top of page
Rechercher
Photo du rédacteurLes petitsplatsduPrince

Courgettes en antipasti

Les antipastis sont des préparations apéritives d'origine italienne, au même titre que les tapas sont espagnoles. Ils peuvent être composés de fromage, de charcuterie, mais comportent également des préparations de légumes conservés à l'huile. "Antipasti" signifie "avant le repas" en italien, il y en a des centaines de sortes... un peu comme les mezzes ils peuvent toutefois constituer un vrai repas tant l'assortiment est varié !


Vous les dégusterez donc au moment de l'apéritif, mais vous pourrez aussi vous en servir par exemple pour garnir votre pizza ou un plat de pâtes.


Pour ma version du jour, je suis partie sur les premières courgettes de la saison : fermes, juteuses, sans pépin, elles sont parfaites pour mes bocaux !


courgettes en antipasti

1 - Ingrédients pour des courgettes en antipasti

  • 3 courgettes

  • quelques tomates cerises

  • des câpres siciliennes

  • tomates cerises

  • huile de tournesol

  • herbes aromatiques sèches : thym, romarin, hysope...

  • baies : grains de poivre, baies roses ...

  • sel


courgettes

2 - Préparation :

Lavez les courgettes, puis découpez des lanières à l'aide d'une mandoline ou d'un éplucheur à large lame.

Mettez les dans un saladier avec du sel, mélangez, et laissez macérer 30 minutes.


courgettes

Au bout des 30 minutes, rincez les lamelles de courgettes.

Versez de l'huile dans une poêle et saisissez rapidement chaque face de courgette et les tomates coupées en 2. Roulez chaque lamelle sur elle même et disposez la dans un bocal propre. Remplissez le bocal, en intercalant des câpres et des moitiés de tomates.


courgettes

Versez de l'huile et 2 cuillères à soupe du vinaigre des câpres dans le bocal. Ajoutez les herbes aromatiques et les baies.

Fermez hermétiquement et conservez au frigo. Vous pourrez garder vos courgettes en antipasti au frigo 3 à 4 semaines.


courgettes en antipasti

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !


3 - Restons en contact !


 Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici      


Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  

et sur l'application Instagram        


Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !



Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée



129 vues0 commentaire

Comments


Donner une note à cette recette...
Donnez-nous une noteMauvaisPassableBienTrès bienExcellentDonnez-nous une note

Merci pour votre envoi !

bottom of page