En pleine réflexion pour préparer les menus de nos réveillons. L'apéritif fait partie du plaisir des fêtes, et toutes les petites bouchées que l'on proposera mettront vos convives dans l'ambiance de Noël. Je vous propose de réaliser ces petits sapins en pâte feuilletée, garnis de saumon fumé. Très facile à réaliser, vous pourrez les préparer en avance et les faire cuire au tout dernier moment. 1 - Ingrédients pour une quinzaine de sapins : 1 pâte feuilletée 300 g de saumon ou de truite fumée 1 cuillère à café d'aneth 1 cuillère à café de graines de pavot 2 - Préparation : Étalez la pâte feuilletée et coupez des lanières d'environ 1,5 cm de large. Coupez les tranches de saumon ou de truite également en lanières. Déposez une tranche de saumon sur chaque lanière de pâte feuilletée. Saupoudrez les lanières avec l'aneth. Repliez les lanières sur elles-mêmes en partant d'une base plus large pour terminer en pointe en forme de sapin. Enfoncez une pique au travers de l'ensemble. Préchauffez le four th 200° C. Saupoudrez les sapins des graines de pavot. Enfournez vos sapins pour 25 à 30 minutes. Servez sans attendre ! 3 - Astuce : Variez les plaisirs en ajoutant des pestos maison avant de mettre le saumon ou en remplaçant par du jambon cru ou du magret de canard séché ! 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #feuilletés #sapins #saumonfumé #Noël

A quelques jours de Noël je retombe en enfance ! Envie de cocooner, de me blottir dans le canapé devant la cheminée, et de régresser en dégustant le chocolat chaud de mon enfance. De nos jours les préparations instantanées et le manque de temps ont un peu fait oublier qu'autrefois le chocolat du déjeuner se préparait en faisant fondre des carrés de chocolat dans un bol de lait entier... Alors, le temps des fêtes pourquoi ne pas se préparer une tasse de ce délicieux breuvage, pour le petit déjeuner ou le goûter avec une part de tarte aux pommes , en jouant à fond la carte de Noël en ajoutant des épices comme la cannelle, la badiane, la vanille ... 1 - Ingrédients pour 1 tasse : 20 cl de lait entier 15 carrés de chocolat noir à 70 % de cacao 2 étoiles de badiane 1/2 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 2 - Préparation : Versez le lait dans une casserole. Grattez la gousse de vanille et mettez les graines et la gousse à infuser dans le lait. Ajoutez la badiane et la cannelle. Faites chauffer le lait sans le faire bouillir, ajoutez les carrés de chocolat et délayez lentement pendant une dizaine de minutes. Filtrez le chocolat pour retirer les épices et servez bien chaud. 3 - Astuce : Pour une touche encore plus épicée, essayez d'ajouter une touche de piment d'Espelette : la chaleur du piment relève encore plus le goût du chocolat... 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #chocolat #chocolatchaud #épices #cannelle #badiane #noël #boisson

Les coquilles St Jacques ont le bon goût d'avoir leur pleine saison juste à la période des fêtes de fin d'année. Elles sont incontournables sur les tables des réveillons et on peut les cuisiner de multiples façons. Je vous les ai proposées en coquille avec un beurre de citron, en brochettes avec du lard, en coquille au gingembre, mais aussi en tarte de noël... Je vous les propose aujourd'hui pour une entrée fraîche et vitaminée, colorée et gourmande : les noix sont finement escalopées et présentées avec une sauce au fruit de la passion : 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 12 coquilles St Jacques 2 fruits de la passion 1 citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre facultatif : quelques graines de grenade 2 - Préparation : Décoquillez ou faites décoquiller par votre poissonnier vos noix de St Jacques. Rincez les sous l'eau claire, ôtez le corail orange. Épongez-les dans du papier absorbant. A l'aide d'un couteau pointu, enlevez sur le côté le petit morceau de chair un peu dur qui serait désagréable en bouche. Escalopez finement vos noix de St Jacques, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Déposez-les sur les assiettes. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le jus de citron, versez une cuillère de ce mélange sur les noix de St Jacques et gardez au frais 5 minutes. Coupez les fruits de la passion en 2 puis sortez les graines à l'aide d'une petite cuillère, récupérez tout le jus et versez le tout dans un bol. Ajoutez le restant de l'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez. Versez la sauce fruit de la passion sur les noix de St Jacques, salez et poivrez. Déposez les graines de grenade si vous le souhaitez. Servez sans attendre. 3 - Astuce : Pensez aux noix de St Jacques surgelées, elles sont excellentes si vous prenez les pecten maximus. Pour les dégeler, pensez à les mettre dans du lait : vous obtiendrez des noix à travailler aussi belles que les fraîches ! #coquilleStJacques #tartare #fruitdelapassion

Voici une technique de cuisine bien utile lorsque l'on souhaite préparer une salade d'agrumes salée ou sucrée, et ne pas avoir en bouche l'enveloppe blanche qui entoure les quartiers du fruit : voici comment faire pour lever des suprêmes d'agrumes. Les suprêmes, ce sont les segments de fruits que l'on trouve entre les membranes des oranges, pamplemousses ou autre citrons. Lever des suprêmes d'agrumes, c'est donc prélever la chair de chaque quartier, et ne pas garder l'écorce et ses membranes. Rien de compliqué, il vous suffit d'avoir un bon couteau de cuisine, bien aiguisé et de connaître la technique ! Commencez par couper les extrémités des fruits. Posez ensuite le fruit devant vous, et à l'aide de votre couteau, entaillez le fruit à vif, c'est à dire enlevez l'écorce et le ziste blanc. Prenez ensuite le fruit en main, mettez vous au dessus d'un bol pour récupérer le jus qui va couler, et que vous pourrez utiliser pour réaliser votre assaisonnement. Glissez la lame du couteau le long de la membrane blanche de chaque côté du quartier de fruit. Donnez un léger coup de couteau en biais pour prélever la chair du fruit. Recommencez pour chaque quartier en tournant le fruit au fur et à mesure. Ces suprêmes serviront à décorer une assiette, agrémenteront une salade, se glisseront dans une vinaigrette vitaminée.

Vous avez décidé de proposer du foie gras sur votre table de réveillon, vous avez fait votre choix entre canard et oie, mi-cuit, pasteurisé, terrine ou ballotine... mais maintenant vous vous posez la question de comment sublimer ce beau produit festif... Pour le choix de votre foie gras et de sa cuisson, je vous invite à vous reporter à mon précédent post : ici Pour vos accompagnements gourmands, je vous propose ici quelques unes de mes suggestions : 1 - Simplicité avant tout : le Pain Chez nous dans le Gers, le foie gras se déguste essentiellement avec un bon pain de campagne bien croustillant. C'est à mon humble avis la meilleure des associations. Si vraiment vous tenez à varier les saveurs, pensez aux pains enrichis en fruits secs : figue, abricot, noix... la saveur sucrée-salée est parfaite pour le foie gras. Pensez également aux petits pains individuels, cuits en cocotte... Pensez au pain d'épices maison, c'est un délice ! 2 - Le sucré-salé : les chutneys ! Les chutneys sont des condiments aigre-doux qui accompagnent merveilleusement bien les viandes froides, le foie gras ou pourquoi pas les fromages ... On peut les préparer avec différents fruits, comme les poires, l'ananas, la mangue, et bien sûr la prune. Je vous donne ici ceux que j'ai préparé dernièrement : Chutney de poire Celui-ci est parfaitement adapté pour le foie gras, la poire se marie très bien avec la saveur douce du foie. Pour les épices, vous les doserez en fonction de vos goûts : attention, ils diffusent leur saveur même après la fermeture du pot... Chutney de prunes violettes aux épices 3 - Sucré-Salé : les confits : Traditionnel pour servir le foie gras : le confit d'oignons ! La saveur caramélisée, tout comme les chutneys est parfaite en accompagnement ! Mais pensez également aux figues confites, elles sont très jolies servies entières sur l'assiette pour accompagner votre toast de foie gras. 4 - Saveur sucrée : confitures et gelées Si vous avez dans vos placards des trésors de préparations réalisée pendant l'été, il est temps de sortir vos pots de confitures et de gelées : la poire, le coing et la figue se marient très bien avec les saveurs du foie gras. Pour ma part, je testerai avec ma fabuleuse gelée au chèvrefeuille :) 5 - Quel vin pour accompagner le foie gras ? Traditionnellement je propose mon foie gras avec un vin liquoreux, comme par exemple le Monbazillac ou le Sauternes, ou encore un Gewurztraminer vendanges tardives, mais nous avons également un vin local, le Pacherenc en version vin doux qui se marie très bien. Le Tariquet est une autre option dans le Gers, en particulier le Premières grives, vendanges tardives... Pour surprendre vos invités, je vous propose également de servir votre foie gras avec le vin qui a servi à la marinade : le porto bien sûr, mais chez nous dans le Gers, ce sera un Floc de Gascogne, blanc ou rouge. 6 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Le foie gras dans le Gers, c'est une institution, au même titre que tous les autres produits issus du canard : magret, gésiers, confit, cous farcis... Du coup, j'aime le préparer de plusieurs manières : en conserve bien sûr, en terrine traditionnelle, à la vapeur, au micro onde... je teste différentes recettes et associations pour surprendre mes convives. Cette année, puisque j'ai investi dans un appareil de mise sous vide qui me sert bien dans ma démarche de batch cooking, j'ai eu envie de tester la cuisson sous vide : pour garder la forme de mon foie que je souhaitais servir en terrine, je l'ai mis sous vide directement dans la terrine, puis cuit dans mon stérilisateur électrique qui me permet de doser la température comme je le souhaite. Le résultat ? Un foie gras qui rend peu de gras, qui reste moelleux et fondant, avec des tranches régulières ... plus qu'à servir avec pain d'épices et chutneys maison ! Pour cette recette, assurez-vous d'avoir un foie gras d'une extrême fraîcheur, le mieux étant de connaître un petit producteur : plus le foie est daté, plus il fondra en cuisson, de même s'il est de piètre qualité... Dommage de voir ruiner son travail par des produits douteux ... La couleur du foie dépend de la nourriture du canard : nourri au maïs jaune, le foie aura une couleur plutôt jaune doré. Dans le Gers, les éleveurs utilisent de plus en plus le maïs blanc, d'où la couleur rosée de mon foie gras. 1 - Ingrédients pour 1 terrine de 6 à 8 personnes 1 foie gras de canard extra frais entre 550 et 600 g 5 cl d'armagnac 6 à 8 g de sel poivre du moulin 2 - Préparation : Si comme moi vous achetez votre foie auprès d'un producteur, il vous faudra le préparer avant la cuisson : le foie est constitué de 2 lobes : un gros et un plus petit. Les lobes sont traversés par une grosse veine centrale qu'il faut retirer, et d'un petit réseaux de veinules à enlever également. Un beau foie ne présente pas d'hématome, signe que l'animal n'a pas souffert en étant coincé dans des cages étroites. Un foie frais de qualité est souple au toucher, a une jolie couleur nacrée. Contrairement à ce que l'on peut penser, un gros foie ne sera pas signe de qualité : un foie de canard ne doit pas excéder 650 g, au delà il sera constitué de graisse et il fondra, ce qui fait que vous aurez payé le gras au prix du foie... Une fois les deux lobes écartés, soulevez délicatement la grosse veine à l'aide d'un couteau : tirez doucement jusqu'à dégager la totalité du réseau veineux. Incisez ensuite doucement chaque lobe et retirer les veines secondaires. Attention à ne pas réduire en charpie votre foie : il vaut mieux laisser quelques petites veines qui seront peu détectables après la cuisson, plutôt que faire de la bouillie... Si votre foie a encore quelques traces de sang, plongez-le pendant 2 heures dans une eau glacée. Égouttez le foie gras, épongez-le sur du papier absorbant. Mélangez le sel et le poivre dans un bol, puis assaisonnez généreusement les différents côtés des lobes. Déposez le gros lobe au fond d'une terrine, versez l'armagnac, puis recouvrez du petit lobe. Donnez un dernier tour de poivre du moulin. Placez la terrine dans un sachet de mise sous vide et procédez à la mise sous vide. Une fois la terrine sous vide, plongez-la dans votre stérilisateur électrique réglé sur une température de 80° C, et procédez au traitement thermique pendant 40 minutes. Laissez la terrine dans l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne tiède. Sortir la terrine, essuyez-la, puis stockez au frigo pour au minimum 48 h. Au moment du service, dégagez la terrine de son sac de mise sous vide. Otez l'excédent de gras, puis coupez de jolies tranches régulières avant de servir. Le foie sous vide pourra se conserver au maximum un mois au frigo, l'essentiel étant de le protéger de l'oxydation de l'air. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Les truffes au chocolat font partie de mon petit monde de Noël, mais entre le chocolat, la crème et le beurre, l'addition peut vite devenir lourde niveau calories ... Je vous propose donc une recette un peu plus light, sans beurre. La seule contrainte, c'est de les préparer 4 jours avant pour qu'elles aient le temps de durcir correctement. Elles se conserveront quelques jours au frigo. 1- Ingrédients pour une quarantaine de truffes : 300 g de chocolat noir 40 cl de crème liquide 1 gousse de vanille 4 gouttes d'huile essentielle d'orange (facultatif) 100 g de cacao amer en poudre 2 - Préparation : Cassez le chocolat en carrés et mettez les dans un saladier. Dans le même temps, faites chauffer la crème avec la vanille fendue . Retirez la vanille, puis versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer pendant 5 minutes. Ajoutez l'huile essentielle d'orange si vous le souhaitez. Mélangez le tout et laissez refroidir. Laissez reposer pendant 2 heures dans le frigo. A l'aide d'une cuillère parisienne formez des boules de ganache et enrobez les rapidement dans le cacao en poudre. Laissez reposez 4 jours dans le frigo, puis le jour même, formez des boules bien rondes en roulant les truffes dans vos mains. Saupoudrez de cacao en poudre et présentez à vos invités. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #truffes #chocolat #noël

Parce qu'après le réveillon je garde tout mon petit monde à la maison, je prévois donc le petit déjeuner du lendemain matin ... Le matin de Noël nous nous retrouvons autour d'une table de petit déjeuner, garnie des confitures maison, de pain frais, et d'une brioche. Et quoi de plus sympathique qu'une brioche bien moelleuse, fourrée aux fruits confits et aux écorces d'orange ? Le Stollen est une spécialité allemande, on le trouve aussi chez nos amis Alsaciens... Je me suis librement inspirée de la recette de Christophe Felder. Avec cette recette vous pourrez préparer 2 petits stollens, ou comme moi, un plus gros. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi offrir cette généreuse brioche dans un panier gourmand (pour ceux qui n'aiment pas le pain d'épices) ... 1 - Ingrédients : Pour le levain : 10 g de levure fraîche de boulanger 60 g de farine 5 cl de lait tiédi Pour le stollen : 300 g de farine 1 œuf 80 g de sucre en poudre 100 g de beurre pommade (mou) 10 g de levure fraîche de boulanger 300 g de fruits confits 150 g d'amandes 100 g d'écorces d'orange confites 1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de sel 10 cl de rhum 100 g de pâte d'amande 2 - Préparation : Commencez par préparer le levain : dans la cuve de votre robot, déposez la levure émiettée, le lait et la farine. Pétrissez au crochet pendant environ 4 minutes à vitesse moyenne. Versez la farine sur le levain, et laissez lever 45 minutes. A l'issue du temps de levage, ajoutez l'œuf, la levure restante, le sucre, le sel, la cannelle, le lait et les écorces d'orange confite. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez pousser près d'une source de chaleur pendant une heure. Pendant ce temps, concassez les amandes avec la lame d'un couteau. Mettez-les dans un bol avec les fruits confits et faites mariner avec le rhum. Une fois que la pâte a bien levée, étalez-la sur un plan de travail fariné. Formez un carré, puis déposez dessus les fruits confits égouttés. Repliez en un rectangle. Roulez la pâte d'amande en un boudin que vous intercalerez dans la pâte. Repliez la pâte. Recouvrez d'un torchon propre et laissez pousser encore 1 h à côté d'une source de chaleur. Préchauffez le four à 150° C et enfournez votre stollen pour 40 minutes. Au bout de ce temps, badigeonnez votre brioche avec du beurre fondu et remettez le au four pour 2 minutes. Refaites l'opération 3 fois. Laissez tiédir votre stollen puis recouvrez-le entièrement avec le sucre glace. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #stollen #noël #fruitsconfits #brioche

Pour les fêtes de fin d'année, j'aime préparer des petites douceurs que j'offre dans mes paniers gourmands. Confitures, sirop maison, mais également pain d'épices ou pudding de Noël... je prépare également des cakes en bocaux, et aussi des cannelés au sirop... toutes ces gourmandises sont généralement très appréciées par les gourmands ... Pour cette année, sur le même principe que les cannelés au sirop, je me lance dans les mini babas au rhum. J'avoue que la version taille normale n'est pas ma tasse de thé, mais en petites bouchées, je suis sûre qu'ils plairont beaucoup. Pour la conservation, je les réserve au frigo, ils peuvent se garder plusieurs semaines. Certains les gardent dans leur placard, la conservation étant assurée par l'alcool du sirop, mais je n'ai pas testé. Ces petits babas seront également pratiques pour agrémenter un dessert, pourquoi pas pour le Nouvel An ? 1 - Ingrédients pour une vingtaine de mini babas 125 g de farine 50 g de beurre 5 cl de lait 25 g de sucre roux 2 œufs 1 sachet de levure de boulanger 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 pincée de sel Pour le sirop : 50 cl d'eau 25 cl de rhum 1 gousse de vanille 250 g de sucre 2 - Préparation : Faites tiédir le lait. Ajoutez la levure et mélangez. Laissez reposer 2 minutes. Dans la cuve du robot pâtissier, mélangez la farine, les œufs battus, et le mélange lait et levure. Ajoutez le sucre, le sel et le beurre pommade. Préchauffez le four à 180° C. Remplissez des mini moules à babas (j'utilise perso mes moules à cannelés en silicone, çà marche bien aussi). Ne remplissez les moules qu'aux 2/3 car la pâte va lever en cuisant. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les babas doivent être bien dorés. Sortez les du four, et démoulez sur une grille. Laissez refroidir entièrement. Laissez les babas rassir un peu pendant 1 jour à température ambiante : ils se tiendront mieux une fois imbibés. Astuce : utilisez votre déshydrateur et passez-les 45 minutes à 70° C, ça remplacera avantageusement le séchage à l'air libre. Le jour J : préparez le sirop : Mélangez le sucre et l'eau, ajoutez la vanille fendue et grattée, puis portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux . Laissez bouillir pendant 2 minutes. Sortez du feu, ajoutez le rhum. Nettoyez vos bocaux à l'eau chaude, séchez-les bien. Remplissez les bocaux avec les mini babas : ne remplissez pas trop car les babas vont gonfler au contact du sirop. Choisissez aussi des bocaux avec une ouverture assez large pour pouvoir les sortir sans les écraser Astuce : Aidez-vous d'une pince à escargots, une fourchette à dessert ou entre 2 petites cuillères pour sortir vos babas sans les écraser. Récupérez les gousses de vanille que vous mettrez dans le pot au dessus des babas, en travers de manière à coincer les petits gâteaux et éviter qu'ils sortent du sirop. Couvrez avec le sirop au rhum chaud. Fermez hermétiquement et laissez refroidir. Entreposez au frigo, ils se gardent facilement plusieurs semaines. Pour servir ces petites bouchées, vous proposerez une chantilly maison et des fruits frais. Variantes : Vous pouvez ajoutez des écorces d'orange ou de citron confites dans votre sirop, des kumquats aussi çà marche très bien. Vous pouvez aussi rajouter des épices comme de la cannelle ou de la badiane. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

J'adore préparer des paniers gourmands pour Noël, c'est pour moi l'occasion d'offrir toutes les préparations que j'ai mises de côté tout au long de l'été, et plus particulièrement du printemps à l'automne. J'imagine, je construis mes paniers en fonction des personnes pour lesquelles je les prépare : panier cocooning, panier barbecue, panier épicurien... Pour le panier du jour, je pense à une personne qui aime soigner les bobos de l'hiver de manière naturelle : miel, tilleul, verveine, ortie, citron, gingembre, sureau... ce sont des ingrédients et des plantes qui ont fait leur preuve en sirop, infusions, bonbons pour la gorge ou contre la fièvre... 1 - le miel : On devrait toujours avoir un pot de miel à la maison ! Les propriétés du miel sont multiples : antibactérien, anti-inflammatoire, antioxydants (qui réduisent la formation des radicaux libres responsables du vieillissement). Le miel améliore la rétention du calcium et du magnésium ainsi que le taux sanguin d'hémoglobine. Il est parfait pour calmer les gorges irritées, sous forme de bonbons faits maison, à sucer lentement pour atténuer la douleur. Vous glisserez du miel dans votre infusion du soir pour calmer les insomnies : je mets donc dans mon panier des sachets de tilleul du jardin, pour ses vertus sédatives et antispasmodiques, ou de verveine citronnelle pour ses vertus relaxantes, antistress... et rien n'empêche d'ajouter un pot de miel d'un producteur local, et pourquoi pas un délicieux pain d'épices fait maison ... 2 - Le citron : Riche en vitamine C et grâce à ses antioxydants naturels, le citron booste le système immunitaire. Antiseptique, antibiotique et antiviral, parfait pour contrer les rhumes de l'hiver ! Nos grands mères le savaient bien, et préparaient un sirop de citron, gingembre et thym, que l'on prend dès les premiers nez qui coulent ! Je glisse donc dans mon panier healthy, un sirop qui se garde ensuite au frigo pendant plusieurs semaines. 3 - Le sureau Le sureau noir a de multiples propriétés, on lui donne le nom d'arbre des fées tant ses bienfaits sont reconnus. Au printemps, je récolte les fleurs du sureau noir qui sont reconnues pour leur pouvoir sudorifique et expectorant, diurétique, antitussif : on les consomme sous forme d'infusion, de gelée ou de sirop. A la fin de l'été, ce sont les baies noires que j'utilise en gelées et en sirop. En effet, les baies du sureau sont riches en vitamines des groupes A, B et C, en flavonoïdes, en tanins, en caroténoïdes et en acides aminés. Elles sont utilisées dans le traitement des inflammations respiratoires ainsi que pour réduire la durée des symptômes de la grippe et du rhume. Une cuillère à café dans un thé, ou directement au réveil, réduit considérablement le temps de la maladie. 4 - Le coquelicot, la violette et le mimosa Le coquelicot est un pavot dont les propriétés sédatives et antitussives sont bien connues des anciens. Le sirop de coquelicot lutte contre l'anxiété, l'insomnie et la toux sèche. La violette est connue pour ses propriétés expectorantes, et sudorifiques : elle aide à faire baisser la fièvre en cas de gros rhume ou de grippe. On en fait un délicieux sirop. On utilise aussi ses fleurs et ses feuilles en tisanes pour contrer les maux de têtes. Le mimosa est reconnu pour ses propriétés diurétiques et sédatives, un peu comme le tilleul. Il aurait pour effet d'apaiser les personnes stressées ... J'en fais un délicieux sirop 5 - Le coing Le coing est connu pour ses propriétés protectrice du colon, antidiarrhéique... Il serait protecteur des muqueuses du colon. On le consomme sous forme de gelée ou de pâtes de fruit. Je lui ajoute un flacon d'une délicieuse liqueur ... Ce joli panier pourra être complété d'un joli mug, d'une jolie écharpe ou d'un pain d'épices pour être tout à fait complet! 6 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.