Découvrez comment régaler votre famille simplement en lui préparant une cocotte de poulet aux champignons de Paris. En utilisant une volaille de qualité, vous serez sûrs de faire plaisir à vos convives. C'est une recette simple, qui peut se préparer à l'avance ... plus qu'à réchauffer. Pratique quand on reçoit non ? 1 - Ingrédients pour une cocote de poulet aux champignons pour 6 personnes 1 poulet fermier de 2,3 kg environ 250 g de champignons de Paris 2 carottes 1 échalote 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 cl de vin blanc feuille de laurier, thym, fenouil sauvage sel et poivre du moulin 2 - Préparation : Découpez le poulet en morceaux (ou faites le découper par votre volailler). Epluchez les légumes. Coupez les champignons en 4. Emincez l'oignon et l'échalote. Coupez les carottes en rondelles. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites colorer l'oignon, l'échalote et le poulet. Lorsque les morceaux sont bien dorés, sortez les de la cocotte et réservez. Remplacez le poulet par les champignons et les carottes, faites colorer rapidement. Remettez le poulet dans la cocotte, déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les épices, le sel et le poivre. Couvrez d'eau. Fermez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Vous pourrez servir ce poulet avec du riz, des pommes de terre sautées, des pâtes ... Astuce antigaspi : si vous découpez vous même votre volaille, ne jetez pas la carcasse : vous pourrez l'utiliser pour préparer du bouillon de poulet. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Quand arrive le temps des salades et des crudités, envie de fraîcheur, de couleurs et de vitamines. Découvrez comment relooker une simple salade de concombre et lui donner un petit twist printanier en lui ajoutant des fraises. Vous pourrez amener cette salade au bureau, ou pourquoi pas en pique nique. Pensez y également pour vos buffets de l'été... 1 - Ingrédients pour une salade concombre et fraises (4 personnes) 1 concombre 1 courgette pas trop grosse 6 fraises quelques feuilles de menthe Pour la vinaigrette : 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre à la fraise 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin 2 - Préparation Epluchez le concombre, lavez la courgette. Coupez le concombre en rondelles. A l'aide d'un couteau économe, taillez des tagliatelles dans la courgette. Roulez les sur elles même. Coupez les fraises en lamelles Dans un saladier, réunissez le concombre, la courgette et les fraises. Parsemez d'un peu de menthe émincée. Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients. Si vous n'avez pas de vinaigre à la fraise, mixez une fraise fraîche, et ajoutez la à votre vinaigrette habituelle. Servez bien frais. Astuce : pour une variante, vous pouvez ajouter des dés de feta et des pignons de pin par exemple. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Vous le savez maintenant, j'adore la cuisine du monde : je voyage beaucoup et c'est toujours un enchantement de découvrir la gastronomie locale ! La cuisine orientale est chère à mon cœur, je l'ai découverte grâce à mon papa qui a vécu en Algérie pendant une vingtaine d'années... Le tajine est un plat conique en terre qui permet de cuire les aliments à l'étouffée. Il faut distinguer le plat en terre cuite qui permet la cuisson de celui qui est émaillé qu'il vaut mieux réserver pour le service à table. J'adore préparer des tajines : tajine à l'agneau, tajine au poulet, et j'ai le souvenir ému d'un fabuleux tajine au poisson dégusté à Essaouira au Maroc.. Pour la version du jour, je profite des premiers artichauts tout frais du jardin, pour préparer un tajine aux artichauts & citron confit. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de collier d'agneau 4 artichauts 2 pommes de terre 2 oignons blancs 1 tête d'ail 1 citron confit 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (j'ai choisi d'utiliser ma préparation d'huile infusée au fenouil) 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de paprika doux 2 cuillères à café de curcuma 1 bouquet de coriandre poivre du moulin 2 - Préparation du tajine aux artichauts & citron confit Faites chauffer l'huile dans le tajine. Faites dorer les tranches de collier avec les oignons émincés et l'ail coupé en 2. Couvrez et laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, ôtez les premières feuilles des artichauts, coupez les artichauts en 2 dans la hauteur. Puis retirez le foin et le haut des feuilles. Réservez dans une eau citronnée (le citron va empêcher la chair des artichauts de noircir). Epluchez les pommes de terre et coupez les en gros tronçons. Rassemblez les légumes autour des morceaux de viande d'agneau. Ajoutez les épices, le citron confit coupé en quartiers. Mouillez à hauteur, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 40 minutes. Une fois le tajine cuit, ciselez un peu de coriandre fraîche et servez avec un peu de semoule. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

A la fin du mois de mai, les arbrisseaux sont tous en fleurs et il est très facile de revisiter des recettes traditionnelles en leur apportant un petit twist floral. Pour ma recette antigaspi de financiers qui me permet d'utiliser des blancs d'œufs après une crème anglaise, j'ai décidé de changer un peu la recette de base, et de troquer la poudre d'amande contre des pistaches, et d'y ajouter un peu de fleurs de sureau noir puisque ceux du jardin sont en pleine floraison. Pour ma cueillette, j'ai attendu que la rosée du matin soit partie, et j'ai cueilli les ombelles odorantes que j'ai déposées dans un panier. Je les laisse ensuite reposer à l'air libre, le temps que les petits habitants aient le temps de se sauver... L'arbre des Fées et des Sorciers attirent naturellement les butineurs de toute sorte .... Et voici ma recette pour se régaler tout en faisant des économies ! 1 - Ingrédients pour une douzaine de financiers pistache & fleurs de sureau 4 blancs d'œufs 125 g de beurre 100 g de sucre en poudre 100 g de farine 50 g de pistaches non salées 1 pincée de sel 2 ombelles de fleurs de sureau noir 2 - Préparation : Faites fondre le beurre à feu doux. Réservez. Mixez finement les pistaches. Préchauffez le four à 180° C. Mélangez les blancs d'œufs, la farine tamisée, la poudre de pistache, le sel et le sucre. Versez progressivement le beurre fondu et mélangez délicatement. Ajoutez les fleurs de sureau noir. Versez la pâte dans des moules à financiers, ou comme moi, dans des mini moules à muffins : je trouve que cette forme et cette taille de moule donnent des petits gâteaux particulièrement moelleux. Parsemez de quelques fleurs de sureau, et enfournez pour 15 minutes. Les financiers doivent dorer légèrement mais pas trop colorer. Démoulez et laissez refroidir. Ces petits gâteaux se conserveront quelques jours dans une boite métallique, si vous résistez et ne les dévorez pas tout de suite ! Ils accompagneront parfaitement le thé ou le café ou pourront être servis en dessert avec une délicieuse crème anglaise à l'églantine. Offrez vos Financiers pistache & fleurs de sureau à une maman gourmande pour la fête des mères, elle va adorer ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Retour de promenade dans ma campagne Gersoise, je suis revenue avec une petite récolte de fleurs d'églantier. Je ne pars jamais sans quelques sachets et récipients dans mon sac à dos, ils me permettent de ramener mes petits trésors sans trop de dégâts : coquelicot, Reine des prés, mûres, cynorhodons, prunelles, prunes sauvages, lierre terrestre... chaque saison est l'occasion de jolies récoltes pour des recettes gourmandes. En ce moment ce sont les églantiers qui croulent sous les fleurs blanches et roses. L'églantier est un arbrisseau que l'on trouve dans les haies, les sous bois. On l'appelle aussi Rosier des chiens, rosier sauvage. A l'automne, il se couvre de baies plus connues sous le nom de cynorhodons ou gratte cul. On en fait une délicieuse confiture ;) En jardinage, l'églantier sert souvent de porte greffe aux rosiers de nos jardins ; ce qui explique l'apparition des jolies corolles sur les vieux rosiers des jardins qui redeviennent sauvages. Le parfum des églantines est très délicat, et tout comme la fleur de sureau, on peut l'utiliser pour parfumer les crèmes desserts, les yaourts. Cette fois ci j'ai donc décidé de les faire infuser dans le lait de ma crème anglaise pour accompagner mes petits financiers à la fleur de sureau... Le tea time sera très floral décidément ! 1 - Ingrédients pour 50 cl de crème anglaise à la fleur d'églantier 50 cl de lait 1 bocal de fleurs d'églantier (j'ai pris un bocal 1 l @leparfait) 4 jaunes d'œufs 80 g de sucre en poudre 2 - Préparation : De retour de ma petite cueillette, j'ai étalé mes fleurs d'églantier sur les grilles de mon déshydrateur : pas pour les sécher, mais les grilles permettent aux petites bêtes qui se logent dans les étamines, de se sauver avant que je n'utilise ma récolte. Faites chauffer le lait dans une casserole, coupez le feu, et mettez les pétales d'églantine à infuser une douzaine de minutes, avec un couvercle. Pendant ce temps, fouettez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'au blanchiment. Filtrez le lait parfumé à l'églantine, puis versez le sur le mélange précédent. Remettez le tout dans la casserole, faites cuire à feu doux en remuant tout le temps. Personnellement j'utilise un thermomètre de cuisson : lorsque la température atteint 84° C, j'éteins, la crème anglaise est prête. Si vous n'avez pas de thermomètre, attendez que la crème anglaise nappe votre cuillère : faites le test de la trace : plongez une cuillère en bois dans votre crème, puis tracez un trait du bout du doigt sur le dos de la cuillère : si l'empreinte reste bien marquée, la crème est cuite ! Transvasez la crème anglaise à la fleur d'églantier dans un saladier et laissez entièrement refroidir avant de verser dans de jolies tasses et conserver au frigo jusqu'au moment du service. Astuces : Si malgré tout vos efforts votre crème est devenue trop épaisse ou fait des grumeaux, ne la jetez surtout pas ! Transvasez dans une bouteille vide, fermez, puis secouez énergiquement : votre crème reprendra tout son velouté. La crème anglaise est la base des crèmes glacées : il vous suffit d'y ajouter chocolat, café ou autre parfum pour varier le parfum de vos glaces ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! 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Découvrez comment revisiter de manière très gourmande, la très traditionnelle île flottante ! On remplace la crème anglaise par un coulis de fraises et on pimp le tout avec un sirop de reine des prés. Le résultat ? Un dessert frais et gourmand, qui peut se faire antigaspi pour recycler des blancs d'œufs et des fraises un peu défraichies ... La Reine des prés, ou Filipendula ulmaria, est une plante herbacée vivace de la famille des Rosaceae. La Reine des prés peut atteindre jusqu’à 1,5 mètre de hauteur. Traditionnellement, la Reine des prés est utilisée pour ses propriétés anti-inflammatoires et antispasmodiques. La Reine des prés (ou Filipendula ulmaria) est une plante aux mille vertus, et elle peut également être utilisée en cuisine. Les gracieuses fleurs blanches de la Reine des prés sont parfaites pour décorer vos desserts. Elles ajoutent une touche esthétique et parfumée. La Reine des prés a longtemps été utilisée comme arôme pour les desserts, les crèmes et les boissons. Vous pouvez infuser ses fleurs dans du lait pour parfumer vos crèmes, puddings, ou sauces. Pour ma recette du jour, je vais utiliser la jolie fleur pour réaliser un sirop qui parfumera ma purée de fraises et pour décorer mon île flottante. 1 - Ingrédients pour une île flottante à la fraise et à la Reine des prés (4 pers) 500 g de fraises (Mariguette, Gariguette, Cléry, Charlotte) 3 blancs d'œuf 100 g de pistache 1 bouquet de Reine des prés (mais tout autre fleur odorante ira très bien : le sureau par ex) 50 cl eau 250 g sucre + 2 cuillères à soupe 2 - Préparation : La première chose à préparer est le sirop à la Reine des prés : faites bouillir l'eau, puis mettez le bouquet de fleurs de Reine des prés à infuser pendant une dizaine de minutes. Si comme moi vous avez été cueillir vos fleurs, secouez votre petit bouquet avant, pour permettre aux petites bêtes de s'échapper. La fleur fraîche se trouve dans les endroits humides, les bordures de bois, les fossés. Si vous n'en avez pas à portée de main, vous trouverez la version déshydratée en infusion au rayon herboristerie. C'est en effet une plante qui a de multiples propriétés médicinales, en plus d'avoir un petit goût d'amande amère très agréable. Filtrez votre infusion, pesez la puis ajoutez la moitié de ce poids en sucre. Diluez le sucre dans l'infusion et remettez sur le feu. Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à monter à 107°C. Votre sirop est prêt ! Equeutez les fraises, puis coupez les en morceaux (gardez une dizaine de fraises pour la décoration). Rassemblez les dans une casserole et ajoutez l'équivalent d'une louche de sirop. Portez à ébullition puis mixez le tout. Laissez refroidir. Faites torréfier les pistaches quelques minutes, puis concassez les. Dernière étape : les œufs en neige. La version traditionnelle demande une cuisson dans le lait vanillé qui servira ensuite à préparer la crème anglaise. Comme je ne vais pas faire de crème anglaise, je vais donc utiliser une autre méthode pour former mes îles flottantes : la cuisson au micro ondes ! En 2 minutes vos dômes d'œufs en neige sont cuits, c'est pas beau çà ? Mettez les blancs d'œuf dans la cuve de votre robot, puis commencez à fouetter doucement. Lorsque les blancs deviennent mousseux, ajoutez le sucre en 2 fois et fouettez jusqu'à obtenir une consistance ferme. Remplissez un ramequin avec les œufs en neige, déposez dans le micro ondes, puis faites cuire à 750 W pendant 1 minute environ : les blancs vont gonfler en cuisant et se raffermir. Démoulez sur un torchon propre et recommencez pour obtenir 4 dômes parfaits. Versez le coulis de fraises dans des assiettes creuses ou de jolis bols. Posez un dôme de blancs en neige dessus. Saupoudrez d'éclats de pistache. Ajoutez quelques fraises coupées en deux. Nappez de sirop de Reine des prés et décorez de quelques fleurs. Servez immédiatement. Les différents éléments du dessert peuvent se préparer à l'avance, mais l'assemblage se fait au dernier moment pour que les îles flottantes restent bien gonflées et bien blanches. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. 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Avec les beaux jours qui vont arriver (si, si, on y croit), vous allez les voir trôner fièrement sur les étals des boucheries, ou vous contenter des versions industrielles ... Les brochettes de bœuf font partie des incontournables des grillades de l'été. Mais pourquoi se contenter de brochettes toutes prêtes quand on peut si facilement les préparer soi même ? Un joli morceau de bœuf, une marinade, quelques légumes... c'est tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser vos brochettes. Pour le matériel, en plus du barbecue, de la plancha ou du grill du four, il vous faudra des piques à brochettes, en bois ou en métal, c'est vous qui verrez : la version en bois est à usage unique, la version métal devra être lavée ... 1 - Ingrédients pour 2 brochettes de bœuf par personne 150 g de viande de bœuf dans le filet, le rumsteak ou encore l'aiguillette légumes : j'ai choisi des tomates cerises, mais poivron, oignon ou champignon sont parfaits aussi marinade : huile d'olive, épices : j'ai choisi mon huile au fenouil, et j'y ajouté de la marjolaine cueillie et déshydratée l'été dernier. 2 - Préparation : Pour donner du peps à vos brochettes, pensez à les mettre à mariner plusieurs heures avant de les cuire au barbecue. Pour ma part, j'ai donc découpé la viande, que j'ai mélangé avec mon huile infusée au fenouil et des herbes aromatiques. Vous pouvez ajoutez de l'ail, un peu de moutarde forte... Pendant que le barbecue se prépare, commencez à monter vos brochettes sur les piques : alternez viande et légume. Déposez les brochettes sur la grille, et laissez cuire quelques minutes en fonction de votre goût pour de la viande plus ou moins cuite. Salez et poivrez. Servez immédiatement. Pensez à proposer des condiments, des sauces, des sels aromatisés pour accompagner vos grillades. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Savourez la finesse de l’aile de raie, cuite à la perfection en papillote, qui préserve toutes les saveurs et la chair délicates du poisson. Cette méthode de cuisson simple et élégante permet à l’aile de raie de s’imprégner des arômes des légumes et des épices. L’aile de raie, ce délicieux poisson, mérite toute notre attention. Voici quelques informations utiles pour mieux la connaître et la cuisiner : Un poisson méconnu et pourtant délicieux : la raie ! La chair est délicate, il n'y a pas d'arêtes, c'est parfait ... On a l'habitude de la préparer au court bouillon, avec une sauce aux câpres, mais cette fois ci j'avais envie d'une recette plus légère, avec une cuisson au four, simple et sans beaucoup de préparation ni de vaisselle. 1 - Ingrédients pour une aile de raie en papillote pour 2 personnes 700 g d'aile de raie (en un seul morceau ou 2 petites) 1 petite botte d'asperges vertes une poignée de tomates cerises (hors saison, vous pouvez utilisez des tomates confites) 1 ou 2 oignons cives 1 bocal de grosses câpres huile d'olive : j'ai utilisé mon huile infusée au fenouil sauvage sel et poivre du moulin citron 2 - Préparation : Lavez les ailes de raies à l'eau vinaigrée, rincez et séchez dans du papier absorbant. Coupez les tomates en 2 Emincez les oignons cives Coupez les asperges : vous n'utiliserez que les pointes, le reste pourra être utilisée dans une autre recette, pourquoi pas dans un velouté ou un risotto ? Découpez 2 rectangles dans du papier sulfurisé. Sur chaque rectangle, déposez le morceau ou l'aile entière si elle est petite, d'aile de raie. Disposez les légumes sur le dessus. Ajoutez les câpres. Salez, poivrez. Versez un filet d'huile d'olive, puis repliez parfaitement la papillote. Préchauffez le four à 200° C Enfournez les papillotes pour 25 minutes. Déposez une papillote sur chaque assiette. Chacun ouvrira sa papillote pour profiter des effluves qui s'en dégagent. Servez avec des rondelles de citron. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Le printemps est la meilleure saison pour faire de la cueillette sauvage de fleurs comestibles : pâquerette, violette, mélisse, lierre terrestre, églantine, sureau noir, acacia et tant d'autres ! Je profite de mes escapades autour de la maison pour faire ma cueillette dans des endroits abrités de la pollution, et je les incorpore ensuite à mes recettes. En infusion, en sirop, en gelée, ou tout simplement en décoration. Si vous habitez à la campagne, vous avez sûrement déjà goûté au trèfle des prés. Les jolis pompons roses ou blancs sont légèrement sucrés et les insectes butineurs comme les abeilles ne s'y trompent pas ! Les feuilles et les fleurs sont comestibles crues, mais à petite dose, sinon vous pouvez vous en servir cuites dans vos potages, ou cakes salés. Pour la recette du jour, j'ai utilisé les jolis pompons du trèfle des prés pour décorer ma salade composée, et j'y ai ajouté quelques feuilles de lierre terrestre que j'ai trouvé dans le bois lors de ma promenade. Son goût est tout simplement incroyable et il n'en faut pas beaucoup pour relever une simple salade. 1 - Ingrédients pour une salade sauvage de printemps aux fleurs de trèfle (2 pers) 2 salades sucrines 1 avocat 2 oignons cives 1 concombre 2 œufs des câpres fleurs comestibles : fleurs de trèfle, lierre terrestre Vinaigrette 2 - Préparation : Découpez les fleurs de trèfle, rincez les à l'eau claire et séchez les. Réservez. Lavez la salade puis effeuillez la. Epluchez, dénoyautez l'avocat, coupez le en dés. Coupez le concombre en lamelles. Découpez les oignons cives. Rassemblez les ingrédients dans de jolis bols. Ajoutez les câpres, les fleurs de trèfle et les feuilles de lierre terrestre. Servez votre salade sauvage aux fleurs de trèfle avec une vinaigrette maison. Astuce : si les fleurs de trèfle vous font peur, remplacez les par les fleurs de ciboulette : elles ont la même couleur et sont très parfumées ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Entre avril et juin les sureaux du jardin sont tous en fleurs ! Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches , réputé également pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des oiseaux. Cet arbrisseau est très connu car tout s'utilise dans cet arbre : le bois servait à faire sifflets et flûtes car ses tiges sont creuses, c'est également dans les branches de sureau qu'étaient sensées être fabriquées les baguettes des sorciers et des magiciens, d'où son autre nom d'arbre aux sorciers ou arbres des fées… On consomme aussi bien les fruits que les fleurs qui sont même transformées en vin dans les pays nordiques. On évite néanmoins de consommer les baies crues car elles sont légèrement toxiques et provoquent des vomissements. En Norvège et au Danemark, la petite fleur blanche est reine : on l'utilise partout ! En sirop, en sorbet, en liqueur, en gelée... on s'en sert pour parfumer crèmes et pâtisseries... Pour apporter une petite note florale à mes crêpes, au lieu d'utiliser de la fleur d'oranger comme on le fait traditionnellement, j'ai fait infuser des ombelles de fleurs de sureau dans mon lait avant de faire la pâte à crêpes, et j'y ai ajouté un peu de liqueur de fleurs de sureau. Pour parfaire la recette, et jouer à fond la carte sureau, je proposerai une gelée de fleurs de sureau à glisser avec gourmandise sur mes crêpes... Vous pourrez aussi remplacer le sucre par un filet de sirop de fleurs de sureau ! 1 - Ingrédients pour une dizaine de crêpes : 250 g de farine de blé 4 œufs 50 cl de lait 1 cuillère à soupe de liqueur de fleurs de sureau quelques ombelles de fleurs de sureau tout juste cueillies. 2 - Préparation : Avant de commencer votre pâte à crêpes, il vous faut infuser les fleurs de sureau dans le lait : faites tiédir le lait, ajoutez les fleurs de sureau, et laissez infuser jusqu'au refroidissement. Enlevez les ombelles de sureau. Ajoutez la liqueur de fleurs de sureau. Dans le bol du blender, versez la farine, cassez les œufs entiers, ajoutez le lait parfumé. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faites chauffer une crêpière, puis versez une louche de pate et étalez-la. Laissez cuire sur la première face jusqu'à ce que les bords colorent un peu, puis retournez la crêpe et finissez la cuisson. Débarrassez la crêpe sur un plat. Recommencez les différentes étapes jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes. Servez ces crêpes avec une gelée de fleurs de sureau, ou s'il vous en reste de l'an passé, de la gelée de baies de sureau 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.