De sa naissance à ses 4 mois, Princesse Louise n'a été nourrie que du lait de sa maman. Vient maintenant, sur les conseils de son pédiatre, le temps de la diversification alimentaire. Même si la plus grande partie de son alimentation sera basée sur le lait (maternel ou lait maternisé), petit à petit seront introduits des aliments simples. On commence généralement par une ou deux cuillerées d'un légume ou d'un fruit simple mixé très finement. Du côté des légumes, vous pourrez commencer par celle que l'on a traditionnellement connue enfant : la purée de carotte. Pour les fruits, vous aurez le choix entre la pomme, la poire, la banane, la pêche ou la prune afin de limiter les risques d'allergie comme par exemple avec la fraise. Après une première approche avec des fruits simples, vous pourrez commencer à associer les fruits : pomme-poire, pomme-framboise, pêche-abricot, pomme-banane... Les fruits comme les légumes devront être cuits au préalable à la vapeur, puis mixés très finement. 1 - Ingrédients pour 2 petits pots : 2 pommes de type Golden ou Chanteclerc : choisissez des variétés qui fondent bien à la cuisson 200 g de framboises (fraîches ou surgelées) 1 cuit vapeur 1 mixer TRANCHE D'AGE : 4 mois + TEMPS PRÉPARATION : 15 min TEMPS CUISSON : 10 min 2 - Préparation : Pelez et épépinez les pommes Coupez la chair des fruits en petits dés : la cuisson en sera raccourcie et permettra de préserver les vitamines au maximum. Déposez les dés de pomme dans le panier du cuit-vapeur Mettez en cuisson pour 8 à 10 min Une fois les dés de pomme cuits, versez les fruits dans le bol du mixer, ajoutez les framboises préalablement lavées et mixez très finement. Si besoin, ajoutez un peu de l'eau de cuisson pour fluidifier la texture. Les framboises ayant beaucoup de petits pépins, il vous faudra passer la compote dans un tamis. Mettez la compote dans un petit pot et laissez tiédir avant de la proposer à votre bébé. Vous pourrez garder cette compote une journée au frigo. 3 -Conseil : Petit à petit vous pourrez diminuer la portion de pomme pour augmenter celle de framboises. Gardez toujours un petit peu de pomme ou de banane pour texturiser la compote et habituer votre bébé à une consistance plus épaisse. #compote #pommes #framboises #bébé #PrincesseLouise

Le prunier à mirabelles du jardin est toujours couvert de fruits. J'en ai fait provision pour l'hiver, sous forme de confitures, prunes à l'eau de vie, gelée, et après avoir croqué la prune jaune et réalisé moult desserts, je me suis dit que ce serait chouette de pouvoir en faire profiter ma Princesse Louise. A 7 mois maintenant, elle prend plaisir à prendre un goûter fruité... et comme mes arbres ne sont pas traités, cette petite compote est tout à fait d'actualité :) J'ai pris soin de ne choisir que les mirabelles les plus mûres, les plus sucrées naturellement afin de pouvoir les proposer sans sucre ajouté, et j'y ai ajouté un peu de vanille pour habituer ma Princesse à de nouvelles saveurs... 1 - Ingrédients pour 4 pots : 1 kg de prunes mirabelles non traitées 1 gousse de vanille 1 cuillère à soupe d'eau 2 - Préparation : Rincez rapidement les prunes : elles sont recouvertes d'un léger voile blanc, c'est la pruine, c'est un gage de fraîcheur. Ôtez les noyaux, puis déposez les fruits dans une casserole, avec la cuillère d'eau et la vanille. Portez à ébullition, puis laissez compoter une dizaine de minutes jusqu'à ce que les mirabelles se défassent. Égouttez les prunes, puis passez le tout au moulin à gelée pour enlever toutes les peaux et les quelques noyaux qui auraient pu tomber dans la bassine. Mettez en pots. Vous pourrez les conserver 2 jours au frigo, ou pour une utilisation future, faire un traitement thermique de 30 minutes à 100° ou congeler. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #mirabelles #compote #PrincesseLouise #bébé

Quand Princesse Louise vient chez Papou et Manou, elle profite elle aussi des bienfaits des fruits du jardin. Ses parents savent que les fruits ne sont pas traités, et de la cueillette à la mise en pot, il n'y a que très peu de temps qui s'écoule... En cette période où les figuiers croulent sous les fruits sucrés, c'est donc atelier compote pour Mlle Louise ! 1 - Ingrédients pour 8 petits pots : 1 pomme de type Golden, Red Smith 700 g de figues fraîches 1 cuillère à soupe d'eau 2 - Préparation : Rincez rapidement les figues sous l'eau claire puis enlevez la tige un peu dure. Coupez les figues en petits dés. Pelez la pomme, enlevez le trognon, puis coupez la chair en petits dés également. Mettez tous les dés de fruits dans un fait tout avec une cuillère à soupe d'eau. Faites chauffer à feu doux, couvrez et laissez mijoter environ 25 minutes. Surveillez régulièrement pour que les fruits n'attachent pas à la casserole. Égouttez les fruits, mixez-les au blender. Passez ensuite le tout au tamis pour enlever tous les petits grains des figues. Versez dans les petits pots qui se conserveront 2 jours maximum au frigo. Pour une conservation plus longue, vous devrez stérilisez les pots 30 minutes à 100° C 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #figue #pomme #compote #PrincesseLouise

La pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est chassée car elle vit à l'état sauvage et j'avais pris plaisir à la photographier en Afrique du Sud...Chez nous en France, c'est un oiseau qui provient des élevages traditionnels, et sa chair serrée se prête bien aux recettes de gibier. C'est la terreur des poulaillers, cette volaille pousse des cris perçants, reste plutôt sauvage même au contact des poules : j'en ai élevé un couple il y a quelques années, et nous avons passé notre temps à leur courir après...une forme de chasse aussi ... Traditionnellement cuisinée avec du chou, elle se prête à de multiples variations avec les légumes et les fruits de l'automne : avec navets, chou, panais et potiron, avec du chou et de la courge butternut, en sucré salé, avec les premières mandarines et du miel, ou marinée au vin rouge, en salmis. Cette volaille est très intéressante du point de vue nutritionnel : c'est une viande peu grasse, renfermant de bonnes protéines, et un apport en minéraux intéressant : magnésium, fer et phosphore. Pour la recette du jour, j'ai choisi une pintade fermière, bien élevée à la ferme voisine, et je l'ai cuisinée rôti au four, avec du citron et du romarin. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade fermière 1 citron jaune 2 branches de romarin 10 cl de vin blanc sec 4 gousses d’ail 1 bouillon de poule 100 g de sucre poudre Beurre, sel, poivre, fond de volaille en poudre 2 - Préparation : Coupez le citron en rondelles, mettez-en la moitié dans la pintade, et l’autre moitié sera piquée sur la pintade. Disposez la volaille dans une lèche frite, parsemez de morceaux de beurre, salez et poivrez. Ajoutez l’ail et le romarin : la moitié dans la pintade, l’autre moitié autour de la pintade. Emiettez le bouillon cube et arrosez avec le vin blanc. Enfournez la pintade dans un four préchauffé à 200° C. Faites cuire 1h en surveillant que la pintade ne brule pas. Arrosez avec le jus rendu tous les ¼ d’heure. Une fois la pintade cuite, sortez-la du four, laissez-la reposer 10 minutes sous papier alu. Découpez la pintade et garder au chaud. Récupérez le jus de cuisson, déglacez ensuite la lèche frite avec un peu d’eau chaude. Mettez le tout dans une casserole, portez à ébullition et faites épaissir avec une cuillère à soupe de fond de volaille. Procédez au dressage des assiettes : servez les morceaux de pintade nappés de la sauce, décorez avec une rondelle de citron et un brin de romarin frais. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur

Le Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit élevage de poules, pintades, poulets et canards. Au départ destinés à la consommation familiale, les élevages se sont progressivement développés, jusqu'à obtenir le Label Rouge et une Indication Géographique Protégée obtenue en 1996. Pour la période des fêtes de fin d'année, ce sont donc Poulardes dodues, Chapons et Dindes fermières qui apparaissent sur les étals. Pour ma part, si je possède un petit poulailler pour la production de mes œufs frais, je fais appel à la ferme voisine pour mes volailles de fin d'année. Le chapon est un coq qui a été castré, nourri avec des céréales et terminé aux produits laitiers, ce qui lui confère une chair fine, goûteuse et très tendre, à condition de ne pas le dessécher par une cuisson non adaptée... Lorsque je choisis de préparer un chapon pour le réveillon, je le prépare à l'ancienne : la volaille est d'abord pochée dans un bouillon de légumes aromatique, peu de temps, puis rôti avant d'être présenté dans son plus simple appareil, il se suffit à lui-même ... Certains disent que la volaille pourrait perdre de ses arômes dans ce bouillon, or il n'en est rien puisque la volaille est ensuite arrosée tout au long de la cuisson avec son propre bouillon, de plus, vous avez ainsi la possibilité de retirer une partie du gras si vous faites attention à votre ligne. 1 - Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Chapon fermier de 4 kg 1 gros poireau 2 grosses carottes 1 boule de céleri 8 topinambours 1 panais 2 navets 1 oignon piqué de clous de girofle 1 bouquet garni thym et romarin 1 poignée de gros sel marin sel et poivre du moulin 2 - Préparation : Dans un grand fait-tout, mettez à bouillir 5 à 6 l d'eau, ajoutez les légumes et le gros sel et laissez mijoter 1 h pour obtenir un bouillon bien parfumé. Pochez ensuite le chapon 30 min à tout petits bouillons. Sortez-le de la cocotte et laissez refroidir. Récupérez les légumes que vous mettrez ensuite dans le plat pour accompagner le chapon. Salez et poivrez le, mettez le thym et le romarin dans le ventre du chapon, puis déposez le chapon dans la lèche frite de votre four. Enfournez dans un four préchauffé à 180° C. Baissez ensuite à 170° C après 1 heure de cuisson. Comptez 45 min de cuisson pour 1 kg de viande. Arrosez régulièrement (tous les 1/4 h environ) avec le bouillon de légumes. Vous mettrez les légumes à rôtir dans la dernière heure de cuisson. Laissez poser 30 min le chapon sous une feuille alu. Récupérez le jus rendu par la cuisson et déglacez avec un peu d'eau tiède. Filtrez le jus et servez en saucière. Découpez le chapon et servez-le entouré de ses légumes anciens 3 - Astuce Si votre chapon n'a pas entièrement été dégusté au moment du repas, et si vous n'avez pas envie de le déguster froid, pourquoi ne pas le recycler en une délicieuse tarte salée ? 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

La pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est chassée car elle vit à l'état sauvage et j'avais pris plaisir à la photographier en Afrique du Sud...Chez nous en France, c'est un oiseau qui provient des élevages traditionnels, et sa chair serrée se prête bien aux recettes de gibier. C'est la terreur des poulaillers, cette volaille pousse des cris perçants, reste plutôt sauvage même au contact des poules : j'en ai élevé un couple il y a quelques années, et nous avons passé notre temps à leur courir après...une forme de chasse aussi ... Traditionnellement cuisinée avec du chou, elle se prête à de multiples variations avec les légumes et les fruits de l'automne : avec navets, chou, panais et potiron, avec du chou et de la courge butternut, en sucré salé, avec les premières mandarines et du miel, ou marinée au vin rouge, en salmis. Cette volaille est très intéressante du point de vue nutritionnel : c'est une viande peu grasse, renfermant de bonnes protéines, et un apport en minéraux intéressant : magnésium, fer et phosphore. Pour la recette du jour, pour un réveillon en petit comité, jusqu'à 6 personnes, elle est une bonne alternative à la dinde ou au chapon. Je vous la prépare cette fois-ci avec un beurre d'agrumes et une technique d'enveloppement que j'ai trouvée sur internet, qui lui garde tout son moelleux. 1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 jolie pintade fermière 500 g de beurre salé 1 pamplemousse 1 citron 4 oranges 1 branche de thym 1 tête d'ail sel et poivre 1 étamine 2 - Préparation : La veille : Salez et poivrez généreusement la pintade. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez y 2 gousses d'ail pressées, le zeste et le jus du pamplemousse, d'un citron et de 2 oranges. Portez à ébullition, puis laissez tiédir. Coupez 1 orange et 1 citron en quartiers, farcissez la pintade avec ces agrumes et le thym. Rincez l'étamine à l'eau claire, puis trempez-la dans le beurre fondu. Enveloppez ensuite la volaille toute entière avec cette étamine. Versez le reste du beurre dessus. Réservez jusqu'au lendemain. Le lendemain, sortez la pintade du frigo au moins 1 heure avant de la mettre au four, pour qu'elle reprenne une température ambiante. Préchauffez le four à 180° C. Enfournez la pintade emballée dans son étamine. Comptez environ 45 minutes de cuisson pour 1 kg de pintade. Arrosez la volaille avec le beurre fondu toutes les 15 minutes. Au bout du temps total de cuisson, éteignez le four, et laissez la pintade reposer tranquillement dans le four pendant 20 minutes. Sortez ensuite la pintade du four, retirez délicatement l'étamine, la volaille sera bien dorée, mais pas sèche. Découpez les cuisses, les hauts de cuisses, puis terminez par les filets que vous couperez en 2. Récupérez le jus rendu et servez-le en saucière. Je sers ma pintade avec une poêlée de légumes oubliés, juste rôtis au beurre. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

La première fois que j'ai pu manger des oursins c'était il y a une quinzaine d'années, au Sénégal. Tout juste frais pêchés, nous avions eu l'occasion de déguster une oursinade, avec le produit extra frais tout juste ouvert devant nous... J'en ai gardé un souvenir magique, et je cherche régulièrement le moyen de retrouver cette saveur iodée et délicate. L'oursin n'est pas un coquillage, c'est un animal du même style que les étoiles de mer. Son nom scientifique est echinoidea. On le trouve en bancs dans les fonds marins, et il est pêché à la main. C'est un produit assez onéreux, car on ne mange que peu de chose dans l'oursin : une fois ouverte la carapace, ce sont les organes reproducteurs orangés qui sont dégustés : c'est le corail. Je vous avais déjà proposé un amuse-bouche avec de l'oursin : une brouillade d'œufs avec des langues d'oursin... Cette fois-ci, j'ai préparé une bavaroise de fenouil, déposé quelques langues d'oursin et un peu d'huile aromatisée au fenouil pour finaliser le tout... Pour mon repas de la St Valentin, je pense qu'on sera pas mal ! 1 - Ingrédients pour 6 personnes : 6 oursins 25 cl de crème liquide 1 bulbe de fenouil 2 g d'agar agar sel, poivre, piment en poudre facultatif : huile aromatisée au fenouil sauvage 2 - Préparation : Prenez chaque oursin dans votre main protégée par un gant de cuisine, car les épines des oursins sont redoutables ! Avec un ciseau de cuisine, découpez un chapeau dans chaque oursin. Videz le contenu dans un récipient. Récupérez les langues orangées, et filtrez le jus rendu. Réservez au frigo. Faites chauffer la crème avec le fenouil découpé en tronçons. Salez peu, poivrez. Quand le fenouil est tendre sous la lame d'un couteau, mixez le tout, puis passez au chinois pour une texture bien lisse. Ajoutez l'agar agar, remettez à chauffer 2 minutes. Ajoutez l'eau rendue par les oursins. Pendant ce temps, nettoyer les coques des oursins, séchez-les. Calez chaque oursin puis versez l'appareil à bavaroise. Laissez prendre au frigo. Lorsque la texture est figée, déposez délicatement des langues d'oursins, quelques pluches de fenouil. Ajoutez un peu de piment et quelques gouttes d'huile au fenouil sauvage. Réservez jusqu'au service. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Les pois cassés sont en fait des petits pois secs, ils sont aux petits pois ce que le haricot sec est au haricot frais. Comme tous les légumes secs, les pois cassés sont intéressants du point de vue nutritionnel : ils sont riches en glucides, minéraux et fibres. Comme tous les féculents, ils sont riches en minéraux : potassium, phosphore, calcium, et en vitamines du groupe B. Ils sont dépourvus de gluten, donc très pratique pour les personnes intolérantes ou malades cœliaques. La manière la plus traditionnelle de manger des pois cassés est en velouté ou en purée, ils peuvent également être préparés en dal comme les lentilles. Ma maman en avait une sainte horreur, souvenir de la dernière guerre, elle ne les appréciait pas du tout, ce qui explique que pour ma part je ne les ai découverts que sur le tard ... et moi, j'ai adoré ! En purée, ils accompagnent parfaitement les viandes grillées, le porc ... ils donnent une touche rustique à toutes vos recettes. Pour changer un peu, pourquoi ne pas les proposer en houmous ? Le houmous est traditionnellement réalisé avec des pois chiches, mais on peut faire des variantes tout aussi gourmandes. Je le fais déjà avec les haricots blancs et les haricots rouges, et c'est délicieux en tartinade ou à l'apéritif à déguster avec des dips de légumes crus... Voici donc une idée très simple pour un apéritif original et healthy, qui en plus a le bon goût d'être extrêmement bon marché ;) Je viens d'apprendre qu'une version similaire de ce plat existe au Maroc, saupoudré de paprika et de cumin, et qu'il s'appelle là bas bissara, ou bessara. Si vous avez goûté la version marocaine, n'hésitez pas à nous faire part de votre expérience ! 1 - Ingrédients : 150 g de pois cassés 1 bouquet garni 2 gousses d'ail huile d'olive sel et poivre 2 - Préparation : Traditionnellement, comme pour les autres légumes secs, il faut faire tremper les pois cassés quelques heures avant de les utiliser. Heureusement, de nos jours, comme pour les lentilles, on peut sauter cette étape. Par contre, vous penserez à bien rincer les pois cassés avant de les utiliser. Versez les pois cassés dans une casserole, ajoutez le bouquet garni et l'ail. Versez 3 fois le volume d'eau froide. Ne salez pas. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes. Egouttez, mais gardez l'eau de cuisson. Mixez en purée, ajustez la consistance avec l'eau de cuisson. Salez et poivrez selon votre goût. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Vous pouvez ensuite le customiser selon votre goût en y ajoutant cumin, coriandre ... piment et citron vert... Servez avec des bâtonnets de légumes crus ou des tranches de pain grillé. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

La panacotta ou "crème cuite" est un dessert italien originaire du Piémont. Elaboré à partir de crème, de lait, de sucre et de gélatine, on l'agrémente ensuite de coulis de fruits frais (mangue, fraise, abricot) ou de parfums tels que le café ou le caramel. Le micro ondes n'est pas trop mon ami, il me sert très peu dans ma cuisine, juste à faire ramollir le beurre rapidement quand j'en ai besoin si j'ai oublié de le sortir avant… Mais pour faire sauter le pop corn, il n'a pas son pareil ! J'ai aimé me creuser la tête pour imaginer ce dessert. Comme je suis dans ma période panacotta, j'ai eu envie de tester le pop corn infusé dans la crème :) J'avais vu sur internet une recette de glace au pop corn, je me suis dis que dans la panacotta ça rendrait bien, et c'est le cas ! Du coup, c'est un dessert que je garde dans mes tablettes, et que je ressors pourquoi pas pour une St Valentin ? Le goût du pop corn dans la crème est délicat, végétal, on le retrouve bien en bouche.... Associé à une crème caramel en dessous, c'est top ! 1 - Ingrédients pour 2 coupes : 125 g de maïs à pop corn 1 c. à soupe d'huile 1 l de crème liquide (30 cl pour la crème caramel, 50 cl pour la crème pop corn, 20 cl pour le caramel du pop corn final) 20 bonbons caramels 8 feuilles de gélatine (feuilles de 1 g) 20 sucre en morceaux cristaux de fleur de sel 2 - Préparation : Etape 1 : préparer le pop corn Versez l'huile dans un saladier en verre, puis ajoutez 3 c. à soupe de grains de maïs à pop corn. Couvrez d'un couvercle spécial micro ondes. Faites éclater le pop corn au micro ondes en mettant puissance maximum en 2 fois 2 minutes. Attendez la fin de l'éclatement avant d'ôter le couvercle, sous peine d'avoir à ramasser du pop corn dans toute la cuisine ^^ Etape 2 : préparer la crème caramel : Faites chauffer 30 cl de crème liquide en mettant les bonbons caramels à fondre dedans. Ajoutez 3 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide. Mélangez bien. Versez la préparation légèrement refroidie dans des verres penchés et laissez prendre au frigo minimum 40 minutes. Etape 3 : préparer la crème au pop corn : Faites chauffer 50 cl de crème, mettez à infuser 2 /3 des pop corn pendant une quinzaine de minutes. Mixez ensuite le tout et passez la préparation au tamis. Faites fondre 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide, incorporez la gélatine à la crème au pop corn. Laissez refroidir à température ambiante Versez la crème au pop corn sur la première crème caramel qui avez été mise au frigo, et laissez prendre minimum 40 minutes au frigo. Etape 4 : Préparer la déco caramel et pop corn : Pour la décoration finale, préparez un caramel avec les sucres en morceaux légèrement humidifiés. Versez 2 petits ronds de caramel sur un papier sulfurisé, collez quelques pop corn dessus, saupoudrez de fleur de sel et réservez. Versez le caramel restant mélangé à de la crème, sur le pop corn que l'on avait réservé et mélangez rapidement. Décollez les tuiles caramel au pop corn, décorez vos panna cotta avec les pop corn au caramel, et servez immédiatement (ne mettez pas les tuiles de caramel au frigo, sinon elles fondront). La partie décoration se fait au dernier moment, car le caramel n'aime pas le frigo. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #pannacotta #popcorn #dessert #caramel

Le 14 février prochain vous allez peut être célébrer la St Valentin, la fête des Amoureux. OK je sais, pas besoin d'un jour spécial pour déclarer votre flamme à votre Chéri(e), et l'amour se vit au quotidien... mais pourquoi se priver d'une occasion de se poser à deux et de partager un repas préparé spécialement pour l'occasion, sans pour autant y laisser un bras ? Pas besoin de produits de luxe, vos recettes fétiches mises en scène feront tout aussi bien l'affaire. Faites manger les enfants en premier (ou laissez-les chez les Grands parents si vous êtes en zone de congés), dressez une jolie table avec une nappe, une jolie vaisselle, quelques bougies, quelques fleurs et le tour est joué ! Présentez vos recettes dans des verres, des verrines, à l'assiette plutôt qu'en plat familial et vous verrez tout de suite la différence... Pour ma première proposition de menu de la St Valentin, je vous propose un menu simplifié, avec les produits du placard ou bon marché. 1 - Des feuilletés pour l'apéritif : Pour l'apéritif je vous propose de préparer quelques feuilletés qui accompagneront votre boisson favorite. Escargots feuilletés à la tapenade Pour cette bouchée il vous faudra juste un rouleau de pâte feuilletée et un pot de tapenade. Il vous suffira d'étaler la tapenade sur la pâte feuilletée déroulée. Reformez ensuite le rouleau et découpez des tranches d'un demi centimètre d'épaisseur. Déposez ces bouchées sur une feuille de papier alimentaire posé sur une grille. Gardez les au frigo jusqu'au moment du service. Enfournez pour 15 à 20 minutes à 200° C. Petites quiches poireau truite fumée Pour ces bouchées vous aurez besoin d'une pâte feuilletée, d'un petit poireau, d'un œuf et de 15 cl de crème ainsi qu'un peu de saumon ou de truite fumés. A l'aide d'un emporte pièce (ou d'un petit verre) découpez des ronds dans la pâte feuilletée. Déposez-les dans un moule à alvéoles. Battez ensemble l'œuf et la crème, salez un peu, poivrez. Découpez le poireau en lamelles, faites les suer rapidement dans une poêle avec une noix de beurre. Déposez cette fondue de poireau sur la pâte feuilletée, recouvrez avec l'appareil crémeux, puis déposez des lamelles de truite ou de saumon. Enfournez 20 minutes à 180° C. 2 - Une entrée gourmande pour pas cher : Crème de chou fleur et sa chips de lard Pour cette entrée il vous faudra acheter un petit chou fleur, un paquet de lard en tranches et un peu de crème fluide. La douceur du chou fleur sera relevée par le croustillant du lard juste snacké en dernière minute. La recette vous intéresse ? cliquez ici Avocat crevettes Un classique de la cuisine française, l'avocat crevette ! Vous n'aurez qu'une sauce mayonnaise à préparer ! Mais faites l'effort de disposer les éléments de manière à ce que ce soit joli... 3 - Un plat de résistance abordable ! Mascotte de dinde Pour épater votre Valentin(e) à peu de frais, je vous propose une recette du placard : vous aurez besoin pour la réaliser d'une boite de fonds d'artichaut, d'une boite de champignons de Paris, de sauté de dinde (on le trouve pour pas cher au rayon boucherie) et d'un peu de vin blanc. Ce plat se prépare à l'avance, vous n'aurez qu'à le réchauffer quelques minutes avant de le servir à l'assiette. La recette est disponible ici Hachis parmentier aux 2 saumons : Vous êtes plutôt poisson ? Pourquoi ne pas préparer dans ce cas un hachis parmentier aux 2 saumons ? Il interpellera à coup sûr votre Chéri(e)... Le traditionnel hachis parmentier au bœuf revisité avec une garniture de poireau et de saumon... gourmand et pas cher ! Intéressé(e) par la recette ? cliquez ici 4 - Le clou du repas : un dessert gourmand bon marché Pas de repas de la St Valentin sans une touche de sucré et de gourmandise ! Voici deux idées de desserts que vous pourrez réaliser à l'avance, avec des produits du placard ou proposés en supermarchés : Panacotta Pop Corn Une de mes réalisations, une découverte, la panacotta au pop corn ! Le goût très subtil et doux du popcorn est relevé d'une pointe de gourmandise avec le caramel... régressif... Du sucre, de la crème, du maïs à pop corn... et vous voici prêts pour un dessert original. Si vous souhaitez vous aussi proposer ce dessert pour la St Valentin, je vous invite à cliquer ici Profiteroles au chocolat Si comme moi le chocolat se doit de figurer à votre menu d'amoureux, je vous propose une recette classique qui a fait ses preuves : les profiteroles. C'est l'un de mes desserts préférés, et il n'y a pas que le chocolat qui fond sur ce dessert... Pour le réaliser, si vous êtes pressés, vous pourrez acheter la glace à la vanille toute prête, il ne vous restera qu'à réaliser les choux (peut se faire à l'avance) et de faire la sauce au chocolat au dernier moment. 5 - Restons en contact : Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #stvalentin #menubonmarché