La Chayotte, ou Chouchou, ou encore Christophine, est une plante de la famille des cucurbitacées, originaire du Mexique. Elle doit d'ailleurs son nom de Christophine à Christophe Colomb dit-on. Ce fruit ressemble à une grosse poire verte avec un noyau plat. Son gout est assez proche du pâtisson. La chayotte se cuisine en cari, en gratin, en purée, mais aussi en salade, en velouté... Pour ma garniture de plat du réveillon qui sera un confit de canard, j'ai donc décidé de proposer un gratin de chayotte et pomme de terre, le tout légèrement relevé d'une petite huile truffée pour le côté festif. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 2 chayottes 4 petites pommes de terre 40 cl de crème 2 oeufs beurre pour le moule sel et poivre thym baies roses facultatif : huile d'olive à la truffe blanche 2 - Préparation : Préchauffez le four à 200° C. Épluchez les chayottes, enlevez le noyau central et la partie fibreuse. Coupez la chair en lamelles fines. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lamelles fines également Beurrez les moules individuels, puis intercalez les lamelles de christophine et de pomme de terre jusqu'en haut des moules. Dans un saladier, battez les oeufs entiers et la crème, salez et poivrez. Versez l'appareil crémeux dans les moules en recouvrant bien les légumes. Effeuillez le thym. Saupoudrez-en les gratins et ajoutez les baies roses. Enfournez les gratins pour 30 à 40 minutes : il faut que les tranches de pommes de terre soient fondantes sous la pointe d'un couteau. Sortez les gratins du four, versez un filet d'huile truffée et servez immédiatement. 3 - Astuce : Pour la préparation du repas du réveillon, prenez un peu d'avance : cuisez les gratins 30 minutes à l'avance. Sortez-les et laissez-les refroidir. Il ne vous restera plus qu'à les réchauffer 10 minutes au moment de passer à table... 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " #gratin #chayotte #christophine #réveillon #nouvelan

Dernière ligne droite pour préparer votre réveillon du Nouvel An. Contrairement à Noël, vous avez prévu cette fois-ci de proposer un buffet de desserts gourmands pour votre réveillon du 31, et vous séchez un peu sur les idées de recettes... Voici quelques unes de mes propositions, qui pourront se décliner en verrines, format individuel, ou petites mignardises... Pour un buffet réussi, il vous faudra proposer du sucré, du fruité, du chocolat, des mousses, et quelques gâteaux faits maison. 1 - Les verrines : Pensez aux desserts traditionnels de Grand mère qui une fois mis en verrines, prendront un air très moderne : mousse au chocolat, riz au lait, tartes déstructurées... Une verrine très gourmande, dans les couleurs des fêtes : les perles du Japon sont cuites au lait de coco, rehaussées d'une pointe de fraîcheur avec les graines de grenade. Un riz au lait, aux saveurs de Noël, avec cannelle, épices et fruits confits : ici des kumquats confits . Vous présenterez votre riz au lait dans de jolies bocaux, décorés d'un ruban pour rester dans l'esprit des Fêtes de fin d'année. On revisite les grands classiques de la pâtisserie, et on propose par exemple des verrines tarte au citron : un sablé émietté dans le fond d'une verrine, un lemon curd et de la meringue et la star des Fêtes de fin d'année : le marron glacé, mis ici en valeur sous forme d'une mousse gourmande. 2 - Les mignardises : Incontournables des buffets sucrés : les petites bouchées gourmandes, les cannelés en version mini, les macarons faits maison et garnis de ganaches originales : Ces jolis macarons tout blancs seront parfaitement dans le thème des fêtes de fin d'année. La ganache est au pop corn pour surprendre vos convives. en version rustique, avec une pâte spéculos, très gourmand aussi ... Une bouchée réalisée très simplement avec une pâte sablée, un confit de poivron, et une ganache chocolat... Vos convives seront intrigués et charmés par cette mignardise... Des cannelés en version mini, que l'on peut garnir de quelques framboises surgelées, pour encore plus de gourmandise... Ou pourquoi ne pas ouvrir un bocal de la version au sirop ? 3 - les gâteaux : Quelques pièces plus importantes compléteront efficacement votre buffet : une tarte au chocolat, toujours d'actualité, mais aussi pourquoi pas un panettone ou une galette des Rois que nous fêterons en fin de semaine ? Cette tarte au chocolat est constitué d'une pâte feuilletée, d'une ganache chocolat et d'écorces d'orange confites, le tout rafraîchi par quelques suprêmes d'orange. Ce gâteau est traditionnel à ce moment des fêtes de fin d'année : Le panettone. Composée d'une brioche fourrée de fruits confits, de raisins secs, c'est le gâteau qui nous vient de l'Italie... Pourquoi ne pas proposer la galette des Rois sous forme de sucettes individuelles ? Parfait pour un buffet de desserts non ? 4 - Les fruits : Pour digérer tous les plats qui se sont enchaînés au cours des 2 réveillons et des repas de fêtes, pensez à proposer quelques fruits ! La période est propice aux agrumes, aux fruits exotiques... profitez-en pour réaliser des desserts frais et vitaminés ! Des litchis, des mandarines, quelques dés de pomme et de poire... le tout arrosé d'un jus de citron... Voici un dessert facile à réaliser ! ou encore un ananas Victoria présenté en coque meringuée ? 5 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " #réveillon #nouvelanchinois #buffet #mignardise #verrines

Entre deux réveillons, le froid, les virus qui rodent... voici le plat doudou de mon enfance que ma Grand mère et ma mère me préparaient lorsque l'appétit ne venait pas : une bonne grosse poule qui mijote longuement dans un bouillon de légumes. On la sert ensuite avec un peu de riz : lorsque j'étais malade et nauséeuse, que je ne pouvais rien avaler, maman me servait uniquement le bouillon avec du vermicelle, puis quand je commençais à aller mieux le lendemain, j'avais droit d'abord au blanc de la volaille avec quelques légumes du bouillon, sans sauce, et enfin le soir je pouvais déguster le plat en entier, avec sauce aux champignons et riz... De fait, le bouillon de poule était à juste titre un bon moyen de lutter contre les infections : la cuisson lente de la viande permet aux os de poule de produire des acides aminés nécessaires au corps, les minéraux et les vitamines des légumes partent dans le bouillon, et le bouillon en lui même lutte contre la déshydratation ... Et puis, c'est tout simplement un délicieux plat d'hiver que j'adore ! 1 - Ingrédients pour 6 personnes : 1 belle poule fermière (il faut qu'elle tienne à la longue cuisson) 4 grosses carottes 2 poireaux 1 branche de céleri ou 1 céleri boule coupé en 4 4 petits navets 1 oignon piqué de clous de girofle Sel, poivre, laurier Pour la sauce blanche : 50 g de farine – 50 g de beurre – 1 œuf – 1 jus de citron – champignons de Paris 2 - Préparation : Plongez la poule et les légumes nettoyés, épluchés et coupés en morceaux, dans un grand fait tout. Recouvrez d’eau froide, ajoutez l’oignon piqué de clous de girofle et les feuilles de laurier. Salez et poivrez. Portez à ébullition, écumez, et laissez mijoter environ 3 h (en fonction de la grosseur de votre poule) Sortez la poule et les légumes et réservez-les au chaud. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez d’un coup la farine, mélangez-bien. Prenez des louches du bouillon de cuisson, et ajoutez-les peu à peu pour obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez 1 œuf battu et 1 jus de citron, mélangez bien , puis ajoutez les champignons. Gardez au chaud. Découpez la poule, disposez les morceaux de volaille sur un plat de service, ajoutez les légumes. Servez avec un riz blanc, nappez de la sauce aux champignons. 3 - Astuce : Servez le bouillon en entrée avec des vermicelles, ou gardez-le au congélateur pour vous en servir lorsque vous réaliserez un délicieux risotto : bien meilleur et plus sain qu'un bouillon cube ! Pensez à farcir votre poule avant de la mettre à cuire, et vous obtiendrez la fameuse poule farcie Henri IV ... 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " #pouleaupot #bouillon #hiver

Quand arrivent les fêtes de fin d'année, quand la famille est regroupée autour du sapin de noël et de ses guirlandes, et quand c'est nous qui recevons, il nous faut concilier gourmandise et budget quelques fois un peu serré... Le foie gras et le saumon font partie des incontournables des repas de réveillon, mais peuvent revenir chers si vous devez nourrir une grande tablée... Pourquoi ne pas ruser un petit peu, et inviter le foie gras sous forme de verrines, bien plus économiques ? La tradition sera respectée... et votre budget aussi ! Je vous propose d'associer le foie gras à un délicieux velouté de lentilles, que vous déclinerez en entrée pour un réveillon en petit comité, ou en verrines si vous êtes plus nombreux ! 1 - Ingrédients pour 6 personnes (verrines) ou 4 (entrée) : 250 g de lentilles cuites 1 litre de bouillon de volaille sel et poivre 1 bloc de foie gras (environ 150 g) 2 - Préparation : Faites réchauffer les lentilles dans le bouillon de volaille, salez et poivrez. Egouttez les lentilles une fois réchauffée, mais gardez le bouillon. Dans le bol du blender, mixez les lentilles en ajoutant au fur et à mesure du bouillon, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Passez le tout au chinois pour un velouté très lisse. Réservez au chaud. Coupez le foie gras en dés. Au moment du service, versez le velouté chaud dans les verrines ou dans les assiettes. Parsemez avec les dés de foie gras. Pour encore plus de gourmandise, vous pourrez ajouter quelques bâtonnets de pomme verte, ou des dés de pain d'épices légèrement toastés. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Grande nouveauté cette année, un ou plusieurs de vos convives sont végétariens, c'est à dire qu'ils ont opté pour un régime alimentaire sans viande ni poisson, mais qui accepte les oeufs et les produits laitiers... Exit foie gras, saumon et dinde, il va vous falloir trouver des alternatives, sans pour autant vous retrouver devant une assiette de lentilles ou de tofu... Voici quelques unes de mes recettes , de l'entrée au dessert, qui réconcilieront végés et non végétariens, avec une place de choix pour les légumes bien sûr, mais aussi quelques astuces vegan... 1 - Pour l'apéritif : Pour un apéritif végétarien pourquoi ne pas commencer par un cocktail avec du sirop de rhubarbe et un crémant pétillant ? Quelques tiges de rhubarbe, du sucre et votre sirop est rapidement prêt... Ou, pour les personnes qui ne boivent pas d'alcool, pourquoi ne pas leur proposer une eau de rhubarbe toute rose et faite maison ? Pour les bouchées apéritives, je vous propose des recettes gourmandes, sans viande ni poisson, à déguster du bout des doigts : Roulades d'aubergine aux légumes : Les lamelles d'aubergine sont juste poêlées dans un peu d'huile d'olive, puis garnies d'un mélange de légumes coupés en dés. Présentées individuellement en verrines, ces bouchées seront parfaites pour votre apéritif végétarien. Etoiles feuilletées : Un rouleau de pâte feuilletée, un emporte-pièce en forme d'étoile et à vous les jolies bouchées ! il ne vous restera plus qu'à les garnir de tartinades variées : houmous, caviar d'aubergine... Tartine végétarienne : Pensez également aux tartines : peu onéreuses, elles peuvent avec un peu d'imagination se transformer en vraie gourmandise ! La mienne est composée d'un confit de poivron, de lamelles de courgette, de poivron, de fèves... 2 - Les entrées végétariennes gourmandes ! Pour les entrées, tablez sur les veloutés gourmands de l'hiver ! Les cucurbitacées et particulièrement la butternut, vous donneront des potages doux et savoureux, que vous pourrez par exemple relever d'épices et de lait de coco. Pensez aussi aux feuilletés de légumes ou aux boulettes épicées... Velouté de butternut au lait de coco et cardamome Ce velouté tout doux, présenté dans de jolies assiettes, sera parfait pour votre entrée végétarienne de Noël... Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge butternut 400 ml de lait de coco une dizaine de graines de cardamome Préparation : Épluchez et coupez la courge butternut en gros cubes. Mettez-les dans la casserole et recouvrez du lait de coco. Ajoutez la cardamome. Laissez cuire à feu très doux jusqu'à ce que la butternut soit fondante. Enlevez les graines de cardamome et mixez finement. Si le velouté est trop épais vous pouvez l'allonger d'un peu d'eau pour ajuster à la texture désirée. Salez et poivrez. Feuilletés à la tapenade et tomates cerises. Ces feuilletés sont très simple à réaliser et ne demandent pas beaucoup de temps. Si vous souhaitez leur donner un air de Noël, servez-vous de ma recette de tomates caramélisées en forme de boules de Noël : il vous suffira de les poser délicatement sur les feuilletés que vous aurez cuits au préalable... Beignets végétariens aux lentilles et herbes aromatiques : Ces beignets sont très goûteux grâce aux herbes incorporées dans la pâte. Totalement végétariens, vous pourrez les accompagner de sauce au yaourt par exemple. 3 - Recettes de plats de Noël végétarien : Pas de chapon, dinde ou autre volailles sur la table d'un réveillon végétarien : pas de viande ni de poisson, il va falloir ruser pour proposer un plat festif et gourmand. A vous les risottos aux légumes ou aux champignons, les poêlées de légumes, les purées onctueuses que vous agrémenterez de noix, de truffes ou de cèpes pour un menu festif. Courge butternut farcie aux cèpes : Choisissez un petit butternut pour 2 personnes : sa chair moelleuse et fondante s'associera parfaitement avec la saveur de sous-bois des cèpes juste poêlés et persillés... 1 petite courge butternut 250 g champignons des bois (cèpes, girolles ou trompettes, ou en mélange) 1 gousse d'ail 100 g pignons de pin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de basilic frais sel et poivre Préparation : Dans un premier temps, coupez la courge butternut en deux dans la longueur. A l'aide d'une cuillère enlevez les fibres et les pépins de la cavité. Mettez les deux moitiés de courge sur une plaque allant au four, arrosez avec l'huile d'olive, et faites cuire pendant 35 à 40 minutes à 180° C. Pendant ce temps, nettoyez les champignons en les essuyant avec un papier ménager humide. Coupez les cèpes et les plus grosses girolles en morceaux. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites colorer les champignons. Ajoutez la gousse d'ail pelée et coupée en dés. Sortez les moitiés de butternut du four, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère en prenant garde de ne pas percer la peau. Coupez la chair en dés. Mélangez avec les champignons. Remettez le tout dans les coques de butternut. Disposez les pignons de pin puis le basilic sur le tout. Salez et poivrez. Enfournez pour 15 minutes à 150 ° C. Chou fleur aux épices, rôti entier au four : Une curiosité que j'avais testée au printemps dernier : le chou fleur est cuit entier, nappé d'un beurre aux épices, en une cuisson longue qui lui donnera un fondant incomparable : Ingrédients : 1 petit chou fleur 50 g de beurre un mélange d’épices de votre choix : pour ma part, j’ai utilisé le mélange CAJUN que j’avais gagné à un concours 1 cuillère à café de fleur de sel Préparation : Dans un premier temps il vous faudra enlever les feuilles et le trognon de votre chou fleur. Rincez rapidement le légume dans une eau vinaigrée. La recette originale prévoit de poser directement le chou fleur cru sur plaque du four avant de le badigeonner avec les épices.. Pour ma part, mon expérience de Grand-mère me conseille de le blanchir quelques minutes auparavant. Donc si vous suivez mon conseil, vous portez une casserole assez grande avec de l’eau salée à ébullition, puis vous plongez le chou fleur dedans et attendez la reprise de l’ébullition. Dans mon test j’ai laissé cuire pendant 5 minutes avant d’égoutter et de passer à l’eau froide. Pendant ce temps, faites fondre le beurre quelques minutes au micro ondes, puis ajoutez les épices... j’ai ajouté 2 cuillères à soupe du mélange d’épices CAJUN. Une fois refroidi, il vous faut poser le crucifère sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Puis à l’aide d’un pinceau, étalez le beurre aux épices sur toute la surface du chou fleur en pénétrant bien entre les fleurettes du légume. Salez selon votre goût. Vous préchauffez le four à 180° C pendant 10 minutes. Pendant ce temps, vous emballez le chou fleur nappé de beurre aux épices dans une enveloppe de papier sulfurisé. Vous faites cuire votre chou fleur pendant 1 h 30, puis vous enlevez le papier sulfurisé qui enveloppe le légume et baissez le four à 150°C. Laissez cuire encore pendant 30 minutes. Risotto aux cèpes : Je prépare traditionnellement ce risotto avec un bouillon de poule, mais il est très simple de le remplacer par un bouillon de légumes et ce sera aussi très savoureux ! Oeuf cocotte : Les végétariens mangent des oeufs : profitez-en pour préparer un plat qui conviendra à Tous ! Des œufs extra frais, pondus par mes poules du jour même, un poivron et une courgette, un peu de crème et la préparation de confit au poivron rouge de mon partenaire Balko, et voici un repas gourmand parfait pour le soir du réveillon vegé et sans prise de tête ! 4 - Des desserts végétariens très très gourmands ! Les personnes végétariennes mangent des oeufs et des produits laitiers : un grand nombre de desserts traditionnels leur sont donc accessibles ... Ile flottante vegan aquafaba et framboises L'aquafaba est l'eau de cuisson des pois chiches. Vraiment bluffant, elle possède les mêmes propriétés que le blanc d’œuf ! Pratique pour les personnes allergiques, vous pouvez vous en servir pour réaliser cette jolie recette qui aura toute sa place sur la table du réveillon... Riz au lait de Noël aux oranges confites : Un riz au lait traditionnel que l'on agrémente d'une pointe d'épices et d'écorces d'orange confites... voici un dessert qui fera plaisir à tous ! ingrédients : 150 g de riz rond de type arborio 100 g de sucre brun en poudre 125 g d'écorces d'orange confites 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 2 étoiles de badiane (anis étoilé) 5 graines de cardamome Préparation : Versez 1 l de lait entier dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi que les épices. Portez à ébullition. Versez ensuite le riz non rincé et remuez : baissez le feu et couvrez. Remuez le riz au lait toutes les 10 min et laissez mijoter pendant 40 minutes. Une fois le riz cuit, versez-le dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez. Laissez tiédir. Ajoutez les orangettes coupées en dés. Réservez au frais jusqu'au moment du service 5 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " #menuvégétarien #Noël #végétarien

Petit tour au marché le week end dernier, et mon primeur proposait de jolies mangues bien dodues et juteuses, et bien sûr des pommes. Envie de dessert réconfortant pour aborder les premières journées grises de l'automne, alors pourquoi pas un bon crumble vitaminé ? C'est le dessert simple et rapide à préparer par excellence et il fait toujours plaisir à la fin du repas... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 2 jolies mangues 3 pommes 125 g de farine 125 g de sucre roux 125 g de beurre bien froid facultatif : cannelle, épices à pain d'épices, au choix 2 - Préparation : Pelez et coupez les fruits en gros dés. Versez les cubes de fruit dans un plat allant au four : en gros format familial, ou comme ici dans des ramequins individuels. Préchauffez le four à 180° C. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et si vous le souhaitez, la cannelle ou les épices de votre choix. Ajoutez le beurre coupé en cubes. Malaxez rapidement du bout des doigts pour obtenir une texture un peu sablonneuse. Recouvrez les fruits avec le mélange à crumble. Enfournez pour 30 à 40 minutes. Dégustez tiède ou froid. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #pommes #mangue #crumble #automne

Faire ses yaourts maison, ce n'est pas très compliqué : du lait, des ferments, éventuellement un peu de sucre, et c'est tout ! Je les laisse natures, et je les agrémente ensuite, en fonction des saisons, avec des fruits frais, ou sous forme de compote, de confiture... A déguster au petit déjeuner, pour un brunch vitaminé, ou pourquoi pas en dessert ? En cette mi octobre, c'est le kiwi qui a la vedette, alors, yaourts au kiwi ! Mais comme le fruit est légèrement acide et que je ne souhaite pas ajouter de sucre à ma compote, j'ai fait un mélange pomme et kiwi. Ces yaourts au kiwi seront parfaits pour le dessert, mais aussi pour un petit déjeuner vitaminé. 1 - Ingrédients pour 7 yaourts : 1 l de lait entier 40 cl de lait concentré sucré 1 yaourt nature ou un sachet de ferments 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide 1 pomme 4 kiwis 2 - Préparation : Dans un premier temps, il faut préparer le yaourt qui va demander 7 à 8 h de cuisson en machine. Dans un saladier, versez le yaourt nature ou les ferments et le lait concentré, mélangez bien pour obtenir une consistance homogène. Ajoutez le lait entier petit à petit. Parfumez avec l'extrait de vanille. Versez la préparation dans les pots, mettez en route votre yaourtière. Avec ma yaourtière Lagrange je programme pour 8 heures. Avec cette recette de base, j'obtiens des yaourts qui sont onctueux, mais qui se tiennent bien et surtout pas trop liquides. Pendant que les yaourts sont en train de se faire, je prépare la compote pomme kiwi. J'ai la chance d'avoir un producteur de kiwis à côté de chez moi, je les ai donc cueillis moi-même. Pour cette recette, vous choisirez des fruits mûrs à point. Épluchez les kiwis et coupez les en morceaux. Épluchez la pomme, enlevez le trognon et les pépins et coupez également en morceaux. Mettez le tout dans une casserole, faites cuire une quinzaine de minutes. Passez le tout au mixer jusqu'à obtenir une purée fine. Laissez refroidir. Garnissez vos yaourts avec la compotée, fermez les pots et entreposez le tout au frigo. Ces yaourts se conserveront une petite semaine environ. 3 - D'autres parfums de yaourts que vous aimerez sûrement : Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 5 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée . #yaourt #kiwi #dessertauxpommes

A cette époque de l'année, certains ont la chance d'avoir des coings dans leur jardin... Ce n'est malheureusement pas mon cas, mais j'ai eu la possibilité d'en trouver chez mon primeur au marché local... Le coing est le fruit du cognassier, c'est un fruit de la taille et de la forme d'une poire, à la peau jaune et duveteuse, à la chair de couleur crème, très dure quand le fruit est cru, et plutôt âcre. Sa chair est très parfumée, on consomme le coing toujours sous sa forme cuite : en compote, en pâte de fruit, ou bien sûr en gelée... Cette gelée a une jolie couleur orangée, on la déguste sur les tartines du petit déjeuner, mais je m'en sers également pour napper mes tartes aux fruits et leur apporter ce brillant qui les rend encore plus gourmandes... 1 - Ingrédients pour 4 pots : 1 kg de coings (environ 3 à 4 coings selon leur taille) 1 kg de sucre en poudre 1 citron 2 - Préparation : La veille : Essuyez les coings avec un chiffon pour enlever le duvet qui recouvre la peau jaune. Ce duvet est un signe de maturité. Armez-vous ensuite d'un bon couteau à lame épaisse, pour pouvoir couper les coings qui sont très durs. Coupez les coings en 4 ou en 8, laissez la peau et les pépins. Mettez le tout dans une grande bassine, recouvrez d'eau et portez à ébullition. Laissez cuire une trentaine de minutes jusqu'à ce que la chair des coings soient bien tendres. Versez les coings et le jus au travers d'un tamis, laissez égoutter les coings jusqu'au lendemain. Vous utiliserez la chair des coings pour une autre recette, par exemple pour réaliser des pâtes de fruit. Le jour J : Pesez le jus récupéré, ajoutez la même quantité de sucre en poudre, et le jus du citron. Portez à ébullition, et laissez cuire environ 12 minutes à gros bouillons. Versez la gelée bouillante dans les pots à confiture préalablement nettoyés et séchés. Fermez hermétiquement et laissez refroidir. Posez les étiquettes. Rangez les pots dans un endroit sec à l'abri de la lumière. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #coing #geléedecoing #confiture #automne

Début ou fin des vacances, on se retrouve tous et toutes à devoir vider le frigo avant de partir, pour utiliser les dernières denrées périssables. J'aime préparer ces flans, type quiche qui permettent de ne pas gaspiller. Ils permettent de faire un dernier repas avant de partir, et s'il en reste, ils peuvent se déguster sur la route, car excellents froids également... En été, c'est simple, ce sont souvent les légumes du soleil qui sont en surplus : poivron, courgette, aubergine, quelques tomates sur la fin... plus les oeufs et la crème que l'on doit impérativement terminer...de l'ail, le basilic, une salade verte ...et le tour est joué ! Voici donc une version du flan vide-frigo, mais bien entendu, en fonction de vos réserves, les recettes sont multiples ! 1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 pâte feuilletée 1 courgette 1 poivron 1 aubergine 1 gousse d'ail quelques tomates cerises 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 oeufs 20 cl de crème fraîche sel et poivre 1 pincée de piment d'Espelette basilic 2 - Préparation : Lavez et coupez les légumes en dés, sauf les tomates que vous couperez en 2. Épluchez l'ail, coupez en petits dés. Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Réservez au frigo. Préchauffez le four à 200° C Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites colorer les légumes sauf les tomates pendant 6 à 7 minutes. Réservez. Cassez les oeufs dans un bol. Battez en omelette, salez et poivrez. Ajoutez la crème fraîche et le piment d'Espelette. Mélangez. Déposez les légumes refroidis sur la pâte feuilletée. Versez l'appareil à flan. Décorez avec les tomates coupées en 2. Enfournez pour 35 minutes. 3 - Défi Recettes.de Avec cette recette, je participe au défi organisé par Stéphane du site Recettes.de, sur le thème On peut en faire tout un flan 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #flan #quiche #tartesalée #videfrigo #fouzitout

La pâte brisée est la plus simple des pâtes à tarte. Elle ne nécessite pas de matériel coûteux et compliqué, un simple saladier et vos mains suffisent. C'est la pâte à tarte passe-partout, qui se réalise en 5 minutes et vous permet de préparer en un tour de main quiche, tarte salée ou dessert du repas improvisé... C'est une pâte lisse qui donne du croustillant à vos préparation grâce au gluten contenu dans la farine. 1 - Ingrédients pour 1 tarte pour 6 personnes : 250 g de farine de blé 125 g de beurre 1 jaune d’œuf 5 cl eau 2 - Préparation : Dans un premier temps, sortez le beurre du frigo suffisamment à l'avance car il faudra qu'il soit mou, mais pas fondu. Pesez votre farine, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Sablez la pâte entre vos paumes de mains : il s'agit de pétrir rapidement la farine et le beurre pour que chaque morceau de beurre soit enrobé de farine et que l'on obtienne une consistance un peu sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf, et malaxez le tout. Ajoutez l'eau progressivement et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle s'amalgame et que vous puissiez former une boule. Filmez, et laissez reposer 1 heure. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.