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Spaghettis au homard

Voici un plat qui nous transporte immédiatement en Italie : les spaghettis au homard. Un plat rustique et raffiné à la fois à déguster en tête à tête.

Comme j'ai eu un très joli homard dans mon dernier casier, j'en ai profité pour préparer cette recette avec le joli crustacé.


spaghettis au homard

1 - Ingrédients pour un plat de spaghettis au homard (2 pers)


homard cuit en court bouillon

2 - Préparation :

Décortiquez le homard : fendez le en 2 au niveau de la queue. Récupérez la chair des pinces.



Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée : cuisez un petit peu moins longtemps que le temps préconisé car elles seront ensuite remises en cuisson avec le homard.



Faites chauffer l'huile dans la poêle avec 1 gousse d'ail. Marquez les moitiés de queues de homard. Réservez.

Déposez les spaghettis dans la poêle, avec les morceaux de homard.

Versez la bisque de homard, et laissez mijoter 2 à 3 minutes.



Mixez le pain rassis avec la 2ème gousse d'ail. Faites dorer au four pendant 10 à 12 minutes à 200°C


Dressez les assiettes : déposez les pâtes dans les assiettes, saupoudrez de pain à l'ail. Déposez une queue de homard sur le côté de l'assiette, ajoutez un peu de basilic et servez bien chaud.


spaghettis au homard

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