Régalez-vous avec cette bûche de Noël simple et économique, parfaite pour les fêtes ! Composée de gâteaux petits beurre et d'une mousse au chocolat onctueuse, cette recette est aussi savoureuse qu'elle est facile à préparer. Pas besoin d'être un chef pâtissier pour impressionner vos invités avec ce dessert festif. Suivez ma recette étape par étape et réalisez une bûche gourmande sans vous ruiner ! Nous sommes nombreux à nous souvenir de ce gâteau emblématique des goûters de notre enfance : le biscuit petit beurre. Nous le dégustions tel quel, mais nos mamans futées s'en servaient également pour réaliser un dessert express pour les goûters d'anniversaire : des couches de petits beurre, une crème ou une mousse au chocolat et un topping : copeaux ou vermicelles de chocolat ou des bonbons colorés. Un dessert qui ne nécessite pas de four et qui est très facile à réaliser. 1 - Ingrédients pour une Bûche de Noël Économique aux Petits Beurres et Mousse au Chocolat (6 pers) 🎄🍫 200 g de chocolat noir 3 œufs 100 g de beurre 1 pincée de sel 16 à 20 gâteaux petits beurres 1 mug de café fort (avec ou sans rhum) froid topping au choix : copeaux de chocolat, noix de coco râpée, champignons meringue, bonbons colorés, cacao amer en poudre + petits personnages de Noël Dans le cadre du défi dessert à moins de 10 euros , pour 4 personnes Coût de revient estimé : Ingrédient Coût (sans rhum) Coût (avec rhum) Chocolat noir 2,00 € 2,00 € Œufs 0,50 € 0,50 € Beurre 1,00 € 1,00 € Sel 0,05 € 0,05 € Petits beurres 1,50 € 1,50 € Café fort 0,20 € 1,00 € Copeaux de chocolat 0,50 € 0,50 € Noix de coco râpée 0,30 € 0,30 € Champignons meringue 1,00 € 1,00 € Bonbons colorés 0,50 € 0,50 € Cacao amer en poudre 0,30 € 0,30 € Petits personnages de Noël 1,00 € 1,00 € Total 8,85 € 9,65 € 2 - Préparation Le mieux est de préparer la bûche  de Noël Économique aux Petits Beurres et Mousse au Chocolat la veille, le gâteau aura ainsi le temps de bien figer et de se tenir. Il ne vous restera plus qu'à le décorer le jour même. Commencez par préparer la mousse au chocolat : je mets les carrés de chocolat et le beurre dans un récipient et je fais fondre soit au bain marie, soit au micro ondes. Ajoutez une pincée de sel. Mélangez. Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes d'œufs dans le chocolat, puis montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent. Réservez. Tapissez un moule à cake avec du film alimentaire. Versez un centimètre de mousse au chocolat dans le fond du moule. Trempez rapidement les biscuits petits beurres dans le café froid, puis déposez une rangée de biscuits sur la mousse au chocolat. Recouvrez de mousse au chocolat, puis recommencez jusqu'en haut du moule, en terminant par une couche de petits beurres. Réservez au frigo au minimum 4 heures. Démoulez le gâteau sur un plat de service. Enlevez le papier film alimentaire. Décorez ensuite votre bûche selon votre goût. Astuce : pour une bûche moelleuse, prévoyez de mettre plus de mousse entre chaque couche de biscuits, mais elle sera moins stable sur le plat de service. Vous pouvez servir ce dessert à l'assiette, en ajoutant par ex une crème anglaise . Vous pouvez aussi agrémenter votre mousse au chocolat d'éclat de noisettes, ou de morceaux d'orange confite. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! 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Quand on doit manger au bureau , que l'on n'a pas de restaurant d'entreprise, et pas envie de céder aux sirènes de la malbouffe entre hamburger, pizza et autre snacking, le bento est une bonne alternative. Cette lunch box japonisante est venue chambouler la traditionnelle gamelle de chantier. En effet, cette boite compartimentée permet d'amener la totalité de son repas dans un seul récipient. Traditionnelle au Japon depuis le 17ème siècle, elle a séduit les foodistas amatrices de culture Kwaï... En effet, les différents composants de ce panier repas moderne ne sont pas entassés en couches informes ou encore pire, mélangés en une bouillie infâme... Au contraire ! Les emporte-pièce, les moules de toutes formes, permettent de préparer de très jolies boites que l'on dévore des yeux avant de les déguster. Les contenants sont souvent en bambou ou en bois laqués, mais la vulgarisation de ce mode de consommation, a fait émerger des boites en plastique, en fer, ou en résine alimentaires. Pour être équilibré, un bento doit contenir une large part de féculents (riz, légumineuses, céréales) des protéines et des légumes cuits ou crus. Pour mon premier essai de bento, je me suis amusée à reproduire ces petits personnages en riz qui donnent un aspect très fun à mon repas au bureau... 1 - Ingrédients pour 1 bento : 80 g de riz à risotto 1 tranche de jambon blanc dix pointes d'asperges vertes 100 g de ratatouille maison 1 olive noire 2 - Préparation : Faites cuire le riz dans une eau salée, pendant environ 16 minutes. Égouttez, puis laissez tiédir. Déposez une couche de ratatouille au fond de votre bento. Formez les différentes parties de la tête de votre animal : déposez 3 cuillères à soupe de riz tiède sur une feuille de film alimentaire. Roulez en boule. Faites la même chose avec 1 cuillère à café de riz pour les oreilles. Laissez refroidir. Taillez les yeux, la bouche et les oreilles dans l'olive noire. Posez les boules de riz désenveloppées sur la ratatouille. Décorez avec les éléments en olive noire pour former le visage. Faites cuire les pointes d'asperges à la vapeur, une dizaine de minutes pour les laisser croquante, al dente. Coupez la tranche de jambon en 4. Enroulez les pointes d'asperges dans la tranche de jambon. Déposez les rouleaux sur la ratatouille. Gardez le tout au frigo jusqu'au lendemain. Vous dégusterez le jambon et les asperges en entrée pendant que vous ferez réchauffer le riz et la ratatouille au micro ondes. Vous compléterez votre bento d'un fruit frais, d'un yaourt maison , ou d'une salade de fruits J'achète mon matériel : Retrouvez le site de mon partenaire ISOTHERME SHOP pour choisir votre bento préféré 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Ajoutez une touche festive et savoureuse à vos repas de réveillon avec cette poêlée de pommes de terre sautées et marrons. Cette garniture délicieuse combine la douceur et la richesse des marrons avec le croustillant des pommes de terre sautées. Parfaite pour accompagner les plats principaux de vos fêtes de fin d'année, cette recette apportera chaleur et réconfort à votre table. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle ravira les papilles de vos convives. Peu onéreuse, cette garniture ne nécessite que quelques pommes de terre, un bocal de marrons cuits au naturel, une échalote et un peu de matière grasse. Vous pouvez la préparer en avance et la réchauffer au dernier moment. 1 - Ingrédients pour une poêlée de Pommes de Terre Sautées et Marrons (4 pers) 6 pommes de terre 1 bocal de marrons cuits au naturel 1 échalote 1 bouquet de persil 2 cuillères à soupe de graisse de canard (ou du beurre pommade) sel et poivre du moulin 2 - Préparation : Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Epluchez l'échalote et émincez la. Faites fondre la graisse de canard, ajoutez l'échalote et les cubes de pommes de terre. Faites colorer pendant 3 minutes. Salez et poivrez. Couvrez. Laissez cuire encore 2 fois 5 minutes, en remuant à chaque fois. Vous ajouterez les marrons dans les dernières minutes. Au moment de servir, hachez un peu de persil. Vous servirez cette poêlée avec une volaille par exemple; Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Régalez vos convives avec cette recette festive et élégante de cailles rôties, parfaites pour le repas de Noël. Les cailles, tendres et savoureuses, sont rôties à la perfection et accompagnées d'une poêlée de chou rouge et marrons qui apporte une touche de douceur et de richesse au plat. Les pommes de terre sautées ajoutent une note croustillante et gourmande qui complète merveilleusement ce festin de Noël. Facile à préparer et plein de saveurs, ce plat fera sensation sur votre table de fêtes et ravira tous vos invités. Une recette parfaite jusqu'à 6 convives, vous pouvez vous organiser de la veille pour préparer les poêlées de chou rouge et les pommes de terre. Il ne vous restera plus qu'à faire réchauffer le tout en même temps que la cuisson des cailles. La caille est un petit gibier recherché, même si de nos jours, la plupart de celles vendues dans le commerce sont des cailles d'élevage. Pratique, vous en servirez une par personne et elles apprécient les garnitures sucrées salées. La caille est une petite volaille à la chair fine et délicate, pas question de la noyer sous des sauces lourdes et indigestes. Pour la cuisson, vous avez le choix entre la cuisson en cocotte, pour une chair fondante et non desséchée... ou au four, pour une cuisson plus croustillante. 1 - Ingrédients pour des Cailles Rôties de Noël (4 pers) 4 cailles fermières 2 feuilles de laurier brins de thym 100 g de beurre pommade 1 cuillère à soupe de miel garniture : poêlée de chou rouge - poêlée de pdt et marrons sel et poivre du moulin 2 - Préparation Plumez, videz et coupez les têtes des cailles si ce n'est déjà fait. Essuyez l'intérieur des volailles avec du papier absorbant. Salez et poivrez. Insérez une demi feuille de laurier et un brin de thym dans chaque caille. Enduisez toute la surface des cailles avec le beurre pommade. Salez. Faites colorer les cailles dans une sauteuse sur toutes les faces. Réservez Préchauffez le four à 200° C. Dans un plat allant au four, déposez du chou rouge dans le fond, puis posez les cailles dessus. Nappez les volailles d'un peu de miel. Enfournez pour 30 minutes. Pendant ce temps, faîtes réchauffer la poêlée de pommes de terre aux marrons. Dressez les assiettes en déposant une caille par personne, accompagnée des deux poêlées. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou cr éez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Régalez vos convives avec une touche de tradition du Nord de la France grâce à cette recette de chou rouge aux pommes, raisins et vin rouge. Ce plat savoureux et réconfortant, inspiré de la cuisine de ma maman, accompagne parfaitement les volailles de Noël. Le chou rouge, mijoté doucement avec des lardons, des quartiers de pomme, des raisins secs et une touche de vin rouge, offre une symphonie de saveurs sucrées et salées qui ravira tous les palais. Facile à préparer, cette recette apportera une note chaleureuse et festive à votre table de fête. 1 - Ingrédients du Chou Rouge aux Pommes, Raisins et Vin Rouge (4 pers) : 1 chou rouge 1 oignon 1 feuille de laurier 100 g de lardons 2 pommes (coupées en quartiers) 50 g de raisins secs 2 cuillères à soupe de sucre brun 500 ml de vin rouge 50 g de beurre Sel, poivre 2 - Préparation : Enlevez les feuilles extérieures du chou, retirez le trognon blanc. Epluchez l'oignon. Émincez le chou rouge et l'oignon. Dans une grande cocotte, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le beurre et l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le chou rouge émincé, les quartiers de pomme, les raisins secs et la feuille de laurier. Saupoudrez le sucre. Mélangez. Versez le vin rouge et assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et les saveurs bien mélangées. Retirez la feuille de laurier avant de servir. Ce plat réconfortant et plein de saveurs est parfait pour accompagner les volailles de Noël. Il apportera une touche chaleureuse et traditionnelle à votre repas de fête. Si vous souhaitez lui ajoutez les traditionnels marrons, c'est tout à fait possible. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Apportez une touche d'élégance à votre table du réveillon avec ces aumônières de Noël. Ce plat délicat et savoureux combine la finesse des feuilles de brick croustillantes, garnies de carottes, navet et crevettes tropicales. Accompagnées d'un fumet crémé réalisé avec les carapaces des crevettes et parsemé d'aneth frais, ces aumônières sont parfaites pour un repas de fête raffiné. Facile à préparer, économique, cette recette épatera vos convives et ajoutera une note festive à votre dîner de Noël. Un grand classique dans les années 80 : elles étaient sur toutes les tables branchées : les aumônières ! Puis elles sont tombées en désuétude, ce que je regrette, car ce sont toujours des recettes faciles à réaliser, que l'on peut customiser à l'envie. Dans le cadre d'un défi recette de fête pour 4 à moins de 10 euros , j'ai donc imaginé cette version avec une garniture de carottes et navet, relevée de crevettes. Le tout est posé sur l'assiette et nappé d'une sauce crémée et décoré dans les tonalités du réveillon de Noël . 1 - Ingrédients pour 4 aumônières de Noël 4 feuilles de brick  : environ 1,50 € 2 carottes  : environ 0,50 € 1 navet  : environ 0,30 € 2 échalotes : environ 0,50 € 6 crevettes tropicales décongelées  : environ 3,00 € (à 0,50 € par crevette) Crème liquide  : environ 1,00 € pour 200 ml (une petite brique) Aneth  : environ 0,50 € pour un petit bouquet, on n'en prélève que quelques brins Fumet réalisé avec les carapaces et têtes des crevettes  : C'est essentiellement gratuit puisqu'il est fait avec les restes des crevettes et les épluchures des légumes. 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 bouquet garni sel et poivre du moulin Total approximatif : 9 € 2 - Préparation : Epluchez et lavez les légumes que vous aurez choisis bios. Détaillez les carottes, 1 échalote et le navet en brunoise (petits dés). Gardez les épluchures que nous allons utiliser ultérieurement. Faites fondre le beurre, puis mettez les légumes à revenir à feu vif pendant 2 à 3 minutes, salez, poivrez, puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Laissez refroidir, réservez. Décortiquez les crevettes : conservez les têtes et les carapaces pour réaliser le fumet. Coupez la chair en petits tronçons. Préparez le fumet : mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse, faites colorer les carapaces et les têtes des crevettes avec l'échalote restante. Ecrasez avec un pilon pour bien récupérer le maximum de sucs. Salez et poivrez, ajoutez les épluchures de légumes lavées, le bouquet garni, puis couvrez d'eau à hauteur. Laissez mijoter 30 minutes. Filtrez et récupérez le fumet. Remettez à réchauffer avec la crème, rectifiez l'assaisonnement. Préchauffez le four à 180° C. Mélangez la garniture de légumes froides avec les dés de crevettes. Ajoutez un peu d'aneth. Déposez 2 cuillères à soupe de cette garniture au centre de chaque feuille de brick. Refermez les aumônières et liez les avec de la ficelle. Passez un pinceau enduit d'huile sur la surface. Enfournez pour 10 minutes environ, le temps que les aumônières de Noël soient bien dorées. Déposez chaque aumônière au centre des assiettes, versez le fumet crémé, décorez à votre goût et servez immédiatement. Si vous n'avez pas de contrainte par rapport au budget, vous pouvez adapter cette recette, en remplaçant les crevettes par des langoustines, ou par des coquilles St Jacques (vous utiliserez les barbes des noix pour réaliser le fumet). Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! 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Surprenez vos invités avec cette recette élégante de filet mignon de porc en croûte grillagée ! Ce plat allie la tendreté du porc à une croûte savamment grillagée pour un résultat aussi délicieux que visuellement impressionnant. Idéal pour les repas de fête ou les dîners spéciaux, suivez ma recette en pas à pas pour réaliser cette recette digne des grands chefs. L'avantage de cette recette lorsque l'on reçoit, c'est que tout peut être préparé et conservé au frigo à l'avance. On peut donc s'organiser la veille, et il n'y aura plus qu'à faire cuire vos filets mignons. Servis à l'assiette, il vous suffira de prévoir une garniture, comme une poêlée de champignons par exemple. 1 - Ingrédients pour Filet Mignon de Porc en Croûte Grillagée (4 pers) 2 filets mignons de 500 g chacun 2 crêpes au sarrasin 4 tranches de jambon de pays tranché finement (ou des tranches de poitrine) 2 pâtes feuilletées 3 jaunes d'œufs 1 oignon 2 carottes 1 navet 2 gousses d'ail 2 brins de thym 1 feuille de laurier 15 cl de vin blanc sec 20 cl de bouillon de légumes ou de volaille sel et poivre du moulin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de fond de veau baies roses 2 - Préparation : Parez vos filets, c'est à dire ôtez le gras et les extrémités des filets pour avoir des pavés bien réguliers. Faites chauffer une cuillère d'huile dans une sauteuse, et faites colorer les filets de toutes parts, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Salez et poivrez. Débarrassez et laissez refroidir. Epluchez les légumes, l'oignon, l'ail, et coupez les en cubes. Dans la même sauteuse, refaites chauffer une cuillère d'huile, faites colorer vivement les légumes et les parures des filets. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez le bouillon, le thym, le laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Pendant ce temps, coupez une pâte feuilletée en 4 portions. A l'aide d'un emporte pièce, découpez des carrés pour obtenir l'effet grillagé. Réservez au frigo Lorsque les filets mignons sont bien froids, coupez les en 2 pour obtenir 4 portions égales. Enroulez chaque portion dans le jambon, puis dans une bande découpée dans les galettes. Enfermez dans du papier film, et enroulez en papillote bien serrée. Réservez 15 minutes au frigo. Battez les jaunes d'œuf pour la dorure. Découpez la deuxième pâte feuilletée en 4. Enroulez chaque portion débarrassée du papier film dans de la pâte. Dorez au jaune d'œuf, puis enfermez chaque filet dans la pâte feuilletée grillagée. Dorez au jaune d'œuf. Réservez au frigo. Reprenez le jus qui doit avoir finit de mijoter et de réduire. Sortez les morceaux de viande, puis mixez le jus et passez au chinois. Réservez. 30 minutes avant le service, préchauffez le four à 200° C. Passez une dernière couche de jaune d'oeuf sur les feuilletés, décorez avec les baies roses. Enfournez pour 25 à 30 minutes en fonction du degré de cuisson que vous souhaitez. Terminez la sauce en ajoutant le fond de veau pour faire épaissir. Préparez votre garniture : pour nous ce sont des pleurotes juste poêlés avec ail et persil. Sortez les feuilletés du four, coupez les en 2 par le milieu. Posez chaque feuilleté sur l'assiette, ajoutez la garniture, nappez avec la sauce et servez bien chaud. Astuce : Pour les réveillons de la fin de l'année, n'hésitez pas à glisser des lamelles de foie gras ou de servir avec une sauce foie gras ... Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! 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Plongez dans l'ambiance chaleureuse des fêtes avec ce menu de Noël traditionnel. Ce guide culinaire vous propose une sélection de recettes authentiques pour un repas de Noël digne des plus belles traditions. De l'entrée au dessert, chaque plat est soigneusement choisi pour offrir une expérience gustative inoubliable. Découvrez mes recettes classiques revisitées, des astuces de préparation, et des idées de présentation pour émerveiller vos convives. Que vous cherchiez à recréer les saveurs de votre enfance ou à introduire de nouvelles traditions, notre menu de Noël traditionnel est la clé d'un festin réussi. Retour aux sources, retour aux repas de Noël de notre enfance... pourquoi ne pas concocter un repas de réveillon typiquement traditionnel avec les grands classiques que sont la dinde aux marrons, l'oie ou le canard, le foie gras, ou encore la bûche pâtissière de notre Grand maman ? Dans ma famille nous fêtions Noël en petites tablées d'environ une dizaine de personnes, et certains mets étaient dégustés uniquement à cette période... Foie gras, huîtres, escargots, volaille dodue et bûche bien sûr, mais aussi les fruits déguisés que réalisait ma maman... 1 - Recettes Pour l'apéritif : Les toasts accompagnaient bien entendu l'apéritif du réveillon, nous n'avions pas encore entendu parler des verrines. Outre les œufs de lump qui égayaient nos petites tartines, nous avions quelques toasts de foie gras pour nous ouvrir l’appétit. Pour ma part, je respecte la tradition, en proposant mes toasts de foie gras accompagnés d'un pain d'épices maison , et de chutneys gourmands ainsi que de fleur de sel pour équilibrer le tout... Tout aussi local, plus récent : le magret de canard séché ! Vous pourrez l'acheter tout prêt, mais je préfère le préparer moi-même car c'est assez simple à réaliser : un peu de gros sel suffit, et de la patience... Depuis 2 ans, j'ai également l'occasion de le fumer pour lui ajouter une petite touche de saveur supplémentaire. 2 - Recettes Pour l'entrée : Fruits de mer, foie gras bien sûr, escargots, saumon fumé ou pour les plus chanceux, homard... la palette des produits pour réaliser une entrée de fête est large ! Chez nous ce sont les escargots dits à la Bourguignonne qui avaient la faveur de la famille. Mon papa les préparait plusieurs jours à l'avance, et les congelait par douzaines, prêts à cuire : les escargots étaient mis en coquille, puis garnis d'un beurre aillé au vin blanc fait maison. Sur la table, une terrine de foie gras, bien sûr ! Vivant dans le Gers, elle fait partie de mes incontournables ! Du sel, du poivre, un peu d'armagnac, souvent sont les seuls assaisonnements. Pour changer de temps à autre, je l'assaisonne différemment et propose une terrine de foie gras au pain d'épices 3 - Pour le plat d'un menu de Noël traditionnel : Partage et convivialité autour du plat du menu de Noël traditionnel : la dinde et le chapon bien sûr, mais également l'oie ou le canard... les volailles tiennent la vedette sur la table du réveillon ! Pour 6 personnes, pourquoi ne pas proposer un classique de la Gastronomie Française : le canard à l'orange ? à servir avec des pommes noisettes, ou des pommes duchesses. Pour plus de convives, vous doublerez les quantités. ou pourquoi ne pas rester dans la tradition du Sud-Ouest et préparer une poule au pot farcie, façon Henri IV ? Pour les inconditionnels de viande rouge, le rôti de boeuf sera tout à fait indiqué. Retrouvez ici mes conseils pour un rôti bien tendre et parfaitement cuit. et pour changer un peu, pourquoi ne pas préparer un rôti de boeuf ficelle ? Au lieu d'être cuit au four avec de la matière grasse, vous le cuisez dans un bouillon de légumes parfumé... Cette cuisson dans un bouillon, accompagné de ses légumes, était bien connu de nos Grand mères...et revient au goût du jour ! 4 - Dessert pour un menu de Noël traditionnel : La bûche de Noël est le dessert traditionnel en Europe... Son histoire remonte aux temps où l'électricité n'existait pas encore : La bûche était alors un vrai tronc d'arbre que l'on plaçait dans la cheminée et qui devait se consumer le plus lentement possible. On lui prêtait des vertus magiques, et on gardait précieusement les cendres qui étaient censées protéger le foyer de la foudre et des malédictions. La bûche pâtissière telle qu'on la connait de nos jours daterait des années 1870. Le roll cake comme on l'appelle de nos jours est resté très présent jusque dans les années 70. De nos jours les bûches glacées ont souvent pris le relais et sont devenues de véritables bijoux de pâtisserie. Pour changer un peu, je prépare lorsque nous sommes moins de 10 personnes, un autre dessert gourmand : la pavlova ! Ce dessert composé de meringue, crème fouettée et fruits de saison, prend des airs de Noël en rouge et vert... ou pour rester dans les saveurs de Noël, pourquoi pas une tarte au chocolat et orange : Pour accompagner le café, je propose ensuite quelques petites truffes en chocolat : les miennes sont presque décomplexantes, elles sont sans beurre... 5 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! #menutraditionnel #noël

Direction les Antilles avec ce gâteau à l'ananas ! Il est moelleux, sucré à souhait grâce au caramel et délicieusement dépaysant avec les tranches d'ananas... Réalisable avec de l'ananas frais ou des ananas au sirop, c'est une recette simple, qui fera plaisir aux petits et aux grands à l'heure du goûter... Pour ma recette, et pour plus de facilité, j'ai utilisé des ananas au sirop. 1 - Ingrédients : 300 g de farine 200 g de sucre poudre 1 boite de ronds d’ananas au sirop 6 œufs 1 cuiller à café de rhum 50g de beurre + une noisette pour caraméliser les ananas 1 sachet de levure chimique Facultatif (en fonction des goûts) : noix de coco râpée , cerises confites 2 - Préparation du gâteau créole ananas : Préchauffez le four th 6 - 180 ° C Dans un moule à manqué, faites fondre une noisette de beurre, disposez les ronds d’ananas sur le fond du plat, saupoudrez d’un peu de sucre poudre et laissez légèrement caraméliser. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis fouettez les jaunes avec le sucre poudre (faire blanchir). Ajoutez la farine, les 50 g de beurre, la levure chimique et bien mélanger. Parfumez avec le rhum. Montez les blancs en neige dans un autre saladier et incorporez à la préparation précédente. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse. S’il vous reste des ronds d’ananas, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la pâte. Reprenez le moule à manqué avec les ananas, beurrez les bords et recouvrez les ananas avec la pâte à gâteau. Enfournez pour environ 20 min Démoulez le gâteau créole ananas encore chaud, côté ronds d’ananas sur le dessus, et saupoudrer de noix de coco râpée. 3 - Restons en contact Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #gâteau #ananas #créole #antilles #dessert #noixdecoco #rhum #caramel #httpcuisinevgfr

Découvrez ma recette de carrot cake, un classique incontournable pour les amateurs de desserts gourmands américains. Ce gâteau moelleux est préparé avec des carottes râpées, des épices chaleureuses comme la cannelle, la badiane, la muscade, et agrémenté de noix de pécan et de raisins secs pour une texture croquante et sucrée. Idéal pour les occasions spéciales comme Thanksgiving , ou simplement pour se faire plaisir, ce carrot cake est facile à réaliser et ravira petits et grands . Essayez-le et laissez-vous séduire par ses saveurs réconfortantes ! La véritable recette prévoit un nappage au cream cheese, mais comme je ne mange pas de fromage, j'ai préféré le remplacer par une ganache montée à la vanille et au chocolat blanc 1 - Ingrédients pour 1 carrot cake (6 - 8 personnes) 250 g de farine type 45 200 g de sucre en poudre 4 cc d'épices à pain d'épices (ou un mélange cannelle et muscade) 1 cc de sel 1,5 cc de bicarbonate de soude 4 oeufs 1 cc vanille liquide 15 cl huile 300 g de carottes râpées 75 g de raisins secs 60 g de noix de pécan 200 g de chocolat blanc 2 x 20 cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille 1 carotte 100 g de sucre 100 ml d'eau 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif) 2 - Préparation : La veille : Faire fondre le chocolat blanc  : Coupez le chocolat blanc en petits morceaux et mettez le dans un bol résistant à la chaleur. Chauffer la crème avec la vanille  : Versez 20 cl de crème liquide dans une casserole. Ajoutez les graines de la gousse de vanille (ou l'extrait de vanille). Faites chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement. Retirez du feu. Mélanger la crème chaude et le chocolat  : Versez la crème chaude sur le chocolat blanc haché. Laissez reposer pendant environ 1 minute, puis mélangez doucement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène. Ajouter le reste de la crème  : Incorporez les 20 cl de crème liquide restante (froide) à la ganache. Bien mélanger. Réfrigérer  : Couvrez le bol avec du film alimentaire et placez la ganache au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. La ganache doit être bien froide avant de la monter. Le lendemain : Préchauffez le four à 180° C. Pesez les ingrédients. Fouettez pendant 3 minutes à grande vitesse les œufs, l'huile, la vanille et le sucre au robot pâtissier. Il faut obtenir un mélange aérien et mousseux. Réservez. Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, les épices, et le sel. Ajoutez le mélange liquide. Râpez les carottes et ajoutez les dans la pâte. Ajoutez ensuite les raisins secs et les noix de pécan concassées (gardez en une dizaine pour la décoration finale). Répartissez la pâte dans un plat chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 40 à 50 minutes : il faut que la lame d'un couteau enfoncée dans le gâteau ressorte sèche. Démoulez, puis laissez refroidir sur une grille. Monter la ganache  : Sortez la ganache du réfrigérateur. Utilisez un batteur électrique pour fouetter la ganache jusqu'à ce qu'elle soit ferme et mousseuse. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une consistance aérienne et stable. Coupez le gâteau en 2 dans l'épaisseur, étalez une couche de ganache puis refermez le gâteau. Recouvrez du reste de ganache. Stockez le gâteau au frigo. Epluchez la dernière carotte, puis détaillez des lamelles fines en vous aidant d'un économe. Mélangez le sucre et l'eau, portez à ébullition, puis faites confire les lamelles de carotte. Une fois les carottes translucides (environ 10 min), sortez les du sirop, puis faites les sécher soit au deshydrateur, soit au four à 100°C. Décorez le gâteau avec les lamelles de carottes confites et les noix de Pécan restantes. Réservez le gâteau au frigo. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! 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