Octobre rose vous connaissez ? C'est la campagne de communication destinée à promouvoir le dépistage du cancer du sein. A cette occasion, les blogueuses proposent tout le mois d'octobre des recettes en rose, car le ruban rose est le symbole de cette lutte. Je suis directement concernée par le dépistage du cancer, alors bien entendu, moi aussi je participe et je propose des recettes roses pendant cette opération . Pour la recette du jour, j'ai décidé de revisiter le célèbre houmous libanais. Cette préparation traditionnelle se cuisine avec des pois chiches, que l'on réduit en purée, dans laquelle on ajoute de la pâte de sésame (tahini), de l'huile d'olive et de l'ail. J'adore ça ! Pour ma version spéciale Octobre rose, j'y ai ajouté un peu de betterave qui lui donne une jolie couleur, et ça change un peu. J'aime bien proposer plusieurs versions pour mes apéritifs : houmous haricots rouges, houmous lentilles corail, houmous de pois cassés, houmous haricots blancs... 1 - Ingrédients du houmous rose : 400 g de pois chiches cuits 1 petite betterave cuite 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de Tahini 1 cuillère à café huile d'olive 1 cuillère à café de paprika sel, poivre graines de sésame 2 - Préparation Si vous choisissez de cuire vous même vos pois chiches, il faudra les mettre à tremper la veille. Vous les cuirez environ 1 heure dans une eau additionnée de bicarbonate de soude. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez prendre des pois chiches en conserve : il existe des bocaux de pois chiches bios qui conviennent parfaitement. Une fois les pois chiches cuits, il va falloir passer par une étape un peu fastidieuse : l'épluchage des pois chiches. Ce n'est pas compliqué, mais c'est long, puisque vous devez les éplucher un à un : il suffit de pincer délicatement, la peau part toute seule. Cette étape est particulièrement importante pour les gens qui comme moi, ont les intestins fragiles. Conservez l'eau de cuisson des pois chiches. Epluchez et découpez la betterave en morceaux. Conservez le jus rendu par la cuisson. Epluchez et hachez l'ail. Dans le bol du robot mixer, versez les pois chiches (gardez en pour la décoration), les morceaux de betterave, l'ail, la pâte de tahini et les épices. Mixez en ajoutant progressivement un peu d'huile d'olive et ajustez avec le jus de pois chiches mélangé au jus de betterave. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Astuce : si vous n'avez pas trouvé de pâte tahini, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame. Débarrassez le houmous dans un bol de présentation, creusez des sillons avec le manche d'une cuillère. Versez un peu d'huile d'olive, saupoudrez avec les graines de sésame. Décorez avec quelques pois chiches entiers, et des dés de betterave. Vous servirez votre houmous avec des toast au sésame, ou du pain grillé. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceu rs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Découvrez ma recette de veggie bowl d’automne à la courge, une explosion de saveurs et de couleurs ! Ce plat sain et équilibré met en vedette des dés de courge rôtis au four, assaisonnés de soja, sésame, gingembre et ail. La base est composée de vermicelles chinois, accompagnés de lamelles d’avocat crémeux, de dés de mangue fraîche et de graines de grenade juteuses. Le tout est sublimé par une vinaigrette maison au miel, moutarde et citron vert. Parfait pour un repas nutritif et gourmand ! 1 - Ingrédients pour 2 Veggie bowls d'automne à la courge 1 petite courge (butternut, pâtidou, potiron) 1 mangue fraîche 1 avocat 1/2 grenade 2 écheveaux de vermicelles chinois 1 échalote 1 pouce de gingembre frais 1 gousse d'ail 1 citron vert 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à café de miel 2 cuillères à soupe d'huile sel et poivre 2 - Préparation : Epluchez la courge, coupez la chair en dés. Disposez les sur une plaque allant au four : râpez l'échalote, l'ail, le gingembre, et mélangez avec l'huile de sésame et la sauce soja. Enfournez à 200° C pendant 20 minutes. Réhydratez les vermicelles, coupez les en 2. Epluchez l'avocat, enlevez le noyau central, coupes la chair en lamelles. Faites la même chose avec la mangue. Récupérez les graines de la grenade. Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le miel, le jus de citron et l'huile. Salez et poivrez. Disposez les vermicelles dans les bols, mettez les dés de courge rôtie sur le côté, puis disposez les autres éléments de manière esthétique. Assaisonnez. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

L'automne est une saison riche en fruits et légumes savoureux : courges , pommes, poires, coings, champignons , châtaignes...  Pour profiter de ces délices tout au long de la mauvaise saison, il est essentiel de savoir comment les conserver correctement. Voici quelques trucs et astuces pour ne pas perdre vos précieuses récoltes. 1 - Les courges Potiron, citrouille, butternut et autres pâtissons sont les stars de l'automne ! Vous pourrez les conserver plusieurs mois dans un endroit sec et frais, tant qu'elles ne sont pas entamées. Pour cela, éviter de les empiler pour éviter les chocs et les meurtrissures qui les abîment. Dans la mesure du possible, essayez de conserver le pédoncule qui les protège également. Si vos légumes sont déjà en portions, vous pouvez les conserver quelques jours au frigo, sous film alimentaire. Sinon, le bon moyen d'en avoir toute la saison, est de les congeler : je les épluche, les coupe en morceaux, puis les mets en sachets avant de faire une mise sous vide. Ensuite, on peut les congeler et les conserver plusieurs mois. 2 - Pommes et poires ou kiwi Très facile de conserver ces fruits dans une cave ou un garage. La température idéale étant de 10° C. Placez les dans des caisses en bois, en les séparant les uns des autres pour éviter les chocs et l'apparition de moisissures. Pour les poires, gardez le pédoncule, et trempez le bout dans de la cire. Vous les stockerez ensuite debouts, la tige vers le haut. Pour les kiwi , cueillez les avant maturité : en les gardant au frais, vous pourrez en manger jusqu'en mars : il vous suffira de les mettre à température ambiante pendant quelques jours pour les faire mûrir. Au contraire, si le mûrissement va trop vite à votre goût, stockez les au frigo pour stopper le processus et les garder un peu plus longtemps. 3 - Les champignons Les champignons fraîchement cueillis sont fragiles, il vous faut donc les consommer très rapidement. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, plusieurs solutions s'offrent à vous : la déshydratation, la congélation, ou la stérilisation. Une fois déshydratés, vous les conserverez à l'abri de l'humidité dans des bocaux en verre. Si vous souhaitez les congeler, vous pouvez soit les garder au naturel, il vous suffira de les blanchir avant puis de les mettre en sachet. Une autre solution consiste à les cuisiner, les mettre en barquette, et les congeler. Une autre technique est de les mettre en bocaux : vous pouvez les stériliser au naturel, à l'huile, ou faire des préparations de type pickles, au vinaigre . 4 - Les carottes Si vous avez eu une récolte importante de carottes, vous pouvez soit les conserver au frigo, soit les congeler, soit les stériliser. Pour les garder fraîches à la cave, une technique connue est de les mettre dans des caisses en bois, en alternant sable humide et légumes. Vous terminez par une couche de sable. Elles se conserveront dans un endroit frais entre 0 et 10° C. Vous pouvez aussi les stériliser au naturel , dans une eau salée. 5 - Techniques de conservation : La congélation : Pensez à blanchir les légumes avant de les mettre en sachet. Si vous avez une machine de mise sous vide, c'est parfait ! Vous pourrez congeler vos légumes et vos fruits soit coupés en tronçons, en rondelles, soit cuisinés sous forme de purée ou de compote que vous congelez dans des bacs à glaçons pour avoir des portions, avant de les mettre en sachets. La déshydratation : parfaite pour les champignons : si vous avez un appareil spécialisé, il vous suffit de suivre le mode d'emploi de votre déshydrateur. Le temps et la température de séchage dépendent de votre modèle et de sa puissance. Une méthode plus empirique que nous utilisions avec mes parents : le séchage dans la maison, sur des cagettes recouvertes de papier journal, ou si vous avez de la place, le séchage sur cordelettes, suspendues dans une pièce aérée et peu humide de la maison. En quelques jours vos champignons sont prêts à être mis en bocaux. Les conserves : Pour les utiliser tout au long de l'année, vous pouvez stériliser vos fruits et légumes. Les fruits peuvent se transformer en fruits au sirop, en compote, en confiture ou gelée... Les légumes peuvent se stériliser au naturel, dans une eau salée, se cuisiner comme par exemple pour les légumes du couscous. En suivant ces quelques conseils, vous pourrez savourer vos produits d'automne jusqu'à la fin de l'hiver et au-delà.

Dégustez un plat réconfortant de spaghettis aux cèpes et dés de courge butternut rôtis. Une recette facile et savoureuse, parfaite pour les soirées d’automne. Découvrez comment préparer cette recette gourmande en quelques étapes simples. Les pâtes c'est la vie, non ? J'aime en manger régulièrement, et je les accommode en fonction des saisons. En automne , ce sont les champignons et les courges qui tiennent la vedette, alors on en profite ! 1 - Ingrédients pour un plat de Spaghettis d'automne à la courge et cèpes (4 pers) 1 courge butternut 500 g de cèpes frais 350 g de spaghettis 2 gousses d'ail 1 brin de persil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin 2 - Préparation : Découpez et épluchez la courge butternut, détaillez en petits dés. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive en filet, et enfournez pour une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200° C. Nettoyez les cèpes, détaillez en lamelles. Faites chauffer une poêle avec la deuxième cuillère d'huile et faites colorer les champignons. Salez et poivrez. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, selon les instructions du paquet. Rassemblez les cèpes et les dés de butternut dans la poêle, ajoutez l'ail et le persil et mélangez. Egouttez les spaghettis, dressez les assiettes en posant les pâtes au fond de l'assiette et en recouvrant du mélange butternut et cèpes. Proposez une coupe de fromage râpé pour ceux qui souhaitent en ajouter. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Octobre rose vous connaissez ? c'est la campagne de communication destinée à promouvoir le dépistage du cancer du sein. A cette occasion, les blogueuses proposent tout le mois d'octobre des recettes en rose, car le ruban rose est le symbole de cette lutte. Je suis directement concernée par le dépistage du cancer, alors bien entendu, moi aussi je participe et je propose des recettes roses toute la semaine. Pour l'occasion, je vous propose cette jolie religieuse en pâte à chou, garnie d'une crème pâtissière à la framboise. Comme ce n'est plus la saison, nous prendrons des fruits surgelés bien entendu . 1 - Ingrédients pour 6 personnes 25 cl d'eau 100 g de beurre 150 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 8 œufs moyens 1/2 l de lait 80 g de sucre 2 cuillères à soupe de maïzena 1 gousse de vanille 250 g de framboise 200 g de sucre glace 1 jus de citron quelques gouttes de colorant alimentaire rouge 2 - Préparation des Religieuses pour Octobre rose Dans un premier temps préparez la pâte à choux : mettez l'eau et le beurre ainsi que le sel dans une casserole, faites fondre le tout. Versez la farine d'un coup, mélangez puis laissez sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole (environ 2 minutes) Sortez la pâte de la casserole, mettez la dans la cuve du robot, ajoutez les 4 oeufs un à un en attendant que chaque œuf soit incorporé Pochez la pâte à choux : faites 6 gros, et 6 petits , puis enfournez dans un four chauffé à 200° C pendant 30 à 40 minutes. Laissez refroidir. Préparez la crème pâtissière : faites chauffer 1/2 l de lait avec les framboises (gardez en quelques unes pour la décoration) et la gousse de vanille. Une fois le lait infusé, mixez le tout, puis filtrez au tamis. Battez les œufs et le sucre, ajoutez la maïzena, puis ensuite ajoutez le mélange aux framboises. Faites épaissir sur le feu, puis laissez refroidir. Fourrez les choux par le dessous, à l'aide d'une poche à douille. Laissez figer au frigo. Mélangez le sucre glace, le jus de citron et les gouttes de colorant alimentaire rouge. Trempez les choux dans le glaçage, superposez les petits choux sur les gros, décorez avec les framboises gardés pour la décoration. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée. #religieuse #girly #octobrerose #pâteàchou #framboises

Découvrez une recette réconfortante en ce début d'automne, avec du confit de canard et la jolie couleur orange des patates douces. Un parmentier de patates douces au confit de canard , mélange onctueux relevé d'une pointe de cannelle et d'une fondue d'oignons caramélisés. La patate douce est un tubercule originaire d'Amérique du Sud, à la chair légèrement sucrée, de couleur orange le plus souvent, bien qu'on en trouve aussi des jaunes, des rouges et même des violettes. C'est une excellente source de beta carotène, de vitamines B5 et B6. Du côté des minéraux, elle est intéressante pour le magnésium, le potassium et le calcium. 1 - Ingrédients pour un parmentier de patates douces au confit de canard (4 pers) 4 cuisses de confit de canard 4 jolies patates douces 2 oignons 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 pincée de cannelle 1 gousse d'ail chapelure sel et poivre du moulin 2 - Préparation Epluchez et coupez les patates douces. Faites les cuire 30 min dans une casserole d'eau salée. Préchauffez le four à 180° C Faites réchauffer les cuisses de confit. Une fois la graisse fondue, récupérez la chair des cuisses. Epluchez les oignons, coupez en lamelles. Faites fondre une cuillère à café de graisse du confit, mettez les oignons à caraméliser avec le sucre. Une fois les patates douces cuites, passez la chair au moulin à légumes. Salez et poivrez. Ajoutez la cannelle. Procédez ensuite au montage de votre hachis parmentier : déposez une couche de purée de patate douce, puis étalez la chair du confit, recouvrez de fondue d'oignons caramélisés, et terminez par une couche de purée de patate douce. Saupoudrez de chapelure. Enfournez le plat pour 20 minutes. Servez bien chaud avec une salade verte. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez comment cuisiner simplement la courge patidou : farcie avec un hachis de porc, de champignons, d'ail et de persil et cuite dans sa coque, au four. Une recette automnale qui se marie bien avec les couleurs de la saison, et qui pourrait également trôner fièrement sur votre table d'Halloween ! La courge Patidou est une courge de la famille des cucurbitacées , au même titre que la courgette ou la citrouille. Sa chair orangée a un goût légèrement sucré, se rapprochant un peu de celui de la châtaigne. Elle peut s'utiliser aussi bien en salé qu'en sucré, crue que cuite : velouté réconfortant ou râpée comme des carottes pour les entrées, rôtie au four, en purée, en soufflé... ou dans la célèbre pumpkin tart pour changer un peu. Vous pouvez la farcir comme la tomate ou l'aubergine, avec un hachis de porc, mais également avec du fromage, des fruits secs pour changer un peu. Pour la recette du jour, comme je suis revenue avec quelques oronges de ma dernière sortie nature, et qu'il me restait un peu de pulpe de potiron d'une précédente recette, c'est donc avec un hachis porc, ail, persil et champignons que j'ai farci la jolie courge. Vous pouvez prévoir 1 patidou par personne adulte, et 1 pour 2 pour des enfants ou des petits appétits. 1 - Ingrédients pour 2 patidous farcis 2 courges patidou 200 g de chair à saucisse 2 oronges (ou tout autre champignons de votre choix) 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil 3 cuillères à soupe de pulpe de potiron cuit (vous pouvez remplacer par 2 œufs) 2 cuillères à soupe de chapelure Huile d'olive sel et poivre du moulin 2 - Préparation : Lavez et essuyez vos patidous. Coupez un chapeau sur chaque courge, à l'aide d'un bon couteau. Videz l'intérieur des courges à l'aide d'une cuillère à soupe. Laissez environ 2 cm de chair sur le pourtour des patidous. Réservez. Epluchez les gousses d'ail, taillez les champignons en dés. Lavez et séchez le persil. Déposez la chair à saucisse, les gousses d'ail, les champignons, le persil et la pulpe de potiron dans le bol du mixeur. Salez et poivrez. Mixez finement. Ajoutez la chapelure et mélangez. Préchauffez le four à 180° C. Remplissez les cavités des courges avec le hachis. Déposez les patidous farcis et les chapeaux des courges dans un plat allant au four. Versez de l'huile d'olive sur les patidous et les chapeaux. Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson des patidous farcis en enfonçant la lame d'un couteau qui doit s'enfoncer facilement. Les chapeaux doivent être bien grillés. Sortez les patidous du four, déposez sur les assiettes de service, recouvrez avec les chapeaux. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez une recette automnale de souris d’agneau tendre, accompagnée de potiron rôti et de trompettes de la mort. Un plat réconfortant et savoureux pour les soirées fraîches qui s'annoncent. Cette recette automnale met en valeur la souris d’agneau, cuite en cocotte lentement pour une tendreté incomparable, associée à la douceur du potiron rôti et à la saveur terreuse des trompettes de la mort . Parfait pour un dîner chaleureux, ce plat allie des ingrédients de saison pour un moment réconfortant. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 4 souris d'agneau 1/4 de potiron 500 g de trompettes de la mort 1 oignon 1 tête d'ail + 1 gousse 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 40 cl de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de maïzena sel et poivre du moulin 2 - Préparation des souris d'agneau au potiron et trompettes de la mort Pelez et ciselez l'oignon. Incisez les souris d'agneau et glissez des lamelles de la gousse d'ail pour parfumer la chair. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, puis faites colorer les lamelles d'oignon avec les souris d'agneau. Préchauffez le four à 180° C. Une fois les souris d'agneau bien colorées, versez le bouillon de volaille, ajoutez le thym, le laurier, la tête d'ail fendue en deux dans la largeur. Salez et poivrez. Couvrez et enfournez pour 30 minutes. Pendant ce temps, épluchez le potiron et coupez le en lamelles. Ajoutez les tranches de potiron, les trompettes de la mort, et prolongez la cuisson à découvert pendant 20 minutes. Dans les 5 dernières minutes, liez la sauce avec la maïzena. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez ma toute dernière recette de gelée de pommes sauvages, cette fois ci agrémentée d'un peu de poire. Une gelée aux couleurs de l'automne, qu'on aura plaisir à étaler sur les tartines du petit déjeuner. Au cours de mes promenades dans la campagne gersoise, j'ai repéré des pommiers sauvages  qui donnent de toutes petites pommes aigres, dures, immangeables telles quelles, mais très parfumées. Elles sont parfaites pour ce type de gelée. 1 - Ingrédients pour 1 kg de pommes 1 kg de pommes sauvages 3 poires 800 g de sucre en poudre 1 jus de citron 1,5 l d'eau 2 - Préparation de la gelée de pommes sauvages et poire L a  gelée de pommes sauvages et poire  se prép a re sur 2 jours. L a  veille, l a vez les pommes et les poires, coupez les en 2, éliminez celles qui sont véreuses. Déposez les fruits d a ns un f a it tout a vec l'e a u. Portez à ébullition, l a issez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. P a ssez l'e a u de cuisson et les fruit d a ns un t a mis pour récupérer le jus. L a issez s'égoutter toute l a  nuit. Le lendem ain, récupérez et pesez le jus. Pesez 70% de ce poids en sucre. Mélangez le jus et le sucre. Ajoutez le jus de citron. Faites chauffer jusqu'à l'ébullition, et laissez bouillir pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la gelée prenne une jolie couleur rougeoyante et que la gelée nappe la cuillère. Vous pouvez également vous servir d'un thermomètre de cuisson : à 105° C, c'est cuit ! Remplissez les pots avec la gelée bouillante. Pour cela je vous conseille de vous servir d'un entonnoir : il existe de magnifiques entonnoirs à confitures en céramique, mais le modèle en plastique ira très bien aussi. Le fait d'utiliser un entonnoir vous permettra de remplir vos pots sans tacher les bords, pour une fermeture hermétique, sans risque de moisissure. Procédez ensuite à la fermeture de vos pots : Si ce sont des pots à vis, il suffit de fermer le couvercle en le vissant. Vous retournez, ou pas, c'est vous qui voyez… Dans l'absolu, ça n'apporte rien de plus, mais les deux écoles existent ... Si ce sont des pots anciens, vous pourrez soit utiliser la technique de la paraffine, mais il vous faudra attendre que la gelée soit froide avant de couler une couche de paraffine dessus. Ce procédé bloque le contact avec l'air, comme le couvercle dans la méthode au dessus. C'est celui que j'utilise pour mes confitures bicolores… Par contre, attention à prendre des pots évasés, sinon vous ne pourrez pas sortir la couche de paraffine solidifiée… Décorez ensuite vos pots si vous souhaitez les offrir : je récupère tissus, rubans, ficelles, papiers et cartons toute l'année pour avoir de jolies présentations : vive le recyclage ! Posez vos étiquettes : il existe de très jolis modèles dans le commerce, mais vous pourrez également trouver sur internet de nombreux tutos pour faire les vôtres. Vous pourrez aussi utiliser la technique de la feuille de cellophane : il suffit de mouiller le papier avec une éponge, de tendre le papier sur le couvercle et de tenir le tout avec un élastique. Cela vous permettra d'utiliser de jolis contenants qui ne sont pas forcément dédiés aux confitures. Parfaits pour les pots que l'on veut offrir… Stockez ensuite vos pots à l'abri de l'humidité : dans un placard ou dans une pièce de la maison. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! 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Découvrez ma recette savoureuse de mijoté de lapin aux cèpes , un plat traditionnel français riche en saveurs, parfait pour les repas d'automne en famille ou entre amis. Facile à préparer et délicieux à déguster. Vous pourrez utiliser des cèpes fr ais si vous avez la chance d'en trouver dans les bois, ou sur les étals des marchés. Sinon, vous pouvez utiliser des conserves si vous en aviez préparé. Tout le monde n'apprécie pas de le déguster, mais la viande de lapin a tout pour elle : très peu grasse et peu calorique, 100 g de viande de lapin apporte environ 170 calories et 20% de protéines. Il est intéressant du point de vue de l'apport en minéraux et oligo-éléments (zinc, potassium et magnésium) ainsi qu'en vitamines du groupe B. 1 - Ingrédients pour un mijoté de lapin aux cèpes (4 pers) 1 lapin fermier 1,5 kg 500 g de cèpes 1 oignon 2 gousses d'ail 25 cl de vin blanc 25 cl bouillon de volaille 2 cs huile olive 50 g de beurre 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 brin de persil sel et poivre du moulin 2 - Préparation Découpez ou faites découper le lapin par votre boucher volailler. Epluchez et coupez l'oignon en lamelles. Faites fondre le beurre dans l'huile dans une cocotte. Mettez les morceaux de lapin à colorer pendant une dizaine de minutes. Déglacez avec le vin blanc. Salez et poivrez. Ajoutez le thym, le laurier. Complétez à niveau avec du bouillon de volaille. Couvrez et laissez mijoter 30 min. Coupez les cèpes en morceaux. Faites colorer dans une cuillère d'huile avec de l'ail. Salez et poivrez. Ajoutez les champignons dans la cocotte. Laissez mijoter et réduire à découvert pendant 20 min, en surveillant le niveau de liquide. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.