Dal de lentilles
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Dal de lentilles


Cette recette m’a été confiée par notre guide indien Saral lors de notre voyage au Rajasthan :

Ingrédients :

  • 200g de lentilles

  • 1 cuiller à café de curcuma moulu

  • 1 cuiller à café de cumin

  • 1 cuiller à café de coriandre moulue

  • 2 piments verts, épépinés ethachés

  • 1 cuiller à soupe de gingembre frais haché

  • Coriandre fraiche

  • 200g de dés de tomates

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 1 échalote

  • 2 piments rouges séchés

  • Beurre clarifié ou huile

  • Sel et poivre

Recette :

  • Dans une grande casserole, déposer un peu de beurre clarifié ou d’huile, et faire revenir oignon, gingembre, piment vert, laisser prendre couleur

  • Ajouter les lentilles et recouvrir d’eau et laisser mijoter environ 45 mn en remuant souvent, il faut obtenir une espèce de soupe épaisse

  • Incorporer l’ail mixé, le cumin et la coriandre moulue, saler et poivrer et laisser encore 10 mn en remuant souvent

  • Incorporer les dés de tomate, le curcuma et rectifier l’assaisonnement à votre goût

  • Dans une poêle,faire revenir dans un peu d’huile les piments rouges mixés et l’échalote hachée, puis ajouter aux lentilles

  • Au moment de servir, saupoudrer avec de la coriandre fraiche mixée

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