Confiture poire et figue

En ce début d'automne plusieurs fruits se disputent notre gourmandise ! Les figuiers donnent à plein dans le jardin, et les poires commencent à faire leur apparition sur les marchés...

Comme j'ai déjà fait plusieurs pots de confiture de figues, cette fois-ci je mélange la poire et la figue pour obtenir une confiture gourmande qui fera le bonheur des petits déjeuners et des goûters de l'hiver ...

1 - Ingrédients pour 4 pots :

600 g de figues
600 g de poires
800 g de sucre en poudre
1 jus de citron

2 - Préparation :

Coupez les figues en 2 ou en 4 en fonction de leur taille. Enlevez le pédoncule qui reste trop dur après cuisson.

Épluchez les poires, enlevez le trognon, puis coupez la chair en dés.

Recouvrez les fruits avec le sucre, et laissez macérer pendant 2 heures minimum, voire toute une nuit si vous en avez la possibilité.

Versez les fruits dans une bassine à confitures ou un grand fait tout, portez à ébullition et laissez cuire à gros bouillons pendant environ 15 à 20 minutes. La confiture est cuite lorsqu'une goutte versée sur une assiette froide fige instantanément.

Fermez les pots hermétiquement, retournez les pots et laissez refroidir. Posez vos étiquettes puis rangez les pots dans un endroit sec et frais.