Dans ma démarche contre le gaspillage alimentaire, voici une recette qui vous permettra d'utiliser des bananes qui commencent à être trop mûres et dont plus personne ne veut. Le banana cake est une recette traditionnelle antigaspi d'origine américaine : dans les années 20 les ménagères recherchaient un moyen de ne plus jeter leurs fruits, et la recette s'est rapidement répandue dans la population. Aujourd'hui c'est un classique parmi les recettes de cakes sucrés, il est très facile à réaliser et peut se customiser selon vos goûts : avec ou sans pépites de chocolat, avec ou sans cerneaux de noix, avec ou sans vanille, avec ou sans rhum... c'est vous qui choisissez ! 1 - Ingrédients pour 1 banana cake 190 g de farine 130 g de sucre en poudre 2 œufs entiers 2 grosses bananes ou 3 plus petites 75 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel garniture au choix : pépites de chocolat, noix, raisins secs arôme au choix : extrait de vanille, rhum... 2 - Préparation : Préchauffez le four à 180° C. Ecrasez la chair des bananes : gardez une moitié pour la décoration finale. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Ajoutez le sucre en poudre, puis les œufs et fouettez le tout. Ajoutez la levure puis la farine, et terminez enfin par le sel. Ajoutez l'arôme et la garniture de votre choix. Beurrez un moule à cake, puis versez la pâte dedans. Déposez la moitié de banane sur le dessus. Enfournez pour 50 minutes. Une fois cuit, sortez votre banana cake du four, laissez le refroidir sur une grille. Pour conserver votre cake, vous pourrez l'emballer de film alimentaire. Par contre, évitez de le mettre au frigo car le beurre qu'il contient le ferait durcir. Vous pouvez accompagner votre cake de crème fouettée ou de crème anglaise. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Cette recette est un must à la maison ! Recette fin de mois, recette fin de semaine, cuisine du placard, cuisine petit budget... Elle permet de régaler sa famille avec ce que l'on a sous la main... Les éléments de base sont : du riz, de la tomate , un oignon et quelques épices. Ensuite, vous ajoutez ce que vous voulez : une courgette qui reste dans le bas du frigo, une tomate qui fait la tête, un reste de rôti de porc, une boite de petits pois ou pourquoi pas du poisson. Le Fouzitout comme son nom l'indique vous permettra de vider le frigo ou le congélateur. C'est un plat antigaspillage bien connu des grand mères : on le retrouve aussi sous le nom de Mezitout... La version que je vous propose aujourd'hui se rapproche du riz espagnol : j'avais pour ma part dans mon frigo un restant de râbles de lapin, un peu de chorizo et des olives... mais vous pourrez le faire aussi avec du poulet, du porc ou juste des légumes... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 râbles de lapin 20 tranches de chorizo 2 courgettes 250 g de riz long 1 boite de concassée de tomate 1 oignon 2 olives noires 10 cl de vin blanc sec 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de curcuma facultatif : 1. à café de piment sel et poivre 2 - Préparation : Versez l'huile dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon pelé et coupé en dés. Coupez les râbles de lapin en cubes, faites les colorer dans la poêle. Ajoutez le chorizo. Lavez et coupez les courgettes en dés. Ajoutez-les au mélange. La cuisson du riz dans ce plat sera une cuisson pilaf : c'est à dire que le riz sera d'abord saisi dans la matière grasse jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis sera ensuite recouvert d'eau ou de bouillon pour qu'il finisse de cuire en 15 minutes environ. Versez donc le riz dans la poêle avec le mélange de viande et de légumes. Ajoutez les épices que vous aimez (curcuma, piment, safran, paprika...) ils seront absorbés par le riz qui se parfumera d'autant plus. Quand le riz est translucide et la viande bien colorée, versez le vin blanc. Grattez bien tous les sucs. Lorsque le vin aura été absorbé, ajoutez la concassée de tomate et couvrez d'eau à hauteur. Salez et poivrez. Comptez environ 15 minutes de cuisson. Remuez régulièrement pour que le riz n'attache pas au fond de la poêle, ajoutez de l'eau si nécessaire. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives noires. Lorsque tout le liquide aura été absorbé, c'est prêt ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée #fouzitout #antigaspillage #riz #lapin #courgette #findemois

Eplucher, laver, découper ... ça on sait... Mais en cuisine il peut être utile de connaître certains termes techniques, surtout si l'on veut suivre les recettes de professionnels de la cuisine. Emincer, découper en julienne... on y arrive à peu près... mais quand on commence à parler Mirepoix, Duxelles, ou découpe en sifflets, les choses peuvent se compliquer un peu. Je vous propose de réviser quelques termes traditionnels et courants concernant la découpe des légumes. Les fruits et légumes n'ont pas tous la même forme, ni la même taille. Quand on les découpe selon une dénomination précise, on s'assure d'avoir une uniformité dans la préparation, qui favorisera par la suite la cuisson homogène des aliments et l'esthétique du plat. En règle générale, on réserve les gros morceaux pour les cuissons longues, et les découpes plus fines pour les recettes avec des cuissons rapides comme au Wok par exemple. 1 - Emincer C'est la traditionnelle découpe en rondelles ! On s'en sert pour le concombre, les courgettes, les tomates. Il s'agit tout simplement de découper des rondelles de légumes 2 - La découpe Paysanne C'est une découpe en rondelles, qui est ensuite recoupée en 2. C'est la découpe traditionnelle pour les potages. 3 - La Julienne ou découpe en bâtonnets La découpe de légumes la plus usitée : on découpe des morceaux de 5 cm de long et de 2 mm d'épaisseur, puis on redécoupe en bâtonnets de 2 mm. 4 - la découpe en tagliatelles Comme son nom l'indique, le but est d'avoir des rubans fins de légumes qui font penser aux traditionnelles pâtes italiennes. On s'en sert avec les carottes, les courgettes : vous pouvez pour cela utiliser un couteau économe. 5 - la découpe en cubes : Il existe 3 termes pour ces découpes : la brunoise, la mirepoix et la macédoine. L'idée est de faire des dés de légumes, de taille différente en fonction du terme. Mirepoix : on découpe des bâtonnets de 5 cm de longueur et 1 cm d'épaisseur, puis on redécoupe en 5 Macédoine : vous découpez des bâtonnets de 4 mm d'épaisseur, et vous redécoupez pour avoir des dés de la même largeur. Brunoise : même principe que la Macédoine, mais plus petit : 2 mm de côté 6 - La découpe en sifflets : On découpe des tronçons cylindriques, mais au lieu de couper droit, on coupe en oblique. Je l'utilise en particulier pour les poireaux. 7 - La découpe en chiffonnade C'est la découpe qui est réservée aux légumes feuilles : salade, épinard, blettes, choux... Il suffit de superposer les feuilles, de les enrouler sur elles mêmes et ensuite de découper des lamelles. N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 8 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Une vieille recette de dessert en pâte à chou, toujours aussi chou ! Ces cygnes en pâtes à chou sont vraiment trop craquants, et je profite de la fête des Grand-mères, pour ressortir cette vieille recette traditionnelle du grimoire de la mienne : une pâte à chou avec juste de l'eau, des œufs de la farine et du beurre, accompagnée d'une crème chantilly, et voici de très jolis cygnes qui feront craquer toutes les grands mamans ! Très très kitch, mais so cute ! Ils demandent un peu de technique, mais vous serez remercié(s) par les sourires sur les visages de vos convives ! 1 - Ingrédients : 4 œufs 150 g de farine 100 g de beurre 25 cl eau 1 c. café de sel 20 cl de crème fleurette très froide 50 g de sucre glace + 1 c. à soupe pour le décor 1 sachet de chantifix ou 1 cuillère de mascarpone 2 - Préparation : Pesez et mesurez les ingrédients Portez l’eau à ébullition, ajoutez le beurre et laissez fondre dans l’eau chaude Versez la farine en une seule fois, en remuant sans arrêt Continuez à remuer sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange forme une boule Desséchez la pâte sur le feu pendant environ 2 min, puis transvasez la pâte dans la cuve du robot pâtissier Incorporez les œufs 2 par 2 en travaillant avec le fouet du robot Attendez que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajoutez le suivant Versez la pâte dans une poche à douille avec la douille cannelée Préchauffez le four à 180° C. Déposez la pâte à choux sur du papier sulfurisé en forme ovale , puis faites cuire 30 minutes. Réservez. Faites la même chose pour les cous des cygnes que vous formerez en déposant de la pâte en forme de point d'interrogation et en utilisant la douille lisse, et faites-les cuire 20 minutes. Montez la crème en chantilly avec le sucre et le chantifix ou la mascarpone. Découpez les choux en 2 puis la moitié supérieure en 2. garnissez les choux avec la crème chantilly. Déposez les ailes et le cou sur chaque cygne. Saupoudrez avec le sucre glace. Je vous propose de retrouver les différentes étapes de la recette en vidéo cliquez ici : VIDEO 3 - Restons en contact Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez vous ! Le formulaire est ici Rejoignez nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #cygne #pâteàchou #pâtisserie #defichou

Stars des Fastfoods, elles ont pour certains détrôné les frites de pomme de terre. Les potatoes, ce sont des quartiers de pomme de terre, sur lesquels on garde la peau, que l'on fait mariner dans un mélange d'huile et d'épices avant de cuire au four. Traditionnellement compagnes des burgers et autres nuggets, vous pouvez tout à fait les adopter à la maison pour garnir vos rôtis ou volailles du dimanche en famille. Une recette facile, bon marché, que les enfants adorent déguster avec les doigts ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes 8 pommes de terre de type Bintje, de taille moyenne 3 cuillères à soupe d'huile (arachide, tournesol ou olive selon votre goût) 1 cuillère à soupe épices (paprika, curry, mélange barbecue...) sel et poivre 2 - Préparation : Lavez et essuyez les pommes de terre. Coupez les en quartiers, voire en 8 si elles sont grosses, gardez la pelure. Préchauffez le four à 180° C. Déposez les quartiers de pomme de terre dans un sac congélation, ajoutez l'huile et les épices. Malaxez pour bien imprégner toutes les pommes de terre. Sortez les potatoes du sachet, posez les sur une plaque allant au four, puis enfournez pour 30 à 40 minutes, en remuant de temps à autre. Une fois cuites, sortez les potatoes du four, salez et servez. Vous pourrez les accompagner d'une sauce de type mayonnaise, une sauce tartare, ou une béarnaise. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Connaissez vous la mandoline ? Alors non, je ne vous parle pas de l'instrument de musique, mais bien d'un ustensile de cuisine ! 1 - C'est quoi une mandoline ? La mandoline, c'est un ustensile très utilisée en cuisine, qui vous permet d'émincer, de faire des tranches fines de légumes ou de fruits, de tailler les légumes en julienne, en tranches extra fines, en bâtonnets... Très utile si on veut par exemple faire des lasagnes de légumes et que l'on a besoin de tranches régulières, de même épaisseur. On trouve des modèles plastiques, et d'autres en inox. 2 - Attention aux doigts ! Attention ! une mandoline de qualité, ça coupe ! Composée d'une lame tranchante comme un rasoir et d'un socle, la mandoline est à l'origine de nombreux accidents domestiques. Normalement vous avez un poussoir qui vous permet de tenir l'ingrédient à trancher sans y laisser un doigt. Le mien possède des picots qui permet de saisir fermement le légume, et de le passer ensuite sur la lame sans risque. Si ce n'est pas le cas, je vous conseille vivement un gant de cuisine en côte d'acier, et vraiment si vous ne pouvez pas faire autrement, de pousser votre lame avec le plat de la main. 3 - Mode d'emploi d'une mandoline de cuisine Posez votre mandoline sur un plan de travail stable et propre : dépliez les pieds et veillez à ce qu'ils ne puissent pas se replier pendant l'utilisation. Réglez votre mandoline selon l'épaisseur et le type de coupe désirées Orientez la mandoline perpendiculairement à vous : la partie haute vers vous. Entaillez les légumes pour avoir une surface plane à poser sur la mandoline. Piquez le légume dans le bouton poussoir Faites glisser le bouton poussoir en mode va et vient sur la lame de la mandoline. 4 - Comment acheter une bonne mandoline ? Vous trouverez facilement cet ustensile. Personnellement, je vous déconseille les modèles plastiques bon marché qui peuvent rapidement se déformer et vous occasionner de grosses coupures en cas d'accident ménager. Préférez un modèle robuste, qui certes vous coutera plus cher, mais sera robuste et vous protègera des accidents. Vous trouverez plusieurs modèles : en plastique, en inox, horizontale, verticale, avec ou sans réservoir... en fonction de votre budget, choisissez toujours le plus robuste. 5 - Des recettes utilisant une mandoline : Le gratin dauphinois Carpaccio de courgettes Gâteau invisible aux poires Salade de concombre La tarte spirale bicolore aux courgettes

Légumes du soleil, viandes rôties, épices et semoule, le couscous est l'un des plats préférés des Français... cette spécialité du Maghreb a pris le nom berbère de la semoule qui la compose. A la viande (mouton, volaille) ou au poisson, il sera toujours parfumé d'épices et garni de légumes cuits dans l'huile d'olive et mijoté dans un bouillon. En fonction des recettes, vous y trouverez également pois chiches, petits pois, pommes de terre et raisins secs. Petit clin d’œil à mon papa, d’origine pied noir, ce couscous est sa recette. Elle ne prétend aucunement rivaliser avec les couscous marocain, algérien ou tunisien. Mais c'est celui de mon enfance, tel que nous le dégustions à la maison, et que j'ai toujours plaisir à refaire pour ma famille. 1 - Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 6 grosses carottes 1 kg de courgettes 1 poivron jaune – 1 rouge et 1 vert 3 navets 1 branche de céleri branche 2 gros oignons jaunes Facultatif, mais délicieux en saison : 1 morceau de potiron ou de citrouille : à ajouter 5 min avant de servir, en cubes assez gros 1 boite de pois chiches Cuisses de poulet (1 par personne) Côtelettes d’agneau (1 par personne) Merguez (2 par personne) Semoule grain moyen Épices à couscous Piment fort Concentré de tomate Raisins secs Harissa Huile d’olive, sel, poivre, bouillon cubes 2 - Préparation : Dans un premier temps, commencez par éplucher tous les légumes et coupez-les en cubes assez gros. Mettez 1 cuillère à soupe d’huile dans la cocotte, et faites revenir les oignons coupés en morceaux. Faites ensuite colorer les légumes saupoudrés des épices. Pendant ce temps, préparez un bouillon avec 2,5 l d’eau chaude et les bouillons cubes. Une fois que les légumes sont bien revenus dans l’huile, versez le bouillon chaud dans la cocotte et couvrez. Ajoutez le sel, le poivre et la boite de concentré de tomates. Puis ajoutez la boite de pois chiches et la branche de céleri. Dans un plat allant au four, déposez les cuisses de poulet et les côtelettes d’agneau avec un filet d’huile, du sel et du poivre, et enfournez à four chaud pour faire rôtir pendant environ 15 min à 200° C. Grillez les merguez (sur un barbecue c’est meilleur, sinon à la poêle ou au four). Lorsque les viandes sont grillées, ajoutez-les aux légumes (sauf les merguez) et laissez mijoter à feu doux environ 2 heures. Au moment de servir, préparez la semoule telle que décrit sur le paquet. Bien égrainer la semoule pour qu’elle soit bien séparée et aérienne : prenez la semoule dans vos mains, et faites rouler les grains jusqu’à ce qu’ils se séparent…plus efficace qu’à la fourchette. Dans une casserole, prélevez un peu de bouillon et ajoutez-y l’harissa (selon votre goût) : pour ma part j’y mets la moitié du tube et j’ajoute du piment de Cayenne Dans un autre récipient, mettez les raisins secs avec une louche de bouillon. Disposez la semoule dans un plat avec les viandes, puis les légumes et le bouillon dans un autre. Chacun se sert en ajoutant les raisins, la sauce harissa, en fonction de ses goûts … Bon appétit ! Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! 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Halloween est terminé, et vous vous retrouvez avec des quantités importantes de cucurbitacées de toute sorte : citrouille, potiron, potimarron, courge ou butternut... Alors bien sûr, la soupe à la citrouille ou le cappuccino de potiron sont des grands classiques... mais les enfants rechignent de temps à autre à les avaler... Et si vous les incorporiez à ces recettes un peu plus fun ? Je vous ai déjà parlé de mon cake chocolat courgette, de mon pumpkin cake ou des mes rostis, cette fois-ci c'est sous la forme de gaufres salées que nous allons faire manger ni vu ni connu de la courge aux petits monstres... Faciles à réaliser, délicieuses pour accompagner une viande rôtie ou en sauce, les enfants (et les adultes) vont vous en redemander... Pensez-y également pour le repas de mardi gras ! En salé, ça changera un peu ;) 1 - Ingrédients pour une douzaine de gaufres : 250 g de farine 150 g de courge butternut 40 cl de lait 75 g de beurre 3 œufs 1/2 cc de sel fin 1/2 sachet de levure chimique 2 - Préparation : J'ai choisi la courge butternut car c'est une cucurbitacée à la chair orange légèrement sucrée. C'est celle qui passe le mieux chez les enfants. Épluchez la courge butternut puis coupez la chair en cubes. Cuisez les cubes de butternut une dizaine de minutes, puis hachez le tout. Préparez ensuite la pâte à gaufres : Battez les œufs en omelette, ajoutez le sel. Mélangez la farine avec la levure. Versez le mélange dans les œufs. Mélangez bien. Délayez avec le lait, ajoutez le beurre fondu. Ajoutez la purée de butternut. Mélangez bien et laissez reposer 30 minutes. Faites chauffer l'appareil à gaufres. Une fois bien chaud, versez la pâte sur les alvéoles, fermez l'appareil et laissez cuire entre 5 et 7 minutes, en fonction de la couleur que vous souhaitez obtenir. Une fois cuites, vous sortirez vos gaufres et vous les déposerez sur une grille pour les garder croustillantes. Vous pourrez les préparer à l'avance et les faire réchauffer juste au moment de passer à table. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée . #gaufres #gaufressalées #butternut #citrouille #potiron #Halloween

Quand arrivent les vacances de février certains se ruent sur les pistes enneigées des Alpes ou des Pyrénées, d'autres sur les raclettes, tartiflettes et autre fondues au fromage... Il y en a même qui font les 2 parait il ^^ Ici dans le Gers nous ne sommes pas très loin des stations pyrénéennes, et si dans nos jeunes années nous étions ravis de dévaler les pentes, aujourd'hui nous faisons plutôt partie de la Team 2 qui préfère se régaler avec des plats d'altitude, traditionnels et bien réconfortants. Car oui, quand on pense aux plats montagnards, on pense générosité, fromage, calories ... mais on n'en oublie pas pour autant la bonne charcuterie, les soupes bien épaisses, les desserts gourmands : il fait froid là haut, il faut bien compenser ... 1 - Les recettes au fromage : Les spécialités fromagères ne manquent pas en montagne : raclette, tartiflette on l'a vu, mais également la fondue savoyarde, le Mont d'or cuit dans sa boite, la truffade, l'aligot... On n'oublie pas les gratins bien réconfortants : endives au jambon, gratins de pâtes (ravioles ou croziflettes), gratin de chou fleur ... La raclette : A l'origine du nom de la recette, c'est le mode de cuisson : le fromage est placé dans un appareil spécial qui le fait fondre, et que l'on racle ensuite sur la charcuterie et les pommes de terre qui accompagnent le plat. Depuis quelques années, les appareils électriques ont envahi les foyers, et l'on peut maintenant se préparer une raclette à tout moment. Il existe même des appareils pour 1 à 2 personnes... Ce fromage fondu se déguste sur des pommes de terre en robe des champs, accompagné de charcuteries locales et variées, et de pickles ou cornichons. Le gratin de chou fleur et pommes de terre : Quand le froid arrive, le temps des gratins se fait sentir ! Pour changer de la raclette, de la tartiflette ou de la fondue au fromage très typées séjour à la montagne, on peut aussi penser à une version tout légumes... Les enfants ont quelques fois du mal avec le goût du chou fleur... mais présenté en gratin, nappé de sauce béchamel et de fromage, accompagné de quelques pommes de terre, ils en redemandent ! 2 - Les soupes généreuses : La garbure Par ici dans le Sud-ouest, c'est la garbure qui est notre soupe généreuse traditionnelle : mi-soupe ou mi-plat, cette recette de garbure est composée de chou bien sûr, des légumes divers et d'hiver : carottes, navets, pomme de terre et haricots...un peu de cochon, un peu de canard, le tout revenu dans la graisse de canard, on le laisse confire peu à peu dans le four, ou encore mieux sur le coin de la cheminée ou du poêle à bois :) La soupe de pissenlits : J'ai longtemps habité dans le Dauphiné avant de revenir dans le Gers, et l'une de nos activités était d'aller ramasser des pissenlits dans les champs du Vercors. Si au printemps les jeunes pousses partaient dans la confection d'une délicieuse salade avec lardons et croûtons, en hiver, les feuilles plus coriaces partaient à la soupe. La gratinée aux oignons : Après une longue randonnée en raquettes, ou une journée de luge, dans le froid, cette soupe aux oignons n'est plus réservée aux fêtards, mais saura réconforter toute la famille avec sa couche de fromage fondu. 3 - Les ragoûts : Les ragoûts, ce sont ces plats de viande mijotés lentement et longtemps, qui sont cuit avec les légumes. Les plus célèbres sont la potée auvergnate, le saucisse lentilles, le ragoût de porc ardéchois, le navarin d'agneau... mais il y en a une multitude. La potée au chou : La potée est un plat de viandes ou de charcuterie, accompagnées de légumes, dont souvent du chou. Pratiquement chaque région française a sa version locale, avec qui charcuteries, saucisses, qui jarret de porc ou morceau de lard. La recette tire son nom du plat dans lequel elle était cuisinée. Pour ma part, je fais la recette apprise auprès de ma maman : du chou, des légumes d'hiver, des haricots secs, et pour les viandes : du cochon ! Jarret, lard épais en version demi-sel bien sûr, mais vous pouvez aussi y ajouter des saucisses fumées par exemple. Le ragoût de porc : Ce plat est un grand classique de la cuisine des grand-mères : une viande de porc peu onéreuse, un peu grasse, parfaite pour mijoter longuement avec les légumes de l'hiver : carottes, pommes de terre... C'est un plat parfumé qui rassasiera les grandes tablées familiales à peu de frais. 4 - Les salades : Les salades permettent de déguster des crudités et d'avoir des vitamines et des fibres. Ici en France, nous avons la traditionnelle salade d'endives avec morceaux de fromage local, noix, lardons... On mélange aussi les céréales ou les légumineuses, comme par exemple la salade de lentilles, la salade de haricots blancs. Au Chili où je suis allée en voyage, j'ai eu l'occasion de déguster une salade de quinoa et avocat. Salade montagnarde à l'endive et fromage de brebis : Quand on pense à la montagne, on pense ski, neige, gratins, raclette, tartiflette.. et on lorgne en particulier du côté des Alpes... Mais quand on est dans le Sud Ouest, on regarde plutôt du côté des Pyrénées... Le pays basque est aux pieds de la chaîne des Pyrénées et n'est pas avare de beaux produits régionaux : piment d’Espelette, jambon de Bayonne, vins, fromages... Le fromage de brebis au piment d'Espelette est une spécialité basque, c'est un fromage à pâte pressée, légèrement relevée d'une pointe de piment d'Espelette qui lui apporte sa touche fruitée et chaude. Je m'en suis servie pour réaliser cette salade qui sera parfaite pour une entrée ou un repas léger... Salade chilienne au quinoa, avocat et crevettes Une entrée très fraîche, que j'ai dégustée à Valparaiso au Chili. C'est une salade de quinoa qui est une pseudo-céréale très cultivée là bas, avec de l'avocat et des crevettes. Pour une version végétarienne ou vegan, vous pouvez bien sûr ne pas mettre de crevettes. Le quinoa est une pseudo céréale, même si on l'utilise comme une céréale. C'est un féculent dont l'amidon est le principal constituant. Le quinoa est très connu des végétariens et des vegans, car son taux de protéines, de vitamines B, d'antioxydants, de minéraux et autres fibres en font un excellent substitutif à la viande. Le quinoa est très populaire en Amérique latine, où on l'appelle aussi "riz des Incas". Originaire des Hauts plateaux Andins, on la retrouve tout particulièrement au Pérou et en Bolivie. 5 - Les desserts Du côté des desserts, on pense bien sûr à la fameuse tarte à la myrtille, sauvage que l'on trouve chez nous en France dans les Vosges, dans les Alpes, mais aussi en Ardèche et en Lozère : sa chair est bleue noire et son jus tâche beaucoup, vous en ferez l'expérience si vous ramassez vous même les petits fruits... La coupe Mont Blanc : Ce dessert traditionnel additionne les saveurs de la crème de marron, de la crème fouettée et de la meringue. On peut également y ajouter des marrons confits, mais là c'est péché de gourmandise ^^ 6 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! 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Depuis que nous ne sommes plus que 2 à la maison, j'essaie de trouver des alternatives pour des plats gourmands qui soient également adaptés niveau proportions. Pas envie de manger la même recette toute la semaine ;) Du coup, la cuisse de dinde est un bon compromis, car on arrive à en trouver pour 2 ou 3 personnes. Si la dinde entière est traditionnellement servie entière au moment des fêtes de fin d'année, le reste du temps on la retrouve sous forme de découpe : filets, cuisse, ailes, rôtis... bien pratiques à utiliser. Pour la recette du jour, j'ai imaginé une recette bon marché que l'on peut tout à fait servir pour un repas festif, comme pourquoi pas, la St Valentin. C'est une recette simple qui ne nécessite qu'un four, et de peu de temps de cuisson, tout au plus 1 heure sans rien avoir à faire de très compliqué. 1 - Ingrédients pour 2 personnes 1 cuisse de dinde (environ 500 g) 1 tête d'ail 2 panais 6 carottes fanes 1 branche de thym 1 feuille de laurier épices selon votre goût (paprika, curcuma, cumin) 2 cuillères à soupe d'huile 2 verres d'eau sel et poivre 2 - Préparation : Epluchez les carottes et les panais. Laissez les carottes entières si elles sont petites, coupez les panais en deux dans la longueur. Coupez la tête d'ail en 2 en laissant la peau. Préchauffez le four à 200° C. Dans un plat allant au four, déposez la cuisse de dinde, les légumes, le thym et le laurier. Assaisonnez avec les épices, salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile. Versez l'eau dans le plat. Enfournez pour 1 heure, en surveillant de temps à autre, et en arrosant avec le jus rendu. Une fois la cuisse de dinde cuite, découpez des morceaux, dressez les assiettes en entourant la viande des légumes racines, et en arrosant avec le jus rendu. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .