L'été a décidé de jouer les prolongations en ce début septembre ! Du coup, avec Monsieur Le Prince, pas envie de repas chaud ni trop gras... mais plutôt de fraîcheur pour contrer les 36° C annoncés ... Une salade composée sera la bienvenue, c'est un must chez nous quand il fait trop chaud. Puisque j'ai un chou fleur dans le bac à légumes, ce sera donc salade de chou fleur, mais en version soleil, avec une touche de citron confit. Le citron confit est traditionnellement utilisé dans la gastronomie méditerranéenne, marocaine, pour parfumer les tajines, les salades, les poissons. J'ai le souvenir de délicieux tajines de poissons à Essaouira, c'est délicieux ! Je fais régulièrement des salades de chou fleur : c'est nourrissant, frais, et on peut varier les recettes. Celle du jour a été particulièrement appréciée. J'ai profité d'une cueillette de noisettes fraîches pour ajouter un peu de croquant dans ma salade, et comme j'avais de la pâte de noisettes, je m'en suis servie pour ma sauce vinaigrette. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 1 chou fleur 1/2 citron confit au sel 3 cuillères d'huile d'olive 1 cuillère à café de pâte de noisette (sinon de la moutarde) quelques noisettes 2 cuillères de vinaigre de cidre poivre 2 - Préparation Commencez par enlever les feuilles de votre chou fleur, et couper le trognon pour détacher les bouquets. Faites chauffer un grand volume d'eau salée, puis faites cuire le chou fleur une vingtaine de minutes : lorsque la lame d'un couteau s'enfonce facilement dans la tige du chou fleur, c'est bon ! Vous pouvez aussi, si vous préférez, faire cuire votre chou fleur à la vapeur. Astuce : pour garder la couleur bien blanche de votre chou fleur, vous pouvez ajouter une moitié de citron dans l'eau de cuisson. Une fois le chou fleur cuit, égouttez le et refroidissez le à l'eau fraîche, réservez. Récupérez la moitié de citron confit, rincez le à l'eau claire : enlevez la chair, récupérez l'écorce que vous taillerez en petits dés. Dans un bol mixeur, mélangez la pâte de noisettes avec les 2/3 du citron confit, liez avec l'huile d'olive. Poivrez. Allongez avec le vinaigre pour obtenir une sauce onctueuse. On ne sale pas car le citron confit apporte suffisamment de sel. Disposez les bouquets de chou fleur dans un plat creux. Versez la sauce dessus. Saupoudrez d'éclats de noisettes, et ajoutez les dés de citron confit restant. La salade peut se manger tiède ou froide. Pour un plat plus copieux, vous pouvez également ajouter un oeuf mollet par personne. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceur Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Les poireaux brûlés sont une tendance culinaire , où le légume est délibérément carbonisé au four pour que la saveur du brûlé infuse la chair. Inspirée par des chefs renommés tels qu’Ottolenghi et Eric Fréchon. Le résultat donne un coup de peps à la traditionnelle recette des poireaux vinaigrette ... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de poireaux crayon, ou 4 poireaux plus gros 4 œufs quelques oléagineux (noisettes, amandes, noix...) fleurs comestibles (alliaire, pâquerettes) 1 bol de vinaigrette 2 - Préparation de la salade de poireaux brûlés Coupez la partie verte des poireaux, vous l'utiliserez pour une autre recette (soupe, huile verte). Gardez les radicelles. Lavez puis épongez les poireaux. Préchauffez le grill. Protégez le bout avec du papier alu. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Déposez les poireaux sur une grille, puis passez sous le grill pendant une trentaine de minutes en retournant à mi cuisson (pour les poireaux crayons). Il faut que les poireaux soient bien noircis et que la lame d'un couteau s'enfonce facilement. Faites cuire les œufs durs. Plongez les ensuite dans l'eau froide pour les refroidir. Ecalez les œufs. Fendez les poireaux en 2 et posez les sur un plat de présentation. Hachez les oléagineux. Saupoudrez les sur les poireaux. Décorez avec les œufs, les fleurs comestibles et servez avec de la vinaigrette. Vous pouvez également, si vous le souhaitez servir avec les moitiés d'oeufs posées dessus. Voici une jolie recette printanière non ? Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Découvrez ma recette de salade d’automne, alliant la douceur de la betterave, la courge butternut rôtie et la fraîcheur des graines de grenade. Un plat coloré et savoureux pour égayer vos repas de saison ! Cette salade d’automne est un véritable festival de saveurs et de couleurs. La betterave apporte une douceur terreuse, tandis que la courge butternut rôtie ajoute une note sucrée et légèrement caramélisée. Les graines de grenade, quant à elles, offrent une touche de fraîcheur et de croquant. Parfaite en entrée ou en plat principal léger, cette salade est non seulement délicieuse mais aussi riche en nutriments. Ajoutez-y quelques feuilles de roquette, des lamelles de pomme verte, et une vinaigrette au miel et à la moutarde pour sublimer le tout. 1 - Ingrédient pour une Salade d’automne pour 2 personnes 1 petite courge butternut 2 betteraves cuites 1 oignon blanc 1 pomme granny smith 1 grenade feuilles de roquette graines de courge 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vinaigrette : miel, moutarde, vinaigre, sel et poivre Sel et poivre du moulin 2 - Préparation : Epluchez et coupez la chair de la courge butternut. Versez l'huile d'olive en filet. Enfournez pour une trentaine de minutes dans le four préchauffé à 180° C. Lorsque les morceaux de butternut sont tendres au couteau, sortez les du four et réservez. Détaillez les betteraves en petits cubes. Lavez et séchez les feuilles de roquette. Epluchez l'oignon et coupez la chair en lamelles. Découpez la grenade, et récupérez les graines. Lavez la pomme, coupez des tranches fines puis des bâtonnets, sans l'éplucher. Dressez les assiettes : commencez par les feuilles de roquette, puis alternez les dés de betterave, de courge butternut. Ajoutez ensuite les lamelles d'oignon, les bâtonnets de pomme verte. Parsemez de graines de grenade, puis terminez avec les graines de courge. Nappez avec la sauce vinaigrette au miel au moment du service. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Savourez l'automne avec ma salade rose composée de betterave, pomme gala, noix croquantes, œufs durs, grains de grenade juteux et endive carmine. Une explosion de couleurs et de saveurs pour un repas sain et délicieux. On est en octobre, et on soutient l'opération octobre rose pour lutter contre le cancer du sein chez Les petits plats du Prince ! Une salade vitaminée, qui se fait entrée, ou plat léger à amener au bureau . Vous pouvez la customiser avec des dés de fromage ou de pomme de terre pour qu'elle soit plus copieuse. 1 - Ingrédients pour Salade rose d'automne, à la betterave, pomme, noix et endive carmine (4 pers) 4 petites betteraves 4 endives carmine 4 œufs 1 grenade 1 pomme Gala une poignée de cerneaux de noix 4 cuillères à soupe de vinaigrette 2 - Préparation Commencez par faire cuire les oeufs durs. Détaillez les betteraves en petits dés, et égrenez la grenade. Gardez le jus des betteraves, il servira pour teinter la vinaigrette en rose. Lavez la pomme, coupez en quartiers puis en fines lamelles, en gardant la peau. Détaillez les feuilles des endives carmines. Répartissez les feuilles d'endive au fond d'assiettes creuses ou de bols à salade. Ecalez les œufs, coupez les en 4. Disposez les différents éléments pour composer la salade. Mélangez un peu de jus de betterave avec la vinaigrette, puis répartissez sur chaque salade. Servez bien frais. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceur   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Dans un monde de plus en plus conscient des choix alimentaires et de leur impact sur la santé et l'environnement, les régimes sans viande gagnent en popularité. Cependant, il existe plusieurs types de régimes alimentaires qui peuvent prêter à confusion. Dans cet article, nous allons explorer les différents régimes alimentaires végétarien, végétalien, vegan, ovo-végétarien et autres variantes. Le Régime Végétarien Le régime végétarien exclut la consommation de viande, de volaille et de poisson, mais inclut généralement les produits d'origine animale tels que les œufs, le lait et les produits laitiers. Les variations courantes incluent : Lacto-végétarien  : Consomme des produits laitiers, mais pas d'œufs. Ovo-végétarien  : Consomme des œufs, mais pas de produits laitiers. Lacto-ovo-végétarien  : Consomme des œufs et des produits laitiers. Le Régime Végétalien Le régime végétalien va plus loin que le végétarisme en excluant tous les produits d'origine animale. Cela inclut non seulement la viande, le poisson et la volaille, mais aussi les œufs, les produits laitiers, le miel et les autres dérivés animaux. Les végétaliens se concentrent sur une alimentation composée de légumes, fruits, noix, graines, céréales, et légumineuses. Le Mode de Vie Vegan Le veganisme est souvent considéré comme un mode de vie plutôt qu'un simple régime alimentaire. En plus de suivre un régime végétalien, les vegans évitent également d'utiliser des produits dérivés d'animaux dans tous les aspects de leur vie, tels que les vêtements (cuir, laine, soie), les cosmétiques et les produits ménagers testés sur les animaux. Le Régime Ovo-Végétarien L'ovo-végétarisme est une forme de végétarisme qui inclut la consommation d'œufs mais exclut les autres produits animaux comme la viande, le poisson et les produits laitiers. C'est une option populaire pour ceux qui souhaitent maintenir un apport en protéines tout en évitant les produits laitiers. Autres Variantes Il existe d'autres variantes de régimes sans viande, tels que : Pesco-végétarien  : Inclut le poisson et les fruits de mer, mais exclut la viande de mammifère et de volaille. Flexitarien  : Principalement végétarien, mais inclut occasionnellement de la viande ou du poisson. Chaque régime alimentaire présente ses propres avantages et défis. Il est essentiel de choisir celui qui correspond le mieux à ses valeurs, ses besoins nutritionnels et son style de vie.

Vous connaissez tous les One Pot Pasta : ce sont ces plats de pâtes que l'on fait cuire en même temps que la garniture pour un gain de temps et des saveurs concentrées. J'en ai déjà préparé plusieurs : One Pot Pasta méridional, One Pot Pasta aux fruits de mer... Ces plats de pâtes sont parfaits pour les repas rapides, sur le pouce, sans trop de vaisselle, et ils sont vraiment délicieux ! Je vous propose de réaliser cette fois ci une version entièrement végétarienne, aux légumes : 1 - Ingrédients pour 4 personnes 400 g de spaghettis (j'ai choisi une version aux légumes) 1 grosse courgette 2 tomates 1 bocal d'artichauts à l'huile 1 botte d'asperges blanches 1 oignon blanc 1 bocal de pesto feuilles de basilic 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cubes de bouillon déshydratés 1 l d'eau 2 - Préparation : Épluchez et coupez l'oignon en lamelles. Faites le revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les asperges épluchées et coupées en tronçons. Réservez Disposez dans le fond d'un fait tout les différents éléments : les pâtes, puis la courgette et les tomates coupées en dés. Ajoutez les oignons et asperges d'un côté, puis les artichauts égouttés. Couvrez d'eau à hauteur et ajoutez les bouillons cubes. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée (environ 15 à 20 minutes). Mélangez de temps à autre et vérifier que çà n'attache pas dans le fond de la cocotte. N'égouttez pas les pâtes, dressez dans les assiettes, ajoutez le pesto et le basilic puis servez bien chaud. Proposez gruyère ou parmesan dans des coupelles séparées. #onepotpasta #légumes #vegan

L'aquafaba est le jus de cuisson des légumineuses, comme les pois chiches par exemple. Son aspect visqueux et son odeur ne me donnait pas envie jusqu'à présent de l'utiliser, et il finissait généralement dans mon évier...jusqu'à ce que mes amis blogueuses culinaires vegans me fassent découvrir son étonnante propriété qui lui permet de remplacer le blanc d’œuf dans mes desserts par exemple... Blancs en neige, îles flottantes, meringues, mousses de fruits ne vous résisteront pas et vous réaliserez ainsi une recette antigaspillage. Vous pourrez aussi régaler vos convives intolérants aux œufs, ou ceux qui sont végétariens. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 poires 80 g de sucre brun en poudre 1 bâton de vanille 10 cl de Floc de Gascogne 2 étoiles d'anis (badiane) 50 cl d'aquafaba 5 cl de sirop d'érable 100 g de cerneaux de noix 80 g de sucre en poudre 2 - Préparation : Pelez les poires, puis coupez les en cubes après avoir enlevé les cœurs et les pépins. Mettez les morceaux de fruit dans une casserole avec les épices (badiane, vanille) et le sucre. Versez le Floc de Gascogne. Faites chauffer et laissez compoter doucement. Sortez la casserole du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, versez le jus de pois chiche dans la cuve de votre robot pâtissier. Fouettez à vitesse moyenne pendant 4 minutes environ, augmentez progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une mousse compacte, comme des œufs en neige. Ajoutez le sirop d'érable et mélangez. Mixez la compote de poire après avoir ôté les épices : vous devez obtenir une purée fine. Incorporez et mélangez l'aquafaba avec la compote de poire. Après avoir obtenu une mousse homogène, versez dans des coupes et gardez au frais. Pendant ce temps : faites caraméliser les cerneaux de noix avec le sucre. Versez la préparation chaude sur un papier sulfurisé (attention çà brûle) et laissez refroidir. Cassez le caramel aux noix en éclats, et déposez les sur la mousse aux poires. Attention : la mousse à l'aquafaba n'est pas aussi stable que celle avec les blancs en neige : préparez cette mousse tout au plus une heure avant de la servir... 3 - Une autre recette qui pourrait vous intéresser : 4 - Gardons le contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! 5 - Défi Recettes.de : les fruits d'automne Avec cette recette, je participe au défi organisé par Stéphane sur le site Recettes.de, dont le thème ce mois ci est les fruits de l'automne : avec la poire et la noix, ma petite coupe est parfaite ! #mousse #poire #aquafaba #antigaspi #antigspillage

Le cake à la courgette , je vous l'ai déjà proposé l'an passé, en version "je planque les légumes pour mes enfants, et ils en redemandent"... Cette fois ci, dans le cadre de mon partenariat avec Huilerie Richard , j'ai décidé d'utiliser leur huile de noisette, très parfumée, pour réaliser un brownie de la mort qui déchire ! Les brownies sont des gâteaux au chocolat, cuits au four, très fondants, nous venant à l'origine des Etats Unis. Et tant qu'à faire, je l'ai réalisé en version vegan, sans oeuf, sans lactose ni matière grasse d'origine animale... Et comme elles sont de saison, j'y ai ajouté moult noisettes qui apporteront le croquant ... Le résultat ? La courgette apporte le moelleux et l'huile de noisette le gras qui permette d'obtenir ce gâteau très gourmand ! Ce brownie est extrêmement simple à réaliser, très rapide : c'est le gâteau idéal pour le goûter, ou pour amener chez les amis. Vous le proposerez au moment du café en petits carrés, ou en version dessert familial que l'on coupe en parts. 1 - Ingrédients pour 1 brownie : 300 g de chocolat noir 500 g de courgette 200 g de farine 80 g de sucre brun 125 g de noisettes décortiquées 120 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide 1 pincée de sel 2 - Préparation : Cassez le chocolat en carrés, puis faites-le fondre au bain marie, avec l'huile de noisette. Pendant ce temps, lavez la courgette, enlevez les 2 extrémités, puis mixez-la au robot. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique. Ajoutez la courgette râpée, le sel, la vanille liquide, puis versez le chocolat fondu. Mélangez bien. Préchauffez le four à 180° C. Versez le sucre en poudre et ajoutez les noisettes pour les faire caraméliser. Ajoutez les noisettes dans la pâte. Mélangez. Versez la pâte dans un moule à tarte carré. Remplissez bien jusqu'en haut du moule. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Sortez le brownie du four, laissez entièrement refroidir. Mettez le brownie pendant 2 h minimum au frigo, puis démoulez votre gâteau. Découpez des bandes régulières, puis recoupez en carrés. 3 - Astuces : Pour varier les plaisirs, variez les parfums ! Remplacez l'huile de noisette et les noisettes par de l'huile de noix et des noix. Variez le type de noix : noix de Grenoble, noix de Pécan, noix de macadamia, c'est un régal ! Si vous êtes très très gourmand : servez ces brownies avec une boule de vanille et une sauce caramel... Pensez-y pour vos cafés gourmands ! Ces petits carrés au chocolat se marient merveilleusement bien avec l'arôme du café. Ajoutez des pépites de chocolat, ou des bonbons de type @smarties : vous obtiendrez une couche de chocolat supplémentaire pour votre plus grand plaisir... 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #brownie #courgette #noisette #HuilerieRichard #chocolatchaud #automne #vegan #veggie #vegetalien #healthy

Aquafaba ? j'avoue qu'avant de devenir blogueuse, le monde vegan m'était totalement inconnu, et à part quelques excités du bocal qui faisaient régulièrement la Une de journaux pour leurs actions violentes, je ne m'étais jamais vraiment intéressée à leur univers culinaire Au travers de mes différentes expériences de jury, de Toqués, de défis, j'ai eu pourtant à croiser l'univers de blogueurs et blogueuses qui étaient soit vegan, soit intolérants au lactose, au gluten ou aux œufs, et j'ai été impressionnée par l'inventivité et la créativité mises dans leurs recettes L'aquafaba m'a donc interpellée, et je m'étais jurée de tester un jour ! Alors qu'est ce que l'aquafaba ? en fait c'est tout simplement le jus de cuisson des pois chiches, qui peut remplacer le blanc d’œuf dans de nombreuses recettes . L'aquafaba a une composition très proche de celle du blanc d’œuf : 90 % d'eau et 10 % de protéines, fibres et minéraux... et donc possède également les mêmes propriétés. J'ai donc profité de l'élaboration de mon couscous et de l'ouverture d'une boite de pois chiches pour tester l'expérience : en plus c'est tout à fait dans ma philosophie de ne pas gaspiller et de proposer des recettes antigaspi ! 1 - Ingrédients pour 4 coupes 600 g de framboises (des surgelées font tout à fait l'affaire) 100 g de sucre glace 150 g de jus de cuisson de pois chiche 1 citron vert 2 - Préparation : Dans un premier temps, versez le jus de pois chiche dans le bol du robot mixeur, et mettez en route à vitesse moyenne, pendant 2 à 3 minutes. Augmentez progressivement la vitesse, puis ajoutez quelques gouttes du jus de citron et quand le jus de pois chiches devient mousseux, ajoutez la moitié du sucre glace. Augmentez la vitesse et fouettez jusqu'à obtenir le bec d'oiseau. Bluffant non ? on dirait du blanc en neige ! Pendant ce temps, faites compoter les framboises avec le jus de citron et le restant du sucre glace. Mixez et tamisez le coulis obtenu. Versez le coulis dans le fond des coupes. Versez la mousse de pois chiches dans un saladier, faites cuire 5 minutes au micro ondes. Prélevez des quenelles de mousse d'aquafaba, déposez-les sur le coulis de framboises. Saupoudrez de zestes de citron vert et de quelques framboises. Gardez au frigo jusqu'au moment du service. Avec cette recette je participe au mouvement Octobre rose : c'est une communication annuelle qui sensibilise au dépistage du cancer du sein féminin. Je suis directement concernée par cette saloperie, alors je me joins bien volontiers à mes collègues blogueurs qui tout le mois d'octobre vous proposeront des recettes en rose. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #octobrerose #aquafaba #poischiche #antigaspi #ileflottante #framboise #vegan #sansoeuf #sansgluten

Je ne suis pas végétarienne ni vegan , mais j'aime bien de temps à autre mettre sur pause notre consommation de viande à la maison. Depuis que j'ai créé le blog, je me suis intéressée à cette tendance, et j'avoue avoir trouvé l'inspiration pour de nombreuses recettes . Loin de l'idée du mangeur d'herbes, et faisant abstraction des dérives quasi sectaires de certains adeptes, j'y ai trouvé de nombreuses recettes avec des légumes, des féculents et des épices qui me conviennent parfaitement : elles sont gourmandes, rassasiantes et complètes. Pour la recette du jour, il me restait un peu de chou fleur de mon dernier repas, et je me suis donc lancée dans une recette antigaspi, de beignets végétaliens au chou fleur , un peu à la manière des acras de morue. Pour la pâte à beignet on fait donc très simple : de la farine, de la levure, des épices (curry, piment... ce que vous aimez), et des aromates : ail, cive, persil. Le tout est amalgamé avec de l'eau glacée et enrobera mes bouquets de chou fleur avant de passer en friture végétale. Le tout donne une pâte croustillante et dorée à mes beignets. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 1 petit chou fleur 25 cl d'eau glacée 150 g de farine T55 + 1 assiette pour enrober le chou fleur 1 sachet de levure chimique des épices : 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de piment 2 gousses d'ail 1 petit oignon blanc 1 bouquet de persil sel et poivre 1 bain de friture 2 - préparation : Si votre chou fleur n'est pas déjà cuit, il vous faudra le faire cuire à la vapeur au préalable. Détaillez le chou fleur en fleurettes : enlevez les feuilles extérieures du chou fleur, découpez le trognon central puis détachez les bouquets. Faites cuire le chou fleur une dizaine de minutes à la vapeur, puis laissez refroidir sur du papier absorbant. Pendant ce temps, préparez la pâte à beignet : versez la farine dans un saladier, puis ajoutez la levure, les épices, l'ail et l'oignon ciselés, le persil haché. Mélangez. Ajoutez le sel et le poivre. Faites chauffer l'huile de friture à 180° C. Ajoutez l'eau glacée dans le saladier et mélangez rapidement. Ne vous préoccupez pas des éventuels grumeaux. Enrobez chaque bouquet de farine, secouez puis plongez le chou fleur dans la pâte à beignet avant de mettre en friture. Laissez frire quelques minutes en retournant les bouquets de chou fleur pour qu'ils soient cuits de toute part. Une fois dorés, sortez les de la friture et égouttez sur du papier absorbant. Salez et servez bien chaud. Vous pouvez accompagner ces beignets de ma sauce crémeuse à l'avocat , ou d'une sauce ketchup épicée. Pour une version végétarienne mais non vegan, vous pouvez aussi l'accompagner d'une sauce au yaourt. Pour une version non végétarienne, vous pouvez aussi utiliser une sauce de type aioli, béarnaise, ou simple mayonnaise... En tout cas une jolie recette qui change un peu de la salade de chou fleur aux oeufs durs, et du gratin de chou fleur ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée