Mardi Gras est une date festive qui précède la période du Carême pendant laquelle les Chrétiens doivent normalement jeûner et s'abstenir de manger de la viande. C'est une date qui est mobile et qui dépend de la date de Pâques, puisque le mardi gras est compté 47 jours avant Pâques. C'est à la fin de cette période que se déroule le Carnaval. Le mot Carnaval vient du latin "Carne Levare", qui veut dire "enlever la viande" : c'est donc le moment de supprimer la viande de son menu... Au moment de mardi gras, on déguste traditionnellement les crêpes, les beignets ou encore les bugnes... Durant le Carnaval, les gens se déguisent, s'amusent, et lancent des confettis de toutes les couleurs. Pour la recette du jour, je remonte dans mes souvenirs d'enfance ! Mon papa nous préparait à cette occasion de délicieux beignets à l'ananas, croustillants et moelleux, tout dorés, avec un nuage de sucre. Nous étions si goulus qu'il avait du mal à tenir le rythme ! 1 - Ingrédients pour une dizaine de beignets : 1 boite de tranches d'ananas au sirop 5 cl de rhum 2 jaunes d'œufs 2 blancs d'œufs 3 cuillères à soupe de sucre semoule 25 cl d'eau gazeuse 1 pincée de bicarbonate de soude 5 cuillères à soupe de farine 1 bol de farine pour enrober les tranches d'ananas sucre glace 2 - Préparation : Egouttez les tranches d'ananas, mettez-les dans un saladier, à mariner avec le rhum. Préparez la pâte à beignet : Dans un saladier mélangez les jaunes d'œufs, la farine et le bicarbonate. Mouillez avec l'eau gazeuse. Laissez reposer 30 minutes. 5 minutes avant de faire cuire les beignets, montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre semoule. Incorporez les blancs en neige dans la préparation précédente. Faites chauffer le bain de friture. Lorsque la température atteint 180° C vous aurez la bonne température de friture. Avec une friteuse il vous suffira de programmer votre machine, avec un bain de friture traditionnel, il vous faudra vérifier avec un thermomètre de cuisson. Egouttez les tranches d'ananas puis trempez-les dans l'assiette de farine. Cela permettra à la pâte de mieux accrocher. Plongez ensuite les tranches d'ananas dans la pâte à beignet, puis faites les cuire 2 à 3 minutes dans le bain de friture. Egouttez les beignets sur du papier absorbant, puis saupoudrez avec du sucre glace avant de les déguster tout chauds. Variante : Mélangez le sucre glace avec un peu de cannelle pour changer un peu le goût de vos beignets. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Vous avez sûrement tous déjà entendu parler du grog de nos grand-mères : c'est une boisson chaude que l'on sert l'hiver en cas de refroidissement. Cette boisson réservée aux adultes, est traditionnellement préparée avec du citron, du miel et du rhum mais que l'on peut customiser en remplaçant le rhum par du whisky ou un autre alcool de votre choix. En quoi le grog peut il lutter contre les refroidissements ? En fait le grog contient des éléments qui chacun dans leur coin sont utiles pour contrer les petites infections, les rhumes et autres refroidissements : Le miel : Grâce à ses propriétés antibactériennes, le miel est souverain pour calmer un mal de gorge. Ses antioxydants vous aideront à lutter efficacement contre le rhume de l'hiver. Le citron : Le citron est un agrume aux propriétés antibactériennes et antivirales et il stimule le système immunitaire...parfait en cas de refroidissement. Le rhum : Le rhum comme tout alcool a des propriétés décongestionnantes. Son apport donne de l'énergie au corps, lui permettant ainsi de lutter contre l'infection. Par contre l'effet est passager, et il ne faut pas en abuser ... L'eau chaude : l'eau chaude permet de fluidifier le mucus, hydrate le corps, apporte une sensation de réconfort. Elle permet d'augmenter la température du corps, luttant ainsi contre les virus. On peut renforcer l'effet du grog traditionnel en lui ajoutant des épices, comme la cannelle, le clou de girofle, mais aussi en faisant infuser des plantes connues pour leurs effets sur le rhume : infusion de violettes, pour ses effets expectorants, ou fleurs de sureau, mais aussi feuilles d'ortie. la badiane est souveraine contre les diarrhées, elle est antispasmodique, anti inflammatoire, La cannelle : est connue pour son action antioxydante, antivirale, le clou de girofle, antimicrobien, permet de lutter contre les maux de gorge Boire un grog aux épices est donc recommandé dès les premiers frissons, pour augmenter la température du corps, transpirer et éliminer les toxines. Dans l'idéal, vous le prendrez juste avant d'aller vous coucher. 1 - Ingrédients pour 1 verre de grog : 2 cuillères à café de miel 1/2 jus de citron 2 cuillères à soupe de rhum 2 étoiles de badiane 1 clou de girofle 1 bâton de cannelle eau frissonnante facultatif : plantes pour infusion : violette, sureau, ortie ... 2 - Préparation : Faites chauffer de l'eau, préparer votre infusion avec les plantes choisies. Dans un mug mélangez le miel et le jus de citron. Déposez les épices, puis versez l'infusion. Ajoutez le rhum, laissez infuser 2 minutes, mélangez et buvez bien chaud. Du fait de la présence d'alcool, vous limiterez la consommation de ce grog à 1 seul par jour. Sachez toutefois qu'une version sans alcool est possible, vous profiterez alors des vertus des plantes et des épices. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

A l'heure de la diversification, Fée Morgane découvre plein de nouveaux légumes et de nouvelles saveurs. Sa maman lui prépare des petits pots colorés qui seront servis au repas du midi et du soir. Les épices entrent dans la danse et on commence par le curry. Ma petite Fée aime beaucoup la patate douce, qui donne un peu de consistance à son plat et a une saveur sucrée. La chair orangée de la courge butternut est aussi très appréciée des bébés avec sa douce saveur de "doux beurre". Avec un butternut et une patate douce, il y a de quoi préparer plusieurs petits pots, en fonction des recommandations du pédiatre pour les quantités : le surplus est congelé. 1 - Ingrédients : 50 % de butternut 50 % de patate douce curry en poudre 2 - Préparation : Epluchez, lavez les légumes. Utilisez un couteau solide pour couper la chair en dés d'environ 1 cm, la chair de ces deux légumes est plutôt coriace quand ils sont crus ! Disposez-les dans le panier vapeur de votre appareil vapeur. Remplissez la cuve d'eau, puis lancez le programme vapeur. Comptez environ 15 à 20 minutes. Il faut que la chair soit très tendre. Sortez les légumes du panier vapeur et mixez en purée. Utilisez l'eau de cuisson pour ajuster la texture de votre purée, plus ou moins lisse. Ajoutez une pincée de curry par pot. Mélangez. Servez immédiatement ou stockez au congélateur dans des pots en verre stérilisés, pour une consommation ultérieure. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

A l'heure de la diversification, Fée Morgane découvre plein de nouveaux légumes et de nouvelles saveurs. Sa maman lui prépare des petits pots colorés qui seront servis au repas du midi et du soir. Les épices entrent dans la danse et après le curry, elle découvre le cumin dans cette purée pomme de terre et courgette. Avec la courgette bébé découvre les légumes verts... et la pomme de terre lui donne un peu de consistance. Pour les quantités, on suit les recommandations du pédiatre. 1 - Ingrédients : 2/3 de courgette 1/3 de pomme de terre 1 pointe de couteau de cumin en poudre 2 - Préparation : Lavez soigneusement la courgette. Epluchez et coupez la pomme de terre en rondelles. Coupez ensuite le tout en petits dés. Disposez le tout dans le cuit vapeur de votre robot. Ajoutez de l'eau et lancez le programme pour 20 minutes environ, le temps que tous les légumes ressortent bien tendres. Déposez les légumes cuits dans le mixeur, et réduisez en purée fine. Ajoutez le cumin, mélangez et servez immédiatement. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Lors de notre séjour en Guadeloupe nous avons eu la chance de visiter une bananeraie, et bien entendu, le goût du fruit cueilli mûr à point n'a rien à voir avec ce que nous trouvons ici en Métropole ... Nous avons aussi été visiter une rhumerie, pour goûter au rhum local issu de la culture de la canne à sucre. Les bananes flambées ont bien sûr figuré sur nos menus, et j'ai adoré ! A la recette traditionnelle que nous connaissons ici, sont ajoutés quelques copeaux de noix de coco, et çà change tout ! C'est un dessert traditionnel qui terminera avec gourmandise vos repas de famille du dimanche, mais qui peut tout aussi bien figurer sur un menu de réception. Vous pouvez le compléter d'une boule de sorbet coco si vous êtes très gourmand ... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 bananes mûres à point 10 cl de rhum 30 g de beurre 6 cuillères à soupe de sucre brun 1 jus de citron vert 1 noix de coco (ou de la noix de coco râpée, mais je trouve que c'est moins bon) 2 - Préparation : Epluchez les bananes, coupez-les en 2 dans la longueur. Faites fondre le sucre et le beurre et laissez caraméliser légèrement. Ajoutez les bananes et faites caraméliser sur chaque face. Laissez suffisamment longtemps pour qu'elles soient bien caramélisées. Déglacez avec le jus de citron. Faites tiédir le rhum puis versez le sur les bananes et flambez. Râpez la noix de coco fraîche, et disposez des copeaux sur les bananes. Servez bien chaud. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Ma petite fée Morgane commence à découvrir les protéines et la viande. L'heure de la diversification alimentaire a sonnée ! Sa maman lui prépare des petits pots mêlant purée de légumes et filet de dinde. Le tout est cuit à la vapeur puis mouliné très finement. Dans cette recette la carotte et la pomme de terre apporte la douceur et la texture qui permettront d'habituer progressivement bébé aux nouvelles saveurs. 1 - Ingrédients pour 3 petits pots : 30 g d'escalope de dinde 1 blanc de poireau 1 pomme de terre moyenne 1 carotte 2 cuillères à café de crème 2 - Préparation : Epluchez, lavez la carotte et détaillez-la en morceaux. Lavez le blanc de poireau, puis coupez en rondelles. Epluchez la pomme de terre, détaillez en petits cubes. Disposez tous les ingrédients dans un cuit vapeur ou un robot dédié aux repas de bébé de type Babycook® Faites cuire 20 minutes. Mixez, puis ajoutez progressivement le liquide de cuisson pour obtenir une purée très fine. Ajoutez la crème. Servez immédiatement, ou stockez dans des bocaux de verre, au frigo.

Ma petite princesse a commencé la diversification. Et à 6 mois elle commence à découvrir de nouvelles saveurs. Je profite donc des beaux jours pour aller à la cueillette dans le jardin car mes arbres fruitiers sont sans pesticides ni traitement, et les produits travaillés 2 minutes après la cueillette... Pour cette fois ci ce sont les pruniers qui commencent à donner, et la prune violette ainsi que la prune rouge donnent une très jolie couleur à cette compote. Comme on n'ajoute pas de sucre et que la prune cuite est plutôt acide, je vous conseille de couper avec de la pomme ou de la pêche, en quantités plus ou moins importantes selon la réaction de bébé ! 1 - Ingrédients pour 2 pots prunes, ou 4 pots mi-prunes /mi-pommes : 400 g de prunes du jardin 1 cuillère à soupe d'eau 2 - Préparation : Rincez les prunes à l'eau claire : la fine pellicule légèrement grisée n'est pas de la poussière, c'est ce que l'on appelle la pruine. La pruine est une protection naturelle du fruit, qui le protège des insectes et du soleil. En trouver sur vos fruits, surtout quand vous les achetez dans le commerce, est gage de fraîcheur et surtout vous indique que les fruits n'ont pas été trop manipulés... Ouvrez chaque fruit et enlevez le noyaux. Mettez la chair dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Faites chauffer et laissez compoter une dizaine de minutes. Versez le contenu de la casserole dans le bol de votre blender et mixez finement. Passez ensuite au tamis pour obtenir une compote bien lisse. Mettez en pots. Conservez au frigo jusqu'au moment de vous en servir, ou versez dans un bac à glaçons pour faire des réserves pour l'hiver : il vous suffira de faire fondre le nombre de glaçons dont vous aurez besoin au fur et à mesure. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #compote #tarteauxprunes #bébé #PrincesseLouise

Princesse Louise a bien grandi et après avoir passé les étapes de l'introduction des produits laitiers et des oeufs dans son alimentation, elle peut maintenant manger les bons petits plats préparés par sa maman. Dans le cadre de la DME (Diversification Menée par l'Enfant), elle commence à manger des petits morceaux toute seule, sous la surveillance d'un adulte. La DME consiste à ne pas passer par l'étape des purées et compotes, pour proposer à l'enfant directement des morceaux de textures et de saveurs différentes. Ce programme d'alimentation est proposé généralement à partir de 6 mois. Au début vous aurez pris la précaution de bien protéger votre enfant et le sol avec tablier et tapis lavables, mais ensuite vous aurez la satisfaction de voir votre enfant se débrouiller tout seul avec les aliments. Pour le menu du jour, elle aura la chance de déguster une omelette aux légumes variés et fromage. Pour lui permettre de découvrir des saveurs différentes, n'hésitez pas à changer de fromage et de légumes. 1 - Ingrédients : 1 œuf entier extra frais 1 cuillère à soupe de macédoine de légumes cuite ( possible avec des haricots verts, des courgettes, de la carotte cuite...) 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de mimolette vieille râpée (ou tout autre fromage) 1 pincée de poivre, pas de sel 2 - Préparation Battez l'oeuf en omelette, puis ajoutez la crème et le poivre. Ajoutez la mimolette râpée et mélangez-bien. Déposez la macédoine dans un moule à muffins, puis recouvrez avec l'omelette. Enfournez dans un four préchauffé à 180° C (th 6) pendant 12 à 15 minutes. Vous pouvez aussi comme sur la photo ci-dessus, préparer votre omelette au fromage nature, et proposer les légumes à côté. Vous compléterez le repas avec quelques morceaux de fruit frais. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

De sa naissance à ses 4 mois, Princesse Louise n'a été nourrie que du lait de sa maman. Vient maintenant, sur les conseils de son pédiatre, le temps de la diversification alimentaire. Même si la plus grande partie de son alimentation sera basée sur le lait (maternel ou lait maternisé), petit à petit seront introduits des aliments simples. On commence généralement par une ou deux cuillerées d'un légume ou d'un fruit simple mixé très finement. Du côté des légumes, vous pourrez commencer par celle que l'on a traditionnellement connue enfant : la purée de carotte. Pour les fruits, vous aurez le choix entre la pomme, la poire, la banane, la pêche ou la prune afin de limiter les risques d'allergie comme par exemple avec la fraise. Les fruits comme les légumes devront être cuits au préalable à la vapeur, puis mixés très finement. 1 - Ingrédients pour 1 petit pot : 3 poires de type William ou Passe crassane 1 cuit vapeur 1 mixer TRANCHE D'AGE : 4 mois + TEMPS PRÉPARATION : 15 min TEMPS CUISSON : 10 min 2 - Préparation : Pelez et épépinez les poires Coupez la chair des fruits en petits dés : la cuisson en sera raccourcie et permettra de préserver les vitamines au maximum. Déposez les dés de poire dans le panier du cuit-vapeur Mettez en cuisson pour 8 à 10 min Une fois les dés de fruit cuits, versez les dans le bol du mixer, et mixez très finement. Pas besoin d'ajouter un peu de l'eau de cuisson pour fluidifier la texture car la poire est suffisamment juteuse. Si votre préparation n'est pas assez fine, vous pourrez également passer la compote de poire dans un tamis. Mettez la compote dans un petit pot et laissez tiédir avant de la proposer à votre bébé. Vous pourrez garder cette compote une journée au frigo. 3 -Conseil : Lorsque votre enfant aura bien accepté la compote de poire, vous pourrez varier les plaisirs en ajoutant un autre fruit en mélange, ou un peu de vanille ou de cannelle. #poire #compote #bébé #PrincesseLouise

De sa naissance à ses 4 mois, Princesse Louise n'a été nourrie que du lait de sa maman. Vient maintenant, sur les conseils de son pédiatre, le temps de la diversification alimentaire. Même si la plus grande partie de son alimentation sera basée sur le lait (maternel ou lait maternisé), petit à petit seront introduits des aliments simples. On commence généralement par une ou deux cuillerées d'un légume ou d'un fruit simple mixé très finement. Du côté des légumes, vous pourrez commencer par celle que l'on a traditionnellement connue enfant : la purée de carotte. Pour les fruits, vous aurez le choix entre la pomme, la poire, la banane, la pêche ou la prune afin de limiter les risques d'allergie comme par exemple avec la fraise. Les fruits comme les légumes devront être cuits au préalable à la vapeur, puis mixés très finement. 1 - Ingrédients pour 1 petit pot : 2 pommes de type Golden ou Chanteclerc : choisissez des variétés qui fondent bien à la cuisson 1 cuit vapeur 1 mixer TRANCHE D'AGE : 4 mois + TEMPS PRÉPARATION : 15 min TEMPS CUISSON : 10 min 2 - Préparation : Pelez et épépinez les pommes Coupez la chair des fruits en petits dés : la cuisson en sera raccourcie et permettra de préserver les vitamines au maximum. Déposez les dés de pomme dans le panier du cuit-vapeur Mettez en cuisson pour 8 à 10 min Une fois les dés de pomme cuits, versez les fruits dans le bol du mixer, et mixez très finement. Si besoin, ajoutez un peu de l'eau de cuisson pour fluidifier la texture. Si votre préparation n'est pas assez fine, vous pourrez également passer la compote de pomme dans un tamis. Mettez la compote dans un petit pot et laissez tiédir avant de la proposer à votre bébé. Vous pourrez garder cette comporte une journée au frigo. 3 -Conseil : Lorsque votre enfant aura bien accepté la compote de pommes, vous pourrez varier les plaisirs en ajoutant un autre fruit en mélange, ou un peu de vanille ou de cannelle. #pommes #compote #bébé #PrincesseLouise