top of page
Rechercher

Oranais abricots au tilleul

L'oranais est un dessert traditionnel de type viennoiserie. Composé de pâte feuilletée, de crème pâtissière et d'oreillons d'abricots. On le retrouve sous différents noms : lunettes aux abricots, abricotine...


Un petit dessert très gourmand, qui met à l'honneur les abricots frais, mais peut également se préparer avec des abricots au sirop.

Entre juin et juillet, pleine saison des abricots, et en même temps floraison du tilleul du jardin.

J'ai pour habitude de penser que les fruits et les plantes de la même époque se marient très bien... et je les associe dans moult recettes, que ce soient des confitures, des desserts, des crèmes, ou comme ici dans des petites pâtisseries bien gourmandes...


Voici donc ma recette pour des oranais abricots au tilleul.

oranais abricots au tilleul.

1 - Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée

  • 4 gros abricots,

  • 1/2 l de lait entier

  • 4 jaunes d’œufs

  • 100 g de sucre en poudre

  • 80 g de beurre

  • 2 cuillère à soupe de maïzena

  • 50 cl d'eau

  • 2 grosses poignées de tilleul

  • 500 g de sucre poudre

  • sucre glace ou sucre perlé

  • 1 cuillère à soupe de gelée (coing, pomme ou tilleul)

abricots

2 - Préparation :

Préparez la crème pâtissière au tilleul :

Faites chauffer le lait avec une poignée de tilleul. Portez à ébullition, puis éteignez et laissez infuser. Filtrez.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et aérien. Ajoutez la maïzena, mélangez. Versez le lait chaud progressivement et mélangez. Remettez le tout dans la casserole puis faites épaissir sur le feu.

Une fois la crème pâtissière épaissie, ajoutez le beurre, puis laissez refroidir.

Coupez les abricots en 2 et ôtez les noyaux.

Faites bouillir l'eau dans une casserole, puis faites infuser le tilleul pendant 10 minutes. Filtrez.

Versez le sucre dans l'infusion de tilleul, Faites bouillir 15 min.

Faites pocher les oreillons d'abricot 5 min, puis égouttez et réservez.

Étalez la pâte feuilletée au rouleau, et découpez en 4 carrés.

Déposez 1 grosse cuillère de crème pâtissière sur chaque carré, puis disposez les oreillons , puis repliez la pâte feuilletée sur les abricots en faisant se toucher les pointes.

oranais abricots au tilleul.

Préchauffez le four, et enfournez pour 35 min environ th 200° C

Faites fondre la gelée, et badigeonnez les fruits à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrez de sucre glace ou de sucre perlé.

tilleul

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !


3 - Restons en contact !


 Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici      


Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  

et sur l'application Instagram        


Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !



Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.


309 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout
Donner une note à cette recette...
Donnez-nous une noteMauvaisPassableBienTrès bienExcellentDonnez-nous une note

Merci pour votre envoi !

bottom of page