La Pina Colada est un cocktail à base de rhum, de crème de coco et d'ananas. Vous pouvez éventuellement le parfumer avec un peu de cannelle si vous aimez. A déguster avec modération à l'apéritif, cette boisson peut également se conjuguer en version virgin, c'est à dire sans alcool ! 1 - Ingrédients pour 2 verres : 1 ananas Victoria 10 cl de jus d'ananas 20 cl de crème de coco 10 cl de rhum facultatif : 1/2 c. à café de cannelle 2 - Préparation : Dans un premier temps, pelez l'ananas Victoria, coupez le en cubes et placez-les au congélateur pour 2 h. Au moment de préparer le cocktail, mettez les cubes d'ananas dans le bol du blender, avec la crème de coco et mixez finement. Ajoutez ensuite le jus d'ananas et le rhum. Mixez de nouveau. Vous pouvez ajoutez à ce moment un peu de cannelle si vous aimez. 3 - Astuce : La texture avec l'ananas frais mixé est pour moi juste parfaite. Toutefois, si vous n'avez que du jus d'ananas, mixez une moitié de banane dans votre cocktail afin de lui apporter cette touche veloutée. Pour une version virgin, vous ne mettrez pas le rhum, les enfants vous diront merci ! #cocktail #pinacolada #exotique #boisson #apéritif #ananas #crèmedecoco

Pas un hôtel ou une gargote où ne l'on vous servira le Pisco sour au Chili ! C'est la boisson typique de la cuisine Sud Américaine. Le nom de ce cocktail vient de l'alcool qui le compose : le pisco qui est une eau de vie de vin obtenue à partir d'une distillation de raisin, un peu comme le cognac ou l'armagnac. Son goût se rapproche d'ailleurs d'un produit que l'on connaît bien dans le Gers, la Blanche d'Armagnac : c'est l'alcool qui sort directement de l'alambic et n'a pas connu le vieillissement en fût de chêne. Le pisco sour est donc composé de pisco, et d'un ajout de citron frais ainsi que d'autres ingrédients qui en font un cocktail très apprécié. Voici donc la recette, telle qu'elle m'a été confiée par le barman de l'hôtel où nous séjournions. 1 - Ingrédients pour 1 verre : 3/4 de pisco 1/4 de jus de citron frais 1 cuillerée de sucre glace blanc d’œuf glace pilée facultatif : 1 touche de piment moulu 2 - Préparation : Déposez la totalité des ingrédients sans la glace dans le bol d'un blender. Mixez pour obtenir un mélange mousseux. Versez le mélange dans un shaker avec la glace pilée. Secouez. Versez dans le verre. Le blanc d’œuf va former une couche sur le dessus de votre drink. Laissez poser un peu, et enlevez le surplus pour ne laisser qu'un centimètre de mousse. Saupoudrez d'un peu de piment moulu. Servez bien frais 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! #pisco #Chili #cocktail #drink #boisson

Le mojito tout le monde connaît : du rhum, du citron, du sucre de canne, de la menthe et de l'eau gazeuse... ce cocktail fait fureur lors des soirées d'été. Mais pour ceux qui ne sont pas fans de citron et de menthe, la version fraises est tout aussi rafraîchissante. En version alcoolisée pour les fans de rhum, ou virgin pour ceux qui ne boivent pas d'alcool... 1 - Ingrédients pour 2 verres : 200 g de fraises 10 feuilles de menthe fraîche 1 citron vert 10 cl de rhum blanc (pas pour la version virgin) sirop de fraise glace pilée 25 cl d'eau pétillante 1 assiette de sucre en poudre 2 - Préparation : Rincez les fraises rapidement sous l'eau. Coupez-les en petits dés (gardez-en 2 pour la décoration) Trempez le bord de vos verres dans une assiette remplie de sirop de fraise, puis ensuite dans l'assiette de sucre, pour réaliser un bord givré. Versez un trait de sirop de fraise au fond des verres A l'aide d'une cuillère, versez délicatement le rhum : les 2 couches de liquide doivent se superposer, pas se mélanger. Dans un mortier, pilez quelques rondelles de citron avec 8 feuilles de menthe. Déposez une couche de glace pilée dans le verre, puis les dés de fraises et le mélange citron-menthe. Terminez par l'eau pétillante. Pour la décoration : enfilez sur une pique, une feuille de menthe, une rondelle de citron et une fraise. Pour une version Virgin Mojito, vous ne mettrez pas le rhum : version très fraiche pour les chaudes après midi d'été ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #mojito #mojitofraise #fraises #menthe #cocktail

Les cocktails à base de fleurs de sureau sont à la mode depuis environ 2 ans. Cette spécialité des pays nordiques est arrivée dans les clubs branchés, et fait maintenant fureur. Pour ma part, j'ai l'habitude de préparer des vodkas aromatisées, ma préférée étant celle aromatisée aux fraises. Le sureau est un joli arbuste qui porte des fleurs blanches dès le mois de mai (cette année ils sont en avance dans le Sud de la France), et se couvre ensuite de baies noires qui font de merveilleuses gelées. La fleur de sureau est très parfumée, et je m'en sers régulièrement pour mes recettes : gelée, sirop, huile aromatisée, vinaigre, crème dessert... il en faut peu pour parfumer un dessert ! Pour la recette du jour, je me lance donc dans une vodka aromatisée à la petite fleur blanche ! 1 - Ingrédients pour 2 bouteilles de 25 cl : une dizaine d'ombelles de fleurs de sureau 1 citron bio non traité 40 cl de vodka 100 g de sucre en poudre 10 cl d'eau 2 - Préparation : La réalisation de cette vodka aromatisée se fait sur plusieurs jours. La première chose à faire est d'aller cueillir vos petites fleurs blanches : attention à bien faire la différence entre le vrai et le faux sureau. Si vous cueillez les fleurs en avril/mai, pas de risque, le faux sureau fleurit en été... Le sureau pousse en lisière de bois, le long des prés et champs de nos campagnes : prenez soin de ne cueillir vos fleurs de sureau que dans des zones loin des routes et de la pollution, ou des champs traités aux pesticides. Déposez votre cueillette dans un panier et laissez-la pauser quelques minutes pour que les petits hôtes de lieux aient le temps de se sauver. Lavez et séchez soigneusement un bocal d'une contenance d'un litre environ. Déposez les petites fleurs dans le bocal, intercalez des quartiers de citron, et recouvrez avec la vodka. Fermez le bocal. Laissez votre bocal reposer dans un endroit sec, pendant une quinzaine de jours. Au bout des 15 jours, filtrez soigneusement la préparation. Pour le sirop, mélangez le sucre et l'eau et portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes. Versez le sirop dans la préparation précédente. Fermez les bouteilles. Entreposez pour minimum 3 mois avant de déguster soit nature on the rocks, ou en base de cocktail. Evidemment j'ai goûté avant de mettre en bouteille ... le résultat est déjà très floral ! Pour la quantité en sucre, je verrai en fin d'année si elle me convient, sinon j'ajusterai la recette l'année prochaine en fonction de mes goûts . 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Connaissez-vous la légende de Jack O'lanterne ? Ce personnage est emblématique de la fête d'Halloween, et tout le monde reconnaît le bonhomme citrouille à la tête effrayante... La légende nous viendrait d'Irlande, où à l'origine la citrouille était un navet. On dit que Jack était un personnage vraiment peu recommandable et très très méchant. Un jour, alors qu'il était en train de s'adonner à sa passion favorite, la boisson, il rencontra le Diable venu pour l'emporter en enfer. Contre un coup à boire, il obtint la promesse du Diable de ne jamais l'emporter vers les ténèbres de la nuit . Au soir de sa belle mort, son âme se rendit au ciel où on lui refusa l'entrée au paradis car sa méchanceté était bien trop importante. Jack O'Lanterne descendit voir le Diable aux enfers, mais celui-ci le chassa car il ne pouvait accueillir son âme conformément à la promesse donnée. Jack O'Lanterne repartit alors des enfers avec une braise rougeoyante. Pour ne pas se brûler, Jack O'Lanterne déposa la braise brûlante au creux d'un navet découpé pour obtenir une petite lanterne qui l'éclairerait pendant qu'il errait sans savoir où aller. On dit qu'aujourd'hui il est toujours errant sur les chemins entre Paradis et Enfer... Pour célébrer cette légende, j'ai imaginé un cocktail à la gloire de Jack O'Lanterne pour mon buffet d'Halloween : j'ai préparé un sirop de citrouille aux épices, que l'on peut marier à du rhum pour la version alcoolisée, ou à une limonade ou une eau pétillante pour la version sans alcool. Petits et Grands seront au diapason pour célébrer la légendaire citrouille ! Pour présenter mon sirop de citrouille, j'ai eu la chance de recevoir de mon partenaire EMPELIS, un lot de bouteilles très originales et vraiment très stylées : le modèle PACO a une ligne élégante, parfaite pour accueillir mes diverses potions magiques, on peut les emboiter les unes dans les autres, jusqu'à 3, ou les utiliser seules. Elles sont juste magnifiques ! 1 - Ingrédients : 500 g de chair de citrouille (ou de potimarron) 500 g de sucre en poudre 50 cl d'eau 1 gousse de vanille 1 jus de citron 1 cuillère à soupe d'épices pour pain d'épices rhum ou limonade pour compléter 2 - Préparation : Coupez la chair de citrouille en gros cubes. Mettez-les dans un fait-tout, recouvrez d'eau, ajoutez la gousse de vanille fendue, et portez à ébullition. Laissez mijoter une dizaine de minutes pour que la chair devienne bien tendre. Pendant ce temps, mélangez le sucre, l'eau et les épices. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Egouttez la chair de la citrouille, réduisez en purée fine. Ajoutez la purée dans le sirop, mélangez-bien, puis remettez sur le feu pour une dizaine de minutes. Le sirop aura une consistance plus épaisse. Ajoutez le jus de citron pour éviter la cristallisation du sirop. Mettez en bouteille et fermez hermétiquement. Pour préparer le cocktail, versez un peu de sirop dans le fond de vos verres décorés. Pour les enfants et les personnes ne buvant pas d'alcool, complétez avec de la limonade. Pour la version alcoolisée, versez du rhum et ajoutez quelques glaçons. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Avec le mois de mai et les beaux jours, arrive le temps des fêtes familiales (baptêmes, communions, mariage ou anniversaires...) et les réunions de familles. Et qui dit réunion de famille, dit préparation pour les repas... Pourquoi ne pas profiter du beau temps et organiser une garden party ? c'est à dire un repas dans le jardin ou tout au moins sous la terrasse ouverte ? Une multitude de petites choses à grignoter, quelques tartes salées, un barbecue ou un assortiment de viandes froides, des salades de toutes les couleurs, un joli dessert... et votre réception sera une réussite ! Pour débuter votre repas, et faire patienter vos invités le temps de terminer deux ou trois préparatifs, pourquoi ne pas proposer quelques verrines et bouchées maison ? 1 - Ingrédients pour 10 personnes : Pour la verrine betterave menthe : 1 betterave cuite 30 cl de crème fleurette 1 bouquet de menthe 1 cuillère à café de vinaigre balsamique Pour la verrine soupe de melon au porto et basilic : 1 melon 15 cl de porto 1 cuillère à café d'agar agar 10 chiffonnettes de jambon de pays (des tranches très fines de jambon coupées à la machine) Pour la verrine caviar d'aubergine : 2 belles aubergines 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 citron quelques feuilles de sauge ou de basilic selon votre goût sel et poivre Pour les navettes garnies, je vous ai déjà donné la recette, cliquez ici 2 - Préparation : Verrine Betterave/menthe : Épluchez la betterave et coupez-la en gros dés, versez dans le mixer avec les feuilles de menthe et le vinaigre balsamique. Mixez, rectifiez l'assaisonnement, versez en verrines et réservez au frais. Versez la crème dans une casserole et mettez-la à chauffer, ajoutez la menthe à infuser et réservez au frais Au moment de servir, montez la crème au siphon, garnissez les verrines. Servez bien frais. Soupe de melon et basilic - gelée de porto - Détaillez le melon en boules à l'aide d'une cuillère parisienne. En mixer une partie avec quelques feuilles de basilic frais pour réaliser la soupe de melon. Faites chauffer le porto, puis ajoutez l'agar agar dissous dans un peu d'eau. Versez dans une assiette creuse et laisser prendre au frigo. A l'aide d'un emporte pièce, détaillez des ronds de gelée et posez-les sur la soupe de melon. Préparez des brochettes avec le reste des billes de melon et un peu de jambon de pays. Posez une brochette sur chaque verrine. Caviar d'aubergine : Coupez chaque aubergine en 2. Posez chaque moitié sur du papier alu, entaillez la chair et aspergez de quelques gouttes d'huile d'olive. Répétez l'opération avec toutes les moitiés d'aubergine. Enfournez th 200° C pendant 20 min. Une fois que les aubergines sont cuites, sortez-les de leur papier. Laissez refroidir. Récupérez la chair à l'aide d'une grande cuillère, et mettez-la dans le mixer avec 2 feuilles de sauge, le jus d'un citron, sel et poivre. Mixez finement. Répartissez dans les verrines. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #gardenparty #réception #buffet #verrines #bouchées #apéritif

Incontournables de mes réveillons d'enfance, les pruneaux au lard ! Pour l'apéritif, le cocktail dinatoire, ces amuse-bouche font partie des musts à poser sur la table... Très simples à réaliser, économiques, ces bouchées sucrées-salées sont appréciées des petits comme des grands... Pratique, vous pouvez les préparer en avance, et les réchauffer au dernier moment ! 1 - Ingrédients pour 10 à 12 personnes : 500 g de pruneaux (dénoyautés si possible) 20 tranches de lard ou de bacon 2 - Préparation : Rien de compliqué dans la préparation de ces petits roulés ! Commencez par découper les tranches fines de lard ou de bacon de manière à constituer des lanières qui enroberont le pruneau. Enroulez chaque pruneau dans un morceau de lard, fixez avec un pique cure-dent. Une fois tous les pruneaux enrubannés, faites chauffer une poêle à sec, puis faites colorer les bouchées sur chaque face. Laissez tiédir avant de servir. Si vous les préparer à l'avance, vous pourrez les réchauffer à 80° C pendant environ 10 minutes. Pour une version plus riche, vous pourrez glisser un morceau de fromage dans le pruneau. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur

Pour notre St Valentin j'avais envie de découvrir avec mon Chéri, les saveurs d'un met que l'on dit exceptionnel : le caviar ! Puisque nous préférons dîner en tête à tête à la maison plutôt que de nous agglutiner dans un restaurant bondé, j'ai donc décidé de tester le petit grain noir, au travers d'un menu spécifique où il dévoilera toutes ses saveurs. Pour l'apéritif, j'ai donc préparé un amuse-bouche très simple, mais à mon sens, très élégant : ces petites bouchées de pomme de terre sont donc surmontées d'un dôme de chantilly relevée de vodka, et coiffées d'une touche de caviar. 1 - Ingrédients pour 2 personnes : 2 pommes de terre à chair ferme de type Chérie : j'ai choisi cette pomme de terre pour la couleur un peu rosée de sa peau, et pour sa forme allongée. 10 cl de crème fleurette 1 boite de caviar 1 trait de vodka sel 2 - Préparation : Lavez les pommes de terre, ne les épluchez pas. Faites les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes. Fouettez la crème fleurette très froide en chantilly bien ferme. Ajoutez le trait de vodka. Réservez au frais. Coupez les pommes de terre en tronçons d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Salez légèrement. Déposez un dôme de chantilly sur les pommes de terre, puis une cuillère de grains de caviar. Dressez votre assiette : posez 2 ou 3 bouchées au caviar à côté d'un petit shot de vodka bien fraîche. Pour la dégustation, laissez fondre doucement les grains de caviar sur la langue : leur saveur légèrement beurrée se mariera parfaitement avec la crème. La première bouchée ouvrira votre palais, la deuxième vous permettra de mieux apprécier le caviar. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #caviar #bouchéesapéritives #pommedeterrefarcie #stvalentin

En Espagne, la culture des Tapas est très présente : ces petites bouchées sont servies au moment de l'apéritif, et peuvent se décliner en de multiples recettes : gaspacho, tortilla, pan con tomate, salade de poulpe... le tout est de faire preuve d'originalité et de rester gourmand... Pour la recette du jour, je vous propose des brochettes de crevettes marinées, avec un peu de chorizo. A grignoter avec les doigts, sans chichi, elles seront parfaites pour vos buffets de l'été, sur le thème espagnol et accompagneront merveilleusement bien une généreuse paella. Je propose également des tapas de sardines farcies, des olives... A déguster avec une bonne sangria ! 1 - Ingrédients pour 6 personnes : 18 crevettes roses 1 chorizo (doux ou piquant selon votre goût) 2 gousses d'ail huile d'olive 1 cuillère à café de piment d'Espelette sel et poivre 2 - Préparation : Décortiquez les crevettes : enlevez la tête, puis la carapace, en gardant la queue et le 1er anneau. Dans un plat, mélangez l'ail épluché et coupé en dés, l'huile d'olive, le piment d'Espelette, sel et poivre. Mettez les crevette dans cette marinade, couvrez et gardez au frais minimum 1 heure. Coupez le chorizo en tranches fines. Procédez au montage des brochettes : enfilez une crevette et une tranche de chorizo sur une pique. Faites chauffer une poêle ou une plancha. Faites cuire les brochettes de crevettes pendant 2 à 3 minutes. Servez aussitôt ! Astuce anti gaspi : Ne jetez pas les têtes des crevettes et les carapaces ! utilisez les pour réaliser une bisque, ou déshydratez-les pour réaliser une préparation pour court-bouillon. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Les muffins on les connaît bien en version sucrée, au chocolat, aux fruits secs, aux fruits frais... Mais la petite bouchée se décline également en été au moment de l'apéritif et des garden parties : feta/tomate séchées, pruneaux/lardons, saumon/aneth... il est très facile de les proposer au moment des buffets apéritifs que l'on fait entre amis ou en famille. Pour la version du jour, je suis partie sur une thématique plutôt ibérique, avec du poivron, et des dés de chorizo... pour accompagner une sangria ou un cocktail caliente ! 1 - Ingrédients pour une douzaine de muffins moyens ou une vingtaine de petits 250 g de farine 20 cl de lait 70 g de beurre 2 œufs 1 poivron jaune et 1 poivron rouge 1 chorizo doux ou fort selon votre goût 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel et de piment d'Espelette 2 - Préparation : Commencez par vous occuper des poivrons : faites le griller au four sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse (retournez en cours de cuisson), puis enfermez-les dans un sachet plastique et laissez refroidir : la peau se détachera toute seule. Ouvrez les poivrons en 2, enlevez les pépins et les parties blanches qui donnent un goût amer. Détaillez la chair en lamelles, puis en dés. Réservez. Coupez le chorizo en dés. Réservez. Préparez la pâte des muffins : faites fondre le beurre. Versez le beurre fondu dans un saladier, ajoutez le lait et les œufs entiers. Mélangez. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure puis le sel et le poivre. Versez le mélange liquide dans le mélange sec. Mélangez bien le tout. Préchauffez le four à 180° C. Disposez vos moules sur une grille de four. Beurrez-les ou comme moi, chemisez-les avec des caissettes en papier. Je vous conseille de doubler le nombre de caissettes par alvéole pour être sûrs de bien tenir le muffin après cuisson. Versez la pâte dans les moules, aux 2/3, puis enfoncez des morceaux de poivrons et de chorizo. Enfournez pour 25 minutes. Sortez les muffins quand ils sont bien dorés, laissez refroidir. Si vous aimez les muffins salés, je vous recommande également mes petits muffins maïs . 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.