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Rôti de veau à la citrouille


Un plat de saison qui va vous permettre d'utiliser les nombreuses courges et citrouilles du jardin ... Potiron, citrouille ou butternut, tout ces cucurbitacées peuvent convenir à la recette. Ce rôti de veau tout tendre mijoté en cocotte accompagné de ses morceaux de citrouilles et de pommes de terre rassemblera la famille autour d'un bon plat d'automne.

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 rôti de veau d’un kilo environ

  • 1 quartier de citrouille

  • 1 branche de céleri

  • 3 pommes de terre

  • 1 boite de champignons de Paris émincés

  • 1 oignon

  • 1 bouillon cube

  • Fond de veau en poudre

  • 1 branche de thym, quelques feuilles de sauge

  • Poivre

  • Huile, beurre

2 - Préparation :

  • Épluchez et coupez l’oignon en petits morceaux

  • Épluchez et coupez la citrouille en cubes, et coupez la branche de céleri en tronçons.

  • Mettez un morceau de beurre dans un petit peu d’huile, faites colorer les oignons

  • Ajoutez le rôti de veau et faites le colorer de toutes parts

  • Ajoutez un bouillon cube et recouvrez d’eau chaude à hauteur

  • Ajoutez le thym et la sauge, poivrez

  • Laissez mijoter pendant 30 min

  • Épluchez et coupez les pommes de terre, ainsi que la citrouille. Ajoutez les dans la cocotte, et laissez mijoter encore 20 min.

  • Ajoutez les champignons

  • Diluez une cuillère à soupe de fond de veau en poudre et laissez encore mijoter 10 min

  • Pour le service, coupez le rôti en tranches, disposez les légumes autour et nappez de la sauce

#rôti #veau #mijoté #citrouille

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