Les Energy balls qu'est ce que c'est ? En fait ce sont des bouchées composées d'ingrédients sains et riches en fibres et nutriments qui permettent d'éviter le coup de mou de milieu de matinée, ou de se rebooster en plein effort. D'ailleurs le terme Energy Balls traduit en français parle de lui-même : boules d'énergie. La recette pour des Energy Balls maison est très simple : des fruits secs non salés (amande, noix de cajou, arachide...), de fruits séchés (abricots, figues, pruneaux, dattes...) et d'un liant qui peut être un lait végétal, ou comme moi, du miel. On peut également y ajouter des céréales comme les flocons d'avoine, ou de la noix de coco râpée pour encore plus de consistance. Je ne suis pas une grande sportive, loin de là, mais j'ai pour habitude de partir marcher au petit matin dans ma campagne gersoise, pour aller photographier la nature et les animaux (ma galerie photos ici) . Généralement je pars aux aurores, j'avale un thé vite fait pour me réhydrater, et je pars pour 2 à 3 heures de marche. Fatalement, au bout d'un moment je sens la fatigue arriver, mes forces décliner, la faim arriver... Plutôt que me jeter sur une barre chocolatée, les energy balls me permettent de relancer l'organisme et de terminer ma randonnée sans coup de mou. Pratiques à transporter, elles se glissent dans une boite ou une poche que l'on glisse dans son sac à dos, rapides à préparer... pensez y pour vos petits creux au bureau ... 1 - Ingrédients pour une quinzaine d'Energy balls : 150 g de figues séchées Une dizaine de dattes 150 g d'amandes 2 cuillères à soupe de miel 2 - Préparation : Versez dans le bol du robot mixeur les différents ingrédients. Mixez jusqu'à obtenir une mixture homogène. A l'aide d'une petite cuillère, prélevez une noix de la préparation. Roulez la pâte dans le creux de vos mains jusqu'à obtenir une boule bien ronde. Une fois que toutes les Energy balls sont préparées, stockez les au frigo pour les raffermir. Vous les prélèverez au fur et à mesure de vos besoins : vous pouvez les conserver jusqu'à une semaine au frigo. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée

Si comme moi vous êtes fan de cuisine sucrée salée , le porc à l'ananas ne vous est pas inconnu. La viande de porc se marie très bien avec les saveurs sucrées de l'ananas, et ce plat est un classique... Très simple à préparer, rapide, c'est une recette que vous pouvez commencer la veille au soir pour laisser le temps de la marinade, et qui ne vous prendra que 10 minutes à finaliser pour le repas du lendemain... pratique quand les enfants ont repris l'école et les parents le chemin du travail ... Pour cette recette, j'ai choisi un morceau de cochon très tendre : le filet mignon, et un ananas du Costa Rica car il est particulièrement sucré. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons 1 ananas frais 1 morceau de rhizome de gingembre 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de sauce sojal 2 cuillères à soupe de miel 1 citron vert 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de piment d'Espelette 1/2 cuillère à café de graines de sésame sel et poivre 2 - Préparation : Parez le filet mignon de porc : c'est à dire enlever toutes les petites membranes blanches qui sont sur la viande. Salez et poivrez, puis coupez le filet mignon en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Posez les tranches de viande dans un saladier, ajoutez le gingembre pelé et coupé en lamelles, l'ail épluché et coupé en dés. Versez la sauce soja, le jus de citron et le miel. Ajoutez le piment. Mélangez et laissez mariner 1 h ou la veille pour le lendemain. Faites chauffer l'huile dans une poêle, et mettez à saisir les morceaux de viande pendant 5 minutes. Pendant ce temps, épluchez l'ananas : ôtez le toupet et le fond du fruit, puis à l'aide d'un couteau bien aiguisé enlevez la peau et les œilletons. Coupez la chair en 4, enlevez le cœur fibreux, puis coupez la chair en dés. Ajoutez l'ananas dans la poêle avec la viande. Laissez caraméliser doucement, la sauce va devenir sirupeuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Je sers ce plat avec un riz blanc, vous pourrez également le servir avec une purée de pommes de terre ou des pâtes. Astuce : Si vous n'avez pas d'ananas frais, utilisez un ananas au sirop. Dans ce cas vous remplacerez le miel par le sirop de la boite. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée. #Filetmignon #ananas #sucrésalé

Ca y est, c'est la rentrée qui pointe le bout de son nez ! Les instituteurs et les professeurs font la pré-rentrée, les livres et les cahiers sont dans les cartables, les enfants vont reprendre le chemin de l'école... Je vous propose de leur préparer de délicieux petits goûters qu'ils dévoreront à l'heure des devoirs : Ces petits muffins au goût de fin d'été, sont à la poire et à la mûre, très fondants...Je pense qu'il n'y a pas que les enfants qui seront tentés ... 1 - Ingrédients pour une douzaine de pièces : 140 g de sucre 50 g de beurre 1 œuf 125 ml de lait 200 g de farine 2 poires 1 tasse de mûres sauvages 10 cl de rhum 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 2 - Préparation : Faites fondre le beurre, puis mélangez le au lait et avec l'œuf entier. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure, puis ajoutez le mélange beurre, lait et œuf, puis le rhum. Épluchez et coupez les poires en dés, versez dans la pâte avec les mûres. Déposez la pâte dans des caissettes préalablement beurrées et enfournez à 180° C pour environ 25 min. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée. #muffin #poire #mûre #goûter #gâteaux

Fin août signe la fin de l'été, et avec la rentrée scolaire nous allons entrer dans le cycle de l'automne : les jours raccourcissent, la chaleur se fait moins oppressante, la lumière se fait douce... Les fruits de l'été laissent peu à près la place aux fruits de l'automne : fin des melons, des prunes, début des figues, du raisin... Il est temps d'envisager des desserts qui signent cette période mi figue mi raisin : j'ai donc réuni dans une cocotte gourmande les figues et prunes du jardin, un melon de Lectoure, et les premiers grains de raisin, le tout mijotés dans un sirop au miel et Floc de Gascogne, relevé d'épices parfumées : vanille, cannelle, badiane, poivre... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : une douzaine de prunes de type Quetsches 8 figues fraîches 1 petit melon 1 grappe de raisin de type Italia 1 citron non traité 3 cuillères à soupe de miel liquide 40 cl de Floc de Gascogne (ou un vin liquoreux de type Porto) 2 bâtons de cannelle 2 étoiles de badiane 2 gousses de vanille 2 clous de girofle une dizaine de grains de poivre 2 - Préparation : Rincez rapidement les fruits à l'eau claire. Prélevez le zeste du citron. Dans une cocotte, mettez le zeste du citron, les gousses de vanille fendues et grattées, la cannelle, la badiane, clous de girofle et poivre. Ajoutez le miel, puis recouvrez du Floc de Gascogne. Portez à ébullition. Laissez réduire de moitié. Pendant ce temps, égrappez le raisin, faites des boules de melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Fendez les figues en 4 et enlevez les noyaux des prunes. Déposez dans un premier temps les figues et les prunes dans le sirop bouillonnant, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite les grains de raisin et les billes de melon. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes à feu doux. Lorsque le sirop a bien réduit, éteignez le feu, et laissez tiédir. Vous servirez cette cocotte tiède ou froide, éventuellement accompagnée d'une boule de glace vanille. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée.

Les chutney sont des condiments qui font partie de la gastronomie Indienne, Pakistanaise, et que l'on trouve également en Afrique du Sud. Ce sont les Britanniques qui l'ont mis au point de retour des colonies. Ils sont composés de fruits et/ou de légumes, compotés avec sucre, vinaigre et épices. On les utilise pour accompagner le foie gras, les viandes froides, ou en base pour des bruschettas... Ce sont des préparations qui se conservent plusieurs mois au frigo grâce au sucre et au vinaigre, mais que l'on peut également stériliser pour garder un peu plus longtemps si on souhaite les offrir par exemple dans des paniers gourmands. Je vous ai déjà proposé le chutney de prunes et le chutney de poires. Cette année, puisque mes figuiers sont généreux, j'ai donc ajouté la version figues à ma collection ! 1 - Ingrédients 400 g de figues fraîches 100 g de sucre (en poudre, ou cassonade) 1 pomme 1 oignon blanc 15 cl de Floc de Gascogne (ou de porto) 2 cuillères à soupe de vinaigre (j'ai choisi mon vinaigre de figuier) 2 étoiles de badiane (anis étoilé) 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de 4 épices sel et poivre 2 - Préparation : Epluchez, épépinez et coupez la pomme en petits dés. Lavez les figues, enlevez la tige, puis coupez la chair en dés. Epluchez et coupez l'oignon en dés. Rassemblez le tout dans une casserole. Versez le Floc de Gascogne et le vinaigre. Ajoutez les épices et le sucre. Faites chauffer et portez à ébullition. Baissez le feu, puis laissez mijoter à feu doux une petite heure à 1 heure 20 minutes, en remuant régulièrement et en surveillant que le fond n'attache pas. Lorsque le chutney a bien réduit et a pris une consistance de type confiture, mettez en pots et fermez hermétiquement. Procédez ensuite au traitement thermique : 45 minutes à 100° C si vous souhaitez conserver vos pots hors du frigo, plus longtemps. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée.

Parce que non, il n'y a pas que les tomates, les poivrons et les aubergines farcis en été ! La courgette elle aussi fait partie des traditionnels farcis niçois, et c'est un bon moyen de cuisiner ce joli légume de l'été. Bien sûr, on pense toujours à l'intégrer dans la ratatouille, mais franchement, elle mérite elle aussi son petit quart d'heure de gloire en trônant fièrement sur votre table du déjeuner. Ce légume de la famille des cucurbitacées, se présente en forme allongée mais aussi ronde. C'est d'ailleurs cette dernière variété que j'ai choisi pour ma recette du jour. Pour la farce, je me suis inspirée des herbes de mon jardin : thym citron, basilic et j'ai ajouté de l'ail et des champignons pour une farce gourmande et moelleuse. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes rondes 300 g de chair à saucisse 1 petit oignon blanc 1 tête d'ail 1 bouquet de basilic 1 bouquet de thym frais sel et poivre huile d'olive 2 - Préparation : Contrairement à la tomate, la courgette peut être un peu plus longue à la cuisson au four. Du coup, je précuis mes légumes avant de les farcir et les mettre au four. Lavez donc les courgettes, coupez un chapeau, et mettez le tout dans le panier du cuit vapeur. Laissez cuire environ 10 à 15 min. Préchauffez le four à 200° C. Une fois les courgettes précuites, évidez chacune d'entre elles, et récupérez la chair. Dans le bol du robot mixeur, mélangez la chair de courgette, les herbes aromatiques, l'oignon et l'ail pelés, la boite de champignons, sel et poivre. Mixez pour obtenir une farce fine. A l'aide d'une cuillère, disposez la farce dans chaque courgette, en tassant un peu. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pour 25 minutes sans les chapeaux des courgettes. Au bout des 25 minutes, lorsque la farce a commencé à prendre couleur, baissez la température du four à 170° C, remettez les chapeaux des courgettes et renfournez pour 20 minutes. Vous servirez ces courgettes farcies avec un peu de riz blanc, ou de la salade si vous voulez faire plus léger. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée.

Le jardin compte quelques pruniers un peu sauvageons, qui me donnent chaque année des fruits violets bien sucrés. Je les utilise en tartes bien sûr, mais également en confitures gourmandes. Pour la version de cette année, j'ai eu envie de saveurs différentes, et je me suis souvenue que j'avais également un joli pied de thym citron dont le parfum devrait relever à merveille la sucrosité de la prune violette. Des fruits, du sucre, un peu de jus de citron, préparez les pots, le confiturier et les cuillères, et en route pour des confitures maison ! 1 - Ingrédients pour 4 pots : 1,5 kg de prunes violettes 800 g de sucre 1 citron 1 bouquet de thym citron 2 - Préparation : Je commence ma préparation la veille, car je fais macérer les fruits dans le sucre toute la nuit. Commencez par ouvrir les fruits et ôter le noyau central. Pesez le poids des fruits dénoyautés, et déduisez en le poids du sucre à ajouter : pour moi 1 kg de fruits, donc 800 g de sucre. Recouvrez les fruits avec le sucre et laissez macérer. Le lendemain, transvasez les prunes et le sucre dans la bassine à confitures. Ajoutez le thym citron et le jus de citron. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien homogène. Portez à ébullition puis laissez bouillonner pendant environ 20 min ou jusqu'à ce que la température atteigne les 104° C sur un thermomètre de cuisson. Remplissez les pots avec la confiture bouillante. Pour cela je vous conseille de vous servir d'un entonnoir : il existe de magnifiques entonnoirs à confitures en céramique, mais le modèle en plastique ira très bien aussi. Le fait d'utiliser un entonnoir vous permettra de remplir vos pots sans tacher les bords, pour une fermeture hermétique, sans risque de moisissure. Procédez ensuite à la fermeture de vos pots : Si ce sont des pots à vis, il suffit de fermer le couvercle en le vissant. Vous retournez, ou pas, c'est vous qui voyez… Dans l'absolu, ça n'apporte rien de plus, mais les deux écoles existent ... Si ce sont des pots anciens, vous pourrez soit utiliser la technique de la paraffine, mais il vous faudra attendre que la confiture soit froide avant de couler une couche de paraffine dessus. Ce procédé bloque le contact avec l'air, comme le couvercle dans la méthode au dessus. C'est celui que j'utilise pour mes confitures bicolores… Par contre, attention à prendre des pots évasés, sinon vous ne pourrez pas sortir la couche de paraffine solidifiée… Vous pourrez aussi utiliser la technique de la feuille de cellophane : il suffit de mouiller le papier avec une éponge, de tendre le papier sur le couvercle et de tenir le tout avec un élastique. Cela vous permettra d'utiliser de jolis contenants qui ne sont pas forcément dédiés aux confitures. Parfaits pour les pots que l'on veut offrir… Décorez ensuite vos pots si vous souhaitez les offrir : je récupère tissus, rubans, ficelles, papiers et cartons toute l'année pour avoir de jolies présentations : vive le recyclage ! Posez vos étiquettes : il existe de très jolis modèles dans le commerce, mais vous pourrez également trouver sur internet de nombreux tutos pour faire les vôtres. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée.

Si comme moi votre plant de basilic se plait bien au jardin cette année, vous avez sûrement envie de conserver un peu de sa saveur pour les journée d'hiver. Le pesto est une bonne alternative, mais il vous faudra le garder au frigo, ou en faire des réserves au congélateur, sous forme de glaçons. J'en glisse également quelques feuilles en macération dans mon huile d'olive. Pour la recette du jour, je vous propose de réaliser un condiment qui vous servira pour parfumer les grillades, mais également pour assaisonner un plat : du sel aromatisé au basilic. Rien de très compliqué ! 1 - Ingrédients : 1 beau bouquet de basilic frais sel de Guérande 2 - Préparation : Effeuillez votre basilic, disposez les sur les plateaux de votre déshydrateur, ou s'il fait très chaud, sur du papier journal que vous disposerez dehors, mais à l'abri du soleil direct, trop chaud. Avec le déshydrateur, je règle le thermostat sur 50° C et je laisse jusqu'à ce que les feuilles soient cassantes sous les doigts. Dehors, normalement, en un jour ou deux, en fonction de l'intensité de la chaleur, vous obtenez le même résultat Mixez grossièrement les feuilles de basilic séchées Mélangez avec 2 volumes de sel pour 1 volume de feuilles séchées A l'aide d'un entonnoir, remplissez vos pots. Refermez et conservez à l'abri de l'humidité Vous pourrez glisser ces jolis pots dans vos paniers gourmands de la fin d'année, sur un thème barbecue par exemple, en compagnie d'autres sels aromatisés que je vous ai déjà proposés : le sel à la tomate ou le sel aux herbes de Provence . Astuce : ne jetez pas les tiges de votre basilic : je les fais sécher également, et à cette condition seulement, je peux les glisser dans mes bouteilles d'huile aromatisée. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée.

Vous ne savez plus quoi faire de vos courgettes ? Marre de la ratatouille, des petits farcis, des tagliatelles, ou des beignets de courgettes ? Et si pour changer vous les prépariez en salade, crues ? La courgette est le légume de l'été par excellence : gorgée d'eau (à 95%), on la trouve verte, jaune, allongée, ronde... on peut la râper pour remplacer le beurre dans un super gâteau au chocolat, la faire poêlée avec des pommes de terre, la glisser dans une quiche gourmande, ou la préparer en antipasti pour l'apéro. Comme j'ai pu dégoter de toutes petites courgettes bien tendres, sans pépin, à la chair délicate et fine, j'ai décidé de les préparer en salade. Et pour assaisonner le tout, j'ai utilisé mon huile aromatisée au basilic. La courgette est source de fibres, de minéraux et oligo éléments. Elle est peu calorique (15 kcal au 100 g), juste parfaite pour les salades fraîcheurs de l'été ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 6 petites courgettes bien fraîches une dizaine de tomates cerises quelques olives noires feuilles de basilic huile aromatisée au basilic (facultatif) ou huile d'olive citron ou vinaigre sel et poivre 2 - Préparation : Lavez rapidement les courgettes à l'eau claire, enlevez les extrémités, puis à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau économe, détaillez de fines lamelles de courgettes. Coupez les tomates cerises en 4. Dans un saladier, mélangez le jus de citron, le sel et le poivre puis ajoutez les bandes de courgette, et les tomates et les olives. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais. Nappez avec l'huile aromatisée ou l'huile d'olive, et servez immédiatement. La courgette crue a un léger goût de noisette fraîche, c'est très agréable. Si vous avez peur de ne pas digérer le légume cru, vous pouvez également blanchir rapidement vos lamelles de courgettes. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée.

Mon pied de basilic (Ocimum basilicum) est magnifique cette année, il se plait bien au jardin : au soleil le matin, puis ensuite à l'ombre pendant tout l'après midi alors qu'il fait trop chaud. Je l'arrose à la fraîche, et il s'est développé au delà de mes espérances ! Alors bien sûr, je m'en sers pour mes salades de l'été, pour parfumer un poisson, des coquillages, ou pour relever la ratatouille quand on la mange froide, mais j'avais envie de faire provision de cette saveur pour la retrouver cet hiver. Cette plante aromatique est une de mes préférées pour mes recettes estivales. Son parfum est puissant, mais le basilic est fragile et sa conservation peu aisée. Un des moyens que j'ai trouvé, c'est de préparer des glaçons au basilic, façon pistou, pour aromatiser mes plats de pâtes. Cette fois ci, j'ai envie de préparer une huile aromatisée qui me servira pour donner du peps à une soupe de poisson, pour relever une salade de pommes de terre, ou pour parfumer un poisson cuit au four. Par contre, pas question de faire n'importe quoi ! Les huiles aromatisées peuvent être sources de gros pépins de santé, avec le redoutable botulisme, si on ne prend pas quelques précautions. Voici donc quelques conseils pour garder le parfum si agréable des feuilles du basilic sans risque. 1 - Ingrédients : 1 litre d'huile d'olive de bonne qualité 1 gros bouquet de basilic 2 - Préparation : Pour éviter le botulisme, pas question de laisser tremper indéfiniment les feuilles de basilic frais d ans l'huile. Du coup, j'ai eu l'idée de me servir de ma yaourtière pour réaliser une macération, tout comme je le fais pour mes macérats de fleurs. Une fois la macération réalisée, je retire les feuilles de basilic avant de mettre l'huile en bouteilles. Effeuillez le basilic, et répartissez les feuilles de basilic dans des pots pouvant aller dans votre yaourtière. Recouvrez d'huile d'olive, déposez les pots dans la yaourtière et lancez le programme pendant 4 heures. Pendant ce temps, récupérez les tiges du basilic, déshydratez les ou faites les sécher au four. Ces tiges seront glissées sans risque dans l'huile une fois parfumée. Déposez les tiges déshydratées dans les bouteilles, recouvrez d'huile et fermez hermétiquement. Pensez à ces jolies bouteilles pour vos paniers gourmands de la fin de l'année, elles feront de jolis cadeaux à offrir ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée.