Souvent lorsque l'on parle de brochettes, de barbecue ou de plancha, c'est une belle pièce de viande rouge, ou de volaille que l'on imagine... Pourtant il est aussi très facile de réaliser des brochettes gourmandes avec des cubes de poisson. Pour cela il vous faudra choisir des poissons dont la chair se tiendra bien sur les braises sans finir en bouillie. Vos convives qui ne mangent pas de viande ou qui font attention à leur ligne vous seront reconnaissants de leur proposer une alternative à la côte de boeuf saignante ou au magret grillé. Pour composer votre brochette vous pourrez choisir des crevettes, de la lotte, du saumon, du cabillaud, que vous alternerez si vous le souhaitez avec des légumes de saison. Pour la version du jour, j'ai choisi le cabillaud et le saumon et j'ai fait cuire mes brochettes à la plancha. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 2 pavés de saumon 2 pavés de cabillaud 2 courgettes 1 citron 1 branche de romarin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre, piment d'Espelette 2 - Préparation : Enlevez la peau des pavés de poisson, puis coupez la chair en gros cubes. Rassemblez-les dans un saladier. Lavez les courgettes, coupez-les en cubes et ajoutez-les au poisson. Ajoutez le romarin, le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive. Saupoudrez avec le piment d'Espelette. Mélangez le tout pour bien imprégner les cubes de poisson avec tous les ingrédients. Laissez mariner 1 h au frigo. Faites chauffer la plancha. Trempez vos piques en bois dans de l'eau. Enfilez les cubes de poisson sur les brochettes en alternant les poisson et en mettant des cubes de courgette. Posez les brochettes sur la plancha et laissez cuire entre 10 et 15 minutes en fonction de la grosseur du poisson. Retournez régulièrement les brochettes sur elles-mêmes pour assurer une cuisson uniforme. Une fois les brochettes cuites à votre goût, sortez-les du grill et servez immédiatement. Vous pourrez accompagner ces brochettes de riz, de salades composées, ou comme moi, d'un caviar d'aubergine... 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Quand arrive le printemps, et plus particulièrement quand les envies de plats légers et vitaminés se font pressantes… Envie de couleurs, envie de légumes, envie de poisson... on ressort donc les recettes healthy qui régaleront toute la famille. La lotte de mer ou baudroie est un poisson particulièrement laid, à tel point qu'il fut un temps les poissonniers enlevaient systématiquement la tête de la bête pour la présenter sur leurs étals… A ne pas confondre avec la Lote, qui est un poisson de rivière… La lotte est un poisson qui peut mesurer jusqu'à 2 m et peser jusqu'à 45 cm. Elle vit dans les fonds de l'Atlantique. Elle possède une énorme tête aplatie qui porte un leurre pendu à un filament, d'où son nom anglais d'Anglerfish (poisson pécheur) : il lui sert à piéger ses proies. Nous mangeons essentiellement la queue de lotte, la chair est fine et ferme : en rôti, au four, en brochettes, en sauce, c'est un poisson qui est très facile à cuisiner. Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de lotte, dont une particulièrement savoureuse que je réalise en automne avec des champignons des bois... Je vous présente aujourd'hui la version printemps, avec les petits légumes nouveaux : asperges, petits pois, fèves, carottes... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 queue de lotte entre 1,5 et 1,8 kg 500 g d'asperges vertes 2 carottes 500 g de petits pois frais 1 kg de fèves fraîches à écosser 2 oignons blancs nouveaux 1 blanc de poireau 20 cl de vin blanc sec 50 g de beurre + 50 g de farine pour le roux pour épaissir la sauce 1 jaune d’œuf 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe d'huile 1 branche de romarin sel et poivre 2 - Préparation : Épluchez ou faites éplucher par votre poissonnier la queue de lotte. Il faut enlever la peau qui est un peu difficile à enlever, et l'arête centrale. Coupez ensuite le poisson en gros cubes et réservez au frais. Épluchez les carottes, lavez-les puis coupez-les en rondelles. Faites blanchir les petits pois, les asperges vertes et les fèves : faites bouillir une grande casserole d'eau salée, puis pour chaque légume : plongez les petits pois écossés pendant 1 minute puis égouttez et plongez-les dans un bol d'eau glacée Coupez les queues des asperges vertes, ne gardez que les pointes avec environ 3 cm de tiges (les queues serviront pour une autre recette). Plongez les têtes d'asperges pendant 3 minutes, égouttez et placez également dans un bol d'eau glacée. Écossez les fèves, puis blanchissez-les 3 minutes, et plongez-les aussi dans un bol d'eau fraîche. Enlevez la peau extérieure, puis séparez les plus petites des plus grosses. Coupez le blanc de poireau en lamelles, plongez dans de l'eau vinaigrée. Égouttez, puis faites colorer rapidement dans une poêle, réservez. Le traitement thermique permettra de fixer la chlorophylle dans les légumes. Dans une cocotte, mettez l'huile à chauffer avec l'oignon blanc en lamelles, les carottes en rondelles et les cubes de lotte, singer avec la farine et laissez légèrement colorer pendant 1 à 2 minutes. Salez et poivrez. Sortez la lotte de la cocotte et réservez. Déglacez les sucs avec le vin blanc, puis ajoutez les poireaux, la branche de romarin, les petits pois et les asperges vertes. Complétez avec 30 cl d'eau. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. 10 minutes avant le service, préparez un roux : faites fondre le beurre, puis versez d'un coup la farine. Laissez cuire 1 minute, puis ajoutez une ou deux louches du bouillon de la blanquette pour épaissir. Ajoutez l'œuf battu. Mélangez, puis versez le tout dans la cocotte. Ajoutez les cubes de lotte, les grosses fèves et laissez encore mijoter 10 minutes environ. Rectifiez l'assaisonnement, servez bien chaud. Vous pourrez servir cette blanquette telle quelle, ou avec un riz blanc. La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #lotte #blanquette #légumesnouveaux #printemps #asperges #petitspois #fèves

La lotte de mer ou baudroie est un poisson particulièrement laid, à tel point qu'il fut un temps les poissonniers enlevaient systématiquement la tête de la bête pour la présenter sur leurs étals... A ne pas confondre avec la Lote, qui est un poisson de rivière... La lotte est un poisson qui peut mesurer jusqu'à 2 m et peser jusqu'à 45 cm. Elle vit dans les fonds de l'Atlantique. Elle possède une énorme tête aplatie qui porte un leurre pendu à un filament, d'où son nom anglais d'Anglerfish (poisson pécheur) : il lui sert à piéger ses proies. Nous mangeons essentiellement la queue de lotte, la chair est fine et ferme : en rôti, au four, en brochettes, en sauce, c'est un poisson qui est très facile à cuisiner. Pour une jolie recette d'automne, de type "terre et mer", je vous propose une queue de lotte aux champignons des bois, parfait en automne quand les premiers cèpes et les girolles ont fait leur apparition... ou au moment des fêtes de fin d'année si vous avez pris la précaution d'en faire des réserves ^^ 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 queue de lotte d'environ 1,5 kg 400 g de champignons : cèpes, girolles... 2 cuillères à soupe de câpres au vinaigre 1 oignon 4 gousses d'ail 150 g de beurre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre aromatisé à la mûre sel et poivre 2 - Préparation : Pelez ou faites peler votre queue de lotte par le poissonnier. Lavez-la rapidement et séchez-la. Faites fondre 100 g de beurre dans un plat allant au four, faites colorer rapidement le poisson sur toutes ses faces. Salez et poivrez. Enfournez dans un four à 180° C pendant 20 minutes. Coupez le pied terreux des champignons, essuyez-les avec un chiffon humide s'ils sont sales, ne les passez surtout pas sous l'eau. Faites fondre le beurre restant avec l'huile, faites colorer les champignons. Salez et poivrez. Une fois le poisson cuit, sortez-le du four, gardez-la au chaud. Récupérer le jus rendu et versez le dans une casserole. Déglacez le plat avec le vinaigre, ajoutez les câpres. Versez le tout dans la casserole et faites réduire quelques minutes. Découpez la lotte. Dressez sur le plat de service avec les champignons autour. Nappez avec la sauce aux câpres. Servez bien chaud. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #Lotte #champignons #automne

Un plat de saison, savoureux et peu onéreux : le gratin de chou fleur et oeufs durs. Un plat complet mêlant protéines, calcium et légumes, qui rassasiera la famille à peu de frais... La sauce béchamel est un mélange de beurre, farine et lait que l'on fait chauffer, que l'on parfume de muscade et qui est la base de nombreux gratins. Facile de la réaliser soi même, à condition de suivre quelques conseils pour ne pas avoir une sauce ni trop liquide, ni trop épaisse, ni ayant le goût de la farine ^^ 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs 1 petit chou fleur 40 g de beurre 40 g de farine 1/2 l de lait 1 morceau de Cantal jeune sel, poivre et muscade 2 - Préparation : Faites cuire les oeufs durs : mettez les à l'eau froide et portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 9 minutes. Videz l'eau, sortez les oeufs et passez-les à l'eau froide. Écalez les oeufs : pour le faire facilement, glissez une petite cuillère entre la coquille et l'oeuf, elle va partir toute seule... Découpez le chou fleur en fleurettes et faites le cuire à la vapeur environ 30 min. Préparez une sauce béchamel : faites fondre 40 g de beurre, ajoutez d'un coup la farine et bien mélanger, laissez cuire 1 min. Ajoutez ensuite le lait froid, la muscade, le sel et le poivre. mélangez bien et laissez cuire jusqu'à épaississement. Déposez le chou fleur et les oeufs durs coupés en dés dans une terrine allant au four. Nappez les légumes et les oeufs avec la sauce béchamel. Râpez le Cantal dessus. Enfournez pour 25 min dans un four préchauffé à th 180° C. servez bien chaud. 3 - Défi Recettes.de Avec cette recette, je participe au défi de Recettes.de sur le thème du fromage en cuisine ! #oeufdur #choufleur #béchamel #gratin

L’œuf mimosa est une entrée traditionnelle que l'on sert généralement dans la cuisine de bistro, au même titre que l'oeuf mayo... Cet œuf est en fait un œuf dur que l'on a coupé en deux, dont le jaune a été enlevé et mixé avec de la mayonnaise, puis saupoudré de jaune d’œuf émietté. Dans la version que je vous propose aujourd'hui, j'ai ajouté la betterave, pour un clin d’œil à la salade de betterave-œuf dur de la cantine, mais surtout pour participer à l'opération octobre rose, qui promeut la campagne de lutte contre le cancer du sein. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 4 oeufs 3 petites betteraves cuites pour la mayonnaise : 1 jaune d’œuf 1 cuillère à café de moutarde forte sel et poivre 25 cl huile 2 - Préparation : Dans un premier temps, cuisez 4 oeufs pendant 9 minutes dans de l'eau bouillante , pour obtenir des oeufs durs. Sortez-les puis plongez-les dans de l'eau glacée. Ecalez les oeufs, Réservez. Coupez les betteraves en dés. Réservez. Sortez les jaunes d’œufs des oeufs durs, mixez-les avec une cuillère à soupe de dés de betterave. Préparez la mayonnaise : Mettez le jaune d’œuf dans un bol, ajoutez la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez. Petit à petit, versez l'huile en filet et fouettez énergiquement avec un fouet à main. Lorsque la mayonnaise est bien onctueuse et ferme, mélangez 2 cuillères à soupe de cette mayonnaise avec la préparation précédente. Farcissez chaque moitié d’œuf dur avec la préparation à la betterave. Décorez d'un dé de betterave et servez accompagné du restant des betteraves. Pour une version allégée, vous pourrez préparer cette entrée, sans la mayonnaise, en augmentant la quantité de betteraves. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #oeuf #oeufdur #betterave #octobrerose

Ce que j'aime en cette fin d'été et début d'automne c'est la possibilité de déguster ces jolies bruschettas comme en plein été, et de les agrémenter des premières chanterelles de la saison… Ces tartines se dégustent soit en apéritif dînatoire autour d'un verre de bon vin, soit en entrée, soit en repas léger… Les œufs de mes poulettes sont pondus de la veille, extra frais, parfaits pour être cuits juste pochés… 1 - Ingrédients pour 4 tartines 4 œufs extra frais 600 g de petites chanterelles (girolles) 1 oignon nouveau 4 tranches de bon pain de campagne 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc sel et poivre 2 - Préparation : Nettoyez légèrement les chanterelles : ne les trempez pas dans l'eau, utilisez juste un chiffon légèrement humide pour enlever les impuretés et feuilles mortes qui auraient pu coller aux champignons. Épluchez l'oignon, coupez-le en lamelles et faites revenir rapidement dans l'huile d'olive. Ajoutez les champignons, salez et poivrez et faites cuire quelques minutes. Réservez. Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain de campagne, puis réservez les toasts au chaud. Faites chauffer une casserole d'eau avec le vinaigre. Cassez chaque œuf dans un récipient, puis lorsque l'eau bout, faites un tourbillon avec la queue d'une cuillère plongée dans l'eau. Versez délicatement l'œuf et laissez cuire 4 minutes. Sortez l'œuf avec une écumoire et plongez-le tout de suite dans un récipient d'eau froide pour stopper la cuisson. Recommencez avec tous les œufs. Déposez les bruschettas sur une assiette, déposez les chanterelles dessus, puis l'œuf que vous inciserez délicatement. Salez et poivrez. Appuyez doucement sur l'œuf pour que le jaune coule légèrement sur les champignons. Salez et poivrez et servez immédiatement. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #tartine #toast #bruschetta #champignons #girolles #oeuf #oeufpoché

Pas un pique nique, un casse croûte ou un apéritif tendance sans ces authentiques charcuteries maison ! On oublie les rillettes trop grasses noyées dans le saindoux proposées par les grandes surfaces, et on se prépare de bonnes rillettes maison, goûteuses, si simples à réaliser. Pas de recette compliquée, juste besoin d'un peu de temps pour que suite à la longue cuisson de la viande, les fibres se détachent doucement et se mélangent au gras. Pas de matériel coûteux non plus, une simple marmite en fonte suffit... Avec ces rillettes maison, vous fondez de plaisir, en maîtrisant la qualité de la viande, de sel, et la quantité de gras... Plusieurs viandes se prêtent bien à la confection des rillettes : le porc bien sûr, le lapin, et aussi les volailles : rillettes de poule, rillettes d'oie, rillettes de canard... C'est cette dernière que je vous propose de réaliser aujourd'hui. 1 - Ingrédients pour 1 pot : 1 magret de canard 250 g de graisse de canard 150 g de couennes de porc 1 carotte 1 poireau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc eau sel et poivre baies roses 2 - Préparation : Dans un premier temps, enlevez la graisse du magret de canard, et enlevez les petits nerfs sur la chair. Coupez le magret de canard en cubes. Epluchez et coupez les légumes en gros morceaux. Faites fondre la graisse de canard, puis faites colorer les morceaux de magret sur toutes les faces. Au bout de 3 à 4 minutes, déglacez avec le vin blanc. Salez et poivrez. Ajoutez les légumes, l'ail et l'oignon ainsi que les couennes et le bouquet garni. Versez de l'eau à hauteur. Couvrez puis faites mijoter au four à 150° C pendant 3 heures. Vérifiez régulièrement qu'il y ait toujours du liquide. Une fois la cuisson réalisée, les morceaux de viande doivent être très tendres. Laissez refroidir une nuit entière. Egouttez les viandes, enlevez les légumes, le bouquet garni, et sortez les cubes de magret de canard, disposez-les dans la cuve du robot équipé de la feuille. Mélangez à vitesse moyenne et ajoutez petit à petit le bouillon jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Salez et poivrez. Mettez en pot, parsemez de baies roses, puis stockez au frigo quelques heures, le temps que la graisse fige. Vous dégusterez ces rillettes de canard maison sur des tartines de pain de campagne toasté. Vous pourrez les accompagner de pickles maison : variantes de légumes, tomates cerises ou pourquoi pas pickles de chou fleur ? Vous conserverez ces rillettes de canard quelques jours au frigo, en les protégeant de l'air en filmant au contact. Pour une conservation plus longue, vous pouvez soit les mettre sous vide, puis les congeler, soit stériliser 2 heures à 100°C. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Le Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit élevage de poules, pintades, poulets et canards. Au départ destinés à la consommation familiale, les élevages se sont progressivement développés, jusqu'à obtenir le Label Rouge et une Indication Géographique Protégée obtenue en 1996. Pour la période des fêtes de fin d'année, ce sont donc Poulardes dodues, Chapons et Dindes fermières qui apparaissent sur les étals. Pour ma part, si je possède un petit poulailler pour la production de mes oeufs frais, je fais appel à la ferme voisine pour mes volailles de fin d'année. Le chapon est un coq qui a été castré, nourri avec des céréales et terminé aux produits laitiers, ce qui lui confère une chair fine, goûteuse et très tendre, à condition de ne pas le dessécher par une cuisson non adaptée... Lorsque je choisis de préparer un chapon pour le réveillon, je le prépare à l'ancienne : la volaille est d'abord pochée dans un bouillon aromatique, puis rôti avant d'être présenté dans son plus simple appareil, il se suffit à lui-même ... 1 - Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Chapon fermier de 4 kg 1 gros poireau 2 grosses carottes 1 boule de céleri 8 topinambours 1 panais 2 navets 1 oignon piqué de clous de girofle 1 bouquet garni thym et romarin 1 poignée de gros sel marin sel et poivre du moulin 2 - Préparation : Dans un grand fait-tout, mettez à bouillir 5 à 6 l d'eau, ajoutez les légumes et le gros sel et laissez mijoter 1 h pour obtenir un bouillon parfumé. Pochez ensuite le chapon 30 min. Sortez-le de la cocotte et laissez refroidir. Récupérez les légumes que vous mettrez ensuite dans le plat pour accompagner le chapon. Salez et poivrez le, mettez le thym et le romarin dans le ventre du chapon, puis déposez le chapon dans la lèche frite de votre four. Comptez 1 h de cuisson pour 1 kg de viande. Arrosez régulièrement (tous les 1/4 h environ) avec le bouillon de légumes. Vous mettrez les légumes à rôtir dans la dernière heure de cuisson. Laissez poser 30 min le chapon sous une feuille alu. Découpez-le et servez-le entouré de ses légumes anciens 3 - Astuce Si votre chapon n'a pas entièrement été dégusté au moment du repas, et si vous n'avez pas envie de le déguster froid, pourquoi ne pas le recycler en une délicieuse tarte salée ? 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " #chapon #volaille #Noël #réveillon

Pour une entrée simple ou le plat du lendemain du réveillon de la St Sylvestre, pourquoi ne pas proposer un vol au vent ou des bouchées à la Reine ? Quelle différence me direz-vous ? Juste une question de taille ! Si le Vol au vent est une grosse pièce à se partager, la bouchée à la Reine est la version individuelle. Une croûte en pâte feuilletée, souvent de forme cylindrique, renfermant un appareil crémeux avec champignons, légumes, viande, ou poisson. Pour ma version du jour j'ai juste utilisé un restant de poularde avec sa sauce crémée aux trompettes de la mort, mais une poule au pot ira très bien aussi ! C'est une recette parfaite pour un lendemain de fêtes, pas de gros préparatifs, et vous avez un plat sympa à présenter ! Vous pouvez également sophistiquer la recette en y ajoutant de la truffe, du ris de veau et des quenelles. Pour la pâte feuilletée, plusieurs solutions, soit la faire vous même, soit l'acheter. Dans ce cas je vous conseille de prendre celle surgelée de chez Picard, elle est parfaite pour ces feuilletés. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 2 blocs de pâte feuilletée 1 restant de poularde 1 jaune d'œuf 2 - Préparation : Commencez par détaillez 4 rectangles dans chaque bloc de pâte feuilletée. Découpez un chapeau dans la moitié d'entre eux, en ne détachant pas le chapeau. Battez le jaune d'œuf avec un peu d'eau. Collez les rectangles avec chapeau sur les rectangle pleins, en humidifiant avec le mélange à l'œuf. Chiquetez les bords avec les dents d'une fourchette pour bien souder les deux rectangles. Découpez des décors dans les chutes de pâte et décorez vos feuilletés. Dorez à l'œuf. Préchauffez le four à 200° C. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, récupérez la poularde, découpez la viande en cubes et les légumes en rondelles. Mettez le tout dans la sauce crémée aux champignons. Mélangez. Lorsque les bouchées sont refroidies, découpez le dessus délicatement, puis versez la garniture. Reposez le chapeau sur le dessus. Réservez. 15 minutes avant de servir, réchauffez doucement à 180° C. Servez avec une salade de jeunes pousses. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Les paupiettes de dinde se prêtent à de multiples recettes. Je profite de l'éphémère saison des petits pois frais pour vous proposer cette nouvelle version : 1 - Ingrédients pour 6 : 6 paupiettes de dinde 1 bocal de concassée de tomates 1 bocal de tomates au naturel 1 oignon 1 branche de thym 50 g de beurre 1 c. à soupe d'huile 300 g de petits pois frais 1 c. à café de piment Espelette sel et poivre 2 - Préparation : Coupez l'oignon en dés, versez l'huile et le beurre dans une sauteuse, puis faites revenir les dés d'oignons. Ajoutez les paupiettes et faites-les colorer de toutes parts. Ajoutez la tomate concassée, les tomates au naturel , déposez la branche de thym, le sel et le poivre. Dosez le piment selon votre goût. Ecossez les petits pois et ajoutez-les dans la cocotte. Laissez mijoter environ 30 minutes. Servez avec des pâtes ou une purée de pommes de terre. #paupiettesdedinde #petitspois #mijoté #été