La panacotta ou "crème cuite" est un dessert italien originaire du Piémont. Elaboré à partir de crème, de lait, de sucre et de gélatine, on l'agrémente ensuite de coulis de fruits frais (mangue, fraise, abricot) ou de parfums tels que le café ou le caramel. Le micro ondes n'est pas trop mon ami, il me sert très peu dans ma cuisine, juste à faire ramollir le beurre rapidement quand j'en ai besoin si j'ai oublié de le sortir avant… Mais pour faire sauter le pop corn, il n'a pas son pareil ! J'ai aimé me creuser la tête pour imaginer ce dessert. Comme je suis dans ma période panacotta, j'ai eu envie de tester le pop corn infusé dans la crème :) J'avais vu sur internet une recette de glace au pop corn, je me suis dis que dans la panacotta ça rendrait bien, et c'est le cas ! Du coup, c'est un dessert que je garde dans mes tablettes, et que je ressors pourquoi pas pour une St Valentin ? Le goût du pop corn dans la crème est délicat, végétal, on le retrouve bien en bouche.... Associé à une crème caramel en dessous, c'est top ! 1 - Ingrédients pour 2 coupes : 125 g de maïs à pop corn 1 c. à soupe d'huile 1 l de crème liquide (30 cl pour la crème caramel, 50 cl pour la crème pop corn, 20 cl pour le caramel du pop corn final) 20 bonbons caramels 8 feuilles de gélatine (feuilles de 1 g) 20 sucre en morceaux cristaux de fleur de sel 2 - Préparation : Etape 1 : préparer le pop corn Versez l'huile dans un saladier en verre, puis ajoutez 3 c. à soupe de grains de maïs à pop corn. Couvrez d'un couvercle spécial micro ondes. Faites éclater le pop corn au micro ondes en mettant puissance maximum en 2 fois 2 minutes. Attendez la fin de l'éclatement avant d'ôter le couvercle, sous peine d'avoir à ramasser du pop corn dans toute la cuisine ^^ Etape 2 : préparer la crème caramel : Faites chauffer 30 cl de crème liquide en mettant les bonbons caramels à fondre dedans. Ajoutez 3 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide. Mélangez bien. Versez la préparation légèrement refroidie dans des verres penchés et laissez prendre au frigo minimum 40 minutes. Etape 3 : préparer la crème au pop corn : Faites chauffer 50 cl de crème, mettez à infuser 2 /3 des pop corn pendant une quinzaine de minutes. Mixez ensuite le tout et passez la préparation au tamis. Faites fondre 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide, incorporez la gélatine à la crème au pop corn. Laissez refroidir à température ambiante Versez la crème au pop corn sur la première crème caramel qui avez été mise au frigo, et laissez prendre minimum 40 minutes au frigo. Etape 4 : Préparer la déco caramel et pop corn : Pour la décoration finale, préparez un caramel avec les sucres en morceaux légèrement humidifiés. Versez 2 petits ronds de caramel sur un papier sulfurisé, collez quelques pop corn dessus, saupoudrez de fleur de sel et réservez. Versez le caramel restant mélangé à de la crème, sur le pop corn que l'on avait réservé et mélangez rapidement. Décollez les tuiles caramel au pop corn, décorez vos panna cotta avec les pop corn au caramel, et servez immédiatement (ne mettez pas les tuiles de caramel au frigo, sinon elles fondront). La partie décoration se fait au dernier moment, car le caramel n'aime pas le frigo. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #pannacotta #popcorn #dessert #caramel

Le 14 février prochain vous allez peut être célébrer la St Valentin, la fête des Amoureux. OK je sais, pas besoin d'un jour spécial pour déclarer votre flamme à votre Chéri(e), et l'amour se vit au quotidien... mais pourquoi se priver d'une occasion de se poser à deux et de partager un repas préparé spécialement pour l'occasion, sans pour autant y laisser un bras ? Pas besoin de produits de luxe, vos recettes fétiches mises en scène feront tout aussi bien l'affaire. Faites manger les enfants en premier (ou laissez-les chez les Grands parents si vous êtes en zone de congés), dressez une jolie table avec une nappe, une jolie vaisselle, quelques bougies, quelques fleurs et le tour est joué ! Présentez vos recettes dans des verres, des verrines, à l'assiette plutôt qu'en plat familial et vous verrez tout de suite la différence... Pour ma première proposition de menu de la St Valentin, je vous propose un menu simplifié, avec les produits du placard ou bon marché. 1 - Des feuilletés pour l'apéritif : Pour l'apéritif je vous propose de préparer quelques feuilletés qui accompagneront votre boisson favorite. Escargots feuilletés à la tapenade Pour cette bouchée il vous faudra juste un rouleau de pâte feuilletée et un pot de tapenade. Il vous suffira d'étaler la tapenade sur la pâte feuilletée déroulée. Reformez ensuite le rouleau et découpez des tranches d'un demi centimètre d'épaisseur. Déposez ces bouchées sur une feuille de papier alimentaire posé sur une grille. Gardez les au frigo jusqu'au moment du service. Enfournez pour 15 à 20 minutes à 200° C. Petites quiches poireau truite fumée Pour ces bouchées vous aurez besoin d'une pâte feuilletée, d'un petit poireau, d'un œuf et de 15 cl de crème ainsi qu'un peu de saumon ou de truite fumés. A l'aide d'un emporte pièce (ou d'un petit verre) découpez des ronds dans la pâte feuilletée. Déposez-les dans un moule à alvéoles. Battez ensemble l'œuf et la crème, salez un peu, poivrez. Découpez le poireau en lamelles, faites les suer rapidement dans une poêle avec une noix de beurre. Déposez cette fondue de poireau sur la pâte feuilletée, recouvrez avec l'appareil crémeux, puis déposez des lamelles de truite ou de saumon. Enfournez 20 minutes à 180° C. 2 - Une entrée gourmande pour pas cher : Crème de chou fleur et sa chips de lard Pour cette entrée il vous faudra acheter un petit chou fleur, un paquet de lard en tranches et un peu de crème fluide. La douceur du chou fleur sera relevée par le croustillant du lard juste snacké en dernière minute. La recette vous intéresse ? cliquez ici Avocat crevettes Un classique de la cuisine française, l'avocat crevette ! Vous n'aurez qu'une sauce mayonnaise à préparer ! Mais faites l'effort de disposer les éléments de manière à ce que ce soit joli... 3 - Un plat de résistance abordable ! Mascotte de dinde Pour épater votre Valentin(e) à peu de frais, je vous propose une recette du placard : vous aurez besoin pour la réaliser d'une boite de fonds d'artichaut, d'une boite de champignons de Paris, de sauté de dinde (on le trouve pour pas cher au rayon boucherie) et d'un peu de vin blanc. Ce plat se prépare à l'avance, vous n'aurez qu'à le réchauffer quelques minutes avant de le servir à l'assiette. La recette est disponible ici Hachis parmentier aux 2 saumons : Vous êtes plutôt poisson ? Pourquoi ne pas préparer dans ce cas un hachis parmentier aux 2 saumons ? Il interpellera à coup sûr votre Chéri(e)... Le traditionnel hachis parmentier au bœuf revisité avec une garniture de poireau et de saumon... gourmand et pas cher ! Intéressé(e) par la recette ? cliquez ici 4 - Le clou du repas : un dessert gourmand bon marché Pas de repas de la St Valentin sans une touche de sucré et de gourmandise ! Voici deux idées de desserts que vous pourrez réaliser à l'avance, avec des produits du placard ou proposés en supermarchés : Panacotta Pop Corn Une de mes réalisations, une découverte, la panacotta au pop corn ! Le goût très subtil et doux du popcorn est relevé d'une pointe de gourmandise avec le caramel... régressif... Du sucre, de la crème, du maïs à pop corn... et vous voici prêts pour un dessert original. Si vous souhaitez vous aussi proposer ce dessert pour la St Valentin, je vous invite à cliquer ici Profiteroles au chocolat Si comme moi le chocolat se doit de figurer à votre menu d'amoureux, je vous propose une recette classique qui a fait ses preuves : les profiteroles. C'est l'un de mes desserts préférés, et il n'y a pas que le chocolat qui fond sur ce dessert... Pour le réaliser, si vous êtes pressés, vous pourrez acheter la glace à la vanille toute prête, il ne vous restera qu'à réaliser les choux (peut se faire à l'avance) et de faire la sauce au chocolat au dernier moment. 5 - Restons en contact : Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #stvalentin #menubonmarché

La lotte ou la baudroie est un poisson vraiment très vilain, mais sa chair ferme est délicieuse. Elle se prête à de multiples recettes, je la prépare en brochettes, en rôti... mais cette fois ci j'ai eu envie de la préparer en ballottine, pochée dans un bouillon de verveine citronnelle. La lotte de mer ou baudroie est un poisson particulièrement laid, à tel point qu'il fut un temps les poissonniers enlevaient systématiquement la tête de la bête pour la présenter sur leurs étals... A ne pas confondre avec la Lote, qui est un poisson de rivière... La lotte est un poisson qui peut mesurer jusqu'à 2 m et peser jusqu'à 45 kg. Elle vit dans les fonds de l'Atlantique. Elle possède une énorme tête aplatie qui porte un leurre pendu à un filament, d'où son nom anglais d'Anglerfish (poisson pécheur) : il lui sert à piéger ses proies. Nous mangeons essentiellement la queue de lotte, la chair est fine et ferme : en rôti, au four, en brochettes, en sauce, c'est un poisson qui est très facile à cuisiner. La lotte est un poisson facile à préparer car elle n'a qu'une arête centrale, peu de déchets. Evitez juste de la surcuire car elle devient caoutchouteuse. A la fin de l'été j'ai récolté la verveine citronnelle de mon jardin, je l'ai séchée, et je m'en sers maintenant pour élaborer des bouillons fabuleux. Cette recette légère, colorée et parfumée sera parfaite pour un repas de réception, pour la fête des mères, ou pourquoi pas pour la St Valentin ? 1 - Ingrédients pour 2 personnes : 1 queue de lotte d'environ 800 g 1 bouquet de verveine citronnelle 1 petit bocal de tomates séchées confites dans l'huile 1 gousse d'ail 1 bouquet de basilic 1 branche de céleri 1 carotte 1 cuillère à soupe de citronnelle séchée 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1,5 litre d'eau sel, poivre, baies roses 200 g spaghettis aux légumes 10 cl de crème fleurette 2 - Préparation : Faites préparer la queue de lotte par votre poissonnier : demandez lui d'enlever la peau. Découpez les filets de chaque côté de l'arête centrale. Réservez. Epluchez la carotte, coupez la en cubes. Rincez la branche de céleri. Dans une marmite, faites chauffer l'huile puis ajoutez les parures de la queue de lotte, les dés de carotte, le céleri et la citronnelle. Faites colorer légèrement puis versez l'eau. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, les baies roses. Déposez la verveine citronnelle et laissez infuser dans l'eau bouillante. Le but étant d'obtenir un bouillon très parfumé, un peu à la manière des bouillons asiatiques. Posez les filets de lotte dans un film alimentaire en déposant quelques feuilles de verveine citronnelle. Ajoutez des morceaux de tomates confites. Roulez en papillote en serrant bien. Mettez de l'eau à chauffer pour faire cuire les pâtes. Dès qu'elle bout, salez, puis faites cuire les spaghettis : remuez puis laissez cuire 5 minutes, remuez à nouveau et laissez cuire encore entre 3 et 4 minutes. J'ai choisi pour cette fois ci des spaghettis colorés aux épinards et à la tomate. Déposez les ballottines de lotte dans le bouillon à la verveine citronnelle, laissez cuire 25 à 30 minutes à petits bouillons. Égouttez les pâtes, puis le poisson. Prélevez une louche de bouillon à la verveine citronnelle, liez avec la crème , rectifiez l'assaisonnement. Déposez les spaghettis au fond de l'assiette, puis la lotte, et arrosez avec la sauce crémée. Décorez avec le basilic et quelques tomates confites. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #lotte #bouillon #verveinecitronnelle

J'adore les huîtres, et pour moi c'est toujours une fête de les déguster. Généralement je les mange natures, avec quelques fois un peu de jus de citron et c'est tout... Vous pouvez aussi bien entendu, les préparer avec vinaigre, échalotes ou comme sur le bassin d'Arcachon avec des petites saucisses... Pour les présenter pour un repas de fêtes, j'ai eu envie de tester la méthode du pochage et de la gelée parfumée au Noilly Prat : 1 - Ingrédients : 1 douzaine d'huîtres 1 citron vert 1 morceau de gingembre frais 15 cl de vin blanc Noilly Prat 1 feuille de gélatine (2 g) 2 - Préparation : Ouvrez les huîtres, récupérez l'eau et filtrez-la. Décoquillez les coquillages, réservez-les dans un bol d'eau. Versez l'eau rendue par les huîtres dans une casserole, ajoutez le vin blanc, zestez le citron vert et ajoutez le gingembre pelé. Portez à ébullition puis éteignez le feu. A l'aide d'une petite passoire, raidissez les huîtres en plongeant chaque mollusque quelques secondes dans le bouillon. Réservez. Faites fondre la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide, puis incorporez-la au bouillon. Versez de gros sel sur l'assiette de présentation. Déposez chaque huître dans sa coquille et calez le tout sur le gros sel. Versez la gelée et faites prendre au frais 1 h environ. Zestez un peu de citron vert sur la gelée et servez bien frais. 3 - Astuce : Remplacez le vin blanc par du champagne pour une version encore plus festive ! #huîtres #coquillages #Noël #JourdelAn #réveillon

En pâtisserie, la pâte de pistache fait partie des classiques. Et pendant la saison des fraises c'est vraiment un must tant leur mariage est une évidence ... Le parfum puissant de la pistache donne une touche très gourmande à la moindre de vos crèmes, de vos desserts et de vos tartes aux fraises. Vous avez la possibilité de l'acheter toute prête dans le commerce, mais les bonnes pâtes de pistache coûtent très cher. Ou alors, vous pouvez aussi prendre le temps de la faire vous même, car c'est très simple à réaliser. 1 - Ingrédients pour 1 petit pot : 150 g de pistaches non salées 60 g de sucre 30 g de poudre d'amande 17,5 cl d'eau 2 - Préparation : Tous les fruits à coque (noix, amandes, noisettes, pistaches...) gagnent à être torréfiés avant leur utilisation. La chaleur du grill fait ressortir les arômes. Mettez donc les pistaches dans un plat allant au four et passez les environ 10 minutes à 150° C. Laissez refroidir. Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau, portez à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes. Versez le sirop sur les pistaches et laissez infuser jusqu'à total refroidissement. Une fois refroidi, versez le mélange dans la cuve de votre robot mixer et mélangez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une purée lisse. Procédez en plusieurs fois, en laissant votre robot refroidir un peu à chaque fois. A l'aide d'une cuillère, raclez bien le fond de votre bol de mixer avant de mixer à nouveau. Mettez la pâte de pistache maison dans un bocal et gardez-la au frigo. Vous l'utiliserez en petites quantités, pour parfumer vos yaourts natures ou vos crèmes... Pour une crème pâtissière à la pistache, il vous suffira de délayer la pâte de pistache dans le lait avant de procéder à votre recette habituelle. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! #pâtedepistache #pistache

Panais, topinambours... des légumes anciens qui reviennent sur le devant de la scène. Ces légumes que nous avions un peu oubliés sont pourtant délicieux ! Le topinambour avec son petit goût d'artichaut, le panais qui ressemble à un mélange de pomme de terre au navet... mais également les crosnes, les salsifis, les rutabagas... Si vous avez la chance d'en trouver sur le marché, ne les boudez surtout pas ! Aujourd'hui je vous propose une recette rustique, avec un rôti de dinde mijoté en cocote, entouré de ces légumes anciens. 1 - Ingrédients : 1 rôti de dinde 2 panais 2 carottes une dizaine de topinambours 1 oignon 1 gousse d'ail 50 g de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 branche de thym 20 cl de vin blanc sec 50 cl de bouillon de volaille sel et poivre 2 - préparation Épluchez et lavez les légumes. Épluchez et coupez l'oignon et l'ail en dés. Faites fondre le beurre dans l'huile dans une cocotte. Faites colorer le rôti de toutes parts pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez. Coupez les légumes en tronçons et ajoutez-les dans la cocotte. Faites les colorer avant de verser le vin blanc. Grattez tous les sucs à l'aide d'une cuillère, puis ajoutez le thym et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Au bout de 30 minutes, vérifiez le niveau de liquide, rajoutez-en un peu si nécessaire, et poursuivez la cuisson pour 20 minutes environ. Découpez la viande en tranches épaisses, dressez vos assiettes en déposant la viande entourée des légumes rôtis. Arrosez avec le jus rendu. 3 - Astuce : Si vous n'avez pas de vin blanc, vous pouvez le remplacer par de la bière blonde. #rôti #dinde #légumes #légumesanciens #topinambour #panais

La tarte amandine est un must de l'été : une pâte feuilletée, de la crème, des oeufs, des amandes...et ensuite vous variez avec les fruits que vous aimez ! Aujourd'hui je vous propose une version aux abricots, un dessert ou un goûter parfait pour l'été... Ingrédients : - 1 pâte feuilletée maison - 12 abricots - 100 g d'amandes éffilées + 25 g pour la déco - 100 g de beurre - 100 g de sucre - 2 oeufs - 1 c. à café d'extrait amande amère Foncez votre moule à tarte, piquez la pâte avec les dents d'une fourchette, puis réservez au frigo. Mixez 100 g d'amandes de manière à obtenir une poudre fine. Versez dans un saladier, puis ajoutez le sucre, le beurre fondu et les oeufs. Mélangez bien pour obtenir une crème homogène : la crème amandine. Ajoutez l'extrait d'amande amère si vous le souhaitez. Versez la crème sur la pâte, puis déposez les abricots coupés en 2 et dénoyautés. Parsemez avec les amandes restantes. Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180° #tarte #abricot #amandine #amande #été

Comme vous le savez sûrement il existe plusieurs manières de préparer des meringues en fonction de l'usage que l'on souhaite en faire : - la meringue française : c'est la plus simple, c'est celle des meringues que l'on admire avant de les croquer natures dans la vitrine du boulanger : il vous faudra juste des blancs d’œufs et du sucre et un four. - la meringue suisse : c'est celle des décors sur la bûche de Noël par exemple (les petits champignons) : il vous faudra chauffer le mélange blanc d’œufs et sucre à 55° C avant de monter en meringue au robot pâtissier : vous aurez donc besoin d'un thermomètre. - la meringue italienne : c'est celle qui nécessite la cuisson d'un sirop que l'on incorpore aux blancs en neige : c'est celle qui sert pour la tarte au citron ou l'omelette norvégienne par exemple. Aujourd'hui, ce sont les meringues de mon enfance que j'avais envie de croquer, et donc la meringue française... et çà tombait plutôt bien car j'avais dans le frigo 6 blancs d’œufs restant de la préparation d'un précédent dessert. 1 - Ingrédients pour 6 grosses meringues : 6 blancs d’œufs (environ 160 g) 350 g de sucre en poudre 1 pincée de sel facultatif : du colorant alimentaire 2 - Préparation : Versez les blancs d’œufs et la pincée de sel dans la cuve de votre robot pâtissier. Commencez à monter en neige en utilisant la vitesse moyenne. Quand les blancs deviennent mousseux, ajoutez 1/3 du sucre puis augmentez la vitesse. Recommencez 2 fois l'opération en augmentant progressivement la vitesse : terminez en vitesse maximum. Ajoutez le colorant alimentaire si vous souhaitez colorer vos meringues. Vous pouvez aussi si vous le souhaitez, parfumer vos meringues avec un peu de vanille. La meringue est prête lorsque vous obtenez le bec d'oiseau en soulevant le fouet. Pochez votre appareil à meringue et utilisez une douille cannelée. Préparez une plaque de cuisson avec du papier de cuisson. Faites de gros tas en superposant 2 couches d'appareil à meringue. Préchauffez le four à 100° C. Enfournez les meringues pour 2 h en baissant le four à 80° C. Vérifiez la cuisson des meringues : elles ne doivent pas brunir, et vous devrez pouvoir les décoller facilement du papier cuisson. Laissez refroidir dans le four. 3 - Astuce : Pour une meringue bien blanche, j'ajoute quelques gouttes de citron dans les blancs d’œufs avant de les monter en neige. Pour une meringue très craquante, j'ajoute 1 cuillère à soupe de Maïzena que je mélange au sucre. #meringue #meringuefrançaise #goûter

Les girolles sont des champignons que j'adore ! Parfum de sous-bois, souvenirs d'omelettes généreuses...les souvenirs d'enfance remontent à la surface quand j'allais les ramasser dans les bois avec mon père. La girolle est aussi connue sous le nom commun "chanterelle" cela dépend des régions : en fait, la girolle est une espèce de chanterelle, les deux noms sont donc utilisés ^^ Comment reconnaître une girolle ? Sa forme en trompette, sa couleur jaune orangé, les lamelles serrées, ce parfum de terre humide... Quand vous trouvez une girolle, vous êtes pratiquement certain d'en trouver plusieurs car la demoiselle aime vivre en troupes... On la trouve généralement dans les forêts avec des pins. Si vous l'achetez, choisissez des champignons fermes, un peu secs. Elles accompagnent merveilleusement bien les viandes, et les plats de l'automne, mais à mon avis, c'est avec les œufs qu'elles sont en meilleure compagnie : point de chichi, quelques œufs frais de mes poulettes, quelques champignons, une bonne omelette aux girolles et la soirée est assurée ! 1 - Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de girolles 6 gros œufs frais 1 cuillère à soupe d'huile 1 bouquet de ciboulette 2 gousses d'ail sel et poivre 2 - Préparation : Nettoyez les champignons : coupez le bout terreux, et passez les rapidement dans un papier ménager légèrement humide : ne lavez surtout pas les girolles qui se gorgeraient d'eau et perdraient de leur parfum. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, puis jetez-y les girolles Laissez-les rendre leur eau, salez, poivrez et ajoutez l'ail pelé et coupé en dés. Réservez. Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les avec sel et poivre Ciselez la ciboulette et ajoutez-la aux œufs battus. Dans la poêle chaude, remettez un peu d’huile puis versez les œufs, et faites prendre légèrement en omelette. Avant la prise complète de l’omelette,ajoutez les girolles (gardez-en quelques unes pour la décoration) Une fois l'omelette aux girolles cuite, roulez-la sur le plat de service et décorez avec les girolles restantes. Je sers mon omelette avec une bonne salade verte. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #girolles #champignons #oeufs #omelette #plat #automne

Les desserts en pâte à chou sont mes préférés : choux à la crème, choux chantilly, Paris Brest, religieuses, éclairs... je craque pour tous ! Mais depuis toujours, clairement, mon péché mignon, ce sont les profiteroles au chocolat :) Ces petits choux remplis de crème glacée à la vanille et nappés de sauce au chocolat... Moi je ne résiste pas ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 12 choux quelques amandes effilées Pour la glace vanille : si vous n'avez pas de sorbetière, une bonne glace du commerce fera l'affaire 4 jaunes d’œufs 100 g de sucre 80 cl de lait vanille sauce chocolat : 1 plaque de chocolat noir (200 g) 30 cl de crème 1 cuillère de lait 2 - Préparation : Préparez la glace à la vanille : Blanchissez les jaunes d’œufs et le sucre au robot. Mettez le lait et la vanille à chauffer dans une casserole. Ajoutez le lait vanillé au mélange œufs/sucre. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux. Laissez refroidir, puis mettez en sorbetière pour prise en glace. Coupez les choux : 1/3 - 2/3 puis fourrez-les avec la glace vanille. Réservez au congélateur. Préparez la sauce au chocolat : Mettez les carrés de chocolat à fondre au bain marie, ajoutez la crème et bien mélanger. Détendez votre sauce chocolat avec le lait pour avoir une sauce liquide et onctueuse. Faites griller les amandes dans une poêle. Saupoudrez les amandes sur les profiteroles. Variante : si vous êtes très trés gourmands, vous pouvez également ajouter une rosace de crème chantilly ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.