Rien ne vaut l'arôme frais et sucré des mandarines pour donner un coup de peps à vos muffins! Cette recette de muffins à la mandarine est non seulement facile à réaliser, mais elle vous garantit également des muffins incroyablement moelleux et savoureux. Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou même pour épater vos invités lors d'un brunch, ces muffins deviendront vite un incontournable de votre répertoire culinaire. 1 - Ingrédients pour une dizaine de muffins à la mandarine 150 g de farine 100 g de sucre en poudre 1/2 sachet de levure chimique 10 cl de crème liquide 5 cl d'huile 2 œufs 4 mandarines 1 pincée de sel 2 - Préparation : Mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel dans un saladier. Mélangez l'huile, les œufs, le lait dans un autre saladier. Zestez les mandarines dans la partie poudre, et ajoutez le jus dans la partie liquide. Réunissez les deux préparations, mélangez rapidement sans trop chercher à rendre la pâte homogène. Préchauffez le four à 180° C. Versez la pâte dans des empreintes à muffins. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Lorsque les muffins sont bien dorés, sortez les du four et laissez refroidir. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Retour du marché où mon poissonnier proposai t des Truites des Pyrénées bien tentantes ! Ni une, ni deux, mon déjeuner vient de se décider : ce sera donc une truite des Pyrénées cuite au four, arrosée d'un filet d'huile d'olive et accompagnée d'un peu de fenouil, d'oignons rouge, d'ail, et d'une sauce aux agrumes puisque le marché regorge aussi de beaux agrumes en ce moment. La truite des Pyrénées est particulièrement appréciée pour plusieurs raisons spécifiques : Qualité de l'eau Les truites des Pyrénées sont élevées dans les eaux cristallines et pures des montagnes pyrénéennes, ce qui contribue à leur goût exceptionnel. L'environnement naturel et la qualité de l'eau jouent un rôle crucial dans la finesse de leur chair. Origine sauvage Ces truites sont souvent issues de souches sauvages, ce qui leur confère une texture et une saveur authentiques, distinctes des truites d'élevage standard. Elles grandissent dans un environnement proche de leur habitat naturel, ce qui améliore leur qualité gustative. Alimentation naturelle Elles se nourrissent d'une alimentation riche et variée, composée de petits insectes et de crustacés, ce qui enrichit leur chair en nutriments et en saveurs. Riche en oméga-3 La truite des Pyrénées est une excellente source d'acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. C'est un poisson maigre, riche en protéines et faible en graisses saturées. Précautions environnementales L'élevage des truites dans les Pyrénées est souvent réalisé avec des pratiques respectueuses de l'environnement, contribuant à la durabilité et à la préservation de l'écosystème local. Particularités culinaires Cette truite possède une chair ferme et délicate, idéale pour diverses préparations culinaires. Qu'elle soit rôtie, grillée, poêlée ou cuite au four, elle se marie parfaitement avec une multitude d'aromates et de sauces. 1 - Ingrédients pour une truite des Pyrénées rôtie au four (4 pers) 4 truites (de préférence des Pyrénées ou d'un élevage respectueux de l'environnement) 1/2 fenouil 1 citron 1 pomelo 1 tête d'ail 1 oignon rouge 1 bouquet de coriandre 1 feuille de laurier 1 bouquet de thym huile d'olive sel et poivre 2 - Préparation : Videz les poissons si le poissonnier ne l'a pas déjà fait : ouvrez l'abdomen des truites en partant de la queue et en remontant vers la tête. Retirez les entrailles, rincez à l'eau claire puis séchez bien. Salez et poivrez l'intérieur des truites. Découpez le fenouil en lamelles, épluchez l'oignon et coupez le également. Coupez la tête d'ail en 2 dans la largeur. Glissez le thym dans le ventre des poissons. Coupez la moitié du citron en lamelles. Glissez une lamelle dans chaque poisson. Préchauffez le four à 180° C Posez les truites dans un plat allant au four, ajoutez les lamelles de fenouil, l'oignon rouge et les moitiés d'ail. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez la feuille de laurier, et enfournez pour 20 à 25 minutes en fonction de la taille de vos poissons. Pendant que les truites cuisent, préparez la sauce qui accompagnera votre poisson. Pelez le pomelo à vif et récupérez les suprêmes , coupez les en morceaux. Récupérez le jus du pomelo et de la moitié de citron. Mélangez le avec moutarde, sel et poivre et de l'huile d'olive. Ajoutez les dés de suprêmes de pomelo, un peu d'oignon rouge ciselé, la coriandre. Une fois les truites cuites, sortez les du four, retirez la tête et la peau et déposez les poissons sur les assiettes. Nappez de la sauce aux agrumes. Servez avec des pommes de terre vapeur, ou pourquoi pas, ma jolie salade de fenouil ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! 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Ce matin, de retour du marché avec un superbe bulbe de fenouil et des agrumes juteux, j'ai eu l'inspiration pour créer une salade de fenouil croquant aux agrumes. Cette salade mélange le fenouil bien blanc et ferme avec des suprêmes de pomelo, des oignons rouges tranchés finement et une sauce légère à base de jus de pomelo, de jus de citron, de moutarde, de sel, de poivre et de coriandre fraîche. Le mélange de textures croquantes et de saveurs acidulées fait de cette salade un véritable délice pour les papilles.🌿🍊 1 - Ingrédients pour une salade de fenouil aux agrumes (4 pers) 1 beau bulbe de fenouil cru, bien blanc 1 oignon rouge 1 pomelo 1 citron 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de moutarde sel et poivre Le fenouil est une plante vivace appartenant à la famille des Apiaceae, tout comme le céleri et la carotte. Ce légume est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne et est apprécié pour son goût légèrement sucré et anisé. Le bulbe de fenouil est blanc à vert pâle, avec une forme arrondie et légèrement aplatie. Il est composé de plusieurs couches superposées. Le bulbe est croquant et juteux, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les salades et les plats crus ou cuits. 2 - Préparation : Rincez rapidement le bulbe de fenouil sous l'eau claire. Séchez puis émincez le bulbe. Epluchez l'oignon rouge, coupez le en fines lamelles Epluchez le pomelo à vif, et récupérez les suprêmes avec un couteau bien aiguisé. Procédez à l'opération au dessus d'un saladier, pour récupérer le jus qui s'écoule. Dans un saladier, ou des petites coupelles individuelles, répartissez les lamelles de fenouil, l'oignon rouge et les suprêmes d'agrumes. Dans un bol, mélangez le jus récupéré du pomelo, le jus de citron, la moutarde, sel et poivre. Liez avec l'huile d'olive. Salez et poivrez. Ciselez un peu de coriandre fraîche. Nappez la salade de fenouil aux agrumes avec cette vinaigrette vitaminée, et servez bien frais. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou cr éez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez ma recette de biscuits cuillères maison au parfum de citron, parfaits pour ajouter une touche de fraîcheur à votre dessert. Ces biscuits moelleux et légers sont faciles à préparer et ils sont la base de nombreux desserts : charlotte, tiramisu.. . Avec une pointe de zeste de citron, ils offrent un équilibre parfait entre douceur et acidité. Un régal pour les papilles! 🌟👩‍🍳 1 - Ingrédients pour des biscuits cuillères au parfum de citron (une douzaine) 3 œufs 85 g de sucre en poudre zestes de 2 citrons 40 g de farine 40 g de Maïzena sucre glace 1 pincée de sel 2 - Préparation : Préchauffez le four à 180° C. Clarifiez les œufs, c'est à dire séparez les blancs des jaunes. Fouettez les blancs en neige avec la pointe de sel. Ajoutez le sucre en pluie en deux fois, pour bien serrer les blancs. Augmentez un peu la vitesse du robot pour obtenir une meringue ferme. Ajoutez les jaunes d'œufs dans l'appareil précédent, mélangez rapidement. Râpez les zestes de citron et ajoutez les à la pâte. Mélangez la farine et la maïzena, puis tamisez au dessus de l'appareil précédent. Mettez en poche, puis déposez des bâtonnets de pâtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez largement de sucre glace, puis enfournez pour 15 minutes. Une fois les biscuits cuillères bien dorés, sortez les du four, et laissez refroidir avant de les décoller du papier cuisson. Ces biscuits peuvent se déguster tels quels, avec une coupette de champagne à la manière de nos grand-mères, ou servir de base pour d'autres desserts, comme par exemple la charlotte, ou le tiramisu . Pour conserver ces biscuits, vous les enfermerez dans une boite hermétique, les différentes couches séparées par du papier sulfurisé, pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Gardez les à température ambiante. Vous pourrez les conserver une petite semaine. Pour les conserver plus longtemps, vous pouvez aussi les congeler. Vous les garderez au congélateur environ 1 mois. Pensez à les décongeler avant de vous en servir ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou cr éez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Au moment où je dois réfléchir à mon menu pour la St Valentin , c'est toujours le dessert qui m'inspire le plus. Que ce soit avec du chocolat, des fruits rouges (congelés pour le coup, car pas de saison) ou aux agrumes qui apportent une touche ensoleillée à ma table. J'aime en particulier préparer un tiramisu car c'est le dessert par excellence que l'on peut préparer pour 2. Je vous ai déjà proposé moult versions sur le blog, dont ma version spéciale St Valentin, mais cette année, j'avais envie de renouveler mon stock de recettes italiennes , et c'est donc du côté de la Campanie que je suis allée piocher mon inspiration. Dans les régions du sud de l'Italie, comme la Campanie, les citrons de Sorrente sont célèbres pour leur qualité exceptionnelle. La Campanie est également connue pour ses liqueurs de citron, comme le limoncello , qui est souvent utilisé dans les recettes de tiramisu au citron. Du coup, en route pour un dessert gourmand pour faire craquer Mr le Prince ! Plongez dans un voyage culinaire gourmand, avec mon Tiramisu Tout Citron  ! Cette recette associe le moelleux des biscuits cuillères au citron faits maison à la fraîcheur d'un curd citron et la douceur d'une crème onctueuse au mascarpone. Chaque bouchée est une explosion de saveurs citronnées, accentuées par des zestes de citron confits en décoration. Et pour couronner le tout, les biscuits sont imbibés d'un limoncello maison, pour donner une touche de peps à ce dessert classique revisité. Suivez ma recette pas à pas pour réaliser ce tiramisu rafraîchissant et laissez-vous séduire par son goût exquis. 🍋✨ 1 - Ingrédients pour un tiramisu tout citron (4/6 personnes) Une quinzaine de biscuits cuillères au citron (faits maison) 1 pot de lemon curd maison 400 g de mascarpone 3 œufs 10 cl de limoncello 100 g de sucre en poudre 1 citron Ingrédients pour le sirop : 100 g de sucre en poudre 10 cl eau 2 - Préparation : Clarifiez les oeufs, c'est à dire séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et le sucre dans la cuve du batteur. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance très aérienne. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Réservez au frigo. Dans une autre cuve, montez les blancs en neige avec une pointe de sel. Il faut qu'ils soient bien fermes. Mélangez l'appareil crémeux avec les blancs en neige. Versez le limoncello dans une assiette creuse. Trempez les biscuits à la cuillère, puis déposez les au fond d'un moule (ou de verrines). Recouvrez de crème au mascarpone, puis de lemon curd. Recommencez l'opération et terminez par une couche de crème au mascarpone. Entreposez au frigo minimum 6 heures, mais le mieux est de le préparer la veille pour le lendemain. Mélangez l'eau et le sucre et portez à ébullition. Zestez les citrons, enlevez la partie blanche (ziste) et coupez les zestes en julienne. Faites confire quelques minutes dans le sirop. Au moment du service, saupoudrez chaque part de sucre glace, décorez avec les zestes de citron confits. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou cr éez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez avec moi la recette du Flan magique japonais, un dessert étonnant aux trois textures : caramel ambré, flan vanille et génoise légère. Alors que j'étais en recherche d'un prochain dessert, je suis allée sur Pinterest pour trouver l'inspiration, et c'est là que j'ai trouvé ce qui semblait être un super dessert. Composé de trois couches délicieuses - un caramel ambré, un flan vanille délicat et une génoise légère - ce dessert vous promet une expérience gustative unique. Idéal pour épater vos convives et ajouter une touche d'originalité à votre table, ce flan en verrine saura séduire petits et grands gourmands. Suivez la recette étape par étape et découvrez un dessert qui s'inspire du célèbre gâteau magique ! 1 - Ingrédients pour Flan magique Japonais (3 à 4 verrines) Pour le caramel : 3 cl d'eau 50 g de sucre en poudre Pour le Flan : 4 œufs entiers 37 cl de lait entier 30 g de miel 1 cl de rhum 1 gousse de vanille Pour la Génoise : 1 œuf 30 g de farine 30 g de miel Sucre glace pour le décor 2 - Préparation : Commencez par préparer le caramel : mettez le sucre et 1 cl d'eau dans une casserole. Portez à ébullition sur le feu jusqu'au caramel, puis ajoutez l'eau pour avoir une sauce caramel liquide. Versez le caramel dans le fond des verrines. Réservez. Préparez ensuite le flan : faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Dans un cul de poule, fouettez les œufs entiers avec le miel et le rhum. Ajoutez ensuite le lait chaud et mélangez. Versez dans les verrines sur le caramel, en remplissant aux 2/3 les verrines. Réservez. Préchauffez le four à 160° C. Occupez vous ensuite de la génoise . Mélangez l'œuf et le miel et fouettez énergiquement pour mélanger. Déposez ensuite le récipient dans un bain marie, puis continuez à fouetter pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une consistance bien mousseuse et très aérienne. Tamisez la farine, et mélangez bien. Complétez les verrines avec l'appareil à génoise que vous déposerez délicatement en surface comme une mousse. Déposez les verrines dans un plat contenant l'eau d'un bain marie, puis enfournez pour 35 minutes. Une fois les flans magiques japonais cuits, sortez les du bain marie et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace et réservez au frigo minimum 2 heures. Astuce : n'hésitez pas à varier les parfums : citron, grand marnier, brandy, et pourquoi pas chocolat ? Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Pour la Saint-Valentin, quoi de mieux qu'un plat raffiné et plein de saveurs pour impressionner votre moitié? Mais pas envie de passer des heures en cuisine ? Cette recette de filet mignon rôti, accompagné d'une poêlée de pommes de terre grenailles et de champignons pleurotes, est parfaite pour une soirée romantique. Facile à préparer et délicieusement gourmande, elle fera de votre repas un moment inoubliable. 1 - Ingrédients pour un filet mignon pour 2 personnes 1 filet mignon (400 à 500 g) Pommes de terre grenaille (300 g) Champignons pleurotes (200 g) 50 g de beurre 2 gousses d'ail 2 oignons cives 2 branches de thym sel et poivre 2 - Préparation : Préchauffez le four  à 180°C . Poêlez le filet mignon  : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail écrasées, les cives coupées en 2 et les branches de thym. Saisissez les morceaux de filet mignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Rôtissez au four  : Transférez les filets mignons dans un plat allant au four. Salez, poivrez et versez le beurre fondu de la poêle par-dessus. Faites cuire au four pendant environ 15-20 minutes, selon la cuisson désirée. Préparez les pommes de terre  : Lavez les pommes de terre grenaille et coupez-les en deux si elles sont grosses. Dans la même poêle utilisée pour le filet mignon, faites revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les champignons  : Lavez et émincez les champignons pleurotes. Ajoutez-les aux pommes de terre dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servez  : Disposez les filets mignons dans les assiettes. Ajoutez la poêlée de pommes de terre et de champignons pleurotes. Parsemez de quelques feuilles de thym pour décorer. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Légère, acidulée, la mousse au citron  est une excellente manière de terminer un repas un peu copieux. Très facile à réaliser, vous pourrez la préparer de la veille, elle patientera gentiment au frigo. Pratique non ? Il existe une multitude de recettes de mousse au citron : sur base de yaourt, de crème mascarpone, avec ou sans blancs d'œufs montés en neige… Vous pourrez également remplacer le citron par d'autres agrumes : orange, pamplemousse par exemple ! Pour ma recette, je pars sur une base de lemon curd mais sans beurre, et je la rends aérienne avec une crème fouettée. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 citrons jaunes 1 citron vert 4 œufs 100 g de sucre 40 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse 2 g de gélatine alimentaire 2 - Préparation de la mousse au citron : La première chose à faire est de préparer le curd : zestez et pressez les citrons et récupérez le jus. Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le sucre et les œufs. Fouettez légèrement puis faites chauffer en mélangeant régulièrement, jusqu'à atteindre 75° C. Le mélange va épaissir jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Une fois ramollie, essorez-la et ajoutez-la dans le curd. Mélangez et laissez refroidir complètement. Fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une crème fouettée aérienne. Versez une cuillère à soupe de lemon curd au fond des verrines. Versez le reste de la crème dans la crème fouettée et mélangez. Ajoutez une partie des zestes de citron. Mettez la mousse dans une poche à douille, puis garnissez les verrines. Saupoudrez les verrines avec le reste des zestes de citron. 3 - Restons en contact : Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur

Le tournedos est un plat festif et élégant pour un repas de réception en petit comité. Ajoutez lui une sauce maison aux 2 poivres, onctueuse et crémeuse, et vous aurez les compliments de vos convives ! Savez vous reconnaître un tournedos ? Le tournedos de bœuf n'est pas un morceau de viande à proprement parler, c'est une manière de préparer la viande, en l'entourant de lard. Il doit peser entre 150 et 180 g, et avoir un diamètre de 10 à 12 cm. Sans le lard, on dit que c'est un pavé. Pour s'assurer d'une viande fondante, on privilégiera les tournedos préparés avec du filet ou encore mieux de la pointe de filet. Avant la cuisson, on sortira la viande du frigo environ 30 minutes à température ambiante. Il existe mille et une manière de préparer un tournedos, dont le célèbre tournedos Rossini avec sa tranche de foie gras. Mais aujourd'hui, ce sera avec une sauce aux 2 poivres que je vous le proposerai. 1 - Ingrédients pour des tournedos de bœuf pour 4 personnes 4 tournedos dans le filet 6 cuillères à soupe de poivres 2 cuillères à soupe d'armagnac (ou de cognac) 25 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de fond de veau 1 cuillère à soupe d'huile 4 gousses d'ail 1 brin de romarin sel 2 - Préparation : Sortez les tournedos du froid, 30 minutes avant de les cuire. Concassez les poivres avec un mortier. Réservez. Ecrasez les gousses d'ail avec la paume de la main mais gardez la peau. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Déposez les tournedos et les gousses d'ail, la branche de romarin et faites cuire selon votre goût : pour une cuisson bleue : 6 minutes pour une cuisson saignante : 8 minutes pour une cuisson à point : 10 minutes Salez, puis sortez la viande de la poêle et laissez la reposer à couvert. Torréfiez les poivres dans la poêle qui a servi à la cuisson des tournedos. Déglacez avec l'alcool, puis ajoutez la crème et le fond de veau. Lorsque la sauce est bien onctueuse, c'est prêt. Déposez un peu de sauce dans le fond de vos assiettes, posez les tournedos dessus, donnez un tour de moulin à poivre, et servez le restant de la sauce au poivre en saucière. Pour accompagner vos tournedos sauce aux 2 poivres, vous pourrez servir des pommes dauphines, des pommes duchesse ou pourquoi pas un gratin. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Pour une entrée festive et sans trop passer de temps en cuisine, je vous propose cette salade de crevettes à la sauce cocktail . La sauce cocktail est souvent utilisée pour accompagner les fruits de mer, elle est composée d'une mayonnaise dans laquelle on ajoute une sauce tomate, un alcool de type cognac ou whisky et que l'on relève de sauce tabasco. Pour une version simplifiée, vous pouvez utilisez un ketchup épicé. Pour célébrer la St Valentin , c'est une recette que j'aime préparer pour déguster en amoureux. Pour les repas en famille, les réceptions, les buffets dînatoires, ces jolies coupes seront toujours appréciées ! 1 - Ingrédients pour 2 personnes : 1 avocat 1/4 d'ananas frais 12 crevettes roses 1 petite boite de maïs en grains 1 jaune d’œuf 1 cuillère à café de moutarde forte 20 cl d'huile de tournesol sel et poivre 1 cuillère à soupe de ketchup épicé 1 trait de sauce Worcestershire piment au goût 1 cuillère à soupe de cognac 2 - Préparation : Préparez la mayonnaise : mettez le jaune d’œuf dans un bol, avec la cuillère de moutarde, le sel et le poivre. Mélangez le tout, puis versez l'huile en filet et fouettez régulièrement pour faire entrer de l'air dans la sauce : la mayonnaise est une émulsion. Ajoutez la sauce ketchup, la sauce Worcestershire , le piment et le cognac et mélangez le tout. Réservez. Coupez et pelez l'avocat, coupez l'ananas en dés. Épluchez les crevettes sauf 4 par personne que vous réserverez entières. Coupez-les en dés. Dans un saladier, mélangez l'avocat, l'ananas, le maïs et les dés de crevettes. Disposez les éléments de la salade dans de jolies coupes. Disposez les crevettes entières autour et nappez de sauce cocktail. Réservez au frais jusqu'au moment du service. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est  ici Rejoignez-nous sur la communauté  Fb Les petits plats du Prince et sur l'application  Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.