Avec ce beau pavé de cabillaud, quelques petits pois, voici un joli plat de printemps ! : 1 dos de cabillaud (400 g) 1 botte d'asperges vertes 1 petit chou romanesco 10 cosses de petits pois frais 1 botte oignons nouveaux 1 bouquet de basilic 1 c. à soupe d'huile d'olive sel et poivre 2 - Préparation : Détaillez les bouquets de chou romanesco, écossez les petits pois, coupez les asperges pour ne garder

concentré sucré 1 cuillère à soupe d'eau fleur de sel Pour la ganache chocolat : 100 g de chocolat noir tartelettes à blanc : déposez un papier sulfurisé sur la pâte et glissez quelques légumes secs pour mettre du poids Pendant ce temps, cassez le chocolat noir en carrés dans un saladier.

tourtes pour l’hiver Pour varier les plaisirs, voici quelques idées de garnitures hivernales : Saumon & poireaux Légumes rôtis & feta Pommes de terre & reblochon Poireaux & chèvre frais Ces variantes peuvent enrichir Pour un repas équilibré et gourmand : une salade d’hiver  (mâche, noix, poire, vinaigrette au miel) une soupe légère  (velouté de carottes, potimarron, poireaux) des pickles maison  pour apporter du peps Les tourtes sont un terrain de jeu infini : poireaux–saumon, pommes de terre–reblochon, légumes rôtis

Parmi mes préférées, il y a cette tarte à la truite fumée, au poireau et aux noix , une association douce Préparer les poireaux Coupez les blancs de poireau en fines lamelles. Montage de la tarte Répartissez les poireaux sur le fond de tarte. Puis‑je utiliser des poireaux surgelés ? . 🥬 Vous aimez les tartes au poireau ?

Recette : Dos de cabillaud au four, fondue de poireaux au safran Pour 2 personnes – Prêt en 30 minutes Ingrédients 2 dos de cabillaud (150 à 180 g chacun) 2 poireaux 10 cl de vin blanc sec 1 dose de safran Émincez finement les poireaux et l’échalote. Déposez-les directement dans un plat allant au four. Ajouter le cabillaud Posez les dos de cabillaud sur le lit de poireaux. Dresser Servez le cabillaud sur sa fondue de poireaux confits, bien parfumés au safran.

Lentilles, pois chiches & épices chaudes Découvrez ma recette de bouillon inspirée de la harira , une soupe marocaine et algérienne, à base de tomates, de lentilles, de pois chiches, d’herbes fraîches et C’est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les soirées d’hiver . Une soupe complète, nourrissante, parfaite pour les soirées d’hiver comme pour les repas conviviaux. Finaliser la harira Ajoutez les pois chiches, la harissa et les vermicelles.

laver ensuite, et vous pourrez la remplir de tous les fruits qui vous font envie : pastèque, melon, poire Houmous Le houmous est une préparation culinaire à base de pois chiches que l'on retrouve sur le bassin La véritable recette se prépare avec des pois chiches secs que l'on fait tremper tout une nuit avant Ma version est plus rapide et tout à fait savoureuse : j'utilise des pois chiches en conserve, il ne

Petit clin d’œil à mon papa là haut... Il a passé son enfance à Oran en Algérie et gardait de merveilleux souvenirs de cette période de sa vie. La Mona, que l'on appelle aussi Mouna, est une brioche spécialement confectionnée au moment des fêtes de Pâques. Ces petites brioches sont offertes aux amis et à la famille lors du repas de Pâques ou du lundi suivant. Composée de farine, d’œuf, de beurre et de sucre, elle est traditionnellement parfumée à l'anis et à la fleur d'oranger. Le secret de la Mona réside dans une infusion d'anis qui lui donne tout son goût, la réalisation d'un levain, et sa pousse lente : je la réalise sur 2 jours… 1 - Ingrédients pour 1 grosse Mona ou 4 petites 500 g de farine T 55 22 g de levure de boulanger fraîche 2 œufs entiers + 1 jaune 125 g de beurre 125 g de sucre 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe d'anis vert 12 cl d'eau tiède sucre en grains 2 - Préparation : La première des choses à faire, c'est de préparer l'infusion d'anis : versez la cuillère d'anis dans un verre, ajoutez l'eau tiède et laissez infuser une quinzaine de minutes. Ensuite, il faut préparer le levain : versez 250 g de farine dans un saladier. Émiettez la levure boulangère, puis versez l'infusion d'anis filtrée, petit à petit : il faut juste que la farine soit mouillée, mais pas noyée ! Dans le bol du robot, cassez les 2 œufs entiers, ajoutez le sucre, puis le beurre fondu. Mélangez bien, puis versez le levain précédent, le reste de la farine. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache des bords. Il faut qu'elle soit bien souple. Filmez avec un film alimentaire, et laisser pauser pendant 4 h dans un endroit chaud : il faisait une belle journée ensoleillée, j'ai laissé pousser ma brioche au soleil, derrière la fenêtre de la cuisine. Après le temps de pousse, elle a bien gonflé ! Dégazez le pâton, puis remettez un film alimentaire, et laissez au frigo jusqu'au lendemain matin. Le lendemain, dégazez à nouveau la pâte, puis séparez-la en 4 ou laissez-la entière si vous souhaitez en faire une familiale. Formez des boules bien uniformes. Laissez pauser 30 minutes. A l'aide de ciseaux, incisez la pâte en croix. Préchauffez le four à 180° C. Battez le jaune d’œuf avec le lait, puis dorez le dessus de la Mona. Saupoudrez de sucre en grains. Enfournez pour environ 25 minutes : il faut que la brioche prenne une jolie couleur brun. Laissez refroidir entièrement avant de la dévorer. Pour conserver cette Mona, je vous conseille de la glisser dans un sac congélation, et de la garder à température ambiante. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #Pâques #Mona #Mouna #birioche #anis

que j'ai dégustée à Valparaiso, légèrement modifiée avec les premières asperges vertes et les petits pois 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de quinoa 250 g d'asperges vertes 1 verre de petits pois écossés blanchissez les pointes des asperges vertes (les tiges serviront pour une omelette ultérieure), les petits pois

mais aussi des variations que j'ai mises au point au fur et à mesure des années : figue vanille, figue poire Pour cela, un taux compris entre 70 et 90 % du poids des fruits, en fonction de leur maturité, est un