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- 🦆 Magret de canard au vin rouge et à la gelée de sureau : une recette gourmande aux accents du Sud-Ouest
1 cuillère à soupe de gelée de sureau noir 1 petite carotte 1 branche de thym 30 g de beurre Sel et poivre Salez et poivrez. Laissez réduire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- 🍂 Filet mignon de porc mijoté aux pruneaux et légumes d'automne
bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel poivre Salez et poivrez. Couvrez puis laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure.
- 🥗🐔 Salade César au poulet fermier
tranches de pain de campagne 🍞 quelques câpres à queue 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d'olive sel et poivre jaunes d'œufs 🥚 3 à 4 filets d'anchois à l'huile 🐟 40 g de parmesan râpé 🧀 10 cl d'huile d'olive poivre Poivrez généreusement.
- Poulet fermier rôti en cocotte
gros champignons de Paris 1 oignon 1 tête d'ail laurier, thym, romarin 50 g de beurre 25 cl eau sel et poivre Salez et poivrez l'intérieur de poulet, puis farcissez-le avec un bouquet de laurier et de romarin. Salez et poivrez. Enfournez le poulet dans sa cocotte pour 30 minutes.
- 🍝🐔 Pâttoto crémeux au poulet rôti et parmesan
de céleri le vert d'un poireau 1 échalote 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 litres d'eau sel et poivre d'olive 30 g de beurre 60 g de parmesan râpé 🧀 quelques rondelles de carottes issues du bouillon 🥕 poivre du moulin ✨ Pour le service copeaux de parmesan 🧀 persil ou ciboulette 🌿 poivre fraîchement moulu Poivrez selon votre goût. 🍽️ Dresser les assiettes Répartissez le pâttoto dans des assiettes creuses Ajoutez quelques copeaux de parmesan 🧀, quelques herbes fraîches 🌿 et un tour de moulin à poivre.
- 🍂 Salade d'automne à la betterave, butternut rôtie et grenade
graines de courge 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vinaigrette : miel, moutarde, vinaigre, sel et poivre Sel et poivre du moulin 👩🍳 Préparation Étape 1 : rôtir la courge Épluchez la courge butternut puis Salez et poivrez. Fouettez jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
- 🍂 Tajine automnal au poulet, dattes, pruneaux et miel
curcuma 1 pincée de cannelle 1 c. à c. de ras el hanout 1 petit verre de bouillon Huile d’olive, sel, poivre Salez, poivrez. 3.
- Parmentier de patates douces au confit de canard
2 oignons 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 pincée de cannelle 1 gousse d'ail chapelure sel et poivre Salez et poivrez. Ajoutez la cannelle.
- 🍂 Polenta crémeuse au bouillon de légumes, cèpes poêlés et grenade fraîche
légumes maison (ou bio, peu salé) 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de noix + 1 filet en finition Sel, poivre Salez, poivrez, ajoutez les herbes fraîches. 3.
- 🦃💰 Paupiettes de dinde aux légumes d'automne : un plat économique et gourmand
bouillon de légumes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel poivre Salez et poivrez selon votre goût.










