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Salade de crevettes sauce cocktail

Pour une entrée festive et sans trop passer de temps en cuisine, je vous propose cette salade de crevettes à la sauce cocktail. La sauce cocktail est souvent utilisée pour accompagner les fruits de mer, elle est composée d'une mayonnaise dans laquelle on ajoute une sauce tomate, un alcool de type cognac ou whisky et que l'on relève de sauce tabasco. Pour une version simplifiée, vous pouvez utilisez un ketchup épicé.


Pour célébrer la St Valentin, c'est une recette que j'aime préparer pour déguster en amoureux.



1 - Ingrédients pour 2 personnes :


  • 1 avocat

  • 1/4 d'ananas frais

  • 12 crevettes roses

  • 1 petite boite de maïs en grains

  • 1 jaune d’œuf

  • 1 cuillère à café de moutarde forte

  • 20 cl d'huile de tournesol

  • sel et poivre

  • 1 cuillère à soupe de ketchup épicé

  • 1 cuillère à soupe de cognac


2 - Préparation :

Préparez la mayonnaise : mettez le jaune d’œuf dans un bol, avec la cuillère de moutarde, le sel et le poivre. Mélangez le tout, puis versez l'huile en filet et fouettez régulièrement pour faire entrer de l'air dans la sauce : la mayonnaise est une émulsion.


Ajoutez la sauce ketchup et le cognac et mélangez le tout. Réservez.

Coupez et pelez l'avocat, coupez l'ananas en dés. Épluchez les crevettes sauf 4 par personne que vous réserverez entières. Coupez-les en dés.

Dans un saladier, mélangez l'avocat, l'ananas, le maïs et les dés de crevettes.


Disposez les éléments de la salade dans de jolies coupes. Disposez les crevettes entières autour et nappez de sauce cocktail. Réservez au frais jusqu'au moment du service.


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