Pour les soirs d'été, cette petite coupe de pêche, framboises sur crème fouettée et meringues, est tout à fait indiquée : fraîche et gourmande, elle ne vous demandera pas beaucoup de temps de préparation et peut de réaliser à l'avance... J'ai préparé ce dessert avec les fruits de l'été, mais vous pourrez changer et faire en fonction de vos goûts et de la saison. 1 - Ingrédients pour 4 coupes : 4 pêches blanches ou des nectarines 1 barquette de framboises fraîches 10 petites meringues 40 cl de crème fleurette bien froide 70 g de sucre glace 1 gousse de vanille 1 bouquet de verveine citronnelle 50 cl d'eau 2 - Préparation : Faites chauffer l'eau avec la verveine, faites pocher les pêches pendant 10 minutes. Sortez les pêches de l'infusion, laissez refroidir puis pelez et coupez en dés. Réservez. Versez la crème fleurette très froide dans le bol de votre robot, battez avec le fouet, puis ajoutez le sucre, et la vanille. Dressez vos coupes : déposez un peu de crème fouettée vanillée au fond des coupes. Cassez les meringues et déposez en quelques éclats sur la chantilly. Alternez dés de pèches et framboises, puis crème fouettée, et éclats de meringues jusqu'en haut de la coupe. Décorez d'un peu de verveine, gardez au frais jusqu'au service. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #pêches #framboises #chantilly

Ce n'est pas nouveau, quand il fait chaud, il faut s'hydrater ! et la meilleure boisson pour notre santé, c'est l'eau... mais l'eau plate, je ne sais pas vous, à part à l'heure du déjeuner, c'est un peu tristounet non ? Exit les sodas, les jus de fruits, les thés industriels, il est très simple de réaliser soi même des eaux aromatisées sans sucre ajouté, sans colorant, sans produit chimique. Rappelez vous le bon vieux pichet de votre grand mère qui associait tranches de citron et eau glacée ou le Perrier citron : c'est exactement le principe, mais en variant les plaisirs. J'ai la chance d'avoir une eau du robinet qui arrive directement des Pyrénées, pas besoin donc d'eau de source ou d'eau minérale ni d'eau filtrée pour ma part... Je profite alors de la période de l'été pour associer fruits du moment et herbes aromatiques du jardin... A siroter tout au long de la journée, en boisson rafraîchissante, saine et colorée, à proposer tout au long de la journée, sans calorie superflue... ces boissons sont appréciées des grands comme des petits ! 1 - Ingrédients pour une fontaine de 3 l : 2, 5 l d'eau plate ou gazeuse 800 g de pêches : j'ai la chance d'avoir pu trouver au marché des petites pêches de producteur local, elles sont très parfumées 1 citron : à doser selon votre goût, car il peut prendre le dessus sur les autres arômes 1 bouquet de verveine citronnelle (de mon jardin) des glaçons 2 - Préparation : Plus simple çà va être difficile ! Pour réaliser cette boisson légèrement parfumée, vous allez brosser le citron et les pêches sous un filet d'eau. Coupez ensuite le citron en tranches, coupez les pêches en quartiers Rincez le bouquet de verveine citronnelle. Déposez le tout dans votre carafe, ou comme moi dans le réservoir de ma fontaine. Ajoutez l'eau et les glaçons. Laissez infuser minimum 1 heure au frais. 3 - Défi recettes.de Avec cette recette, je participe au défi fruits d'été, proposé par Stéphane du site Recettes.de 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #eauaromatisée #detoxwater #marmitedupêcheur #verveinecitronnelle #boisson #légumesété #citron

S'il est bien une recette qui traverse les générations, c'est le gâteau au yaourt ! Ce dessert iconique est le premier que les enfants apprennent à réaliser avec leur maman ou leur grand-maman, car il ne nécessite pas de connaissances mathématiques pour peser les ingrédients : en effet, l'unité de mesure est le pot de yaourt ! Si vous savez compter jusqu'à 3 , ce gâteau est pour vous... Le plus simple des gâteaux a le bon goût de pouvoir se réaliser très simplement pour la recette de base, et ensuite de se décliner en une multitude de versions : au chocolat, à la vanille, aux fruits, fourré ou pas... C'est celui que les mamans préparent pour le goûter, pour l'école, pour la kermesse... C'est le gâteau inratable qu'il faut avoir dans ses recettes ! 1 - Ingrédients pour 8 personnes : 1 yaourt nature 1 pot d'huile neutre (arachide, tournesol) 1 sachet de levure chimique 2 pots de sucre en poudre (vous pouvez ne mettre qu'un pot si vous faites attention à votre ligne) 3 pots de farine 3 oeufs facultatif : pommes, poires, confiture, chocolat, eau de fleur d'oranger, rhum... 2 - Préparation : Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le pot de yaourt, puis l'huile. Mélangez. Lavez le pot de yaourt, séchez-le. Mesurez le sucre et la farine et ajoutez-les avec la levure dans le mélange précédent. J'ai pour ma part choisi de faire mon gâteau avec des pommes. Vous pouvez parfumer votre pâte comme vous le souhaitez. Préchauffez le four à 180° C. Versez la pâte dans votre moule. J'ai choisi de faire 2 petits gâteaux pour pouvoir le ranger facilement au frigo. Remplissez le moule aux 2/3 maximum car le gâteau va lever. Faites cuire pendant 35 minutes environ. Plantez la pointe d'un couteau au centre de la pâte en fin de cuisson pour vérifier : si elle ressort sèche, c'est bon. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #gâteau #gâteauauyaourt #goûter #petitdéjeuner #brunch #recettedegrandmère

Aussi moelleux que la génoise, très simple à réaliser, voici le biscuit que j'utilise pour mes biscuits roulés. Très malléable, vous pourrez le roulez facilement et le garnir de crème, de fruits, de chocolat... mais aussi le découper pour réaliser vos petites verrines gourmandes ! 1 - Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine 120 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 8 œufs 1 pincée de sel 2 - Préparation : Clarifiez les œufs : séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs d'œufs en neige ferme, avec la pincée de sel. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, mélangez délicatement. Préchauffez le four à 150°C. Tamisez la farine, ajoutez la levure, et incorporez le tout au mélange précédent. Puis ajoutez le sucre. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson, puis enfournez pour 12 - 15 minutes environ. Dès la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon propre, puis enlevez le papier cuisson. Laissez refroidir. 3 - Restons en contact ! La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un art de vivre ! (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

La nature fait bien les choses : fraises et rhubarbe arrivent en même temps dans le potager. La rhubarbe est une plante potagère dont les tiges acidulées font merveille en confiture. Associée avec la fraise, elle donne une alliance de parfums très gourmands. Cette confiture très simple à préparer sera un régal sur les tartines du petit déjeuner ou du goûter... vous pourrez aussi vous en servir pour aromatiser vos yaourts maison, ou pour fourrer le gâteau du dimanche... 1 - Ingrédients : 500 g de tiges de rhubarbe 500 g de fraise 800 g de sucre en poudre 2 - Préparation : La veille : Coupez les tiges de rhubarbe en tronçons, saupoudrez de 150 g de sucre et mettez à macérer avec 1 l d'eau bouillante : cela vous permettra de réaliser une boisson très désaltérante : l'eau de rhubarbe. Rincez les fraises, équeutez-les et coupez les plus grosses en morceaux. Saupoudrez avec la moitié du sucre et laissez macérer jusqu'au lendemain. Le lendemain, égouttez la rhubarbe, mettez-la dans la casserole avec le sucre restant. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les fraises et le jus rendu. Laissez encore bouillir environ 10 minutes. Écumez si vous le souhaitez. Ensuite deux possibilités : soit vous aimez la confiture lisse, et dans ce cas vous pouvez mixez légèrement avant de mettre en pots, soit vous laissez les morceaux entiers. Remplissez vos pots ébouillantés et séchés, fermez hermétiquement, puis retournez les pots pendant 5 minutes. Remettez les à l'endroit et laissez entièrement refroidir. Posez vos étiquettes, puis rangez vos pots de confitures dans un endroit sec à l'abri de l'humidité. La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #rhubarbe #confiture #fraise #printemps

Qui ne connaît le pain au raisin ? Cette viennoiserie côtoie pains au chocolat et chocolatines dans les vitrines des boulangers et me faisait saliver enfant, lorsque je rentrais de l'école... Cette gourmandise de pâte croustillante au cœur généreux en crème pâtissière et aux raisins secs a toujours eu ma préférence ! Pour autant je n'avais jamais eu l'idée de les préparer moi-même avant de réaliser ma brioche feuilletée la semaine dernière... Et pourtant, la recette est très facile ! La recette n'est en effet, pas compliquée du tout, mais demande du temps, car il y a des temps de repos et de pousse pour la pâte. Par contre, ce qui est pratique, c'est qu'une fois les petits pains préparés, on peut tout à fait les congeler crus, avant la dernière étape de pousse et de cuisson.... Parfait non, lorsque l'on veut avoir des viennoiseries toutes chaudes sorties du four pour le petit déjeuner ou le brunch du dimanche ? Accompagnés d'un smoothie vitaminé ou d'un jus d'orange, et vous serez prêt à démarrer la journée ! 1 - Ingrédients pour 12 pains aux raisins : 250 g de farine 100 g de beurre mou 60 g de sucre en poudre 2 oeufs entiers + 1 pour la dorure 22 g de levure de boulanger fraîche 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel 100 g de beurre pour le feuilletage pour la garniture : 2 jaunes d’œufs 80 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de maïzena 1/2 l de lait 1 gousse de vanille 50 g de beurre 5 cl de rhum 100 g de raisins secs sirop de sucre de canne pour le nappage final 2 - Préparation : La veille : Préparez la pâte à brioche : déposez dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre et les 2 oeufs entiers. Mettez le robot en route pour amalgamer les différents éléments. Pétrissez pendant 5 minutes à vitesse lente. Ajoutez la levure, le beurre mou et la fleur d'oranger. Augmentez la vitesse du robot et pétrissez pendant 10 minutes. Laissez la pâte lever dans un endroit assez chaud (entre 25 et 30° C) pendant 2 heures. Pour moi ce fut sur le bord de mon poêle à bois, mais un four préchauffé puis éteint ira bien aussi. La pâte doit avoir doublé de volume après le temps de pousse. A l'aide du poing, dégazez le pâton, filmez avec du papier film alimentaire et laissez au frigo pour la nuit. Pendant ce temps, prenez le beurre pour le feuilletage, enfermez-le dans un papier sulfurisé puis étalez-le en rectangle comme indiqué sur la photo ci-dessous. Gardez le tout au frigo avec la pâte à brioche. Préparez la crème pâtissière : battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'au blanchiment. Ajoutez la maïzena . Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez le lait chaud avec le mélange d’œufs, faites épaissir sur feu doux. Une fois la crème bien épaisse, ajoutez le beurre coupé en dés. Débarrassez dans un saladier et laissez refroidir. Faites tremper les raisins secs dans un bol avec un mélange eau + rhum. Le lendemain : Reprenez le pâton de brioche et le beurre. Étalez la pâte en un rectangle un peu plus grand que le rectangle de beurre. Sortez le beurre du papier sulfurisé et mettez-le au centre du rectangle de pâte. Refermez le tiers supérieur de la pâte sur le beurre, puis remontez le tiers inférieur au dessus. Tournez la pâte d'un quart de tour et recommencez. Mettez au frigo pour 1 h. Recommencez ensuite l'opération 2 fois. Étalez la pâte en un grand rectangle. Humidifiez toute la surface avec un pinceau mouillé, puis étalez la crème pâtissière, puis les raisins sur toute la pâte. Roulez en boudin en serrant suffisamment pour que la crème ne sorte pas. Gardez au frigo pendant 1 heure minimum. Découpez le boudin en tranches de 3 à 5 cm d'épaisseur, déposez-les sur la tranche, sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Battez l'oeuf et dorez vos pains aux raisins. Gardez 1 h à température ambiante. Les petits pains vont se développer. Préchauffer le four à 200 ° C. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes. A la sortie du four, nappez vos pains aux raisins avec le sirop de sucre de canne, à l'aide d'un pinceau. Laissez refroidir sur une grille. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " #painauxraisins #viennoiserie #crèmepâtissière #brunch #petitdéjeuner

J'adore les bananes flambées, c'est un dessert que me faisait ma maman il y a fort longtemps, et que j'ai redécouvert lors d'un voyage aux Antilles. La version antillaise proposait une banane flambée au rhum brun et avec des copeaux de noix de coco. Pour un défi que je devais réaliser pour la communauté Cookpad, j'ai eu le bonheur de tomber sur le thème : crème brûlée à la banane... Ni une ni deux, je me suis tout de suite inspirée de ma recette de banane flambée pour imaginer ce dessert gourmand : une crème brûlée réalisée avec de la banane mixée, de la crème, puis caramélisée au chalumeau. Je dépose ensuite des rondelles de fruit flambés au rhum et parsemés de copeaux de noix de coco. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 5 bananes 60 cl de crème fluide 100 à 120 g de sucre selon votre goût plus ou moins sucré (brun ou blanc) 1 œuf entier 8 cl de rhum brun des copeaux de noix de coco séchée 150 g de sucre brun pour la croûte caramel 50 g de beurre 1 jus de citron 2 - Préparation : Épluchez 3 bananes. Coupez-la en tronçons. Mettez les morceaux de banane dans la cuve d'un blender. Ajoutez l'oeuf, la crème, le sucre et mixez. Versez la préparation dans des moules à crèmes brûlées. Préchauffez le four à 150 ° C. Enfournez pour 10 à 12 minutes. La crème doit être prise mais encore tremblante. Laissez refroidir puis mettez au frais. Saupoudrez les crèmes cuites avec le sucre brun. Réservez. Épluchez les dernières bananes, faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les fruits et faites les chauffer. Ajoutez le citron. Versez le rhum et faites flamber. Arrosez régulièrement avec le jus obtenu. Lorsque les bananes sont bien tendres, coupez-les en rondelles. A l'aide d'un chalumeau, faites caraméliser les crèmes, puis laissez refroidir. Disposez les rondelles de bananes flambées sur les crèmes brûlées. Saupoudrez de noix de coco et servez immédiatement. 3 - Vous aimez les crèmes brûlées ? Essayez donc mes autres recettes gourmandes ! 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! #crèmebrûlée #banane #Antilles #rhum

Petite bouchée caramélisée, craquante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, au bon goût de vanille et de rhum, spécialité de la ville de Bordeaux, vous l'avez reconnu, c'est bien sûr le cannelé, ou canelé (les 2 orthographes sont tolérées). On les déguste tout frais réalisés du jour, mais saviez-vous qu'il est possible de les conserver plus longtemps en les gardant dans un sirop vanillé, à la manière des babas au rhum ? Une jolie manière d'avoir toujours un dessert gourmand dans le frigo, ou à offrir dans les paniers gourmands à toutes occasions... 1 - Ingrédients pour 40 petits cannelés : 1 l de lait entier 2 oeufs + 6 jaunes 3 gousses de vanille 300 g de farine 80 g de beurre + 30 g pour les moules si vous utilisez des moules en cuivre 10 cl de rhum ambré 500 g de sucre glace 1 pincée de sel Pour le sirop : 250 g de sucre 10 cl d'eau 2 cuillères à soupe de rhum 2 - Préparation : La veille : - Mettez le beurre à fondre avec le lait - Battez les oeufs avec les jaunes et les grains de la gousse de vanille jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Gardez les gousses grattées pour le sirop. - Incorporez le lait petit à petit. - Dans un saladier, tamisez la farine, ajoutez le sucre et le sel, puis délayez peu à peu le mélange lait et oeufs tiédi. - Incorporez le rhum ou si vous le souhaitez, de la fleur d'oranger. - Filmez le saladier et entreposez au frigo pour la nuit. Le jour même : - Préchauffez le four th 180/200° - Mélangez la pâte, puis remplissez les moules préalablement beurrés, au 3/4 de leur contenance. - Enfournez pour une durée entre 50 min (les plus petits) à 1 h 10 pour les plus gros. Pour cette recette j'ai utilisé des moules silicone pour avoir des plaques de petits cannelés plus adaptés à leur mise au sirop. La couleur va être très brune, c'est normal : ils caramélisent, c'est comme çà qu'ils sont meilleurs. Démoulez les cannelés à la sortie du four sur une grille et laissez-les refroidir complètement et résistez à l'envie de les dévorer un à un... Pendant ce temps, préparez le sirop : versez le sucre et l'eau dans une casserole, ajoutez les gousses de vanille et portez à ébullition. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe. Ajoutez le rhum. Déposez les cannelés dans des bocaux, j'en mets environ 6 dans un pot moyen. Sinon, vous pouvez aussi les conserver dans une boite tupperware. Versez le sirop chaud, fermez et laissez refroidir. Ces cannelés se conservent environ 1 mois au frigo (si vous résistez et ne les dévorez pas avant !) 3 - Vous aimerez aussi ces autres recettes de cannelés : 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #cannelés #sirop #rhum #conservedecannelés #fêtedespères #paniergourmand

La pomme se marie très bien avec le salé, et le veau en sucré salé est excellent également. Pour cette recette, j'ai donc décidé de les marier pour un joli plat d'automne, très simple à réaliser. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 2 filets mignons de veau 4 pommes de type Pink Lady 3 pommes de terre 1 oignon 2 cuillères à soupe de fond de veau 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe d'huile 50 g de beurre sel et poivre 2 - Préparation : Lavez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles de 2 cm d'épaisseur environ. Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en cubes. Faites fondre le beurre, et mettez les pommes à revenir à feu doux pendant une vingtaine de minutes : surveillez la cuisson et remuez de temps à autre : il faut que les légumes prennent couleur mais n'attachent pas. Coupez les filets mignons en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Épluchez l'oignon et coupez le en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle puis faites colorer les lamelles d'oignon. Ajoutez les tranches de filet mignon et faites dorer 3 minutes sur une face. Retournez les tranches, puis ajoutez le miel, la sauce soja. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Sortez la viande de la poêle et réservez au chaud. Versez le fond de veau dans la poêle et laissez la sauce épaissir. Quelques minutes avant le service, réchauffez la viande dans la sauce, réchauffez les pommes et les pommes de terre. Rectifiez l'assaisonnement. Dressez sur assiette et servez bien chaud. #veau #pomme #filetmignon #sucrésalé

Les nectars de fruits sont des boissons élaborées à partir de jus ou de purée de fruits dans lesquels on ajoute de l'eau et éventuellement du sucre. Ceux qui sont issus de l'industrie agroalimentaires sont bourrés de sucres ajoutés et de conservateurs. Alors pourquoi ne pas profiter de la belle saison pour réaliser soi même un délicieux nectar de pêche, fruité et gourmand ? 1 - Ingrédients pour 1 l de nectar 8 pêches bien mûres 50 g de sucre le jus d'un citron 1 l d'eau 2 - Préparation : Coupez les pêches en 2. Enlevez les noyaux, et pelez les fruits. Mettez les quartiers de pêche et le sucre dans un fait tout. Ajoutez l'eau et le jus de citron. Faites chauffer, et maintenez en cuisson jusqu'à obtenir une température de 78°C (à vérifier avec un thermomètre). Égouttez les pêches et mettez-les dans le bol du blender avec la moitié du sirop. Mixez finement. Ajoutez peu à peu le reste du sirop pour obtenir une consistance homogène . Mettez en carafe et gardez au frais. Ce jus se garde environ 3 jours au frigo. Pour une conservation plus longue, vous aurez la possibilité soit de congeler votre nectar (attention dans ce cas à ne pas remplir les bouteilles complètement pour éviter qu'elles n'éclatent), soit de faire une stérilisation. Pour la congélation, vous attendrez que votre jus de fruit soit froid avant de le mettre au congélateur. Si vous souhaitez stériliser votre nectar, mettez le nectar en bouteilles spéciales stérilisation (comme pour les soupes), puis procédez au traitement thermique pendant 30 minutes à 100 °C. Stockez vos bouteilles dans un endroit sombre et assez frais (cellier, cave). 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #nectardefruit #pêches #jusdefruit #été