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Cake bocal aux mirabelles du jardin

Saviez-vous que l'on peut préparer des réserves de cakes aux fruits ou au chocolat en les cuisant en bocaux, puis en les stérilisant ?

Je vous ai déjà proposé sur le blog le cake au citron, le cake au carambar, et le cake aux fruits confits ...


Pratique à amener avec soi, une réserve toujours disponible pour un goûter improvisé ou un petit déjeuner, il sera également parfait pour les brunchs du dimanche matin.


Pensez-y également pour les cadeaux de vos paniers gourmands ! Les personnes à qui vous les offrirez seront ravies !


Pour ma part, je préfère la version cake, mais sachez que votre gâteau au yaourt fonctionne également très bien, et vous pouvez le customiser avec des morceaux de fruits aussi ...




1 - Ingrédients pour 4 bocaux


  • 150 g de farine

  • 125 g de beurre pommade + 30 g pour les bocaux

  • 110 g de sucre en poudre

  • 20 g de poudre d'amande

  • une vingtaine de mirabelles

  • 3 œufs entiers

  • 1 sachet de levure

  • 1 gousse de vanille

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à soupe d'eau de vie à la mirabelle (facultatif)



2 - Préparation :


Si vous avez récolté vous-même vos fruits, passez-les rapidement à l'eau claire pour enlever les brindilles et petites feuilles qui auraient pu se glisser dans votre panier.

Coupez les mirabelles en deux, et enlevez le noyau. Réservez.


Préchauffez le four à 180° C.



Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et le sucre en poudre. Fendez la gousse de vanille et récupérez les grains que vous ajouterez au mélange précédent.


Ajoutez les œufs en les incorporant un par un.


Mélangez la farine, la levure, la poudre d'amande et la pincée de sel. Tamisez-les dans la préparation précédente.



Faites fondre le beurre restant, puis à l'aide d'un pinceau, beurrez généreusement l'intérieur des bocaux.


Versez 1 cm de pâte au fond des pots. Ajoutez quelques mirabelles, recouvrez de pâte jusqu'au 2/3 des bocaux. Enfoncez quelques mirabelles sur le dessus de la pâte.



Enfournez pour 35 minutes pour des pots de contenance moyenne. Si vos pots sont un peu plus gros, augmentez le temps de cuisson d'une dizaine de minutes.


Lorsque les gâteaux sont bien dorés, sortez-les du four, fermez hermétiquement et laissez refroidir.



Ces bocaux se conserveront tels quels une dizaine de jours au frigo.


Si vous souhaitez les conserver jusqu'à 3 mois environ, stérilisez les pots une trentaine de minutes à 100° C.

Conservez ensuite ces pots dans un local à l'abri de l'humidité.



3 - Restons en contact !


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