beurre doux 4 gousses d'ail 1 bouquet de persil frais 1 échalote 1 cuillère à soupe de chapelure Sel et poivre Ajoutez la chapelure, puis salez et poivrez selon votre goût.

laurier 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe d'huile 15 cl de vin blanc sel et poivre Salez et poivrez. Préparer le plat Épluchez les oignons et coupez‑les en lamelles.

oignons (rouges ou blancs) 20 cl de lait 40 g de beurre 1 c. à soupe de graisse de canard ou d’huile Sel, poivre Salez, poivrez, ajoutez une pointe de muscade si vous aimez. 2️⃣ Poêler le boudin noir Dans une poêle

Souris d’agneau au potiron et trompettes de la mort Un plat mijoté généreux, où la viande fondante s’ imprègne des arômes du potiron et des champignons sauvages.

gousses d’ail 2 c. à soupe de miel 2 c. à soupe d’huile d’olive 3 c. à soupe de vinaigre balsamique Sel, poivre Ajouter les tomates et le miel Versez les dés de tomates dans la poêle, ajoutez le miel, salez, poivrez

d'huile 3 tranches de saumon fumé facultatif : 3 c. à soupe de crème 1 bouquet de ciboulette sel et poivre Ajoutez si vous le souhaitez la crème fraîche, salez et poivrez modérément (attention le saumon est salé

cuillères à soupe de graisse de canard (vous pouvez remplacer par du beurre) 1 feuille de laurier sel et poivre Salez, poivrez, ajoutez la feuille de laurier.

Dressage : Servez chaud, salez légèrement, poivrez, et proposez du parmesan en copeaux à ceux qui le

pâtes cuites 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de graisse de canard (ou beurre) 2 l d'eau sel et poivre Versez l’eau à hauteur, salez et poivrez.

ventrêche (ou lard paysan) 2 à 3 pommes de terre moyennes 1 petit oignon 1 c. à soupe d’huile Sel, poivre Battre les œufs Battez les œufs dans un bol, salez, poivrez. Servir Glissez l’omelette dans une assiette, ajoutez un tour de poivre, quelques herbes… et savourez