L'automne m'inspire, pas vous ? Je l'ai déjà dit plusieurs fois, chez moi on me nomme la reine des tartes ^^ Tartes salées ou quiches, c'est un joli moyen de proposer des recettes en toutes saison, tout en faisant la part belle aux légumes ... J'adore ! Une pâte feuilletée, ou une pâte brisée, un appareil crémeux, et ensuite place à l'imagination ! Pour cette journée très automnale, j'ai eu envie de mettre à l'honneur deux produits de saison : les champignons - ici des cèpes - et les courges, ici de la butternut, mais que vous pouvez tout aussi bien remplacer par d'autres cucurbitacées : citrouille, potiron, potimarron, pâtisson... toutes seront parfaites pour cette recette ! 1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 pâte feuilletée, maison, surgelée ou celle de mon partenaire Biobleud 4 oeufs 20 cl de crème fluide 2 cèpes 250 g de chair de courge butternut 1 petit oignon blanc 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive quelques cerneaux de noix ou de noix de Pécan sel et poivre 2 - Préparation : Épluchez et coupez la courge butternut en petits dés. Faites de même avec l'oignon blanc. Faites fondre le beurre dans une poêle, puis faites revenir légèrement les légumes. Réservez. Nettoyez les cèpes à l'aide d'un chiffon humide. Ne les lavez-pas sous l'eau car le champignon se gorgerait d'eau et perdrait de sa saveur. Coupez les cèpes en morceaux. Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive, faites colorer les morceaux de cèpes pour les colorer. Salez et poivrez. Étalez la pâte feuilletée et foncez votre moule. Réservez au frigo. Préchauffez le four à 200 ° C. Cassez les oeufs entiers, fouettez-les dans un saladier avec la crème. Salez et poivrez. Déposez le mélange cèpes, dés de butternut et oignon sur le fond de tarte. Recouvrez avec l'appareil crémeux. Déposez quelques noix. Enfournez la quiche pour 30 à 35 minutes. Servez chaud, tiède ou froid, ce sera toujours excellent ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de Vivre !" #tarte #tartesalée #quiche #cèpes #champignons #butternut #noix #ourge

Pour ceux qui me connaissent depuis quelques temps maintenant, vous savez que j'aime préparer de jolies tartines apéritives , et proposer des base de tartinades un peu originales. Le houmous , ou hommos, est une préparation que l'on retrouve dans tout le Moyen Orient, généralement préparé à partir de pois chiches. Je vous ai déjà proposé ma version de houmous aux haricots rouges , onctueuse et parfumée, ou encore mes préparations de purées de légumes pour des toasts apéritifs. Aujourd'hui, toujours dans le but de réaliser des recettes pour écouler mon stock de courges d'Halloween, je vous propose une version revisitée du houmous : la base est un mélange de haricots blancs et de courge butternut mixé avec une purée d'ail et de l'huile d'olive... de quoi préparer une bruschetta de saison ! 1 - Ingrédients pour 8 personnes : 300 g de courge butternut 200 g de haricots blancs cuits 4 gousses d'ail huile d'olive sel et poivre 2 - Préparation : La courge butternut ou douxbeurre, a un petit goût sucré qui se mélangera parfaitement avec la saveur du haricot blanc. Dans un premier temps coupez et épluchez la courge butternut, coupez 300 g de chair en petits dés. Déposez les dés de courge à la chair orangée, ainsi que les gousses d'ail avec leur peau, dans un cuit vapeur, et faites cuire le tout environ 10 minutes. Dans le bol du mixer, déposez les dés de cucurbitacée, les haricots blancs, ainsi que les gousses d'ail épluchées. Mixez en ajoutant petit à petit l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une purée plus ou moins lisse selon votre goût. Salez et poivrez. Pour une texture parfaitement lisse, vous pouvez passer cette purée dans un tamis. Si comme moi vous aimez les consistances rustiques, vous apprécierez d'avoir quelques morceaux. Cette tartinade servira de base pour une jolie tartine gourmande aux produits de l'automne. Vous pourrez également vous en servir pour des verrines apéritives qui seront appréciées de vos convives. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de Vivre !" #Houmous #potiron #courge #butternut #tartine #automne

Pour célébrer Halloween , vous avez le choix entre proposer des recettes qui font peur avec sorcière, zombie et autre fantôme, ou jouer la carte de la citrouille, du potiron, et autre butternut. Car la couleur orange est un des marqueurs de cette fête, autant l'utiliser si on veut faire un peu plus soft que les plats effrayants. Pour ma recette du jour, j'ai donc imaginé un plat de gnocchis à base de courge butternut, mais que vous pourrez tout aussi bien réaliser avec du potiron, de la citrouille ou du potimarron. Traditionnellement préparés à base de pomme de terre, de farine et d'oeuf, les gnocchis sont une spécialité italienne. Ce sont des boulettes façonnées à la main, puis aplaties à l'aide des dents d'une fourchette, avant d'être cuites à l'eau bouillante salée, puis cuisinés au beurre, en gratin ou en sauce tomate. J'ai mélangé pomme de terre et chair de butternut pour avoir un résultat moins liquide, puis je les ai fait cuire dans un bouillon aromatisé au cèpe, et je les ai faits revenir au beurre avec une poêlée de cèpes frais. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de chair de butternut (ou potiron, citrouille...) 200 g de pomme de terre farine : la quantité dépendra de la teneur en eau de votre purée : j'ai mis 8 cuillères à soupe 1 jaune d'oeuf 2 cèpes 1 casserole d'eau bouillante salée facultatif : 2 cuillères à soupe de poudre de champignons (que vous pouvez remplacez par du bouillon cube) quelques feuilles de basilic 2 gousses d'ail 100 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre 2 - Préparation : Epluchez la courge butternut, enlevez les graines et les fibres du cœur. Epluchez les pommes de terre. Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Certains préconisent de cuire les légumes à l'eau salée, je trouve que la vapeur rend la chair moins aqueuse. Une fois les légumes cuits, passez la chair au presse purée. Salez et poivrez. Ajoutez le jaune d'œuf. Mélangez. Ajoutez ensuite progressivement la farine, jusqu'à obtenir une pâte souple, un peu comme une pâte à pain. Faites bouillir une casserole d'eau, dans laquelle j'ai ajouté la poudre de cèpes mais que vous pouvez assaisonner avec des bouillons cubes, ou du bouillon de légumes . Encore mieux, si vous avez fait du bouillon de poule , le goût sera bien meilleur. Pendant que l'eau chauffe, prélevez un peu de pâte à gnocchi, roulez en boudin sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un couteau, découpez des petits tronçons, puis roulez sur le dos d'une fourchette pour strier la surface des gnocchis. Déposez vos gnocchis sur un plat, puis laissez sécher environ 15 minutes. Lorsque le bouillon est prêt, versez les gnocchis dedans : certains les versent en une seule fois, j'ai préféré le faire en plusieurs fois pour que les gnocchis ne collent pas entre eux. Lorsque les gnocchis remontent à la surface, retirez les à l'aide d'un écumoire. Préparez les cèpes : nettoyez les chapeaux avec un linge humide, retirez la terre des pieds. Coupez en lamelles. Faites chauffer une poêle avec le beurre et l'huile. Une fois le beurre mousseux, faites colorer les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez au chaud. Faites ensuite revenir les champignons avec l'ail. Assemblez sur une assiette, parsemez de basilic frais. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, servez bien chaud. Ce plat peut être servi en garniture d'une viande par exemple, ou si vous en faites un peu plus, en plat principal. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! 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Découvrez comment préparer une délicieuse courge butternut façon Hasselback, un plat végétarien et réconfortant pour l’automne. La cuisson Hasselback tire son nom du restaurant suédois Hasselbacken à Stockholm, en Suède, où elle a été inventée dans les années 1950. Le plat le plus célèbre réalisé avec cette technique est la pomme de terre Hasselback, ou Hasselbackspotatis en suédois. Il s’agit d’une pomme de terre entaillée et rôtie au four avec du beurre, du sel et du poivre. On peut également y ajouter du fromage, de l’ail, des herbes, du bacon ou d’autres ingrédients selon les goûts. Cette technique de découpe consiste à entailler des aliments en tranches fines sans les séparer à la base, de façon à former un éventail. crédit photo shutterstock 1 - Ingrédients pour 4 personnes courge butternut Hasselback 1 courge butternut 2 gousses d'ail quelques feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive thym cannelle en poudre baies roses sel et poivre 2 - Préparation : Coupez la courge butternut en deux dans la longueur. A l'aide d'une cuillère à soupe, videz les graines et les filaments. Pelez ensuite chaque moitié avec un bon couteau économe. Préchauffez le four à 200° C Mettez les deux moitiés de courge dans un plat allant au four. Recouvrez de papier alu, et enfournez pour 30 minutes. Sortez la butternut du four, et à l'aide d'un couteau, entaillez la chair de la courge, sans aller jusqu'au bout. Glissez quelques feuilles de laurier, de l'ail entre les lamelles. Salez et poivrez. Saupoudrez de cannelle. Enfournez à nouveau pour 20 minutes à couvert. Dans un bol, mélangez le miel, le jus de citron et émulsionnez avec l'huile d'olive. Ajoutez quelques baies roses. Badigeonnez les courges butternut, et enfournez à nouveau pour 20 minutes, à découvert. Arrosez régulièrement en cours de cuisson. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Conta ct et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Vous le savez, je suis issue de Pied-noir : mon papa est resté en Algérie jusqu'en 1962 avant de rentrer en France et d'épouser ma maman. La gastronomie du Maghreb  fait donc complètement partie de mon univers culinaire : couscous, tajine sont des classiques à la maison. Tchoutchouka , chackchouka , tcheckchouka ou encore chouchoucka ... tous ces noms évoquent le même plat issu du Maghreb avec des poivrons, des oignons et de la tomate. C'était l'un de ses plats préférés, un plat sans façon mais bien parfumé et épicé, c'est lui qui m'a donné sa recette. C'est un plat simple, peu onéreux, généreux et gourmand. C'est un plat que je revisite régulièrement : une de mes recettes la présente en tarte salée  : à déguster tiède ou froide, parfaite pour les buffets ou les pique nique de l'été. Ma dernière version était une tchouchouka verte antigaspi. Cette fois ci je vous propose une version de Tchouchouka d'automne , qui met en valeur la courge butternut, les épinards frais, un peu de poivron et de tomates. Un plat coloré à la manière d'un arbre dans la forêt. 1 - Ingrédients pour une Tchouchouka d'automne pour 4 personnes 2 poivrons rouges 1 courge butternut 1 oignon 1 poignée d'épinards frais 1 gousse d'ail 1 poignée de noisettes 1 petit bocal de concassée de tomates 4 œufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pincée de piment d'Espelette sel et poivre du moulin 2 - Préparation Préchauffez le four à 180° C. Coupez la courge butternut en 2, enlevez les graines et les filaments. Quadrillez la chair avec la pointe d'un couteau. Enfournez pour 30 minutes. Lavez les poivrons, coupez les et enlevez les graines. Coupez en petits dés. Récupérez la courge butternut, Coupez la chair en dés. Epluchez et coupez l'oignon en dés. Versez l'huile dans une poêle, puis faites colorer les oignons et les poivrons. Ajoutez la concassée de tomates, salez et poivrez. Laissez compoter à feu doux une dizaine de minutes. Ajoutez les dés de courge butternut, les épinards frais. Creusez 4 cavités dans les légumes, et cassez un oeuf dans chacune. Saupoudrez de piment. Laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit coagulé, mais que le jaune reste coulant. Eparpillez quelques noisettes concassées. Servez bien chaud, avec du pain de campagne. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceur Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Comme beaucoup, j'ai eu l'occasion de voir passer sur la toile, la vidéo de ce Chef Turc qui propose du céleri rôti ressemblant à du magret de canard . Foi de Gersoise, je n'allais pas passer à côté de cette recette ! Le magret rôti , c'est quand même un peu notre spécialité ! Bon, comme le coquin ne donne pas sa recette, j'ai donc brodé autour de la vidéo et fait à ma sauce pour obtenir un résultat approchant. Je me suis entre autre servi de ma recette d'ail confit et de ma recette de canard laqué pour le laquage. Ce céleri rôti à la turque sera parfait pour accompagner une viande rôtie, mais vous pourrez aussi le proposer pour un repas végétarien par exemple. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 céleri boule 2 cuillères à soupe de miel 4 gousses d'ail 12 cl de sauce soja huile d'olive sel et poivre Pour la cuisson finale : 1 bouquet de thym 2 gousses d'ail 50 g de beurre 2 - Préparation : Epluchez le céleri boule : enlevez les deux extrémités, puis à l'aide d'un couteau bien aiguisé, enlevez la peau épaisse. Coupez le céleri en 4, enlevez le cœur fibreux, façonnez un peu les côtés pour les arrondir. Préchauffez le four à 180° C Posez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail, posez les quartiers de cèleri dessus. Versez un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Massez bien les morceaux pour bien les enduire. Fermez en papillote, enfournez pour 50 minutes. Pendant la cuisson, préparez la marinade : Mixez le miel, l'ail, la sauce soja et émulsionnez avec un peu d'huile. Sortez les céleris du four. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, entaillez la surface de la chair en croisillons, comme vous le feriez pour un magret. Laquez la surface avec la marinade, à l'aide d'un pinceau Enfournez sans refermer la papillote, pour 15 minutes à 150° C. Recommencez ces opérations 3 fois : au fur et à mesure, la surface du céleri va prendre une jolie couleur caramel. Réservez jusqu'au moment du service. 10 minutes avant le service, faite fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le bouquet de thym, et l'ail non pelé écrasé. Déposez les quartiers de céleri dans la poêle, arrosez vivement avec le beurre jusqu'à avoir un résultat bien doré. Rectifiez l'assaisonnement. Servez. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur.

Quand le printemps montre le bout de son nez, il est grand temps d'alléger les recettes ! Après les plats généreux de l'hiver , notre organisme réclame de la verdure, des petits légumes, de la légèreté ! Dès que les premiers légumes primeurs apparaissent sur les étals, il me vient des envies de tartines que l'on déguste en entrée ou à l'apéritif. Pour celle du jour, j'ai eu envie d'une tartine tout en vert, avec un pistou qui peut être au basilic quand ce sera la saison, mais aussi à l'ortie revigorante ou aux fanes de radis pour une recette antigaspi. Pour les légumes, vous avez le choix entre les asperges vertes, les premières fèves, les oignons cébettes, les petits pois, l'avocat... En avançant dans la saison, vous pourrez y ajouter les jeunes courgettes, pourquoi pas un peu d'artichaut violet ? Si vous ne voulez pas attendre les légumes frais, vous pouvez dès à présent utiliser les surgelés : petits pois, fèves sont déjà prêts à l'emploi ! 1 - Ingrédients pour 4 tartines : 4 tranches de pain de campagne 250 g d'asperges vertes 2 avocats mûrs à point 1 kg de févettes fraîches (il y a beaucoup de déchet) 1 bouquet de ciboulette 1 pot de pistou ( alliaire , ortie, fanes de radis ou basilic, au choix) jus de citron 2 - Préparation : Epluchez les fèves, récupérez les graines, puis plongez-les 2 minutes dans une eau bouillante salée. Sortez les de la casserole, et plongez-les immédiatement dans une eau glacée. Procédez ensuite à l'épluchage de chaque grain : la peau épaisse part facilement, et vous ne récupèrerez que les graines bien tendres. Coupez les talons des asperges vertes. Epluchez avec un couteau économe. Procédez comme pour les fèves, en laissant dans l'eau bouillante 5 minutes. Dans les plus grosses, coupez des tagliatelles. Réservez. Epluchez les avocats, enlevez le noyau central, puis coupez la chair en lamelles. Citronnez pour éviter le noircissement. Faites griller les tranches de pain pour obtenir des toasts bien croustillants. Nappez avec le pistou de votre choix. Disposez les légumes sur chaque tartine, puis déposez un peu de sauce dessus. Ciselez un peu de ciboulette pour terminer. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

A la fin du mois de mars, on oscille entre belles journées ensoleillées et jours plus frais. Envie de légumes primeurs, mais pas encore prêts à lâcher les recettes de l'hiver... Découvrez ma galette primavera, qui réconcilie toutes les envies : un mix entre la galette complète traditionnelle avec œuf et jambon, mais remise au goût de la saison ! Je profite de mon retour du marché pour ramener les premières fèves, les premiers petits pois, un joli poireau et un peu de céleri branche pour revisiter ma galette et lui donner un air printanier. 1 - Ingrédients pour 1 galette primavera 1 galette au sarrasin 1 œuf extra frais 1 blanc de poireau 2 oignons cébettes 1 poignée de fèves et de petits pois frais 1 branche de céleri Fleurs comestibles pour la décoration 1 cuillère à soupe d'huile sel et poivre 2 - Préparation : Epluchez et lavez le poireau. Coupez le en rondelles. Epluchez et écossez les fèves et les petits pois. Blanchissez les dans une casserole d'eau salée pendant environ 3 minutes, puis plongez les dans une eau glacée pour garder la jolie couleur verte. Epluchez les fèves. Coupez l'oignon cébette avec 2 cm de tige, puis fendez en 2 dans la longueur. Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites colorer les blancs de poireaux et les oignons cébette. Salez et poivrez. Réservez. Faites chauffer la galette de sarrasin dans la poêle débarrassée. Posez la fondue de poireau en faisant un nid au milieu pour y glisser l'œuf. Salez et poivrez. Ajoutez les fèves et les petits pois. Repliez les bords de la galette. Laissez cuire jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris, mais le jaune encore coulant. Dressez votre assiette, décorez de fleurs comestibles, ici de l'alliaire, et servez immédiatement. Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !  Le formulaire est ici     Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince   et sur l'application Instagram       Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceur   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Cette recette m’a été confiée par notre guide indien Saral lors de notre voyage au Rajasthan : Ingrédients : 200g de lentilles 1 cuiller à café de curcuma moulu 1 cuiller à café de cumin 1 cuiller à café de coriandre moulue 2 piments verts, épépinés ethachés 1 cuiller à soupe de gingembre frais haché Coriandre fraiche 200g de dés de tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 échalote 2 piments rouges séchés Beurre clarifié ou huile Sel et poivre Recette : Dans une grande casserole, déposer un peu de beurre clarifié ou d’huile, et faire revenir oignon, gingembre, piment vert, laisser prendre couleur Ajouter les lentilles et recouvrir d’eau et laisser mijoter environ 45 mn en remuant souvent, il faut obtenir une espèce de soupe épaisse Incorporer l’ail mixé, le cumin et la coriandre moulue, saler et poivrer et laisser encore 10 mn en remuant souvent Incorporer les dés de tomate, le curcuma et rectifier l’assaisonnement à votre goût Dans une poêle,faire revenir dans un peu d’huile les piments rouges mixés et l’échalote hachée, puis ajouter aux lentilles Au moment de servir, saupoudrer avec de la coriandre fraiche mixée #Inde #lentilles #piment #cuisineexotique #coriandre #cumin #végétarien #httpcuisinevgfr

Pas de doute, l'automne s'est bien installé, et les premiers frimas ont fait leur apparition avec les brouillards matinaux qui enveloppent nos journées… Si comme moi vous n'êtes pas encore prêts pour les soupes hivernales avec poireau, chou, carottes et autres pommes de terre, vous apprécierez sûrement ce joli velouté aux couleurs orangées de la saison : les lentilles corail donnent un potage très doux, aux saveurs un peu sucrées. J'ai découvert cette légumineuse lors de mon voyage au Rajasthan , où elle est cuisinée dans une sorte de ragoût appelé Dahl ou encore Dal . En France, nous utilisons le plus souvent la lentille verte et la lentille blonde. Indissociables de nos recettes traditionnelles de jarret aux lentilles, de joues de porc et lentilles ou encore en salade ou en velouté , elles sont un peu plus rustiques. Les lentilles apportent des minéraux comme le phosphore, le calcium ou encore le fer, des fibres et des protéines qui peuvent remplacer les protéines animales. Elles sont donc parfaites pour les recettes végétariennes ou véganes . Pour la recette du jour, j'ai donc cuisiné mes lentilles corail avec des épices comme le curry et le gingembre, puis j'y ai ajouté un peu de crème de coco pour le côté velouté. Pour apporter un peu de croquant, j'y ai déposé quelques noisettes torréfiées... et voici un potage prêt à être dégusté en entrée, en plat léger, ou à proposer pourquoi pas en verrines ou pour la réception orange d'Halloween ? 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de lentilles corail 1,5 l d'eau 1 cuillère à café de curry doux 1/2 cuillère à café de gingembre moulu 2 gousses d'ail pelées 2 branches de persil 100 g de noisettes décortiquées 20 cl de lait ou de crème de coco sel et poivre 2 - Préparation : Versez l'eau dans une marmite, ajoutez les lentilles, l'ail, le persil. Versez les épices et portez à ébullition. Maintenez une petite ébullition à feu doux, et laissez cuire environ 10 minutes. Retirez 4 cuillères à soupe de lentilles et réservez. Enlevez le persil. Mixez le reste du velouté finement. Salez et poivrez. Faites torréfier les noisettes dans une poêle. Versez le potage dans des assiettes creuses, ou des bols, ajoutez un peu de lait de coco. Répartissez les lentilles restantes, les noisettes, servez immédiatement. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.