La mousse au chocolat, c'est le dessert de l'enfance par excellence non ?
Il existe plusieurs recettes, avec ou sans beurre, avec ou sans crème, avec ou sans oeuf...
Celle que je vous propose aujourd'hui est à base de crème liquide, et de chantilly...
Pour qu'elle soit bien corsée, j'utilise un chocolat avec au minimum 70% de cacao.
1 - Ingrédients pour 6 personnes :
300 g de chocolat noir minimum 70% de cacao
40 cl de crème fluide
50 g de sucre glace
2 - Préparation :
Cassez le chocolat dans un saladier.
Pendant ce temps faites chauffer la moitié de la crème, puis versez-la sur le chocolat et laissez fondre. Mélangez et laissez refroidir.
Montez le restant de la crème très froide en chantilly, ajoutez le sucre glace puis la préparation au chocolat. Mélangez pour obtenir une texture aérienne.
Mettez la préparation en poche à douille, puis remplissez les pots avant de les mettre au frais.
Vous pourrez également vous servir de cette mousse pour garnir des tartelettes pour un dessert rapide, ou des génoises...
3 - Restons en contact !
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