Les cerisiers d'Europe sont issus de deux souches originaires d'Asie : le merisier qui donne des cerises douces : bigarreau, guigne le griottier, qui produit des cerises acidulées, les griottes, que l'on utilise pour accompagner des viandes, ou à l'alcool La cerise est un fruit sucré très calorique : son apport énergétique est de 68 kcal aux 100 g. Mais c'est également une source intéressante de minéraux, de vitamines et de fibres tels que le potassium, les vitamines A et C. La saison optimum des cerises est en juillet, mais on commence à les déguster en primeur dès la fin mai, notamment la variété bigarreau burlat aux fruits sombres et sucrés. C'est bien un cerisier burlat que j'ai dans mon jardin, et j'en profite tant que les oiseaux me laissent le temps de faire ma petite récolte quotidienne. Aujourd'hui je vous propose un dessert familial, la tarte aux cerises, que j'ai un peu customisé en réalisant une pâte sablée aux noisettes. 1 - Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 pâte sablée maison dans laquelle on remplace 100 g de farine par 100 g de poudre de noisette Pour la crème pâtissière : 50 cl de lait entier 4 jaunes d’œufs 100 g de sucre 2 cuillères à soupe de maïzena 1 gousse de vanille 50 g de beurre extrait liquide d'amande amère Pour la garniture : 800 g de cerises burlat dénoyautées 50 g de sucre en poudre le jus d'un demi citron 1 cuillère à soupe de gelée de fruit (pomme, coing...) 2 - Préparation : Étalez votre pâte sablée au rouleau sur un plan fariné. Foncez un moule à tarte, puis piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Réservez au frais. Préparez la crème pâtissière : Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Ajoutez la maïzena, l'extrait d'amande amère. Ajoutez le lait chaud, puis mélangez. Remettez sur le feu et laissez épaissir. Ajoutez le beurre, mélangez et débarrassez dans un saladier. Laissez refroidir. Préchauffez le four à 180° C et faites cuire la pâte à blanc pendant 25 minutes environ. Laissez refroidir et démoulez sur le plat de service. Garnissez avec la crème pâtissière. Mettez les cerises dénoyautées dans une casserole avec le sucre en poudre et le jus de citron. Laissez compoter pendant 10 à 15 minutes puis faites refroidir. Disposez les cerises refroidies sur la tarte. Faites fondre un peu de gelée de pomme ou de coing, nappez les fruits avec pour que la tarte soit bien brillante. Réservez au frais jusqu'au moment du service. 3 - Vous aimez les desserts aux cerises ? vous aimerez sûrement aussi : cliquez sur les photos pour les recettes La tarte amandine aux cerises : La crème brûlée aux cerises : Le clafoutis : 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #cerises #tarteauxcerises #crèmepâtissière #pâtesablée

J'aime préparer des confitures en toute saison : figue, mûre, fraise, poire, orange, citrouille... je Pesez les fruits et ajoutez 70% de ce poids en sucre. La proportion de sucre par rapport au poids des fruits est généralement de 90% pour assurer une bonne

et décoré de lamelles de vert de poireau croustillantes.    Préparer la fondue de poireaux Coupez les poireaux en rondelles, en conservant quelques tronçons de vert Faites revenir les blancs de poireaux dans une noix de beurre. Réaliser les poireaux frits Taillez les verts de poireaux restants en fines lamelles. Oui : lieu noir, merlu, colin, ou même saumon. Peut‑on préparer la fondue de poireaux à l’avance ?

Pour un résultat intense, je choisis un chocolat noir contenant au minimum 70 % de cacao . 🥣 Ingrédients (pour 6 personnes) 300 g de chocolat noir (70 % minimum) 40 cl de crème liquide entière

Un feuilleté garni de petits pois, fèves et fromage de chèvre frais. Ingrédients : 250 g de petits pois frais 250 g de fèves fraîches 200 g de fromage de chèvre frais 1 bouquet Mesclun pour accompagner Instructions : Préparation des légumes : Écossez les petits pois et les fèves Blanchissez les fèves et les petits pois dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis égouttez-les Répartissez le mélange de petits pois et fèves au centre de chaque rectangle.

feuille de laurier 4 baies de genièvre écrasées 1 cuillère à café de baies roses 1 gousse d’ail Sel, poivre Pour les pavés, l’épaule ou le collier, comptez 6 à 12 heures , voire une nuit. très bien : Madiran, Cahors, Corbières, Bordeaux… L’important est d’utiliser un vin que vous pourriez boire champignons, châtaignes, panais, carottes, céleri, purée maison, polenta crémeuse, pommes rôties ou poires

(pois chiches, pois cassés) les haricots (blancs, noirs, rouges) les lentilles (brunes, vertes, corail Ils sont bon marché, et le poids de légumes achetés correspond au poids de légumes qui sera consommé, par exemple demandent plusieurs heures, voire une nuit. Pour les pois cassés et les lentilles, on peut raccourcir à quelques dizaines de minutes, voire s'en Quelques recettes à retrouver sur le blog : Purée rustique de pois cassés au lard Houmous de pois cassés

paupiettes dorées à l'huile d'olive et au beurre sont accompagnées de légumes frais de saison : petits pois Les petits pois sont cuits avec les feuilles les plus coriaces d'une laitue, pour une démarche antigaspi . 1 - Ingrédients des paupiettes de dinde aux petits pois pour 4 personnes : 4 paupiettes de dinde 1 botte d'oignons blancs (cives) Les feuilles les plus coriaces d'une laitue 1 kg de petits pois frais 2 - Préparation : Ecossez les petits pois et les fèves.

Dans la recette que je vous propose aujourd'hui, la garniture sera composée de petits pois (frais en g de beurre bien froid (que vous pouvez remplacer par du mascarpone ou de la crème) 100 g de petits pois écossés 12 langoustines fraîches sel et poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive facultatif : parmesan Laissez cuire 10 minutes, puis retirez les langoustines et ajoutez les petits pois.

Découvrez ma nouvelle recette de curry végétarien, alliant la douceur du chou-fleur et des pois chiches ou pour les jours où on est un peu pressés. 1 - Ingrédients pour curry végétarien de chou fleur et pois chiches au lait de coco (4 pers) 1 chou-fleur 🥦 200 g de pois chiches cuits 🫘 2 échalotes 🧅 3 cuillères 6 graines de cardamome 🌱 40 cl de crème de coco 🥥 1 bouquet de coriandre 🌿 1 piment frais Sel et poivre , et laissez mijoter. 🧂 Incorporez ensuite le chou-fleur, les pois chiches et un bouquet de coriandre