Le gigot d'agneau de Pâques confit pendant 4 heures est une recette parfaite pour célébrer cette fête traditionnelle. Grâce à une cuisson lente et douce, la viande devient incroyablement tendre et parfumée, idéale pour un repas familial ou entre amis. Découvrez les astuces pour réussir cette recette emblématique et apporter une touche de gourmandise à votre table Tout le monde connaît le traditionnel gigot d'agneau de 7 heures : c'est une recette où l'agneau cuit lentement en cocotte, à température modérée dans une cocotte. Mais tout le monde n'a pas 7 heures devant soi pour pouvoir régaler sa petite famille ! Le gigot d'agneau confit est une recette traditionnelle familiale, que l'on sert généralement pour les repas du dimanche, ou tout particulièrement au moment des fêtes de Pâques . En effet, l'agneau représente alors le symbole du sacrifice demandé à Abraham par Dieu, dans la religion catholique. Voici donc une recette un peu plus rapide, pour vous régaler d'un gigot cuit lentement, qui vous laissera le temps de préparer le restant de votre repas de Pâques sans stress, en laissant le four faire le travail à votre place ! A ce propos, voici une petite anecdote sur la cuisson du gigot et les recettes de Grandmère ;) Un jeune couple s'installe et la demoiselle, pour faire plaisir à son Chéri, décide de préparer un gigot d'agneau de Pâques. Ni une ni deux, elle met la viande à cuire, l'assaisonne parfaitement et le fait cuire à la perfection. Son époux, lui dit alors : ton gigot est excellent, mais celui de maman est bien meilleur ^^ C'est parce qu'elle coupe le bout du gigot avant de l'enfourner. C'est une recette familiale... Vexée, la demoiselle demande alors à sa belle mère pourquoi il faut couper le bout du gigot avant de l'enfourner. Celle ci lui confirme qu'il faut toujours couper le bout du gigot, ce qui lui donne un goût inimitable... d'ailleurs Grand maman faisait toujours comme çà ! "Mais, viens donc, on va demander confirmation à Grand maman qui est toujours bon pied bon œil avec ses 90 printemps" Les deux femmes s'en vont donc demander conseil à l'aïeule : "n'est ce pas que le secret familial pour un gigot exceptionnel c'est de couper le bout du gigot avant de l'enfourner ?" L'Aïeule répond donc à sa fille : "mais que me chantes tu là ? Ton gigot sera excellent si tu le mets entier dans ton four " Sa fille dépitée lui répond : mais je t'ai toujours vue couper le bout du gigot à Pâques ! je fais toujours le mien comme toi ! Avec un sourire espiègle, la vieille dame lui répondit alors : "Ben oui, mais c'était parce que mon plat était trop petit, le gigot n'entrait pas dedans, il fallait bien que je le coupe !" 1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 gigot d’agneau d’environ 1,5 kg 4 belles gousses d’ail 25 cl de vin blanc Persil, thym, romarin 1 branche de céleri 2 carottes 1 oignon 100 g de beurre Sel, poivre, huile d’olive des flageolets et haricots verts 2 - Préparation : Sortez le gigot du frigo 2 h minimum avant la cuisson. Mettez le four en pré-cuisson à 190 ° C Épluchez et coupez les légumes, disposez les dans la lèche-frite de votre four. Déposez le gigot d'agneau dessus, huilez légèrement, salez et poivrez. Piquez la viande d'un peu d'ail et de thym. Enfournez votre gigot pour 1 heure. Sortez le gigot du four, versez le vin blanc et déglacez les sucs de cuisson. Ajoutez de l'eau à mi-hauteur du gigot. Enveloppez le plat de papier alu. Baissez le four à 130 °C, et enfournez la viande pour 2 h 30. Retirez le gigot du four, ajoutez les haricots verts et les flageolets. Saupoudrez de beurre aillé et persillé. Remettez le papier aluminium et prolongez la cuisson à 130° C pendant 30 minutes. Sortez le gigot du four, laissez-le reposer 10 min sous le papier alu. Faites réduire le jus rendu. Découpez en tranches fines et servez rapidement avec la sauce en saucière avec les légumes. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #gigot #agneau #Pâques

L'oseille est une plante vivace aux feuilles vertes acidulées, souvent utilisées en cuisine et en médecine traditionnelle. Elle a la particularité de repousser chaque année, ce qui en fait une alliée précieuse pour les jardiniers. Variétés courantes  : Oseille commune, oseille épinard, oseille pourpre. La sauce à l'oseille est un classique de la gastronomie française : avec son acidité délicate et sa texture onctueuse, elle est incroyablement polyvalente. Voici quelques idées de plats où elle brille : Poissons blancs 🐟  : Parfaite avec du saumon, du cabillaud, ou de la sole. La sauce à l'oseille équilibre les saveurs riches des poissons gras et rehausse les poissons délicats. Volaille 🍗  : Accompagne merveilleusement un suprême de volaille, une escalope de poulet ou même une pintade. Œufs 🥚  : Servez-la avec des œufs pochés ou mollets pour une entrée chic et savoureuse. Pommes de terre 🥔  : Sur des pommes de terre vapeur ou des gnocchis, la sauce à l'oseille apporte une touche gourmande et originale. Légumes grillés ou vapeur 🥦  : Sublime les asperges, les haricots verts, ou même des courgettes grillées. Pâtes 🍝  : Mélangée à des tagliatelles ou des raviolis, elle se transforme en une sauce crémeuse et acidulée parfaite. Viandes maigres 🥩  : Avec un filet mignon de veau ou des médaillons de porc, elle apporte une fraîcheur agréable. Tartes ou quiches salées 🥧  : Ajoutez-la à une garniture pour une quiche printanière ou une tourte au poisson. Crêpes ou galettes bretonnes 🌯  : Utilisez-la pour garnir des galettes au sarrasin avec du saumon fumé ou des légumes. Risotto 🍚  : Incorporez la sauce dans un risotto aux légumes ou au poisson pour une saveur unique. Ingrédients pour 4 personnes : 150 g d'oseille fraîche (lavée et équeutée) 30 g de beurre 20 cl de crème fraîche épaisse 1 échalote (finement hachée) Sel, poivre 1 filet de jus de citron (facultatif, pour renforcer l'acidité) Préparation : Faire fondre l'oseille  : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l'échalote hachée et laissez-la devenir translucide. Ajoutez ensuite l'oseille et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle fonde complètement, en devenant une purée légèrement verdâtre. Incorporer la crème  : Ajoutez la crème fraîche dans la casserole et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent. Assaisonner  : Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez un filet de jus de citron si vous souhaitez renforcer l'acidité naturelle de la sauce. Servir  : Versez la sauce bien chaude sur votre plat (poisson, volaille ou légumes grillés). Cette sauce crémeuse apportera une touche acidulée et délicate. 🌟 Astuce  : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature

L'oseille est une plante vivace aux feuilles vertes acidulées, souvent utilisées en cuisine et en médecine traditionnelle. Elle a la particularité de repousser chaque année, ce qui en fait une alliée précieuse pour les jardiniers. L'oseille reste très populaire dans les potagers des amateurs. Elle est facile à cultiver, peu exigeante, et sa nature vivace en fait une plante idéale pour ceux qui souhaitent une récolte renouvelée chaque année sans trop d'efforts. Ainsi, on la retrouve souvent dans les jardins familiaux et les potagers urbains. Utilisation culinaire : Crue  : En salade pour une touche acidulée. Cuite  : En sauce pour accompagner le poisson, en soupe ou en tarte. Conservation  : Fraîche au réfrigérateur (2-3 jours) ou blanchie et congelée. Apports nutritionnels pour 100 g Nutriments Quantité Bienfaits Calories 23 kcal Faible en calories, idéale pour les régimes légers. Eau 93 g Hydratation naturelle. Protéines 2 g Contribue à la réparation cellulaire. Glucides 0,3 g Très faible teneur en sucres. Fibres alimentaires 2,9 g Favorise une bonne digestion. Lipides 0,7 g Source d'énergie légère. Vitamine C 48 mg Renforce le système immunitaire. Fer 2,4 mg Aide à prévenir l'anémie. Magnésium 103 mg Soutient la santé musculaire et nerveuse. Potassium 390 mg Régule la pression sanguine. 🌿 Recettes avec l'oseille : Tarte printanière aux asperges, oseille et menthe du jardin Œuf cocotte à l'oseille Truite au bleu, sauce à l'oseille

La pavlova , ce dessert emblématique de Nouvelle-Zélande et d'Australie, a été créée en hommage à la ballerine russe Anna Pavlova, célèbre pour sa légèreté et sa grâce. Cette recette antigaspi vous permettra de réutiliser vos blancs d'œufs restants pour réaliser une meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Garnie de fraises marinées à la mélisse citronnelle, d'une crème chantilly aérienne et d'un coulis de fraises maison, cette pavlova est un véritable délice pour les yeux et les papilles. 1 - Ingrédients pour une pavlova aux fraises (6 pers): Pour la meringue : 120 g de blancs d'œufs (environ 4 blancs) 250 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de Maïzena Pour la garniture : 500 g de fraises Cléry Quelques feuilles de mélisse citronnelle 30 cl de crème liquide entière 1 sachet de Chantifix ou 1 cuillère à soupe de mascarpone Sucre selon votre goût 2 - Préparation : Préparez la meringue :  Préchauffez votre four à 90-100°C. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez progressivement le sucre en poudre et la Maïzena. Étalez la meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson, en formant un disque épais avec une légère cavité. Faites cuire pendant 2 heures, puis laissez refroidir dans le four entrouvert. Marinez les fraises :  Coupez les fraises en morceaux et faites-les mariner avec quelques feuilles de mélisse citronnelle et un peu de sucre. Préparez la chantilly :  Fouettez la crème liquide bien froide avec le Chantifix et un peu de sucre jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Préparez le coulis :  Mixez quelques fraises restantes avec un peu de sucre pour obtenir un coulis. Assemblez la Pavlova :  Garnissez la meringue refroidie avec la chantilly, disposez les fraises marinées par-dessus, et nappez avec le coulis au moment du dressage. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur .

Lorsque j'étais enfant, ma grand mère maternelle qui habitait à l'autre bout de la France, et que je voyais très peu, avait l'habitude pour Pâques, de nous envoyer par la poste, un moka nid de Pâques... Je vous laisse imaginer l'état du gâteau à l'arrivée... mais ce gâteau a pour moi un goût de madeleine de Proust :) Une génoise, une crème mousseline aérienne aromatisée au café, des amandes grillées... une pure gourmandise dont la difficulté réside en fait dans la réalisation de la crème mousseline, si on la veut légère. Pour ma version je revisite la forme traditionnelle en petits nids individuels, que chacun aura plaisir à déguster des yeux avant de le dévorer. 1 - Ingrédients pour Nid de Pâques au moka Pour la génoise : 4 œufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, 6 g de levure chimique. Pour le sirop de punchage : 50 g de sucre 15 cl d'eau 1 c. à café d'extrait de café 1 c. à café de rhum Pour la crème mousseline : 50 cl de lait 4 œufs 100 g de sucre 1 c. à soupe de maïzena 250 g de beurre 1 tasse de café fort 1 c. à café d'extrait de café Pour la décoration : œufs en chocolat 100 g amandes effilées 2 - Préparation : Préchauffez le four à 180 °c. Dans un bol, mettez la farine et la levure. Séparez les jaunes des blancs d’œufs, mettez les jaunes dans un bol et les blancs dans un saladier Beurrez le moule à génoise. Battez les blancs en neige. Quand ils sont fermes, tout en continuant à battre, ajoutez le sucre. Continuez à fouetter deux minutes. Baissez la vitesse du fouet puis ajoutez les jaunes puis la farine et la levure en pluie. Continuez à fouetter, juste le temps d’incorporer la farine puis arrêtez le fouet pour ne pas faire retomber les blancs. Versez dans le moule beurré. Faites cuire 20 min. Démoulez sur une grille. Laissez refroidir la génoise avant de la couper à l'aide d'un cercle. Préparez la crème mousseline : Coupez le beurre en parcelles, mettez la moitié au frigo, l'autre moitié à température ambiante. Versez la tasse de café dans une casserole, et complétez avec le lait pour avoir 1/2 l de liquide. Ajoutez l'extrait de café. Portez à ébullition. Cassez les oeufs, ajoutez le sucre, et fouettez énergiquement. Ajoutez la maizena, puis le lait au café chaud. Mélangez bien puis remettez sur le feu pour faire épaissir. Ajoutez le beurre qui était au frigo et fouettez énergiquement. Laissez refroidir complètement. Fouettez le beurre qui était resté à température ambiante dans la cuve du robot. Ajoutez progressivement la crème pâtissière au café, puis fouettez à vitesse 3 pendant 10 minutes. La crème va doubler de volume. Mettez 1/3 de la crème dans une poche à douille que vous garderez une dizaine de minutes au frigo pour la durcir un peu. Préparez le sirop de punchage : Mettez le sucre et l'eau dans une casserole, portez à ébullition, puis sortez du feu. Ajoutez le rhum et l'extrait de café. Déposez un premier rond dans le fond de l'emporte pièce. Imbibez avec le sirop, à l'aide d'un pinceau de cuisine. Déposez des rosaces de crème mousseline à l'aide d'une poche à douille. Recommencez l'opération. Recouvrez d'un dernier rond de génoise que vous aurez évidé à l'aide d'un petit emporte pièce, puis punchez une dernière fois. Mettez une dizaine de minutes au frigo. Faites griller les amandes dans une poêle. Démoulez les mokas. Déposez de la crème sur le pourtour du gâteau, recouvrez avec les amandes. Déposez des fils de crème mousseline sur le dessus du gâteau en utilisant la première poche à douille que vous aviez mis au frigo. Déposez les oeufs de Pâques. Dressez sur l'assiette de présentation. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. 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Découvrez une recette healthy et gourmande de lasagnes au poulet et légumes . Facile à préparer, ces lasagnes légères plairont à toute la famille ! Voici une alternative saine et équilibrée aux lasagnes classiques, avec du poulet tendre et des légumes frais : épinards , petits pois , champignons et céleri. La sauce béchamel est remplacée par une sauce blanche légère au bouillon de volaille. Parfait pour un repas réconfortant tout en légèreté ! 1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 400 g de blanc de poulet 1 oignon 1 branche de céleri finement émincée 200 g de champignons de Paris coupés en lamelles 150 g de petits pois frais (blanchis) 25 cl de bouillon de volaille maison 40 g de margarine 40 g de farine 12 feuilles de pâte à lasagne (prêtes ou maison) 50 g de chapelure Sel, poivre 2 - Préparation des Lasagnes légères au poulet Préparation de la viande  : Faites revenir le blanc de poulet à la poêle avec l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez le poulet en petits dés. Préparation des légumes  : Faites revenir les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Blanchissez les petits pois dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Sauce blanche  : Dans une casserole, faites fondre la margarine (ou le beurre si vous n'avez pas de souci d'intolérance au lactose) , ajoutez la farine, puis incorporez le bouillon de volaille progressivement pour obtenir une sauce blanche onctueuse. Montage des lasagnes  : Disposez une couche de pâte à lasagne au fond du plat. Alternez les couches de viande, légumes et sauce blanche. Terminez par une couche de pâte, recouvrez de sauce blanche et saupoudrez de chapelure. Cuisson  : Faites gratiner au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partirVous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

Découvrez 10 recettes originales pour accompagner l'agneau de Pâques et apporter une touche d'originalité à votre table. Changez les flageolets traditionnels et autres haricots pour des garnitures savoureuses et créatives. Pâques , ce moment de partage et de gourmandise, est l'occasion parfaite pour revisiter les classiques. L'agneau trône souvent au centre des assiettes, accompagné de flageolets ou de haricots. Mais pourquoi ne pas apporter un souffle de nouveauté à votre table cette année ? Voici 10 recettes originales, pleines de saveurs, qui sauront séduire vos invités. 1. Carottes confites et rôties au four 🥕 Des carottes fondantes, légèrement caramélisées et parfumées au thym, un régal pour accompagner la viande d'agneau. 2. Risotto aux asperges vertes 🥂 Un risotto crémeux agrémenté d'asperges de saison, pour une touche de fraîcheur printanière. 3. Pommes de terre grenaille rôties au sel 🥔 Des petites pommes de terre croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, relevées par une cuisson au gros sel. 4. Tatin d'échalotes 🌰 Laissez-vous tenter par cette tatin aux échalotes fondantes et légèrement sucrées, parfaite pour accompagner l'agneau. 5. Pommes de terre boulangères 🍞 Une recette traditionnelle où les pommes de terre mijotent avec du bouillon et des oignons, pour une garniture délicate et parfumée. 6. Salade d'aubergine à l'orientale 🍆 Une explosion de saveurs avec des aubergines marinées dans des épices orientales, pour un clin d'œil au Moyen-Orient. Découvrez la recette complète ici. 7. Gratin dauphinois 🧀 Le classique gratin dauphinois revisité pour une texture ultra-crémeuse et une pointe de muscade. Retrouvez la recette ici. 8. Pommes de terre Hasselback 🌟 Ces pommes de terre en éventail, croustillantes et savoureuses, sont une œuvre d'art culinaire qui impressionnera vos convives. La recette est disponible ici. 9. Beignets de chou-fleur 🌸 Légers et croustillants, ces beignets de chou-fleur apporteront une touche amusante et délicate à votre menu. Consultez la recette ici. 10. Artichauts à la romaine 🌿 Une recette italienne où l'artichaut est sublimé par l'huile d'olive, l'ail et la menthe. Découvrez comment les préparer ici. Avec ces idées de garnitures, votre repas de Pâques promet d'être mémorable et haut en saveurs. À vous de jouer pour surprendre vos invités et renouveler les traditions culinaires !

Régalez vos invités avec cette recette conviviale de souris d'agneau confites au miel, citron confit et pois gourmands. Une viande fondante et des saveurs délicatement parfumées pour célébrer Pâques comme il se doit ! 🌿🍋 L'agneau est une pièce maîtresse des célébrations de Pâques, symbole de renouveau et de partage dans de nombreuses cultures. Avec cette recette de souris d'agneau confites, idéale pour les repas en petit comité, vos convives seront comblés. Mariant les saveurs de l'huile d'olive, du miel, du citron confit et des aromates, ce plat allie tradition et gourmandise. Servi avec des pois gourmands croquants, il fera de votre déjeuner pascal un moment inoubliable. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 4 souris d'agneau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de miel 2 têtes d'ail coupées en deux 4 oignons nouveaux 1 citron confit Quelques branches de thym 1 verre d'eau 250 g de pois gourmands Sel et poivre 2 - Préparation des souris d'agneau confites Mélangez l'huile d'olive et le miel, puis enduisez les souris d'agneau avec cette préparation. Placez les souris dans un plat allant au four, ajoutez les têtes d'ail, les oignons nouveaux, le citron confit coupé en morceaux et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez à 170 °C pendant 1 heure. Arrosez régulièrement avec le jus rendu. Ajoutez un verre d'eau, remettez au four pour 1 heure supplémentaire. Pendant ce temps, blanchissez les pois gourmands dans de l'eau bouillante salée. Ajoutez les pois gourmands au plat, et laissez mijoter 30 minutes. Une recette que vous pouvez préparer dès la veille, et ne réchauffer le lendemain pour les dernières 30 minutes. Très pratique quand on reçoit ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partirVous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

Mettez le printemps dans votre assiette avec cette salade fraîche et élégante : asperges vertes croquantes et œufs durs délicatement façonnés en fleurs grâce à la technique des baguettes, sublimés par une vinaigrette au pesto d'ail des ours. Évoquez le renouveau printanier avec cette salade d'asperges vertes et fleurs d'œufs durs. Grâce à la technique ingénieuse des baguettes, les œufs durs prennent une forme florale originale, parfaite pour émerveiller vos convives. Une vinaigrette légèrement relevée au pesto d'ail des ours apporte un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. Cette entrée printanière ravira vos yeux autant que vos papilles, idéale pour célébrer les beaux jours ou pour votre entrée de Pâques ! 1 - Ingrédients pour une salade d'asperges vertes et fleurs d'œufs durs 500 g d'asperges vertes 4 œufs durs 2 cuillères à soupe de pesto d'ail des ours 4 cuillères à soupe de vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde sel, poivre) Quelques fleurs comestibles pour la décoration (facultatif) 2 - Préparation : Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Faites cuire les œufs durs, puis utilisez la technique des baguettes pour leur donner leur jolie forme florale : écalez les oeufs, enfermez les dans du film alimentaire, puis coincez les dans des baguettes de type pic à brochette, le tout retenu par des élastiques. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis ajoutez le pesto d'ail des ours pour créer une vinaigrette aromatique. Disposez les asperges sur une assiette, placez les fleurs d'œufs durs harmonieusement dessus, et arrosez généreusement de vinaigrette au pesto. Ajoutez, si vous le souhaitez, quelques fleurs comestibles pour une touche décorative et printanière. Servez bien frais et savourez cette recette aussi esthétique que savoureuse. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partirVous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

Découvrez comment réaliser vous même votre œuf en chocolat pour Pâques. Avec peu de matériel, quelques astuces : même s'il ne sera peut être pas aussi parfait que celui du pâtissier, vous aurez la satisfaction de dire "C'est moi qui l'ai fait " ! Pâques est l'une des fêtes les plus importantes du calendrier chrétien. C'est une fête qui correspond dans la tradition juive à la commémoration du passage de la mer rouge par les Hébreux à leur sortie d’Égypte. Les Pâques chrétiennes témoignent elles aussi de ce passage, celui vers la promesse de la vie éternelle (grâce à la résurrection des corps), de même que le passage de l'ancienne à la nouvelle Alliance. Chez nous, Pâques est synonyme de chocolat , de lapin, d'œufs ou de poules et le repas s'articule autour de l'agneau . L'œuf est une denrée que l'on ne doit pas consommer pendant la durée de carême. On a vu qu'à la mi-carême on les utilise pour réaliser crêpes, beignets et autres gaufres. L'agneau quant à lui représente le sacrifice demandé par Dieu à Moïse. Plusieurs traditions autour de l'œuf de Pâques : Dans ma famille, ce sont les cloches qui ramènent les œufs en revenant de Rome. En passant au dessus des jardins elles larguent leur précieux chargement, et les enfants s'empressent d'aller les chercher. Pour moi de doux souvenirs quand nous étions chez mes grands-parents, et l'occasion de fous rires avec mes cousins et cousines. La tradition vient du fait que le jeudi saint, avant Pâques, les cloches ne sonnent plus jusqu'à Pâques, et c'est au matin de Pâques qu'elles reviennent carillonner. Maintenant c'est à mon tour d'organiser la traditionnelle chasse aux œufs pour Princesse Louise et Fée Morgane. 1 - Le chocolat, c'est quoi ? Le chocolat est fabriqué à partir de cabosses de cacao : c'est un gros fruit qui renferme entre 40 et 50 de graines. Ces graines sont appelées des fèves. Elles sont entourées de pulpe très goûteuse, un peu comme un litchi. Les cabosses sont ouvertes 3 jours après leur récolte, puis on sépare la fève de son enveloppe charnue. Les graines sont fermentées puis séchées avant d'être torréfiées : 1/2 h à 120° C ce qui développe les arômes, un peu comme pour le café. Les graines sont ensuite broyées pour obtenir une pâte que l'on appelle masse de cacao. La masse de cacao est ensuite mise sous presse pour séparer le beurre de cacao du tourteau qui est en fait, la matière sèche. C'est le tourteau qui est ensuite broyé pour obtenir de la poudre de cacao. 2 - Les courbes de tempérage : Il faudra tempérer le chocolat pour obtenir les plaques dures et brillantes que l'on connaît. Quand la température du chocolat augmente : il fond Quand elle augmente il durcit : c'est ce qu'on appelle la cristallisation Pour avoir un chocolat bien lisse et brillant, il faut suivre une courbe de tempérage, qui signifie faire fondre le chocolat à une certaine température, refroidir, puis réchauffer à nouveau. Pour réaliser un tempérage sans utiliser de chocolat professionnel, il vous faudra vous équiper d'un cul de poule pour faire fondre au bain marie et d'un thermomètre de cuisson pour être précis sur les courbes de températures. Ces courbes sont différentes en fonction des chocolats : Du chocolat noir : faire fondre le chocolat jusqu’à ce qu’il atteigne entre 50 et 55 °C puis laisser refroidir jusqu’à 27/28° C pour enfin le réchauffer à 30/32 ° C. Du chocolat au lait  : faire fondre le chocolat jusqu’à ce qu’il atteigne entre 45 et 50 °C puis laisser refroidir jusqu’à 26/28° C pour enfin le réchauffer à 29/30 ° C. Du chocolat blanc  : faire fondre le chocolat jusqu’à ce qu’il atteigne 40 °C puis laisser refroidir jusqu’à 26/27° C pour enfin le réchauffer à 27/29 ° C. 3 - Méthodes pour faire fondre du chocolat : Le bain marie : Faire chauffer une casserole d'eau. Cassez le chocolat dans une autre casserole ou dans un saladier cul de poule que vous posez dans l'eau bouillante. Coupez le feu et laissez le chocolat fondre, en remuant de temps à autre : attention à ne pas avoir d'éclaboussures d'eau dans votre chocolat : il deviendrait granuleux et formerait une masse compacte. Remuez régulièrement jusqu'à obtenir la consistance voulue. Ma variante : je fais chauffer de l'eau à la bouilloire, je casse le chocolat dans un sachet congélation, puis je verse l'eau chaude dans un saladier et j'y oublie mon sachet de chocolat fermé dedans. Pas de risque d'avoir de l'eau dans le chocolat, et pendant ce temps je continue ma recette car pas besoin de surveillance. Le micro-ondes : Cassez le chocolat dans un saladier allant au micro ondes. Laissez fondre pendant 30 secondes à température réduite, retirez le saladier du micro onde - remuez et recommencez l'opération jusqu'à obtenir la consistance voulue. Normalement en 1 minute 30 votre chocolat est fondu. Pour la recette de mon œuf de Pâques, j'ai choisi la méthode au micro ondes pour pouvoir surveiller les courbes de températures de mon chocolat. Ingrédients pour 1 œuf de Pâques maison 180 g de chocolat noir avec un minimum de 60 % de cacao des œufs en chocolat pour garnir l'intérieur Matériel : 2 moules pour réaliser vos coques 1 ruban pour les assembler 1 thermomètre de cuisson Étapes : Faites fondre le chocolat au micro ondes, en suivant la courbe de tempérage. Lorsque le chocolat est bien lisse, badigeonnez les moules d’une fine couche de chocolat à l’aide d’un petit pinceau. Laissez refroidir et durcir à température ambiante. Refaites fondre le restant de chocolat noir et badigeonnez les moules d’une deuxième couche de chocolat , toujours avec le pinceau. Laissez durcir au moins 2 heures au frais avant de démouler. Démoulez délicatement les chocolats . Si le chocolat a été bien tempéré, le démoulage se fait assez facilement, en tapotant légèrement le moule. Pour assembler l'oeuf, faites chauffer une poêle pendant 30 secondes sur feu vif, puis retirez-la du feu. Déposez les coques en chocolat quelques secondes pour fondre le pourtour. Insérez des friandises à l'intérieur de votre oeuf, ou une surprise. Collez les coques pour obtenir vos œufs de Pâques. Décorez avec un joli ruban. Conservez vos chocolats dans un endroit frais, entre 14 et 18°C . Bon appétit et joyeuses Pâques ! 🐰🌸 Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? 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