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Cocotte de poulet aux champignons de Paris

Découvrez comment régaler votre famille simplement en lui préparant une cocotte de poulet aux champignons de Paris. En utilisant une volaille de qualité, vous serez sûrs de faire plaisir à vos convives. C'est une recette simple, qui peut se préparer à l'avance ... plus qu'à réchauffer. Pratique quand on reçoit non ?


Cocotte poulet aux champignons de Paris

1 - Ingrédients pour une cocote de poulet aux champignons pour 6 personnes

  • 1 poulet fermier de 2,3 kg environ

  • 250 g de champignons de Paris

  • 2 carottes

  • 1 échalote

  • 1 oignon

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 20 cl de vin blanc

  • feuille de laurier, thym, fenouil sauvage

  • sel et poivre du moulin



2 - Préparation :


Découpez le poulet en morceaux (ou faites le découper par votre volailler).

Epluchez les légumes. Coupez les champignons en 4. Emincez l'oignon et l'échalote. Coupez les carottes en rondelles.



Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites colorer l'oignon, l'échalote et le poulet. Lorsque les morceaux sont bien dorés, sortez les de la cocotte et réservez.

Remplacez le poulet par les champignons et les carottes, faites colorer rapidement.



Remettez le poulet dans la cocotte, déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les épices, le sel et le poivre. Couvrez d'eau. Fermez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.


Vous pourrez servir ce poulet avec du riz, des pommes de terre sautées, des pâtes ...


Astuce antigaspi : si vous découpez vous même votre volaille, ne jetez pas la carcasse : vous pourrez l'utiliser pour préparer du bouillon de poulet.


Cocotte poulet aux champignons de Paris

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