Voici un plat qui nous transporte immédiatement en Italie : les spaghettis au homard. Un plat rustique et raffiné à la fois à déguster en tête à tête.
Comme j'ai eu un très joli homard dans mon dernier casier, j'en ai profité pour préparer cette recette avec le joli crustacé.
1 - Ingrédients pour un plat de spaghettis au homard (2 pers)
1 bocal de bisque de homard
160 g de spaghettis
2 gousses d'ail
2 tranches de pain rassis
quelques feuilles de basilic
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
2 - Préparation :
Décortiquez le homard : fendez le en 2 au niveau de la queue. Récupérez la chair des pinces.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée : cuisez un petit peu moins longtemps que le temps préconisé car elles seront ensuite remises en cuisson avec le homard.
Faites chauffer l'huile dans la poêle avec 1 gousse d'ail. Marquez les moitiés de queues de homard. Réservez.
Déposez les spaghettis dans la poêle, avec les morceaux de homard.
Versez la bisque de homard, et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
Mixez le pain rassis avec la 2ème gousse d'ail. Faites dorer au four pendant 10 à 12 minutes à 200°C
Dressez les assiettes : déposez les pâtes dans les assiettes, saupoudrez de pain à l'ail. Déposez une queue de homard sur le côté de l'assiette, ajoutez un peu de basilic et servez bien chaud.
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