Avocat crevettes, voici une recette qui semble bien commune aujourd'hui. Lorsque j'étais plus jeune, les avocats étaient des produits exotiques assez onéreux, on n'en mangeait pas au quotidien, c'était un peu un produit festif, comme le saumon fumé. Du coup, pour les repas de réception, il n'était pas rare de proposer un avocat crevettes en entrée. Voici donc ma recette, un peu désuète certes, mais toujours très appréciée. 1 - Ingrédients pour 1 avocat crevettes pour 2 personnes 1 avocat 5 crevettes roses cuites 2 tomates cerises 1 bol de mayonnaise citron confit + jus de citron brins de persil 2 pincées de piment d'Espelette 2 - Préparation : Ouvrez l'avocat en 2, enlevez le noyau, retirez la chair à l'aide d'une cuillère. Coupez la chair en dés, citronnez pour éviter le noircissement et réservez. Décortiquez les crevettes, coupez la chair en dés. Coupez les tomates cerises en 2. Détaillez les écorces de citron confit en dés Mélangez l'avocat, les crevettes , le citron confit et la mayonnaise. Garnissez les coques d'avocat avec le mélange. Ajoutez les moitiés de tomates, ciselez un peu de persil et saupoudrez de piment d'Espelette. Servez votre Avocat crevettes bien frais. Vous pouvez également servir cette préparation en verrines. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Avec l'été, vient le temps des pique niques, des barbecues et des planchas entre amis. Pour accompagner vos grillades vous êtes à la recherche d'une garniture simple mais originale ? Voici comment vous régaler simplement : un appareil à flan, un peu de farine et de levure, du maïs... et voici quelques muffins au maïs délicieux pour un buffet ou pour un pique nique... 1 - Ingrédients pour 6 muffins au maïs : 4 œufs 100 g de farine 2 c. à soupe de crème fraîche 1 boite de 100 g de maïs 1/2 sachet de levure chimique 1 c. à café de curry 1 c. à café de piment Espelette 1 bouquet de ciboulette sel et poivre 2 - Préparation : Battez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème et les épices. Versez la farine mélangée à la levure, mélangez bien. Ajoutez le mais en boite et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 180° C Déposez la pâte dans les moules à muffins, puis enfournez pour 25 minutes. Je préfère les déguster tièdes, mais vous pourrez également les servir froids si vous le souhaitez. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #muffin #maïs #CuisineVG #vegan

Découvrez comment réaliser simplement un délicieux clafoutis aux abricots dodus et juteux et éclats de pistache croquants. Le clafoutis se prépare traditionnellement avec des cerises, mais rien n'empêche de varier avec les fruits de saison. On lui donne alors le nom de flaugnarde ou flognarde. 1 - Ingrédients pour un clafoutis aux abricots et éclats de pistache 200 g de farine 100 g de sucre en poudre 3 œufs 40 cl de crème liquide 500 g d'abricots 80 g d'éclats de pistache 1 cuillère à soupe de liqueur de noyaux d'abricot (ou du rhum) sucre glace 1 pincée de sel 2 - Préparation : Préchauffez le four à 180° C Coupez les abricots en gros morceaux ou en 2 s'ils sont petits. Disposez les abricots dans un plat allant au four. Versez la farine, le sucre en poudre et les œufs dans un saladier. Mélangez bien. Versez la crème et mélangez pour obtenir une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Versez la pâte sur les fruits. Saupoudrez d'éclats de pistache. Enfournez pour 45 minutes. Une fois que le clafoutis aux abricots et éclats de pistache est cuit, saupoudrez avec le sucre glace. Dégustez tiède ou froid. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Le 21 juin la fête de la musique résonnera dans les rues, invitant chacun à partager des mélodies et des saveurs. Découvrez mon menu 100% chansons, pour célébrer cet événement en harmonie avec vos papilles ! 1 - un peu d'histoire... A l'origine, en 1982, c'est sous l'impulsion de Jack Lang, qu'il a été imaginé de proposer aux artistes professionnels et amateurs de descendre dans la rue et de partager leur musique aux badauds. Les concerts de début d'été étant alors payants, c'était une occasion de permettre au plus grand nombre de profiter d'un moment de musique gratuit. Spontanément, des concerts se sont organisés dans les rues, sur les balcons, et chacun pouvait y aller de sa petite mélodie. Pour moi qui ait connu cette première édition, je peux vous assurer que ce fut un moment très joyeux et bon enfant... Depuis, l'événement a un peu perdu de sa spontanéité, et les concerts se sont organisés, les groupes recrutés... Depuis 1982, la fête de la Musique s'est exportée dans le monde rassemblant tous les mélomanes du monde : une centaine de pays célèbrent aujourd'hui la fête de la musique : en Europe bien sûr, mais aussi l'Asie, les Etats Unis, le Brésil, l'Australie ... 2 - Mon menu chansons et cuisine pour la fête de la musique Pour fêter nous aussi cet événement, je vous propose un menu "chansons" : de tout temps les artistes ont de tout temps trouvé l'inspiration dans la cuisine, mêlant saveurs et notes de musique : comme par ex : "Le temps des cerises" reprise de Charles Trenet, "les cornichons" de Nino Ferrer, "Banana Split" de Lio, ou encore "Salade de fruits" de Bourvil ... Voici donc ma proposition pour un menu 100% musique : Apéritif : "l'apérobic" les Charlots un cocktail rafraîchissant à base de Sangria blanche Tapas de moules en 3 variations Entrée : "Les sardines" de Patrick Sébastien Tapas de sardines farcies au poivron Plat : "Paulette, la reine des paupiettes" les Charlots Paupiette de dinde au citron confit Dessert : "La femme chocolat" d'Olivia Ruiz Mousse au chocolat Café : "Couleur café" de Serge Gainsbourg Irish coffee Quand la musique et la gastronomie s'entremêlent pour une soirée mémorable ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Les antipastis sont des préparations apéritives d'origine italienne, au même titre que les tapas sont espagnoles. Ils peuvent être composés de fromage, de charcuterie, mais comportent également des préparations de légumes conservés à l'huile. "Antipasti" signifie "avant le repas" en italien, il y en a des centaines de sortes... un peu comme les mezzes ils peuvent toutefois constituer un vrai repas tant l'assortiment est varié ! Vous les dégusterez donc au moment de l'apéritif, mais vous pourrez aussi vous en servir par exemple pour garnir votre pizza ou un plat de pâtes. Pour ma version du jour, je suis partie sur les premières courgettes de la saison : fermes, juteuses, sans pépin, elles sont parfaites pour mes bocaux ! 1 - Ingrédients pour des courgettes en antipasti 3 courgettes quelques tomates cerises des câpres siciliennes tomates cerises huile de tournesol herbes aromatiques sèches : thym, romarin, hysope... baies : grains de poivre, baies roses ... sel 2 - Préparation : Lavez les courgettes, puis découpez des lanières à l'aide d'une mandoline ou d'un éplucheur à large lame. Mettez les dans un saladier avec du sel, mélangez, et laissez macérer 30 minutes. Au bout des 30 minutes, rincez les lamelles de courgettes. Versez de l'huile dans une poêle et saisissez rapidement chaque face de courgette et les tomates coupées en 2. Roulez chaque lamelle sur elle même et disposez la dans un bocal propre. Remplissez le bocal, en intercalant des câpres et des moitiés de tomates. Versez de l'huile et 2 cuillères à soupe du vinaigre des câpres dans le bocal. Ajoutez les herbes aromatiques et les baies. Fermez hermétiquement et conservez au frigo. Vous pourrez garder vos courgettes en antipasti au frigo 3 à 4 semaines. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Découvrez comment réussir rapidement un authentique houmous du moyen orient, avec pois chiches, purée de sésame (tahini ou tahiné), ail et huile d'olive. Cette purée de pois chiches crémeuse est parfaite pour un apéritif healthy ou une entrée. Le houmous est une préparation culinaire à base de pois chiches que l'on retrouve sur le bassin méditerranéen et au Proche Orient dans les célèbres mézés. La véritable recette se prépare avec des pois chiches secs que l'on fait tremper tout une nuit avant de faire cuire avec du laurier pendant environ 2 heures. Ma version du jour lui ajoute des poivrons grillés pour encore plus de gourmandise. 1 - Ingrédients pour un houmous aux poivrons grillés 400 g de pois chiches cuits (je prends les conserves en bocaux de verre, plus savoureuses) 2 cuillères à soupe de pâte tahini (au rayon épicerie du monde) 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1 citron 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon cive 1 cuillère à soupe de vinaigre graines de sésame ou de pavot 2 - Préparation : Egouttez les pois chiches, rincez les à l'eau froide. Epluchez les gousses d'ail. Déposez dans le bol du mixer, les pois chiches, la pâte de tahini, le jus de citron, l'ail et les épices. Mixez jusqu'à obtenir une purée. Salez, poivrez, et liez avec l'huile de sésame. Arrêtez de mixer lorsque vous avez obtenu un appareil bien crémeux. Versez le houmous dans un bol, dessinez des sillons à la surface et versez l'huile d'olive. Coupez les poivrons en 2, enlevez les graines. Passez les sous le grill jusqu'à ce qu'ils soient noircis. Sortez les du four, puis enfermez les dans un sac en plastique et laissez refroidir. Avec la condensation, la peau partira toute seule. Découpez la chair en lanières. Epluchez et coupez l'oignon en lamelles. Faites griller rapidement dans une poêle. Déglacez au vinaigre. Réservez. Déposez les poivrons sur le houmous, saupoudrez avec les graines de sésame ou de pavot. Filmez et conservez au frais jusqu'au moment du service. Vous pourrez déguster votre houmous avec des chips de maïs, avec des dips de légumes, ou juste avec un peu de pain grillé. 3 - Des variantes gourmandes de houmous : Devant la passion grandissante des foodistas et des adeptes de cuisine végétarienne pour le houmous, il est apparu des variantes du houmous avec d'autres légumineuses : haricots blancs ou rouges, lentilles, pois. Un bon moyen de se régaler tout en variant les plaisirs ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Voici un plat qui nous transporte immédiatement en Italie : les spaghettis au homard. Un plat rustique et raffiné à la fois à déguster en tête à tête. Comme j'ai eu un très joli homard dans mon dernier casier, j'en ai profité pour préparer cette recette avec le joli crustacé. 1 - Ingrédients pour un plat de spaghettis au homard (2 pers) 1 joli homard (800 g à 1 kg) cuit au court bouillon 1 bocal de bisque de homard 160 g de spaghettis 2 gousses d'ail 2 tranches de pain rassis quelques feuilles de basilic 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin 2 - Préparation : Décortiquez le homard : fendez le en 2 au niveau de la queue. Récupérez la chair des pinces. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée : cuisez un petit peu moins longtemps que le temps préconisé car elles seront ensuite remises en cuisson avec le homard. Faites chauffer l'huile dans la poêle avec 1 gousse d'ail. Marquez les moitiés de queues de homard. Réservez. Déposez les spaghettis dans la poêle, avec les morceaux de homard. Versez la bisque de homard, et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Mixez le pain rassis avec la 2ème gousse d'ail. Faites dorer au four pendant 10 à 12 minutes à 200°C Dressez les assiettes : déposez les pâtes dans les assiettes, saupoudrez de pain à l'ail. Déposez une queue de homard sur le côté de l'assiette, ajoutez un peu de basilic et servez bien chaud. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Découvrez comment donner une touche de garrigue très estivale à la traditionnelle tomate mozzarella italienne ! Ma petite marchande d'herbes aromatiques avait de l'hysope sur le marché, en plus des aromates habituelles : thym, origan, menthe... L'hysope est une plante vivace de la famille des lamiacées. On la trouve sur les côtes méditerranéennes, avec ses jolies fleurs bleues violet. C'est une plante très aromatique que l'on retrouve dans les recettes du pastis par exemple. En cuisine, on peut l'utiliser pour parfumer les soupes comme le minestrone, pour relever les salades de l'été, préparer des beurres aromatisés qui réhausseront les grillades ... Pour ma recette du jour, j'ai juste effeuillé quelques tiges pour apporter de la couleur et du goût à ma tomate mozzarella, et les jolies fleurs sont venues décorer mon assiette de tomate mozzarella à l'hysope. 1 - Ingrédients pour une tomate mozzarella 1 jolie tomate mûre à point 1 boule de mozzarella quelques tiges d'hysope Assaisonnement : vinaigrette maison ou filet d'huile d'olive sel et poivre du moulin 2 - Préparation : Lavez et séchez la tomate. Coupez de jolies tranches épaisses. Egouttez la mozzarella, coupez la également en tranches. Salez et poivrez la tomate. Superposez les tranches de tomates et de fromage. Effeuillez l'hysope, décorez avec les fleurs d'hysope. Nappez avec un filet d'huile d'olive ou de vinaigrette. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

La confiture d'abricots est l'une de celles que je préfère l'été : les beaux fruits gorgés de soleil et du sucre, et rien d'autre ! C'est la recette telle que la préparait ma Grand Mère, et je me souviens avec gourmandise de la grande bassine qui glougloutait à petits bouillons, et de l'assiette où elle déposait l'écume et que nous attendions avec impatience pour pouvoir y plonger nos petits doigts… C'était chaud, mais qu'est ce que c'était bon ! L'abricot est un fruit facile à mettre en pots : contrairement à fraise ou cerise qui sont un peu capricieuses, lui, prend très facilement et ne nécessite aucun ajout de pectine pour prendre en confiture… c'est l'une des premières que l'on apprend à faire à la maison. Le plaisir ensuite de déguster cette confiture maison à l'ancienne sur de belles tartines de pain frais, sur une tranche de brioche maison, ou glissée dans un beignet dodu… La confiture d'abricot vous permettra aussi de napper joliment vos tartes plutôt que d'acheter un nappage chimique : faites fondre un peu de confiture d'abricot, puis étalez-la au pinceau sur les fruits de votre tarte : ils brilleront comme chez le pâtissier… Cette recette est une recette de base, mais vous pourrez ensuite la customiser et faire vos mariages de saveurs comme je le fais moi-même : abricot-lavande, abricot-tilleul, abricot-romarin, abricot-verveine , abricot-thym frais Une fois mise en pots, pensez à décorer vos confitures : ce sont de très jolis cadeaux gourmands qui sont appréciés, surtout à la période des fêtes de fin d'année … 1 - Ingrédients pour 6 pots : 1,5 kg d'abricots dénoyautés 1 kg de sucre La proportion de sucre par rapport au poids des fruits est généralement de 90% pour assurer une bonne conservation. Si vos fruits sont très sucrés, vous pouvez descendre à 70%, mais évitez de descendre en dessous si vous souhaitez garder vos confitures plusieurs mois. La confiture est une conserve par le sucre, donc il faut du sucre ! Si vous êtes au régime, ce n'est pas la quantité de sucre qu'il faut diminuer, mais plutôt la quantité de confiture que vous avalez ^^ Si vraiment vous ne pouvez pas mettre trop de sucre pour des raisons médicales par exemple, dans ce cas, considérez que votre préparation est plutôt de type "confipote", comme une compote, et dans ce cas, stérilisez vos pots une fois remplis, et conservez-les au frigo une fois ouverts. 2 - Préparation : Dans la mesure du possible, essayez d'avoir des fruits mûrs à point. Evitez les fruits des supermarchés, essayez de trouver des petits producteurs, ou d'avoir comme moi la chance d'avoir une voisine qui a plusieurs abricotiers qui donnent beaucoup cette année… Un bon abricot a une jolie couleur, est souple au toucher et n'est pas abimé. Je sais qu'il y a des ventes d'abricots "spéciales confitures"... Je ne suis pas fan : souvent ce sont des abricots abimés (j'en ai même vu des carrément pourris) que le vendeur ne peut plus vendre… Or, avec de la mauvaise qualité, difficile de faire du bon… mais c'est mon choix. Ouvrez les abricots en 2 et retirez le noyau central. Si vos fruits sont très gros vous pouvez les recouper en lamelles, sinon laissez les oreillons entiers. Pesez les fruits dénoyautez puis calculez la quantité de sucre qu'il vous faudra : minimum 700 g de sucre pour 1 kg d'abricots, s'ils sont très sucrés, et jusqu'à 900 g de sucre pour des abricots un peu moins mûrs. Mélangez le sucre et les fruits, et laissez macérer jusqu'à ce que le sucre fonde : perso je mets mes abricots au sucre la veille et je fais la cuire la confiture le lendemain. Procédez à la cuisson de la confiture : faites cuire à feu un peu fort jusqu'à ce que la confiture glougloute bien, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 12 minutes. Si comme moi vous avez un thermomètre de cuisson, attendez d'atteindre les 104° - 105° C et votre confiture sera cuite. Sinon, procédez au bon vieux test de la goutte de confiture sur une assiette glacée : si la goutte fige, c'est bon aussi ;) La durée totale de cuisson sera fonction de la maturité de vos abricots, de la quantité que vous cuisez. Perso, je ne fais jamais plus de 2 kg de fruits à la fois. Ecumez la petite mousse qui se trouve en surface avant de mettre en pots. Versez ensuite la confiture bouillante dans vos pots : je vous conseille de vous aider d'un entonnoir, ça évite de faire des coulures sur le pot, et d'avoir ensuite un couvercle qui colle… Evidemment, vos pots auront été nettoyés soigneusement et séchés auparavant. Remplissez les pots au maximum. Comme je fais ma recette comme celle de ma grand-mère, c'est à ce moment là que je glisse un amandon dans mon pot : l'amandon est la petite amande qui se trouve dans le noyau de l'abricot : elle apporte une petite touche aromatique supplémentaire, d'amande amère. Je sais qu'il y a eu une polémique il y a quelques années concernant la consommation d'amandon, suite à la présence infinitésimale de cyanure dans les noyaux de fruits... Franchement, aucun risque ! Il vous faudrait manger des tonnes de confiture en une seule fois pour qu' il y en ait... Enfant, nous mangions ces amandons, jusqu'à 6 en une seule fois, et aucune conséquence je vous l'assure ... Fermez hermétiquement vos pots : Si ce sont des pots à vis, il suffit de fermer le couvercle en le vissant. Vous retournez, ou pas, c'est vous qui voyez… Si ce sont des pots anciens, vous pourrez soit utiliser la technique de la paraffine, mais il vous faudra attendre que la confiture soit froide avant de couler une couche de paraffine dessus. Ce procédé bloque le contact avec l'air, comme le couvercle dans la méthode au dessus. C'est celui que j'utilise pour mes confitures bicolores… Par contre, attention à prendre des pots évasés, sinon vous ne pourrez pas sortir la couche de paraffine solidifiée… Vous pourrez aussi utiliser la technique de la feuille de cellophane : il suffit de mouiller le papier avec une éponge, de tendre le papier sur le couvercle et de tenir le tout avec un élastique. Cela vous permettra d'utiliser de jolis contenants qui ne sont pas forcément dédiés aux confitures. Parfaits pour les pots que l'on veut offrir… Vous pourrez alors poser vos étiquettes, et décorer vos pots selon votre goût. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. 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Découvrez comment préparer très simplement un plat de poulet familial, aux tonalités ensoleillées ! Ma recette de cocotte de poulet au chorizo amènera le soleil de l'Espagne sur votre table et régalera petits et grands gourmands. Une recette qui demande peu d'ingrédients : un bon poulet, du chorizo, de la tomate et des olives. Le chorizo est une saucisse sèche très appréciée en Espagne : elle est composée de porc et d'épices. Sa jolie couleur rouge est due au paprika qu'elle contient. Il existe plusieurs versions de la célèbre charcuterie : plus ou moins forte, avec plus ou moins de piment. A vous de choisir en fonction de votre goût. 1 - Ingrédients pour une cocotte de poulet au chorizo (4 personnes) 1 poulet fermier (ou de la découpe de volaille) 1 chorizo 2 tomates 2 courgettes 1 oignon 2 gousses d'ail herbes aromatiques : thym, marjolaine, hysope... au choix 500 g de sauce tomate quelques olives noires 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin 2 - Préparation : Si vous utilisez un poulet fermier entier, procédez à la découpe de la volaille. Découpez le chorizo en rondelles. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, puis faites revenir rapidement les rondelles de chorizo. Sortez les de la cocotte et réservez. Epluchez l'oignon, coupez le en lamelles. Mettez les avec les morceaux de poulet dans la cocotte, en gardant l''huile qui a servi à colorer le chorizo : ses saveurs se rajouteront à celles du poulet. Faites colorer pendant 7 minutes. Salez et poivrez. Lavez les courgettes et les tomates : coupez les en cubes. Une fois le poulet doré, ajoutez les légumes, le chorizo, la sauce tomate, les olives et les herbes aromatiques. Ajoutez 1 verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter entre 45 minutes et 1h 20 pour un poulet plus ou moins ferme. Vérifiez la cuisson du poulet, puis servez bien chaud, avec du riz ou des pâtes. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée