pas assez pris, vous risquez d'avoir une désolidarisation de vos éléments : la tranche de jambon d'un côté, et la gelée en tas sur l'œuf. Au contraire, si votre gelée est trop ferme, vous risquez de voir une partie de votre préparation qui reste au fond du ramequin. Trempez très brièvement les ramequins dans un peu d'eau chaude. A l'aide d'une lame de couteau, glissez le couteau entre la gelée et la paroi du ramequin. Retournez le tout sur une assiette et procédez au démoulage. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Une recette antigaspi que j'aime bien préparer, le bouillon de volaille ! A chaque fois que je prévois une recette où je dois découper un poulet en morceaux, je garde précieusement la carcasse pour réaliser cette recette qui me servira ensuite soit pour d'autres recettes nécessitant l'ajout de bouillon de volaille, soit pour me préparer un bol de bouillon vermicelles. Rien de très compliqué, il suffit d'avoir un grand fait tout, de l'eau, des herbes aromatiques, des épices... 1 - Ingrédients pour 2 litres de bouillon 1 carcasse de poulet 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile 1 bouquet de thym, laurier des légumes : j'ai utilisé cette fois ci des pieds de champignons, du céleri branche, des bouts de courgettes, du poivron... des épices : selon votre goût : baies roses, poivre en grains, sel, piment en poudre... Lorsque je prépare ce bouillon pour une fondue chinoise, j'y ajoute de la badiane par exemple. 2 - Préparation : Epluchez l'oignon et coupez la chair en quartiers. Faites chauffer l'huile dans le fait tout, puis faites colorer la carcasse de poulet coupée en 2, sur toutes ses faces, pendant environ 8 minutes. Ajoutez les légumes, couvrez d'eau, puis salez et ajoutez les épices. Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 2 heures. Filtrez le bouillon, puis mettez soit en bouteilles, soit en sachets. Vous pourrez garder ce bouillon 2 jours au frigo, ou le congeler. Si vous le congeler, prenez garde à ne pas remplir les bouteilles jusqu'en haut, car en gelant le liquide prendra plus de place dans la bouteille et vous risquez de voir le tout exploser dans votre congélateur ...

La cuisine à la bière est une spécialité du Nord de la France et de la Belgique. Brune, blonde, blanche, la boisson au houblon est très utilisée pour des recettes sucrées ou salées, toutes plus gourmandes les unes que les autres. Ma Grand-mère maternelle était Chti, et nous régalait de lapin à la bière, de carbonnade flamande ou encore de crêpes très légères où la bière remplace le lait. Pour la recette du jour, j'ai voulu mettre à l'honneur un produit artisanal : mon partenaire Abracada'brasserie produit une bière blanche au citron et gingembre, qui donne tous les arômes pour mon plat. L'amertume de cette bière sied à merveille pour la recette et est adoucie par la crème. Vous pourrez utiliser bien sûr utiliser une bière blanche plus classique pour réaliser ce plat. La recette du jour est donc une soupe de moules, cuites dans la bière blanche, avec une garniture aromatique, puis crémée et relevée d'une pointe de curry. Ce potage pourra être servi chaud en hiver, ou froid en été... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de moules de bouchot 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 oignon blanc 1 poireau 1 carotte 25 cl de bière blanche 1 pincée de curry poivre du moulin 20 cl de crème 50 g de beurre 2 - Préparation : Grattez et nettoyez les moules. Enlevez les filaments, jetez les moules ouvertes ou cassées. Lavez les mollusques dans plusieurs eaux. Égouttez les coquillages. Lavez les légumes, émincez le céleri branche, le poireau et la carotte. Épluchez l'oignon et coupez-le en dés. Faites fondre le beurre dans un fait-tout. Faites colorer les dés d'oignon, puis ajoutez les légumes. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les moules, le bouquet garni, puis versez la bière. Poivrez. Salez peu. Laissez cuire les coquillages à couvert, pendant environ 15 minutes, le temps que toutes les moules soient ouvertes. Débarrassez les moules et les légumes, gardez le jus et filtrez-le. Décoquillez les moules. Remettez les 2/3 des moules et les légumes dans le jus récupéré. Réchauffez le tout. Versez la crème et le curry. Mixez le tout finement. Rectifiez l'assaisonnement. Versez le velouté dans les bols. Décorez avec les moules restantes et servez. Pour une version sophistiquée, vous pourrez également ajouter une croûte feuilletée à faire dorer quelques minutes avant de servir ... 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #moules #soupe #bière #StPatrick