Découvrez comment renouveler une recette archi connue de caviar d'aubergine en lui ajoutant une touche de couleur et de fruité : les grains rouges de la grenade craquent sous la dent et ajoutent une saveur acidulé à la texture onctueuse du caviar d'aubergine. Un bon moyen de redécouvrir et de renouveler ce dip qui se déguste sur des tartines de pain grillé, ou en accompagnement de bâtonnets de légumes crus, à l'apéritif. Composé traditionnellement de chair d'aubergine, d'ail et d'huile d'olive, on trouve différentes variantes pouvant intégrer de l'oignon, des épices comme par exemple le cumin, ou le tahini (pâte de sésame) au Liban. La grenade est un fruit originaire d'Asie occidentale et centrale, c'est le fruit du grenadier. Elle ressemble à une pomme lisse, et son nom en anglais - Pomegranate - vient du latin Pomum granatum - qui signifie "pomme à grains". Une fois ouverte, elle laisse découvrir de nombreuses graines juteuses, d'une couleur qui peut aller du rose au rouge grenat. 1 - Ingrédients pour 1 bol de caviar d'aubergine à la grenade 1 belle aubergine 1/2 grenade 1 tête d'ail huile d'olive sel et poivre 1 pincée de piment d'Espelette 2 - Préparation Coupez l'aubergine en 2, arrosez d'un filet d'huile puis enfermez dans du papier alu. Faites la même chose avec la tête d'ail Enfournez pour 40 minutes dans un four à 200° C mais retirez l'ail à mi parcours. Laissez refroidir A l'aide d'une cuillère à soupe, récupérez la chair de l'aubergine et de l'ail confit. Disposez le tout dans le bol d'un mixer, ajoutez sel et poivre, puis versez l'huile d'olive en filet en mixant finement. Arrêtez de verser de l'huile dès que vous obtenez une consistance crémeuse. Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez le piment d'Espelette au goût. Versez le tout dans un bol, creusez des sillons à la surface à l'aide du manche de la cuillère. Versez un filet d'huile d'olive et répartissez les graines de grenade à la surface. Réservez au frigo. Vous servirez votre dip de caviar d'aubergine à la grenade avec des tartines grillées, ou en assaisonnement de bâtonnets de légumes crus. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez une recette de Grand-mère comme je les aime : un joli rôti de porc dans le filet, préparé à la normande, avec du cidre, de la crème et des pommes ! Un plat traditionnel qui mijote en cocotte, et se sert sans chichi sur la table du Week end en famille. Pas de tout light, mais réconfortant et tout à fait adapté à la mauvaise saison. 1 - Ingrédients pour un rôti de porc à la normande pour 6 personnes 1 rôti de porc dans le filet (1,5 kg) 4 pommes Gala 1 tête d'ail + 1 gousse 1 bouteille de cidre 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 25 cl de crème liquide 2 carottes 2 échalotes 1 branche de thym 1 feuille de laurier baies roses 2 cuillères à soupe de fond de veau en poudre Sel et poivre du moulin 2 - Préparation La recette se prépare de la veille car nous allons faire mariner le rôti dans le cidre. Entaillez le rôti sur le dessus et glissez dans les entailles des lamelles d'ail. Déposez le rôti dans un plat creux, ajoutez les carottes pelées et coupées en tronçons. Versez le cidre. Ajoutez les baies roses, le laurier et le thym. Fermez le plat et stockez pour la nuit dans le frigo. Le lendemain, sortez le rôti de sa marinade, séchez le sur toutes les faces. Frottez avec du sel et du poivre. Faites fondre le beurre et l'huile dans une cocotte. Ajoutez les échalotes épluchées et ciselées, puis faites colorer le rôti sur toutes ses faces. Mouillez avec le cidre, ajoutez les éléments de la marinade, plus la tête d'ail non épluchée, coupée en 2. Couvrez puis enfournez pour une heure à 180° C. Lavez les pommes, puis coupez les en 4 et retirez le cœur et les pépins. Baissez le four à 150° C et ajoutez les pommes. Surveillez le niveau d'eau, puis remettez au four à découvert pour encore 1 heure. Sortez le rôti du four, ajoutez le fond de veau, la crème et mélangez pour obtenir un jus onctueux. Gardez au chaud dans le four jusqu'au moment du service. Vous pourrez servir ce rôti avec une purée de pommes de terre , des pâtes ou des pommes de terre sautées . Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez ma nouvelle recette gourmande de noix de Saint-Jacques snackées, accompagnées d'une onctueuse crème de champignons , de pleurotes gris savoureux juste grillés et de graines de tournesol croquantes. Un plat raffiné et délicieux pour impressionner vos convives. Parfait pour une entrée automnale , un repas de famille, ou pourquoi pas pour les fêtes de fin d'année ? 1 - Ingrédients pour 6 personnes 12 à 18 noix de St-Jacques (en fonction de leur taille) 500 g de champignons de Paris 200 g de mélange forestier en conserve 200 g de pleurotes gris 50 cl de crème liquide 1 échalote 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de graine de tournesol décortiquées sel et poivre du moulin persil et baies roses pour la décoration finale 2 - Préparation des noix de St-Jacques Snackées sur Crème de Champignons, Pleurotes Grises et Graines de Tournesol Commencez par décoquiller et nettoyer les St Jacques. Réservez au frais. Coupez les champignons de Paris en morceaux, puis faites les colorer dans la moitié du beurre à la poêle. Ajoutez la boite de champignons forestiers égouttés. Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez au goût. Passez le tout au blender et mixez finement. Détachez les pleurotes et faites les colorer dans un mélange beurre et huile d'olive. Réservez. Snackez les noix de St Jacques 1 minute sur une face. Assaisonnez. Versez la crème de champignons au fond des assiettes creuses. Déposez les noix de St Jacques, face grillée sur le dessus. Décorez avec les pleurotes, les graines de tournesol, un peu de persil et de baies roses pour la couleur. Servez bien chaud. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez ma dernière recette gourmande de risotto intégrant la douceur de la courge butternut, l’arôme terreux des trompettes des morts et le croquant des noisettes pour un plat d'automne réconfortant. Avec ses jolies couleurs oranges et noires, on peut même le prévoir en garniture ou en plat pour un repas d'Halloween ... 1 - Ingrédients pour un Risotto d'automne à la Courge Butternut, Trompettes des Morts et Noisettes (4 pers) 1 courge butternut 300 g de riz spécial risotto 200 g de champignons trompettes de la mort 1 oignon 2 gousses d'ail 50 cl de bouillon de volaille 12 cl de vin blanc sec une poignée de noisettes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin 2 - Réalisation du risotto Commencez par coupez la courge en 2 dans la longueur. Evidez les cavités avec une cuillère à soupe. Arrosez d'un peu d'huile d'olive puis enfournez pour 10 minutes à 180°C. Au bout des 10 minutes, récupérez une moitié de butternut, enlevez la peau et coupez la chair en dés. Remettez l'autre moitié dans le four pour encore 20 minutes. Epluchez l'oignon, coupez le en dés. Faites chauffer une sauteuse avec la deuxième cuillère d'huile, et mettez les oignons et le riz à colorer. Au bout de 4 minutes, déglacez avec le vin blanc. Ensuite, ajoutez le bouillon de volaille par louches, en attendant que le liquide soit bien absorbé avant d'en rajouter. Salez et poivrez. Récupérez la 2ème moitié de courge butternut, et grattez la chair avec une cuillère à soupe : mélangez la chair avec le risotto. Réservez. Dans une poêle, faites chauffer la dernière cuillère d'huile et faites suer les champignons avec les dés de courges butternut, ainsi que l'ail épluché et coupé. Salez et poivrez. Répartissez le risotto dans des assiettes creuses, ou des bols, puis déposez les dés de courges butternut, les trompettes de la mort, et les noisettes. Servez bien chaud, avec un bol de parmesan à côté. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez les secrets de la grenade, ce fruit exotique aux multiples bienfaits. Apprenez à l’intégrer dans vos recettes pour des plats savoureux et sains, tout en profitant de ses propriétés antioxydantes et nutritives. La grenade est un fruit originaire d'Asie occidentale et centrale, c'est le fruit du grenadier. Elle ressemble à une pomme lisse, et son nom en anglais - Pomegranate - vient du latin Pomum granatum - qui signifie "pomme à grains". Le terme de Grenade, vient lui du latin malum granatum, dérivé ensuite en pume grenate en français, avant de devenir "Grenade" en 1314. Et effectivement, une fois ouverte, elle laisse découvrir de nombreuses graines juteuses, d'une couleur qui peut aller du rose au rouge grenat. Une fois cueillie, la grenade ne mûrit plus : veillez à choisir de beaux fruits tirant sur le rouge. La peau doit être lisse et brillante, sans tâches. Le fruit est assez lourd, signe qu'il contient beaucoup de graines bien juteuses. Les graines de grenade sont appelées des arilles.  La meilleure saison pour déguster ce fruit vitaminé va du début de l'automne, jusqu'en novembre environ. Le jus de grenade peut se congeler : faites des glaçons que vous stockerez ensuite au congélateur. Vous les utiliserez pour vos cocktails, pour assaisonner vos salades de fruits par ex. 1 - Valeurs nutritionnelles aux 100 g d'une grenade 80,6 kcal 1,44 g de protéines 14,3 g de glucides 2,3 g de fibres  La grenade est riche en antioxydants, et sa consommation régulière contribue à améliorer la circulation sanguine et limiter les risques de maladies cardiovasculaires. On la consomme crue, ajoutée dans des salades de fruits ou sur des desserts : vous pouvez par exemple en garnir des yaourts, ou du riz au lait. On boit son jus qui est rafraîchissant : autrefois, le nom de grenadine venait de ce jus transformé en sirop. Ce n'est plus le cas aujourd'hui. et on l'utilise dans des plats sucrés et salés dans lesquels elle apporte sa petite note acidulée et sa jolie couleur rouge Elle est également cuisinée en confiture ou en gelée. C'est un fruit qui contient peu de pectine : il vous faudra donc soit utiliser de la pectine ou de l'agar agar, ou la faire cuire avec de la pomme. 2 - Comment préparer une grenade sans "trop" se tâcher : Comme son nom l'indique, la grenade est explosive ! Ses multiples grains renfermant un jus coloré et sucré, ont la fâcheuse tendance à vouloir sauter partout et à éclater quand on essaie d'ouvrir le fruit. En suivant mes conseils, vous arriverez à récupérer les précieuses graines sans vous en mettre partout :  Commencez par préparer un saladier (ou une bassine) rempli d'eau froide. Coupez les extrémités de la grenade puis réalisez des entailles comme pour une orange, en quartiers Plongez la grenade dans le saladier d'eau froide, puis écartez délicatement les quartiers pour détacher complètement les membranes et les graines : les membranes blanches vont flotter à la surface et les grains vont migrer vers le fond. Il ne vous reste plus qu'à récupérer les déchets et les jeter, puis passer les graines au tamis pour les égoutter. Vous conserverez les grains 2 à 3 jours au frigo, dans un récipient fermé. 3 - Mes recettes avec de la grenade : Salade d'automne gourmande à la betterave, courge et grenade Pintade rôtie de Noël aux oranges et grenade Huîtres au combawa, grenade et poivre de Kampot Verrines de perles du Japon au lait de coco et grenade Carpaccio de noix de St Jacques, huile de noisette, citron vert et grenade Panna Cotta litchi et grenade

Régalez-vous avec ce pain perdu d’automne, préparé avec de la brioche moelleuse trempée dans un mélange crémeux d’œuf et de crème. Les poires juteuses ajoutent une touche fruitée et sucrée, parfaite pour un dessert réconfortant. Idéal pour les premières soirées fraîches, ce dessert est un véritable délice automnal. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches épaisses de brioche 4 poires 2 œufs entiers 25 cl de crème liquide sucre roux en poudre et sucre glace au goût 100 g de beurre 2 - Préparation du Pain perdu d'automne à la brioche et aux poires Cassez les œufs dans un saladier, versez la crème et mélangez. Déposez les tranches de brioche et laissez les s'imbiber en les retournant régulièrement sur chaque face. Pendant ce temps, épluchez, épépinez et coupez les poires en quartiers. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, puis faites colorer les quartiers de poires en les saupoudrant de sucre roux. Une fois les poires fondantes, sortez les de la poêle. Remettez du beurre dans la poêle puis faites colorer les tranches de brioche des deux côtés. Lorsque le pain perdu est bien doré, dressez les assiettes en mettant une tranche de brioche sur une assiette à dessert, complétez avec des quartiers de poire, et saupoudrez d'un voile de sucre glace. Cette recette peut se réaliser également avec des tranches de pain rassis, et est un excellent moyen de recycler et d'éviter le gaspillage alimentaire. A servir en dessert, ou pourquoi pas au petit déjeuner ou au goûter des enfants de retour de l'école. Si le dessert est prévu pour des adultes, vous pourrez déglacer la poêle avec un peu de liqueur de poire pour obtenir une sauce à verser sur les tranches de pain perdu. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Venez découvrir ma recette traditionnelle de joues de bœuf mijotées en cocotte : un véritable hommage à la cuisine de grand-mère dont je raffole. Les joues de bœuf, tendres et savoureuses, sont lentement mijotées dans une sauce au vin roug e, avec des carottes et des trompettes de la mort , créant un plat réconfortant et riche en saveurs. Parfait pour les repas en famille, ce plat rustique et généreux est idéal pour les journées fraîches. La joue de bœuf provient de la mâchoire inférieure de l'animal. C'est un morceau riche en protéines et en collagène. Grâce à une cuisson douce et lente, c'est une viande qui devient fondante en bouche et elle devient particulièrement tendre. C'est un morceau que j'utilise pour mes plats mijotés comme par ex le bœuf bourguignon. Longtemps boudée, c'est un morceau que l'on redécouvre aujourd'hui, à tel point qu'il faut maintenant le commander chez son boucher. C'est une partie de l'animal qui fait partie des abats , au même titre que le cœur, le foie, les rognons ... Pour ma recette du jour, j'ai donc repris une recette familiale pour faire mijoter ces jolies joues de bœuf dans du vin rouge, avec des carottes, et surtout quelques trompettes de la mort qui lui donneront leur goût automnal. 1 - Ingrédients pour un plat de Joues de bœuf aux trompettes de la mort 2 joues de bœuf 75 cl de vin rouge corsé 50 cl de bouillon de bœuf 300 g de trompettes de la mort fraîches, ou 100 g de séchées 3 carottes 1 oignon blanc 2 échalotes 1 gousse d'ail 2 feuilles de laurier poivre en grain, baies roses 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de concentré de tomate sel et poivre du moulin 2 - Préparation pour 4 personnes Coupez ou faites couper les joues de bœuf en morceaux. Déposez les dans un saladier avec les carottes pelées et coupées en rondelles, les épices et le vin rouge. Laissez mariner minimum 1 heure, mais le mieux est de le faire la veille pour le lendemain. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer les morceaux de viande avec l'oignon et l'ail pelés et coupés en lamelles. Versez la marinade avec les rondelles de carottes, le laurier et ajoutez le bouillon de bœuf. Délayez le concentré de tomates. Ajoutez les trompettes de la mort : que ce soit des fraîches, ou des séchées, directement dans la sauce. Laissez mijoter à couvert, à feu doux pendant 3 à 4 heures. Ce que je préfère, c'est de commencer la cuisson au gaz, et je termine dans le four à 170° C. Surveillez le niveau de liquide toutes les heures : ajoutez en s'il en manque, ou laissez cuire à découvert s'il y en a trop, pour que la sauce réduise. Servez avec de la purée maison , des pâtes, ou des pommes de terre vapeur. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Pour le goûter ou le petit déjeuner, ces mini cakes à la poire et aux amandes seront juste parfaits ! Une pâte gonflée et moelleuse, des fruits juteux de saison et sucrés, vous pourrez les préparer en avance et les conserver quelques jours dans une boite en verre fermée hermétiquement. 1 - Ingrédients pour une quinzaine de mini cakes d'automne à la poire et aux amandes 320 g de farine semi complète 2/3 de sachet de levure chimique 140 g de sucre en poudre 265 g de crème liquide 7 cl d'huile de tournesol 3 œufs 3 poires amandes effilées 1 cc rhum sucre glace pour la déco finale 2 - Préparation Préchauffez le four à 180° C Préparez la pâte des cakes : mélangez les ingrédients secs d'un côté, et les liquides sans les fruits . Mélangez les 2 préparations rapidement, ajoutez les poires épluchées coupées en morceaux. Versez la pâte dans des moules, saupoudrez avec les amandes. Enfournez pour 30 minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Saupoudrez les mini cakes d'automne à la poire et amandes, de sucre glace. Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez une recette de terroir avec ces terrines de pâtés de cochon aux trompettes de la mort . Ces jolis champignons des bois apportent une saveur aromatique complémentaire, et donnent un aspect un peu rustique à mes pâtés. La recette que je vous livre aujourd'hui est une recette de Grand-mère , sans additif, sans conservateur. Elle se dégustera sans chichi sur une tartine de bon pain de campagne, avec quelques pickles maison. J'ai trouvé de la viande maigre de porc, de la gorge chez mon boucher, et il me restait quelques trompettes déshydratées ... alors hop, en cuisine ! 1 - Ingrédients pour 5 pâtés de cochon aux trompettes de la mort 1 kg d'échine de porc 900 g de gorge de porc 2 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 2 œufs 200 g de trompettes de la mort 1 croûton de pain rassis 2 cuillères à soupe d'armagnac 1 cuillère à soupe de sel fin 1 cuillère à café de poivre du moulin 1 feuille de laurier 2 - Préparation Pelez l'ail et l'oignon ainsi que la carotte. Détaillez la viande en morceaux. Préparez le hachoir, puis hachez la viande, les légumes et les champignons, et pour terminer, le pain rassis. Cassez les œufs, ajoutez l'assaisonnement. Mélangez bien. Tassez la chair à pâté dans des terrines, posez une feuille de laurier sur le dessus, puis enfournez dans un four préchauffé à 180° C pendant 2 heures. Laissez refroidir, puis stockez au frigo pour minimum 48 h avant de déguster afin de laisser le temps aux aromes de se développer. Si vous voulez stérilisez ces pâtés de cochon aux trompettes de la mort, mettez le en bocaux et procédez au traitement thermique pendant 3 heures. Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez une délicieuse recette de salade de fruits d’automne, mélangeant raisins, poires, pommes, grenade et orange, relevée d’une pointe de cannelle et de badiane. Un dessert frais et parfumé parfait pour la saison ! Avec les mauvais jours qui commencent à arriver, besoin de vitamines pour contrer les différents virus qui trainent dans le brouillard. Ma petite salade de fruits est un bon moyen de se requinquer, tout en se régalant : on profite des premières pommes et poires, on mélange avec du raisin Red Globe pour ses jolis grains colorés, quelques graines de grenade et un peu d'orange. La cannelle, en plus de son bon goût, est connue pour ses propriétés antimicrobiennes, et aide à lutter contre le rhume en renforçant le système immunitaire. 1 - Ingrédients pour une salade de fruits d'automne (4 pers) 3 poires 2 pommes Granny Smith 1 grenade 1 grappe de raisin Red Globe 2 oranges bio 1 citron vert 3 étoiles de badiane 3 rouleaux de cannelle 2 - Préparation Epluchez et épépinez les pommes et les poires. Egrappez le raisin. Coupez la chair des pommes et des poires en dés, citronnez pour éviter le noircissement. Pelez une orange à vif et récupérez les suprêmes. Zestez, puis pressez la 2ème orange pour récupérer le jus. Taillez le zeste en filaments. Rassemblez les fruits dans un saladier, ajoutez le jus d'orange, les épices et mélangez. Ajoutez les graines de grenade, les filaments de zeste d'orange. Fermez le saladier et conservez au frigo pour quelques heures. Au moment du service, répartissez la salade de fruits dans de jolies coupelles. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.