🌿 L’épinard : un trésor vert, tendre et plein de vitalité

Feuille après feuille, l’épinard s’impose comme l’un des légumes les plus précieux de la cuisine de saison. Riche en nutriments, polyvalent et délicieusement tendre, il trouve sa place aussi bien dans les assiettes du quotidien que dans les recettes healthy.

Originaire d’Asie centrale, l’épinard (Spinacia oleracea) appartient à la famille des Amaranthacées. Ses feuilles en rosette, d’un vert profond, sont appréciées depuis des siècles pour leurs vertus médicinales et culinaires.

Où pousse l’épinard en France ?

L’épinard est principalement cultivé dans le Nord et le Centre de la France, où les climats frais lui conviennent parfaitement. Il aime les saisons douces :

• mars à juin,

• septembre à novembre.

Le reste de l’année, on le retrouve facilement surgelé ou en conserve, ce qui permet de cuisiner ce légume toute l’année.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :

Composant	Quantité
Énergie	23 kcal
Protéines	2.9 g
Glucides	3.6 g
Fibres alimentaires	2.2 g
Lipides	0.3 g
Vitamine C	28 mg
Vitamine A (bêta-carotène)	469 µg
Fer	2.7 mg

Comment consommer l’épinard ? 🌿

L’épinard est un ingrédient polyvalent qui s’invite dans de nombreuses recettes et peut être consommé de différentes façons :

• Cru 🥗 : Ses jeunes pousses tendres sont parfaites pour des salades fraîches et croquantes. Ajoutez-les simplement à vos mélanges de légumes ou accompagnez-les de noix et d’un filet d’huile d’olive.

  
  

  

  
  

• Cuit à la vapeur 🌱 : Cette méthode préserve ses nutriments tout en le rendant encore plus digeste. Un accompagnement idéal pour des poissons ou viandes maigres.

• Sauté 🍳 : Faites-le revenir rapidement avec un peu d’ail, d’oignon et d’huile d’olive pour une garniture savoureuse.

  
  

  

  
  

• Dans les plats en sauce 🍲 : Il s’intègre à merveille dans des currys, des plats mijotés ou des soupes pour un côté riche et onctueux.

• En gratin 🧀 : Combinez-le avec une béchamel ou de la crème, du fromage et enfournez pour un plat réconfortant.

• Dans les smoothies 🍹 : L’épinard cru est un ajout parfait pour vos smoothies verts, apportant des vitamines sans altérer le goût.

Comment conserver l’épinard ? 🌿

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses bienfaits, voici quelques astuces pour conserver l’épinard :

• Au réfrigérateur 🧊 : Placez l’épinard dans un sac plastique perforé ou enveloppez-le dans un torchon propre légèrement humide. Rangez-le dans le bac à légumes pour qu’il reste frais jusqu'à 3 à 5 jours.

• Congélation ❄️ : Lavez les feuilles, retirez les tiges, puis blanchissez-les brièvement dans de l’eau bouillante avant de les refroidir dans de l’eau glacée. Égouttez bien et stockez-les dans des sacs de congélation. Ils se conserveront plusieurs mois ainsi.

• Cuisson préalable 🍲 : Si vous souhaitez les intégrer directement dans des recettes, vous pouvez cuire l’épinard (à la vapeur ou sauté) puis le congeler. Cela facilite son utilisation rapide.

• Évitez l’humidité excessive 💦 : L’épinard est sensible à l’humidité, qui peut le faire pourrir rapidement. Assurez-vous de bien le sécher avant de le stocker.

🌿 Que cuisiner avec des épinards ?

Polyvalent et toujours prêt à sublimer un plat, l’épinard est un légume qui se glisse aussi bien dans des recettes du quotidien que dans des assiettes plus raffinées. On le retrouve dans des classiques réconfortants comme les œufs à la florentine, où il apporte une touche végétale délicate, ou dans des plats plus gourmands comme les boulettes de veau aux épinards sur lit de tomate, parfaites pour un repas familial. Il se marie aussi merveilleusement avec le poisson, comme dans mes lasagnes allégées au saumon et épinards, une version légère et parfumée.

Pour des assiettes plus fraîches, l’épinard s’invite dans des salades complètes et colorées : la salade de butternut rôtie, épinards et œuf poché pour un déjeuner équilibré, ou encore ma salade de pousses d’épinards vitaminée, idéale pour faire le plein d’énergie.

👉 Recettes à découvrir :

Œufs à la florentine  

www.lespetitsplatsduprince.com

🥚 Œufs à la florentine : une délicieuse touche d'épinards et de gourmandise

Les œufs à la florentine : on les adore ou on les déteste ! . Ce mariage harmonieux entre des épinards fondants, des œufs durs ou mollets et une sauce mornay onctueuse saura ravir vos papilles. Servis chauds légèrement gratinés, ce plat classique est idéal pour un dîner en famille.1 - Ingrédients pour 2 personnes • 4 œufs cuits mollets ou durs • 500 g d'épinards frais • 50 cl de sauce Mornay • 2 gousses d'ail • 50 g de beurre • Fromage râpé2 - Préparation :Rincez les épinards, et blanchissez les

Boulettes de veau aux épinards sur lit de tomate  

www.lespetitsplatsduprince.com

🍽️ Boulettes de veau aux épinards sur lit de tomate

Dans cette recette, je vous propose une alternative savoureuse aux boulettes classiques : du veau tendre, associé à la fraîcheur des épinards et à la douceur d’une sauce tomate maison. Faciles à réaliser, ces boulettes sont idéales pour un repas convivial et équilibré.Servez-les avec des pâtes fraîches ou du riz basmati pour un plat complet et réconfortant. Suivez mes étapes et régalez-vous avec cette recette maison pleine de saveurs !1 - ingrédients (pour 4 personnes) • 400 g de veau haché • 15

Lasagnes allégées au saumon et épinards  

www.lespetitsplatsduprince.com

Lasagnes allégées au saumon et épinards (recette simple)

Les lasagnes, tout le monde connaît : des plaques de pâte alimentaire, que l'on superpose avec de la viande, des légumes, le tout lié par une sauce généreuse, traditionnellement la béchamel.Chez Les petits plats du Prince, on préfère alléger un peu la recette, en remplaçant la béchamel pour une version sans lait, avec un bouillon (volaille, légumes, fumet) lié avec un peu de crème.Je vous avais déjà proposé il y a quelques années une version au poulet et petits légumes, aujourd'hui c'est la vers

Salade de butternut rôtie, épinards et œuf poché  

www.lespetitsplatsduprince.com

Salade de butternut rôtie, épinards, et œuf poché

En plein hiver se fait ressentir le besoin de vitamines, de couleurs, de fibres...Pour booster l'immunité, une jolie salade colorée, avec les légumes de saison est tout à fait indiquée !Pour la recette du jour, je vous propose donc une salade healthy avec de la courge butternut, quelques épinards, des noisettes, mais aussi un œuf poché pour les protéines.Elle sera parfaite pour le bento du repas au bureau, ou pour un dîner léger.1 - Ingrédients pour 4 personnes : • 1 courge butternut • 1 salade

Salade de pousses d’épinards vitaminée  

www.lespetitsplatsduprince.com

Salade de pousses d’épinards vitaminée 🥗

Ajoutez une touche de fraîcheur et de couleur à vos repas avec cette salade vitaminée à base de pousses d’épinards, de champignons de Paris croquants, d’avocat crémeux et de betterave douce. Simple, rapide et nutritive, elle fera le bonheur de vos papilles tout en prenant soin de votre santé.Les épinards, souvent savourés cuits dans des plats chauds comme les gratins, les lasagnes, les fameux oeufs à la florentine, ou les soupes, sont tout aussi remarquables consommés crus, notamment sous forme

Et si vous aimez ce type de cuisine simple, végétale et pleine de vitalité, vous retrouverez encore plus d’idées dans mon ebook Healthy & Gourmand, pensé pour accompagner une alimentation légère et joyeuse au fil des saisons.

Mes recettes healthy

€10.00

Acheter

---

🌿 Vous avez cuisiné cette recette ?

Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.

👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.

Dites-moi comment elle a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨

---

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?

👉 Découvrez mes offres partenaires ici :

https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs

📬 Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?

👉 Abonnez-vous !

Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3

Rejoignez-nous sur :

Facebook : Les Petits Plats du Prince

Instagram : Les Petits Plats du Prince

Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !

---

⚖️ Mentions légales (c)

Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.