Dans le cadre du GRAND PRIX CUISINE ACTUELLE 2025 , je teste aujourd’hui les Filets de Merlu 4 Graines 1 - Ingrédients : 2 Filets de Merlu 4 Graines  de L'ASSIETTE BLEUE 2 pommes de terre à chair ferme Huile Cuire les filets de merlu  : Préchauffez une poêle avec un filet d’huile ou chauffez le four à 200°C. Dresser et déguster  : Servez les filets de merlu croustillants avec les frites, accompagnés d’une sauce Une recette rapide et efficace qui met en valeur la qualité des Filets de Merlu 4 Graines de L’ASSIETTE

Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches , réputé également pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des oiseaux. Attention de ne pas confondre vrai sureau et faux sureau ou sureau yèble. Le vrai sureau est un arbuste qui peut atteindre une dizaine de mètres, alors que le faux sureau est une herbacée qui mesure au maximum 1 à 2 m. Je vous conseille ce site qui vous explique très bien les différentes variétés de sureau. On consomme aussi bien les fruits que les fleurs qui sont même transformées en vin dans les pays nordiques. On évite néanmoins de consommer les baies crues car elles sont légèrement toxiques et provoquent des vomissements. La fleur de sureau donne un goût vraiment très typique aux préparations dans lesquelles elle est utilisée. Infusé dans le lait ou la crème il vous permettra de réaliser des pâtisseries ou des entremets vraiment très printaniers. Pour le dessert du jour, je vous propose un petit pot de crème juste parfumée à la fleur de sureau noir. La crème anglaise est la base de nombreux desserts, mais elle se déguste aussi telle quelle, souvent aromatisée à la vanille ou au chocolat. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 3 ombelles de fleurs de sureau noir 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 5 jaunes d'œufs 100 g de sucre semoule 2 - Préparation : Secouez les ombelles pour faire tomber poussières et éventuels petits habitants de vos fleurs. Mélangez la crème et le lait dans une casserole, faites chauffer sans porter à ébullition. Ajoutez les fleurs de sureau dans la crème et laissez infuser. Cassez les oeufs et mettez les jaunes dans un saladier. Les blancs d’œufs pourront être utilisés pour une autre recette. Ajoutez le sucre en poudre et fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange double de volume. Filtrez le mélange et versez doucement sur le mélange aux oeufs. Remettez le tout dans la casserole, puis refaites chauffer doucement jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Versez la crème dans les petits pots du service, laissez refroidir puis stockez au frigo jusqu'au moment du service. Cette crème est meilleure une fois bien refroidie. 3 - Astuce : Cette crème peut tout à fait servir de base pour une délicieuse glace : il vous suffira de la turbiner pour obtenir votre crème glacée... 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #potdecrème #crèmeanglaise #sureau #fleurdesureau

Faites-les revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive, sans coloration. Beurrez légèrement 4 feuilles de brick et superposez-les dans un cercle à pâtisserie ou un moule. Ajoutez une feuille de brick beurrée. Répartissez le poulet effiloché. Recouvrez d’une autre feuille de brick beurrée. Saupoudrez du mélange amandes + sucre glace. Repliez les feuilles de brick vers le centre. Terminez par une dernière feuille de brick beurrée.

Dans notre recette, ce sont donc des filets de volaille fermière qui seront farcis, précuits puis rôtis Un gros filet mignon régalera 4 bons mangeurs ou 6 plus raisonnables... pour vos menus de réception, pour les fêtes de fin d'année , ce rôti de bœuf enfermé dans une croûte feuilletée

1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 pâte feuilletée 1 courgette 1 poivron 1 aubergine 1 gousse d'ail Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Réservez au frigo. Déposez les légumes refroidis sur la pâte feuilletée. Versez l'appareil à flan.

Les filets de maquereau, délicatement cuits à la vapeur, se marient à merveille avec la douceur croquante vinaigrette 2 - Préparation Préparez le maquereau : Levez, ou faites lever par votre poissonnier, les filets Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Posez les filets de maquereau dessus, puis disposez les petits pois, les fèves.

Etoiles feuilletées : Un rouleau de pâte feuilletée, un emporte-pièce en forme d'étoile et à vous les Pensez aussi aux feuilletés de légumes ou aux boulettes épicées... Feuilletés à la tapenade et tomates cerises. Ces feuilletés sont très simple à réaliser et ne demandent pas beaucoup de temps. tomates caramélisées en forme de boules de Noël : il vous suffira de les poser délicatement sur les feuilletés

Feuille après feuille, l’épinard s’impose comme l’un des légumes les plus précieux de la cuisine de saison Ses feuilles en rosette, d’un vert profond, sont appréciées depuis des siècles pour leurs vertus médicinales Ajoutez-les simplement à vos mélanges de légumes ou accompagnez-les de noix et d’un filet d’huile d’olive Congélation  ❄️ : Lavez les feuilles, retirez les tiges, puis blanchissez-les brièvement dans de l’eau

Détachez les petites fleurs blanches de leur tige principale, enlevez les feuilles. Nappez d'un filet d'huile d'olive infusée aux fleurs de sureau.

Vous pouvez aussi les utiliser pour une tresse feuilletée que vous servirez avec une salade verte. 4