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Cocotte de poulet au chorizo

Découvrez comment préparer très simplement un plat de poulet familial, aux tonalités ensoleillées !

Ma recette de cocotte de poulet au chorizo amènera le soleil de l'Espagne sur votre table et régalera petits et grands gourmands. Une recette qui demande peu d'ingrédients : un bon poulet, du chorizo, de la tomate et des olives.


Le chorizo est une saucisse sèche très appréciée en Espagne : elle est composée de porc et d'épices. Sa jolie couleur rouge est due au paprika qu'elle contient. Il existe plusieurs versions de la célèbre charcuterie : plus ou moins forte, avec plus ou moins de piment.

A vous de choisir en fonction de votre goût.


poulet au chorizo

1 - Ingrédients pour une cocotte de poulet au chorizo (4 personnes)

  • 1 poulet fermier (ou de la découpe de volaille)

  • 1 chorizo

  • 2 tomates

  • 2 courgettes

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • herbes aromatiques : thym, marjolaine, hysope... au choix

  • 500 g de sauce tomate

  • quelques olives noires

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • sel et poivre du moulin


poulet au chorizo

2 - Préparation :

Si vous utilisez un poulet fermier entier, procédez à la découpe de la volaille. Découpez le chorizo en rondelles.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, puis faites revenir rapidement les rondelles de chorizo. Sortez les de la cocotte et réservez.


morceaux de poulet

Epluchez l'oignon, coupez le en lamelles. Mettez les avec les morceaux de poulet dans la cocotte, en gardant l''huile qui a servi à colorer le chorizo : ses saveurs se rajouteront à celles du poulet. Faites colorer pendant 7 minutes. Salez et poivrez.


poulet au chorizo

Lavez les courgettes et les tomates : coupez les en cubes.

Une fois le poulet doré, ajoutez les légumes, le chorizo, la sauce tomate, les olives et les herbes aromatiques. Ajoutez 1 verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter entre 45 minutes et 1h 20 pour un poulet plus ou moins ferme.


Vérifiez la cuisson du poulet, puis servez bien chaud, avec du riz ou des pâtes.


poulet au chorizo

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