Les figuiers de la maison croulent sous le poids des fruits cette année ! Alors il est temps de penser à préparer quelques confitures... Bien entendu, la confiture de figues est excellente en elle-même, mais j'aime aussi l'associer avec d'autres fruits, comme par exemple la pêche ou la nectarine. Cette confiture ne nécessite rien de plus que des fruits et du sucre, et ces conserves seront très appréciées l'hiver pour les tartines du petit déjeuner, les goûters des enfants, ou encore les crêpes de la Chandeleur... 1 - Ingrédients 1,5 kg de figues 3 nectarines ou 3 pêches 1 kg de sucre 1 jus d'un demi citron 1 verre d'eau 2 - Préparation : Épluchez les figues, enlevez les queues, coupez les fruits en 2 s'ils sont trop gros. Pelez les nectarines, enlevez les noyaux et coupez les fruits en cubes. Mettez chaque fruit dans un saladier, et recouvrez du sucre. Laissez macérer quelques heures (l'idéal étant de les laisse toute une nuit). Transvasez les fruits dans une bassine à confiture, ajoutez l'eau et le jus de citron, puis portez à ébullition. Laissez mijoter environ 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement pour que cela n'attache pas. Écumez en fin de cuisson pour enlever les impuretés. Lavez et ébouillantez vos pots, séchez-les soigneusement. Versez la confiture bouillante dans les pots, fermez avec le couvercle aussitôt et retournez les pots. Étiquetez les pots, puis rangez-les dans un endroit sec et sombre. Vous aimerez peut être aussi la version originale de cette confiture, avec 2 couches distinctes, en oblique, pour des pots très jolis à offrir ! #confiture #figue #nectarine

Fin d'une cagette de pêches achetées au marché, et il m'en restait qui étaient un peu flétries, mais tout à fait consommables. Alors pour ne pas jeter, j'ai pensé à la compote de pêches que l'on dégustera bien fraîche et que je rehausserai d'un dôme de chantilly... Un dessert gourmand ni vu ni connu, bon marché, et qui ne demande que très peu de préparatifs... Ces coupes peuvent se servir en modèle individuel, grand format, mais pensez-y aussi pour vos verrines de l'été ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 pêches 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 bouquet de menthe fraîche 50 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse 125 g d'amandes effilées 50 g de sucre glace 2 - Préparation : Épluchez les pêches, coupez-les en 2, enlevez le noyau central et coupez la chair sucrée en dés. Mettez les dés de fruit avec le sucre et la menthe dans une casserole, faites cuire jusqu'à obtenir une compote un peu épaisse. Laissez refroidir. Versez la compote de pêches dans des verrines. Gardez au frigo jusqu'au moment du service. Fouettez la crème en chantilly, ajoutez le sucre glace. Mettez la chantilly en poche à douille et déposez des rosaces de crème sur la compote de pêches à la menthe. Faites dorer les amandes dans une poêle. Laissez refroidir et parsemez-en sur la chantilly. Décorez avec une feuille de menthe, puis servez. 3 - Restons en contact ! #pêche #chantilly #verrines #légumesété #antigaspi

Le flan pâtissier tout le monde connaît : un flan épais qui est cuit au four que l'on appelle aussi flan parisien. Excellent nature, on peut tout à fait l'agrémenter de fruits de saison, comme des pruneaux par exemple. Cette fois-ci je vous le propose en version estivale avec les premiers abricots de la saison : l'acidité naturelle de l'abricot relève délicatement le flan vanillé... Parfait pour le goûter des petits, et des grands ... 1 - Ingrédients pour 6 personnes : Une dizaine d’abricots 4 œufs 1 l de lait 150 g de sucre poudre 90 g de Maïzena 1 gousse vanille Une noix de beurre et un peu de farine pour chemiser le moule 2 - Préparation : Versez le lait dans une casserole, puis faites-le bouillir avec la gousse de vanille fendue et grattée pour récupérer tous les grains de vanille. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et la Maïzena Ajoutez le lait bouillant, mélangez bien, puis remettez le tout dans la casserole et remuez pendant 2/3 minutes pour faire épaissir. Beurrez un moule à bords hauts , farinez et tapotez le moule pour enlever l'excédent de farine Coupez les abricots en morceaux puis farinez-les Ajoutez-les à la préparation du flan Versez la préparation aux fruits dans le moule. Préchauffez le four à 180° C. Enfournez votre flan pendant 30 à 40 min. Laissez le refroidir avant de le démouler. #Flanpâtissier #flan #abricot

Un dessert de l'été avec ses abricots oranges et ces amandes effilées. Tout le monde connaît le clafoutis aux cerises, mais avez-vous testé avec des abricots ? dessert aux abricots sera parfait pour vos fin de repas de l'été : ce petit fruit orange aux saveurs acidulées sera excellent avec cet appareil à clafoutis à la crème légèrement parfumée à l'amande. Ingrédients 200 g de farine 100 g de sucre en poudre 3 oeufs 20 cl de crème fraiche liquide 20 cl de lait entier 10 abricots 1 c. à café d'extrait amande amère 100 g d'amandes effilées Recette : Versez la farine et le sucre dans un saladier. Cassez les oeufs entiers. Mélangez. Ajoutez progressivement le lait et la crème, mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène. Ajoutez l'extrait d'amande amère. Préchauffez le four à 180 ° Versez l'appareil à clafoutis dans des plats à crème brûlée. Remplir aux 2/3. Coupez les abricots en 2, ôtez les noyaux. Puis recoupez les abricots en 2. Déposez les morceaux d'abricots dans la crème. Saupoudrez des amandes effilées. Enfournez pour 30 minutes. Servir tiède ou froid. #abricot #clafoutis #dessert #pâtisserie #été #orange #crème

Mon pied de rhubarbe est tout jeune, et cette année, il a bien voulu me donner quelques tiges juteuses. Je les ai mariées avec quelques abricots pour obtenir une délicieuse confiture qui change un peu de celles que j'ai l'habitude de préparer... Sur les tartines du goûter, au petit déjeuner, elle sera toujours appréciée. 1 - Ingrédients pour 4 pots : 800 g de tiges de rhubarbe 800 g d'abricots dénoyautés 800 g de sucre 1 bâton de vanille 1 jus de citron 2 - Préparation : Épluchez les fils des tiges de rhubarbe (comme pour des haricots verts) et coupez les tiges en dés. coupez les abricots en cubes. Mettez le tout dans une bassine avec le sucre et laissez macérer au minimum 2 h. Lorsque le sucre a pratiquement fondu, versez le tout dans une bassine à confiture. Ajoutez le jus de citron, la vanille et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Écumez, puis versez la confiture bouillante dans les pots préalablement nettoyés et séchés. Fermez les pots hermétiquement, retournez les et laissez refroidir. Retournez les pots, posez les étiquettes, puis rangez dans un placard à l'abri de l'humidité. #confiture #rhubarbe #abricot

Avec le mois de juin arrive la saison du joli fruit orange, gorgé de soleil : j'ai nommé l'abricot ! Délicieux nature, ce fruit de l'abricotier se prête à de nombreuses préparations culinaires : les confitures bien sûr, mais aussi en tartes, au sirop, en sorbet, ou encore en salé pour accompagner les magrets de canards, avec une pointe de romarin... Dans la recette d'aujourd'hui, je vous propose de le cuisiner en mousse et de l'associer à la pistache, avec quelques tuiles maison... Ce joli dessert estival sera parfait pour vos réceptions, ou pour la fête des pères bien sûr ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 700 g d'abricots 30 cl de crème fluide 1 cuillère à soupe d'éclats de pistache 150 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 1 gousse de vanille 10 cl d'eau 4 g de gélatine alimentaire Pour les tuiles aux éclats de pistache : 80 g de sucre en poudre 50 g de farine 50 g d'éclats de pistache 50 g de beurre 2 blancs d’œufs 2 - Préparation : Pour les mousses : Coupez les abricots en 2 et enlevez les noyaux (que vous pourrez garder pour réaliser une délicieuse liqueur) Mettez les oreillons d'abricots dans une casserole avec l'eau, le sucre et la vanille. Portez à ébullition et laissez mijoter environ 10 minutes. Faites fondre la gélatine dans un bol d'eau froide. Enlevez la gousse de vanille, essorez la gélatine et incorporez-la avant de mixer vos abricots égouttés. Laissez refroidir. Pendant ce temps, fouettez la crème fluide bien froide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly bien ferme. Incorporez les 3/4 de la chantilly dans la purée de fruits, puis versez votre mousse dans des verrines. Décorez avec des rosaces de chantilly, saupoudrez avec les éclats de pistache. Réservez au frais au minimum 2 heures. Pour les tuiles aux amandes : Faites fondre le beurre, laissez refroidir. Mélangez les blancs d'oeufs avec le sucre, puis la farine. Ajoutez le beurre et les éclats de pistache. Mélangez bien. A l'aide de 2 petites cuillères, déposez des tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 150° C. Enfournez pour une quinzaine de minutes, surveillez la coloration de vos tuiles. Une fois cuites, déposez les tuiles sur des rouleaux à pâtisserie pour les laisser refroidir et durcir. Servez les mousses à l'abricot avec les petites tuiles aux amandes. 3 - Défi Recettes.de : Avec cette recette, je participe au défi "Mousse" organisé par le blog Recettes.de 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #abricot #mousse #pistache #fêtedespères #réception #gardenparty

Pour les soirs d'été, cette petite coupe de pêche, framboises sur crème fouettée et meringues, est tout à fait indiquée : fraîche et gourmande, elle ne vous demandera pas beaucoup de temps de préparation et peut de réaliser à l'avance... J'ai préparé ce dessert avec les fruits de l'été, mais vous pourrez changer et faire en fonction de vos goûts et de la saison. 1 - Ingrédients pour 4 coupes : 4 pêches blanches ou des nectarines 1 barquette de framboises fraîches 10 petites meringues 40 cl de crème fleurette bien froide 70 g de sucre glace 1 gousse de vanille 1 bouquet de verveine citronnelle 50 cl d'eau 2 - Préparation : Faites chauffer l'eau avec la verveine, faites pocher les pêches pendant 10 minutes. Sortez les pêches de l'infusion, laissez refroidir puis pelez et coupez en dés. Réservez. Versez la crème fleurette très froide dans le bol de votre robot, battez avec le fouet, puis ajoutez le sucre, et la vanille. Dressez vos coupes : déposez un peu de crème fouettée vanillée au fond des coupes. Cassez les meringues et déposez en quelques éclats sur la chantilly. Alternez dés de pèches et framboises, puis crème fouettée, et éclats de meringues jusqu'en haut de la coupe. Décorez d'un peu de verveine, gardez au frais jusqu'au service. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #pêches #framboises #chantilly

Ce n'est pas nouveau, quand il fait chaud, il faut s'hydrater ! et la meilleure boisson pour notre santé, c'est l'eau... mais l'eau plate, je ne sais pas vous, à part à l'heure du déjeuner, c'est un peu tristounet non ? Exit les sodas, les jus de fruits, les thés industriels, il est très simple de réaliser soi même des eaux aromatisées sans sucre ajouté, sans colorant, sans produit chimique. Rappelez vous le bon vieux pichet de votre grand mère qui associait tranches de citron et eau glacée ou le Perrier citron : c'est exactement le principe, mais en variant les plaisirs. J'ai la chance d'avoir une eau du robinet qui arrive directement des Pyrénées, pas besoin donc d'eau de source ou d'eau minérale ni d'eau filtrée pour ma part... Je profite alors de la période de l'été pour associer fruits du moment et herbes aromatiques du jardin... A siroter tout au long de la journée, en boisson rafraîchissante, saine et colorée, à proposer tout au long de la journée, sans calorie superflue... ces boissons sont appréciées des grands comme des petits ! 1 - Ingrédients pour une fontaine de 3 l : 2, 5 l d'eau plate ou gazeuse 800 g de pêches : j'ai la chance d'avoir pu trouver au marché des petites pêches de producteur local, elles sont très parfumées 1 citron : à doser selon votre goût, car il peut prendre le dessus sur les autres arômes 1 bouquet de verveine citronnelle (de mon jardin) des glaçons 2 - Préparation : Plus simple çà va être difficile ! Pour réaliser cette boisson légèrement parfumée, vous allez brosser le citron et les pêches sous un filet d'eau. Coupez ensuite le citron en tranches, coupez les pêches en quartiers Rincez le bouquet de verveine citronnelle. Déposez le tout dans votre carafe, ou comme moi dans le réservoir de ma fontaine. Ajoutez l'eau et les glaçons. Laissez infuser minimum 1 heure au frais. 3 - Défi recettes.de Avec cette recette, je participe au défi fruits d'été, proposé par Stéphane du site Recettes.de 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #eauaromatisée #detoxwater #marmitedupêcheur #verveinecitronnelle #boisson #légumesété #citron

S'il est bien une recette qui traverse les générations, c'est le gâteau au yaourt ! Ce dessert iconique est le premier que les enfants apprennent à réaliser avec leur maman ou leur grand-maman, car il ne nécessite pas de connaissances mathématiques pour peser les ingrédients : en effet, l'unité de mesure est le pot de yaourt ! Si vous savez compter jusqu'à 3 , ce gâteau est pour vous... Le plus simple des gâteaux a le bon goût de pouvoir se réaliser très simplement pour la recette de base, et ensuite de se décliner en une multitude de versions : au chocolat, à la vanille, aux fruits, fourré ou pas... C'est celui que les mamans préparent pour le goûter, pour l'école, pour la kermesse... C'est le gâteau inratable qu'il faut avoir dans ses recettes ! 1 - Ingrédients pour 8 personnes : 1 yaourt nature 1 pot d'huile neutre (arachide, tournesol) 1 sachet de levure chimique 2 pots de sucre en poudre (vous pouvez ne mettre qu'un pot si vous faites attention à votre ligne) 3 pots de farine 3 oeufs facultatif : pommes, poires, confiture, chocolat, eau de fleur d'oranger, rhum... 2 - Préparation : Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le pot de yaourt, puis l'huile. Mélangez. Lavez le pot de yaourt, séchez-le. Mesurez le sucre et la farine et ajoutez-les avec la levure dans le mélange précédent. J'ai pour ma part choisi de faire mon gâteau avec des pommes. Vous pouvez parfumer votre pâte comme vous le souhaitez. Préchauffez le four à 180° C. Versez la pâte dans votre moule. J'ai choisi de faire 2 petits gâteaux pour pouvoir le ranger facilement au frigo. Remplissez le moule aux 2/3 maximum car le gâteau va lever. Faites cuire pendant 35 minutes environ. Plantez la pointe d'un couteau au centre de la pâte en fin de cuisson pour vérifier : si elle ressort sèche, c'est bon. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #gâteau #gâteauauyaourt #goûter #petitdéjeuner #brunch #recettedegrandmère

Aussi moelleux que la génoise, très simple à réaliser, voici le biscuit que j'utilise pour mes biscuits roulés. Très malléable, vous pourrez le roulez facilement et le garnir de crème, de fruits, de chocolat... mais aussi le découper pour réaliser vos petites verrines gourmandes ! 1 - Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine 120 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 8 œufs 1 pincée de sel 2 - Préparation : Clarifiez les œufs : séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs d'œufs en neige ferme, avec la pincée de sel. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, mélangez délicatement. Préchauffez le four à 150°C. Tamisez la farine, ajoutez la levure, et incorporez le tout au mélange précédent. Puis ajoutez le sucre. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson, puis enfournez pour 12 - 15 minutes environ. Dès la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon propre, puis enlevez le papier cuisson. Laissez refroidir. 3 - Restons en contact ! La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un art de vivre ! (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.