Inspirée par cette rencontre, j’ai imaginé une tarte tatin salée qui marie l’amertume douce de l’endive saison, gourmande et élégante, parfaite pour un déjeuner automnal ou un dîner raffiné. 🧡 Recette de la tatin

Qu’il soit poché, cocotte, en sauce, niché dans un tajine ou posé à cheval sur un légume de printemps parfaitement l’esprit pascal : une cuisine de partage, de saison, pleine de douceur et de renouveau. 🍅 Tajine

de belles pommes Chantecler à disposition, l’idée s’est imposée : une galette des Rois façon pomme tatin profonde, parfaite pour une galette aux pommes. ❓ Foire aux questions – Galette des Rois façon pomme tatin Si cette version pomme tatin  vous a plu, vous aimerez peut‑être aussi revisiter mes galettes spéciales

surtout sous forme de pâte de fruit, mais on peut également l'utiliser pour des plats sucrés salés, en tajine

et les plats mijotés inspirés du Maghreb, je vous invite à découvrir ma rubrique Cuisine du Monde  : tajines

Cette année, je vous propose une variation raffinée autour du foie gras : une tatin festive , où la Avec quel vin servir cette tatin ?   

caramel, une association que l'on trouve très souvent en pâtisserie, notamment avec la fameuse tarte tatin pommes trop acides pour les manger telles quelles, j'ai eu envie de tester une confiture de pommes façon Tatin originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée #pomme #caramel #tatin

Tout le monde connaît la fameuse tarte des soeurs Tatin. Je vous ai déjà proposé ma tarte tatin d'endives, mais aussi ma surprenante tarte tatin aux échalotes Sortez la tarte tatin du four, puis démoulez-la en la retournant sur une grande assiette.

La tarte tatin banane rhum est un dessert gourmand et facile à réaliser, qui revisite la traditionnelle tarte tatin aux pommes avec des saveurs exotiques.

La gastronomie du Maghreb  fait donc complètement partie de mon univers culinaire : couscous, tajine