Rechercher

Houmous haricots blancs et courge butternut


Pour ceux qui me connaissent depuis quelques temps maintenant, vous savez que j'aime préparer de jolies tartines apéritives, et proposer des base de tartinades un peu originales.

Le houmous, ou hommos, est une préparation que l'on retrouve dans tout le Moyen Orient, généralement préparé à partir de pois chiches.

Je vous ai déjà proposé ma version de houmous aux haricots rouges, onctueuse et parfumée, ou encore mes préparations de

purées de légumes pour des toasts apéritifs.

Aujourd'hui, toujours dans le but de réaliser des recettes pour écouler mon stock de courges d'Halloween, je vous propose une version revisitée du houmous : la base est un mélange de haricots blancs et de courge butternut mixé avec une purée d'ail et de l'huile d'olive... de quoi préparer une bruschetta de saison !

1 - Ingrédients pour 8 personnes :

  • 300 g de courge butternut

  • 200 g de haricots blancs cuits

  • 4 gousses d'ail

  • huile d'olive

  • sel et poivre

2 - Préparation :

La courge butternut ou douxbeurre, a un petit goût sucré qui se mélangera parfaitement avec la saveur du haricot blanc.

Dans un premier temps coupez et épluchez la courge butternut, coupez 300 g de chair en petits dés.

Déposez les dés de courge à la chair orangée, ainsi que les gousse