d'œufs 1 oignon 2 carottes 1 navet 2 gousses d'ail 2 brins de thym 1 feuille de laurier 15 cl de vin blanc Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez le bouillon, le thym, le laurier.

10 personnes : 6 grosses carottes 1 kg de courgettes 1 poivron jaune – 1 rouge et 1 vert 3 navets 1 branche de céleri branche 2 gros oignons jaunes Facultatif, mais délicieux en saison : 1 morceau de potiron Puis ajoutez la boite de pois chiches et la branche de céleri.

Épluchez les poivrons à l'aide d'un économe, coupez-les et enlevez les graines et les parties blanches

Pour ma part, mon expérience de Grand-mère me conseille de le blanchir quelques minutes auparavant. Par contre, si comme moi vous aimez le chou fleur fondant, je pense que blanchir le chou fleur avant

besoin de beaucoup d'ingrédients : des champignons de Paris frais, des échalotes, un peu de céleri branche du sel... 1 - Ingrédients pour 1 pot : 500 g de champignons de Paris 1 bouquet de feuilles de céleri branche 3 échalotes 1 branche de thym 1 cuillère à soupe de gros sel 1 cuillère à café de poivre 2 - Préparation

des verrines. 3 - Astuce : Pour récupérer facilement les graines de la grenade, sans avoir de peau blanche

économe, prélevez les zestes des oranges, en faisant attention à ne pas prélever trop de ziste (la partie blanche

feuilletés de cailles aux girolles 4 jolies cailles 4 bouchées carrées feuilletés 1 oignon 1 belle carotte 1 branche de céleri 1 branche de thym gros sel 1 bocal de girolles au naturel 1 bocal de graisse de canard 1 cuillère

Faites ensuite bouillir une casserole d'eau salée, et au premier bouillon, faites blanchir les chipirons

du bouillon de poulet réalisé lors d'une précédente recette, congelé, pour réaliser cette recette 3 blancs de poulet 1 carotte 1 oignon nouveau (cive ou oignon blanc) 1 gousse d'ail 1 morceau de gingembre frais Nuoc-mâm (sauce poisson séché) 2 - Préparation : Dans une marmite, déposez le bouillon de poulet, les blancs Émincez finement les blancs de poulet. Disposez-les dans les bols.