Quand débute le week end j'aime bien servir un repas sans trop de préparatifs. En effet, si le dimanche je prépare les traditionnels plats mijotés qui nous régaleront la semaine, le vendredi soir, après le travail, c'est plus relax. Pour autant, pas question de ne pas se régaler ! Comme le vendredi c'est jour poisson, et que je suis livrée juste avant de ma commande de chez Poiscaille, voici un plat rapide et savoureux qui ne demande que quelques minutes avant d'être dégusté. Les pâtes à la vongole, c'est une recette traditionnelle italienne de pasta avec des palourdes ou des coques. Les pâtes au citron, c'est mon petit péché mignon... du coup, on va faire un mix ! La cuisson des coques est très rapide, celle des spaghetti également. On peut même préparer à l'avance, et au dernier moment, tout le monde se rejoint dans le plat et en 2 minutes c'est prêt : elle est pas belle la vie ? 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de coques 350 g de spaghetti crus 2 citrons 1 branche de thym 1 feuille de laurier 3 gousses d'ail un peu de persil 100 g de beurre 10 cl de crème liquide sel et poivre facultatif : un peu de piment moulu 2 - Préparation : Lavez et rincez soigneusement les coques à l'eau claire pour enlever tout le sable. Déposez les coquillages dans un fait tout, avec 50 g de beurre, le thym et le laurier, sel et poivre. Mettez sur feu doux, couvrez, et laissez les coques s'ouvrir. C'est assez rapide, ne faites pas surcuire les coques qui deviendraient caoutchouteuses. Décoquillez la majorité des coquillages, gardez les plus jolis pour la décoration. Filtrez le jus de cuisson. Réservez. Dans un autre fait tout, faites bouillir une grande quantité d'eau salée, et faites cuire vos pâtes 2 minutes moins longtemps que préconisé sur le paquet. Egouttez, rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson. Râpez les zestes des citrons. Coupez 4 tranches dans un citron, puis récupérez le jus du reste des agrumes. Epluchez l'ail, taillez le en petits dés. 2 minutes avant le service, faites fondre le reste du beurre dans une poêle ou un wok. Ajoutez l'ail et faites colorer rapidement. Ajoutez les spaghettis, le jus de cuisson des coques, le jus et les zestes de citron, les coques. Versez la crème. Mélangez rapidement pour réchauffer, puis ajoutez du persil ciselé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Dressez les assiettes. Posez les rondelles de citron coupées en deux sur chaque assiette, et servez bien chaud. Vous proposerez en coupelles un peu de parmesan que chacun pourra ajouter selon son goût. Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Le riz au lait est le dessert traditionnel de Grand mère par excellence : onctueux, facile à préparer, c'est une gourmandise très appréciée des petits et des grands. La version traditionnelle c'est le gâteau de riz au caramel.. mais j'ai également quelques versions plus originales comme celle que j'ai ramenée du Costa Rica, au lait de coco, cannelle et fruit de la passion ou encore la version rouleaux de printemps, à la mangue. J'offre aussi de très jolis kits SOS riz au lait au moment de Noël, ils ont toujours beaucoup de succès ! En fonction des saisons, je customise mon riz au lait et lui ajoute quelques ingrédients qui en font un dessert toujours apprécié toute l'année : riz au lait à la fraise, riz au lait aux kumquats, riz au lait rhum raisins... Pour la version du jour, j'ai profité de la saison des agrumes pour préparer un délicieux riz au lait parfumé à l'orange. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 litre de lait entier 130 g de riz de type arborio 90 g de sucre en poudre 1 orange 1 gousse de vanille Pour le sirop : 200 g de sucre en poudre 10 cl d'eau 2 - Préparation : Préparez le sirop : versez l'eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition. Zestez l'orange avec un économe. Coupez la moitié des zestes en petits bâtonnets. Gardez l'autre moitié pour parfumer le lait. Jetez les bâtonnets dans le sirop, et laissez bouillir à petits bouillons pendant 10 minutes. Pendant ce temps, versez le lait dans une cocotte assez grande. Ajoutez le reste des zestes, la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition. Lorsque le lait chaud, versez le riz en pluie et remuez. Laissez cuire 40 minutes en remuant régulièrement. Lorsque le riz est cuit, versez-le dans un grand saladier. Enlevez les zestes d'orange et les gousses de vanille. Ajoutez le sucre, plus la moitié des zestes confits coupés en dés. Mélangez le tout, puis remplissez vos pots. Décorez des derniers zestes d'orange confits. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur

Découvrez comment réaliser une crème au beurre traditionnelle : une recette facile pour une crème riche et onctueuse, parfaite pour vos gâteaux et pâtisseries. La crème au beurre est une préparation emblématique de la pâtisserie française, connue pour sa texture riche et onctueuse. Vous pouvez ensuite la parfumer selon votre goût : vanille, grand marnier, chocolat, café... Ingrédients 250 g de beurre 1 oeuf 4 jaunes d’oeufs 180 g de sucre semoule 60 g d’eau Préparation Coupez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante. Fouettez jusqu’à obtenir un beurre pommade. Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau et portez à ébullition. Versez le sirop de sucre sur les oeufs tout en fouettant. Continuez de battre jusqu’à refroidissement complet. Incorporez progressivement le beurre pommade. Parfumez selon vos goûts avec vanille, café, chocolat, ou alcool. La crème au beurre se distingue par sa méthode de préparation qui assure une texture légère et une conservation optimale. Un des gâteaux emblématique qui est garni de crème au beurre : le Moka !

Quand mon primeur me propose des oranges à confiture, j'avoue que je ne résiste pas longtemps :) La marmelade d'oranges est l'une de mes préférées, je la trouve très parfumée, délicieuse au petit déjeuner sur des crêpes, de la brioche ou une tartine grillée. Pourquoi marmelade et pas confiture d'orange ? Eh bien parce que le terme de marmelade est traditionnellement réservé aux agrumes ! La texture est également légèrement différente puisque la confiture est censée être lisse, alors que la marmelade contient des morceaux d'agrumes ou d'écorces confites. Dans la recette traditionnelle, des fruits, du sucre, rien de plus ! 1 - Ingrédients pour 4 pots : 2, 5 kg d'oranges à confitures non traitées 1,5 kg de sucre en poudre 2 - Préparation : A l'aide d'un couteau économe, prélevez les zestes des oranges, en faisant attention à ne pas prélever trop de ziste (la partie blanche) qui est amer. Faites bouillir une casserole d'eau et plongez les zestes 1 minutes avant de les rafraîchir à l'eau froide et de les tailler en dés. Epluchez ensuite les fruits à vif, et coupez les oranges en tranches. Pesez le poids de la chair des agrumes. Pesez ensuite 70% de ce poids en sucre. Mettez les dans un saladier. Couvrez avec un torchon propre et laissez macérer environ 2 heures. Versez le contenu du saladier et les zestes dans la bassine à confitures, ou un grand fait tout, puis portez à ébullition. Comptez entre 15 et 20 minutes de cuisson pour que la marmelade soit cuite. Lorsque la marmelade nappe la cuillère : procédez au test de la goutte de confiture sur une assiette froide : si elle fige sur l'assiette, la confiture est prête. Vous pouvez également vous servir d'un thermomètre de cuisson : à 105° C, c'est cuit. Remplissez les pots avec la marmelade bouillante. Pour cela je vous conseille de vous servir d'un entonnoir : il existe de magnifiques entonnoirs à confitures en céramique, mais le modèle en plastique ira très bien aussi. Le fait d'utiliser un entonnoir vous permettra de remplir vos pots sans tacher les bords, pour une fermeture hermétique, sans risque de moisissure. Procédez ensuite à la fermeture de vos pots : Si ce sont des pots à vis, il suffit de fermer le couvercle en le vissant. Vous retournez, ou pas, c'est vous qui voyez… Dans l'absolu, ça n'apporte rien de plus, mais les deux écoles existent ... Si ce sont des pots anciens, vous pourrez soit utiliser la technique de la paraffine, mais il vous faudra attendre que la confiture soit froide avant de couler une couche de paraffine dessus. Ce procédé bloque le contact avec l'air, comme le couvercle dans la méthode au dessus. C'est celui que j'utilise pour mes confitures bicolores… Par contre, attention à prendre des pots évasés, sinon vous ne pourrez pas sortir la couche de paraffine solidifiée… Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée . #gelée #orange #geléeorange #confiture #marmelade

Un classique des gâteaux de Grand mère : le cake à l'orange ! Cette recette traditionnelle est celle des goûters de l'enfance, ou des desserts du repas dominical en famille. Plutôt simple à réaliser, il sera toujours le bienvenu sur votre table ! Vous pouvez également le décliner en version individuelle, en utilisant des moules à muffins. 1 - Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 175 g de beurre pommade 175 g de farine 100 g de sucre en poudre 3 œufs 1 orange non traitée 1 sachet de levure chimique pour le sirop : 1 orange 100 g de sucre glace 2 - Préparation : Préchauffez le four à 150° C. Dans le bol du robot pâtissier, fouettez le beurre pommade avec le sucre en poudre. Ajoutez les œufs entiers. Râpez les zestes de l'orange, puis prélevez le jus et incorporez les dans la pâte. Mélangez la farine et la levure chimique, puis tamisez le tout dans la pâte. Versez la pâte dans un moule à cake chemisé. Enfournez pour 40 minutes. Pendant ce temps, prélevez 3 rondelles dans l'orange et récupérez le jus du reste de l'orange. Versez dans une casserole, et ajoutez le sucre glace. Faites fondre, puis portez à ébullition. Ajoutez les 3 tranches d'oranges et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Une fois le cake cuit, démoulez le et posez le sur le plat de service. Décorez avec les tranches d'orange confite, puis nappez avec le sirop. Servez à température ambiante. Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Le curd est une crème venue de Grande-Bretagne, qui a une texture extrêmement onctueuse et soyeuse. Généralement au citron, on trouve également des curds à tous les agrumes : mandarine, orange, pamplemousse... Cette crème est composée traditionnellement d'oeufs entiers, de zeste et de jus d'agrume, de beurre et de sucre. Pour alléger la note calorique, ou si on est allergique au lactose, on peut également remplacer le beurre par de la maïzena, c'est ce que je fais ici. Voici donc comment réaliser très facilement une délicieuse crème de citron (lemon curd) qui garnira vos tartes au citron, muffins, verrines et autres desserts acidulés... 1 - Ingrédients : 3 gros citrons non traités 100 g de sucre en poudre 2 œufs 1 cuillère à soupe de maïzena 2 - Préparation : Zestez les citrons, puis coupez-les en 2 et pressez-les afin de récupérer 20 cl de jus. Versez le jus de citron dans une casserole, ajoutez le sucre, les zestes de citron et la maïzena, et mélangez. Fouettez l'œuf, puis incorporez-le au mélange précédent. Laissez épaissir à feu doux en remuant tout le temps. Débarrassez dans un pot, laissez refroidir et conservez au frais (peut se garder environ 15 jours). Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée . #citron #crème #lemoncurd #agrume #food #foodblogger

Des crêpes colorées et vitaminées à offrir pour un goûter ou un buffet de la Chandeleur : les crêpes sont réalisées selon la recette de base en remplaçant le lait par du lait de coco, et garnies de chantilly coco et de fruits exotiques frais : cette recette très gourmande enchantera petits et grands. C'est également l'occasion de remplacer confitures et pâte à tartiner par des vitamines et des fibres : ou comment se donner bonne conscience en mangeant des crêpes healthy ! Ces petites crêpes seront également parfaitement aux petites mains des enfants, parfaites pour le goûter ! 1 - Ingrédients pour 8 crêpes de taille normale, ou une douzaine de petites : 8 crêpes au lait de coco 40 cl de crème de coco 1 ananas Victoria 1 kiwi 1 grenade 1 c. à soupe de sucre glace 1 c. à café d'extrait amande amère 2 - Préparation : Pliez, puis enroulez les crêpes en cornets. Déposez les dans un petit verre pour qu'elles restent droites. Pour la décoration je les entoure de petits napperons en papier qui seront bien pratiques pour les déguster par la suite. Versez la crème de coco très froide dans un saladier, ajoutez le sucre glace et l'extrait d'amande amère. Mélangez bien. Fouettez en chantilly. Pelez et découpez tous les fruits en petits morceaux. Égrenez la grenade. Disposez tous les fruits dans de petites coupelles. Déposez un nuage de chantilly dans les cornets de crêpes, puis parsemez chaque crêpe de morceaux de fruits différents. 3 - Astuce : Vous pouvez réaliser de plus petites crêpes dans des crêpières à pancakes, et saupoudrez vos crêpes tutti frutti de vermicelles colorés, de noix de coco râpée ou de copeaux de chocolat. Elles seront parfaites pour la Chandeleur ou Carnaval ! Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée . #crêpe #Chandeleur #fruitsexotiques #tuttifrutti

Le 02 février nous allons fêter la chandeleur, et la tradition veut que l'on prépare des crêpes à cette occasion. La recette traditionnelle des crêpes sucrées prévoit de la farine, des œufs, du lait... mais de nos jours, de plus en plus de personnes sont intolérantes ou allergiques au lactose contenu dans le lait, et doivent se tourner vers d'autres alternatives. En ce qui me concerne, pas d'intolérance au lactose, mais j'aime tester régulièrement de nouvelles recettes. J'ai déjà proposé la recette de ma grand-mère maternelle qui était Chti (du nord de la France) et qui mettait de la bière à la place du lait dans sa pâte à crêpes. J'ai également testé la version au lait d'amande pour des crêpes healthy et légères. Cette fois ci, j'ai prévu de préparer des crêpes en revisitant un dessert traditionnel de Grand-mère : les bananes flambées. Lorsque nous avons voyagé en Guadeloupe, nous avions eu l'occasion de goûter une version plus exotique du célèbre dessert : les bananes sont flambées au rhum, et agrémentées de noix de coco râpée. C'est cette version que je souhaite réaliser cette année, et du coup j'ai remplacé le lait par un mélange lait et eau de coco pour ce petit goût exotique qui nous amène au soleil. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 crêpes au lait de coco 4 bananes noix de coco râpée (j'ai pris celle qui m'a servi à faire les crêpes, mais de la déshydratée convient aussi) 50 g de beurre 12 cl de jus d'orange 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de rhum 2 étoiles de badiane (anis étoilé) 2 - Préparation : Epluchez les bananes, coupez les en 2, puis en 2 par la moitié. Faites fondre le beurre dans une poêle. Versez le sucre en poudre, ajoutez le jus d'orange et les étoiles de badiane. Portez à ébullition. Ajoutez les morceaux de banane et faîtes réduire. Retournez les bananes. Ajoutez le rhum et faites flamber. Lorsque les flammes s'éteignent, enlevez les étoiles de badiane. Disposez les crêpes devant vous. Déposez la moitié d'une banane dessus et arrosez avec la sauce au rhum. Repliez en 4. Déposez l'autre moitié de banane, arrosez avec la sauce et saupoudrez de noix de coco râpée. Servez bien chaud. Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Le bouillon d'os est une tradition culinaire très ancienne. Les grand-mères de mon enfance en connaissait les bienfaits et en préparaient de grands chaudrons afin d'en avoir en permanence pour préparer le potage du soir, les pâtes du midi ou requinquer le convalescent pendant la période froide. Remède à tout le bouillon d'os ? Réalité ou légende ? Eh bien, l'ancêtre de nos bouillons cubes a effectivement de sérieux atouts dans sa manche ! Ce que nos grand-mères savaient instinctivement a été depuis confirmé par la science... Les os sont constitués de collagène, gélatine, kératine, acides aminés, minéraux : tous ces éléments vont se retrouver dans le bouillon après un long mijotage en cocotte. La préparation du bouillon d'os demande beaucoup de temps, mais comme on en prépare en grande quantité en une seule fois, il est aisé de le congeler pour toujours en avoir d'avance. Il pourra remplacer très avantageusement les bouillons déshydratés du commerce : il vous suffira de le verser dans un bac à glaçons, de le congeler, et vous n'aurez plus qu'à prélever la quantité nécessaire pour vos plats. On connaît bien entendu le bouillon de poule, issu du long mijotage d'une poule au pot, le bouillon de poulet, avec les carcasses, ou le pot au feu qui fait la part belle au bouillon de bœuf. Le vrai bouillon d'os demande encore plus de temps de cuisson : de 3 h pour un pot au feu, on passe à 8 à 15 h pour le bouillon d'os ! Alors bien entendu, pas de cuisson à gros bouillons, mais plutôt un lent mijotage à feu très doux : le poêle à bois de nos grand-mères prend alors tout son sens ... En prenant du bouillon d'os, vous vous assurez de faire le plein en minéraux, comme le phosphore et le calcium mais aussi magnésium et potassium... de quoi faire de vieux os et lutter contre l'ostéoporose ! Le collagène contenu dans les os sera assimilé lors de l'ingestion de bouillon d'os : or le collagène est bien connu pour la régénération des tissus : pas pour rien que nos publicités beauté mentionnent le collagène comme un antiride puissant ... Le bouillon d'os prendra soin de vos articulations : la gélatine et le sulfate de chondroïtine réduiront vos soucis d'arthrite et vos genoux et mains vous diront merci ... Le bouillon d'os lutte contre les infections de la mauvaise saison : on en donne aux enfants et aux personnes âgées pour améliorer leur résistance aux virus de l'hiver. Si vous y ajoutez curcuma, gingembre, ail... vous en faites une bombe anti grippe ! Le bouillon d'os lutte contre l'anémie : les globules rouges sont fabriqués par la moelle osseuse. La cuisson lente des os permet de récupérer le fer et toutes les substances importantes. Le bouillon d'os lutte contre les crampes : les minéraux récupérés dans le bouillon sont ceux qui manquent aux personnes sujettes à ce désagrément. Boire régulièrement du bouillon réduit donc les crampes désagréables. Le bouillon d'os vous donnera tous les éléments pour avoir une belle peau, de beaux ongles et de beaux cheveux : les acides aminés contenus dans les os sont la base de la kératine qui est leur constituant principal. 1 - Ingrédients : 1,5 kg de queue de bœuf (vous pouvez ajouter des os à moelle) 1 pied de cochon fendu en 2 3 carottes pelées 1 branche de céleri 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 bouquet de persil 1 oignon piqué de clous de girofle 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de gros sel 1 cuillère à café de poivre en grains eau 2 - Préparation : Dans un grand fait tout ou une cocotte, déposez tous les ingrédients, et recouvrez les généreusement d'eau. Le vinaigre ajouté dans l'eau permettra une meilleure dissolution des minéraux, en particulier le calcium. Portez à ébullition. Une écume va se former, c'est normal : enlevez la à l'aide d'un écumoire. Baissez le feu, couvrez votre cocotte, et laissez mijoter environ 8 à 10 heures. Dans mon cas je me suis servie de mon poêle à bois qui est toujours allumé en cette saison. Je fais les 3 premières heures sur ma gazinière, et ensuite je laisse glouglouter gentiment sur le poêle. Il faut donc pour préparer cette recette, être à la maison toute la journée. Vérifiez régulièrement le niveau d'eau, n'hésitez pas à en ajouter si nécessaire. Au bout du temps de cuisson, laissez tiédir puis filtrer le bouillon : récupérez la chair de la queue de bœuf : vous pourrez vous en servir pour un hachis parmentier ou pour agrémenter votre bouillon. Jetez ce qui reste des os et des légumes. Mettez votre bouillon au frigo : la graisse va figer au froid, il vous sera facile de la retirer. Si votre bouillon est de bonne qualité, il va figer avec le froid : vous venez de redécouvrir comment se fabrique la gelée ! C'est le signe que le collagène des os est bien passé dans votre bouillon et que vous allez pouvoir profiter de tous ses bienfaits ! Le bouillon se conserve 3 à 4 jours au frigo. Si vous n'en avez pas l'utilité tout de suite, congelez le. Ce bouillon se consomme tel quel, avec des pâtes à potage, vous pouvez également l'utiliser en y ajoutant légumes et morceaux de viande pour un repas plus complet. Vous pourrez l'utiliser pour vos soupes, vos risottos... mais c'est également la base pour tous les bouillons asiatiques que je vais préparer pour fêter le nouvel an chinois qui arrive ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! 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Dans leur version salée, les crêpes prennent le nom de Galettes. Pour les différencier des crêpes sucrées je les prépare avec une farine de sarrasin, autrement appelé le blé noir. Cette céréale est sans gluten, et son petit côté rustique se marie bien je trouve avec les garnitures variées et salées que j'imagine. Après la galette tartiflette côté montagne, ou la complète avec œuf, jambon et fromage, je vous propose la galette nordique au saumon pour rejoindre la mer... Et vous pour la chandeleur ? quoi de prévu ? 1 - Ingrédients pour 6 : 6 galettes de sarrasin selon la recette de base 1 poireau 1 oignon 1 c. à soupe d'huile 3 tranches de saumon fumé facultatif : 3 c. à soupe de crème 1 bouquet de ciboulette sel et poivre 2 - Préparation : Lavez et coupez le poireau en sifflets Épluchez l'oignon et coupez le en lamelles Faites chauffer l'huile dans une poêle, disposez les lamelles d'oignon, puis les sifflets de poireau. Faites légèrement colorer. Ajoutez si vous le souhaitez la crème fraîche, salez et poivrez modérément (attention le saumon est salé) Parsemez de ciboulette ciselée. Refermez la crêpe en rabattant les 4 côtés sur la garniture. Servez bien chaud ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #crêpe #galette #filetdesaumon #poireau #nordique #sansgluten #Chandeleur