Le printemps est arrivé, sors de ta maison. Le printemps est arrivé, la belle saison ! ...
Même si le printemps officiel n'est que le 20 mars ... dans mon jardin, il est bel et bien
déjà là ^^
Ce petit bouquet de violettes cueilli au pied de mes pommiers en est la preuve...
Vous le savez, j'aime cuisiner les fleurs du jardin (cf le sirop de coquelicot réalisé l'été dernier) et j'ai donc eu envie de me lancer dans la réalisation de ces petites gourmandises que sont les violettes cristallisées, région Toulousaine oblige :)
Pour dessécher le produit terminé, je me suis servie de mon deshydrateur Stöckli et le résultat gustatif est plutôt sympa : la coque est bien croquante.
Pour l'aspect visuel, je pense la prochaine fois tester une mise au sucre différente en saupoudrant la fleur plutôt qu'en la trempant dans le sucre... A suivre !
En attendant, la recette est déjà sur le blog :violettes cristallisées au deshydrateur