Les mezzés sont à la cuisine grecque, ce que les tapas sont à la gastronomie espagnole, et les antipasti les saveurs méditerranéennes se donnent RDV à l'heure de l'apéro... 1 - Houmous Incontournable des mezzes

C’est une version plus “mezzé”, idéale pour un apéritif d’été, un pique‑nique ou une assiette méditerranéenne aimerez sans doute explorer mes autres inspirations helléniques : salades parfumées, poissons grillés, mezzés

À l’heure de l’apéritif, il est des préparations qui font toujours leur petit effet : ces dés de fromage de chèvre marinés  en font partie. Autour d’un verre de rosé bien frais, ils apportent une touche ensoleillée, parfumée, simple et élégante, comme on en retrouve tout autour de la Méditerranée. La technique est ancestrale : on conserve les fromages frais dans une bonne huile d’olive , avec les herbes du jardin. La recette est d’une simplicité déconcertante, mais demande une seule précaution : un bocal parfaitement propre et stérilisé , et une conservation au réfrigérateur , car les herbes fraîches peuvent présenter un risque si elles sont conservées à température ambiante. Une fois prêts, ces petits dés parfumés se dégustent tels quels, se glissent dans une salade de tomates, ou décorent une tartine apéritive. Un indispensable de l’été. ⏱️ Encart pratique Préparation :  10 minutes Cuisson :  aucune Repos :  7 jours minimum Difficulté :  ★☆☆☆☆ — très facile Saison :  toute l’année (idéal au printemps–été) 🧾 Ingrédients pour 1 bocal 1 à 2 petits fromages de chèvre frais 1 bouquet de basilic 1 branche de romarin 1 branche de thym 1 c. à café de baies roses 1 c. à café d’origan 25 cl d’huile d’olive de très bonne qualité 🔪 Préparation 1 — Préparer le bocal Ébouillantez votre bocal et son couvercle, puis laissez-les sécher à l’envers sur un torchon propre. Cette étape est indispensable pour une conservation sûre. 2 — Couper le fromage Coupez les fromages de chèvre en petits dés réguliers. Déposez-les délicatement dans le bocal. 3 — Ajouter les herbes Glissez le basilic, le romarin, le thym, les baies roses et l’origan entre les morceaux de fromage. 4 — Verser l’huile d’olive Recouvrez entièrement de bonne huile d’olive. Tapotez légèrement le bocal pour chasser les bulles d’air. 5 — Fermer et laisser maturer Fermez hermétiquement et placez au réfrigérateur . Laissez reposer au minimum 1 semaine  pour que les saveurs se diffusent. 6 — Avant de servir Sortez le bocal 20 minutes avant dégustation  : une huile d’olive de qualité fige au froid, elle retrouvera sa fluidité à température ambiante. 🌿 Astuces Huile parfumée  : une fois les fromages dégustés, utilisez l’huile dans vos salades ou marinades. Herbes fraîches  : toujours conserver au réfrigérateur, jamais à température ambiante. Variété de fromages  : chèvre frais, brebis frais, feta ferme… tout fonctionne. ❓ FAQ — Fromages marinés Combien de temps se conservent les fromages marinés ? Jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur , dans un bocal propre et hermétique. Puis-je utiliser des herbes sèches ? Oui, elles réduisent les risques microbiologiques et parfument très bien : origan , thym, romarin , fenouil ... L’huile doit-elle recouvrir totalement le fromage ? Toujours. C’est indispensable pour une bonne conservation. Peut-on aromatiser autrement ? Bien sûr : ail, zestes de citron, piment, graines de fenouil… 🔗 Pour aller plus loin Saveurs de Grèce & Méditerranée Feuilles de figuier farcies façon dolmas Tzatziki de concombre Souvláki + sauce tzatziki aux radis 👉 https://www.lespetitsplatsduprince.com/les-grands-th%C3%A8mes/f%C3%AAte-des-grand-m%C3%A8res/brasserie 🥗 Autour des salades & crudités Toutes les salades de saison Crudités fraîches 🍅 Idées apéritives d’été Tartines, dips, légumes croquants Fromages marinés & olives 🌿 Vous avez aimé cette recette ? Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes. 👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire. Dites-moi comment il a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨       🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ? 👉 Découvrez mes offres partenaires ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs 📬 Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? 👉 Abonnez-vous ! Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3 Rejoignez-nous sur : Facebook : Les Petits Plats du Prince Instagram : Les Petits Plats du Prince Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !     ⚖️ Mentions légales (c) Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. 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Les Mezzes sont à la Grèce ce que les Tapas sont à l'Espagne et la Kémia au Maghreb...de délicieuses Complétez le plateau de Mezzes avec des olives, des figues sèches, du pain toasté, du fromage frais et #Mezze #Grèce #Houmous #Keftedes #brochettes #agneau

apéritif gourmand J'ai sélectionné pour vous 35 recettes pour vous régaler du traditionnel gaspacho aux mezzes gersoise au magret sécha Salade de poulpes brochette poulet sauce satay brochettes de gambas en chemise Mezzes

elle se prépare en quelques minutes et accompagne aussi bien un repas au jardin qu’un barbecue ou un mezze grillades poissons mezze crudités pain pita salades composées 🔗 Pour aller plus loin Saveurs de Grèce

. 🌿 Pour continuer le voyage : mes autres recettes façon mezze Si vous aimez les assiettes colorées, , couleurs, traditions, gestes transmis… Si vous avez aimé ces keftas et mes petites recettes façon mezze

Antipasti" signifie "avant le repas" en italien, il y en a des centaines de sortes... un peu comme les mezzes

Mais pour un apéritif rapide, un mezzé improvisé ou une table du Ramadan , ma version express  est tout

🌿 Jardin & potager 🍽️ Apéritifs & Méditerranée Idées de crudités croquantes Ambiance brasserie & mezze