Brownie vegan très gourmand à la courgette et aux noisettes

Le cake à la courgette, je vous l'ai déjà proposé l'an passé, en version "je planque les légumes pour mes enfants, et ils en redemandent"...

Cette fois ci, dans le cadre de mon partenariat avec Huilerie Richard, j'ai décidé d'utiliser leur huile de noisette, très parfumée, pour réaliser un brownie de la mort qui déchire ! Les brownies sont des gâteaux au chocolat, cuits au four, très fondants, nous venant à l'origine des Etats Unis.

Et tant qu'à faire, je l'ai réalisé en version vegan, sans oeuf, sans lactose ni matière grasse d'origine animale... Et comme elles sont de saison, j'y ai ajouté moult noisettes qui apporteront le croquant ...

Le résultat ? La courgette apporte le moelleux et l'huile de noisette le gras qui permette d'obtenir ce gâteau très gourmand !

Ce brownie est extrêmement simple à réaliser, très rapide : c'est le gâteau idéal pour le goûter, ou pour amener chez les amis. Vous le proposerez au moment du café en petits carrés, ou en version dessert familial que l'on coupe en parts.

1 - Ingrédients pour 1 brownie :

300 g de chocolat noir
500 g de courgette
200 g de farine
80 g de sucre brun
125 g de noisettes décortiquées
120 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d'huile de noisette
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
1 pincée de sel

2 - Préparation :

Cassez le chocolat en carrés, puis faites-le fondre au bain marie, avec l'huile de noisette.

Pendant ce temps, lavez la courgette, enlevez les 2 extrémités, puis mixez-la au robot.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique. Ajoutez la courgette râpée, le sel, la vanille liquide, puis versez le chocolat fondu. Mélangez bien.

Préchauffez le four à 180° C.

Versez le sucre en poudre et ajoutez les noisettes pour les faire caraméliser.

Ajoutez les noisettes dans la pâte. Mélangez.

Versez la pâte dans un moule à tarte carré. Remplissez bien jusqu'en haut du moule. Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Sortez le brownie du four, laissez entièrement refroidir.

Mettez le brownie pendant 2 h minimum au frigo, puis démoulez votre gâteau. Découpez des bandes régulières, puis recoupez en carrés.

3 - Astuces :

Pour varier les plaisirs, variez les parfums ! Remplacez l'huile de noisette et les noisettes par de l'huile de noix et des noix.

Variez le type de noix : noix de Grenoble, noix de Pécan, noix de macadamia, c'est un régal !

Si vous êtes très très gourmand : servez ces brownies avec une boule de vanille et une sauce caramel...

Pensez-y pour vos cafés gourmands ! Ces petits carrés au chocolat se marient merveilleusement bien avec l'arôme du café.

Ajoutez des pépites de chocolat, ou des bonbons de type @smarties : vous obtiendrez une couche de chocolat supplémentaire pour votre plus grand plaisir...