Les pâtes c'est la vie non ? Que l'on soit étudiant fauché, ou amateur de saveurs italiennes, un plat de pâtes est toujours le bienvenu sur la table. De toutes les formes, accompagnées de moults sauces différentes, on pourrait manger des pâtes chaque jour sans se lasser.
La légende dit que c'est Marco Polo qui aurait ramené les pâtes de son voyage en Chine... Elle a depuis été démentie puisque les pâtes étaient connues en Italie dès le Moyen Age ...
L'Italie s'est spécialisée dans ces plats généreux, que l'on parle de tagliatelles à la carbonara, de spaghettis bolognaises, de penne all'arrabiata, de spaghettis alle vongole, lumaconis farcis, ou encore de cannellonis, il y a toujours un plat de pasta qui vous fera plaisir !
Accompagnées de viande, de légumes, c'est un plat complet par excellence.
Les maccheroni (ou macaronis en français), sont des pâtes creuses, en forme de tubes. Elles sont parfaites pour retenir les sauces onctueuses aux légumes et à la viande. Elles savent se faire gastronomiques une fois farcies d'un mélange au foie gras, ou plus humbles en généreux gratin familial...
Pour la version du jour, je vous propose un plat de macaronis au poulet et aux tomates confites. J'utilise pour cela les tomates séchées que je prépare l'été.
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
350 g de macaronis
4 blancs de poulet
1 pot de tomates séchées
1 gousse d'ail
1 tige de cive
crème liquide
sel et poivre
2 - Préparation :
Faites bouillir un grand volume d'eau salée, puis faites cuire vos macaronis al dente. Egouttez vos pates (réservez un peu d'eau de cuisson), stoppez la cuisson en les passant à l'eau froide et réservez.
Détaillez le poulet en fines lamelles. Epluchez l'ail, coupez-le en dés. Egouttez les tomates confites (gardez l'huile parfumée). Coupez les tomates en lamelles. Coupez le bulbe de la cive, gardez la tige verte.
Versez une cuillère à soupe d'huile parfumée dans une poêle. Faites colorer les lamelles de poulet et de cive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajoutez l'ail et les lamelles de tomates séchées. Ajoutez un peu de crème et de l'eau de cuisson des pâtes qui va permettre de lier la sauce. Laissez mijoter.
Ajoutez les pates et mélangez bien, ciselez le vert de la cive. Salez et poivrez. Mélangez. Eteignez le feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
Dressez vos assiettes. Parsemez de copeaux de parmesan et servez immédiatement.
3 - Restons en contact !
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